Стручковая фасоль очень богата минеральными веществами, такими как калий, железо, магний.
Фасоль – настоящий кладезь витаминов.
Она содержит витамины Е, В6 и В2, С и РР.


Салат из корейской моркови и стручковой фасоли.



Морковь по-корейски - 100 г
Фасоль стручковая - 100 г
Шампиньоны - 100 г
Маслины без косточек - 10 шт.
Кунжут - 2 ч.л.

Фасоль обжарить на растительном масле до готовности.
Посолить.
Шампиньоны порезать кубиками, обжарить, посолить и посыпать черным молотым перцем.
Маслины разрезать на 2 части.
Продукты смешать в салатнике.
При подаче сверху посыпать кунжутом.




Салат из моркови и стручковой фасоли.



Морковь - 1 шт.
Фасоль стручковая - 200 г
Чеснок - 2 зубка
Масло растительное - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус - 1,5 ч.л.
Перец черный - 1/4 ч.л.
Перец красный жгучий - 1/4 ч.л.
Кунжут

Консервированную стручковую фасоль промыть и дать воде стечь.
Можно взять свежую или замороженную, отварить ее.
Морковь моем, очищаем и натираем на корейской терке.
Чеснок очищаем и измельчаем.
Соединяем все подготовленные ингредиенты.
Солим по вкусу, добавляем уксус, растительное масло, перец черный, перец красный, сахар и хорошенько перемешиваем.
Салат отправляем на пару часов.
Салат выкладываем на тарелку и посыпаем кунжутом.
Приятного аппетита!





САЛАТ "НИЦЦА".

Красная луковица - 1 шт.
Помидор - 4 шт.
Стебель сельдерея
Яйца - 3 шт.
Стручковая фасоль - 200 г
Тунец в масле - большая банка
Оливки - 100 г
Каперсы - 2 ст.л.
Базилик -2 столовые ложки листьев .

Лимонно - чесночная заправка:
Оливковое масло - 1/2 стакана
Лимонный сок - 1/4 стакана
Чеснок - 1 раздавленный зубок
Сахар - 1 чайная ложка

Лук порезать полукольцами, помидор порезать дольками, сельдерей нашинковать тоненько, яйца - четвертинками.
Укладывать на тарелку слоями: сначала лук, затем томаты, сельдерей, фасоль, тунец.
Сверху насыпать каперсов и листьев базилика, залить лимонно-чесночной заправкой.
Украсить дольками яиц.



САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ, СЫРА И ПОМИДОРОВ.


Маринованная зелёная стручковая фасоль -1 банка
Сыр "Фета"
Помидор - 2 шт.
Чеснок - 2 шт.
Стручок чили
Оливковое масло

Все ингредиенты порезать и заправить маслом.



САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ И СОЛЁНОЙ СОЛОМКИ.

Стручковая фасоль - около 600 г
Свежий огурец - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сухая колбаса - немного для аромата
Болгарский перец красный - 1/2 бол.шт.
Соломка соленая - 85 г
Сметана - 200 г
Горчичный порошок - 1 ч.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Чеснок - 1 зуб
Соль и специи - по вкусу



САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ И КУРИЦЫ.



Фасоль замороженная - 750 г
Куриная грудка - 400 г
Болгарский перец - 1 большой красный.
Лук - 1 шт.
Растительное масло для жарки

Соус:
Вода - 100 мл
Приправа для салата - 2 пакетика
Соевый соус - 2-4 ст. л.
Бальзамический уксус - 1-2 ст. л.

Куриное филе вымыть, нарезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности.
Болгарский перец и лук нашинковать тонко и также обжарить.
Пакет замороженной фасоли выложить на сковороду, налить 100 мл воды, закрыть крышкой и тушить минут 15.
Вода должна вся выкипеть, а фасоль будет слегка твердой.
Добавить одну ложку растительного масла и обжарить фасоль в течение 5 минут на большом огне.
В сотейник налить 100 мл воды, когда вода закипит добавить соевый соус, приправу для салата и уксус.
В большой чашке смешать мясо, фасоль, болгарский перец, лук и все залить соусом.
Хорошо перемешать.
Подавать можно и горячим и холодным.



САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ , СОСИСОК, CЫРА И ОВОЩЕЙ.

Зеленая спаржевая фасоль - 250 г
Сосиски - 4-5 шт
Сыр твердый -100 г
Красная луковица - 1 шт.
Болгарский перец - 1 стручок
Салат -1 пучок листьев
Соль
Красный и черный молотый перец по вкусу
Майонез
Зеленый лук.

Фасоль нарезать кусочками по 2-3 см, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито, остудить.
Лук нашинковать тонкими кольцами, болгарский перец соломкой.
Сосиски обжарить на решетке, нарезать небольшими кусочками.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки.

Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом.
При подаче посыпать тертым сыром, нашинкованным зеленым луком.



ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ.

Фасоль зеленая стручковая – 400 г
Кукуруза десертная – 1 банка
Лук репчатый – 1 небольшая головка
Огурцы маринованные – 2 шт.
Укроп (зелень);
Масло растительное
Перец молотый
Соль



САЛАТ С ЗЕЛЁНОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ И ТУНЦОМ.

<

Тунец -200 г
Огурец крупный - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Грецкий орех -10 половинок ядер
Зелёная стручковая фасоль - 200 г
Петрушка - 2 пучка зелени
Растительное масло для жарки
Соль

Для заправки:

Луковица - 1 шт.
Лимонный сок свежевыжатый - 1/4 стакана
Оливковое масло - 2/3 стакана
Орегано молотый - 1 ч.л.
Перец
Соль





САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ И РЕДИСА.

Фасоль стручковая - 0,5 кг
Редис - пучок
Лук зелёный - пучок
Масло растительное – 3 ст. л.
Уксус яблочный - 2 ст. л.
Соль
Перец молотый чёрный

Нужно перебрать стручки фасоли, нарезать маленькими кусочками и вымыть.
Варить фасоль в подсоленной воде примерно 10 минут.
Затем воду нужно слить без остатка.
Помидоры нужно порезать на дольки, а редис – кружочками.
После этого нужно сделать соус из уксуса и растительного масла, перца и лука зелёного. Затем все компоненты салата смешиваются и заливаются соусом.



КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛЬЮ.

Фасоль стручковая – 300 г
Картофель - 4 шт.
Майонез - 0,5 ст.
Сахар
Соль
Уксус

Cварить картофель в «мундире», почистить и порезать его маленькими кубиками.
Стручки фасоли помыть и почистить от жилок, положить в воду кипящую, немного посолить, добавить чуть-чуть сахара и отварить до готовности.
Картофель смешать с фасолью, добавить немного соли,eксуса и сахара.
Салат заправить майонезом.



САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ.

Помидоры – 4 спелых томата
Фасоль стручковая - 200 г
Огурцы - 2 шт.
Лук репчатый - 2 головки
Растительное масло - 1 ст. л.
Томатный сок - 2 ст.
Перец
Сахар
Соль

Порезать кружочками огурцы и помидоры.
Небольшую часть лука отложить на оформление салата, а всё остальное изрубить.
Фасоль отварить, порезать после того, как остынет.
Томатный сок развести с уксусом и маслом растительным.
В этот соус положить по вкусу перец, сахар и соль.
Слоями выложить салат на блюдо, заправить получившимся соусом, посыпать луком.
Оформить луковыми кольцами и зеленью петрушки.



ГРИБНОЙ САЛАТ С ЗЕЛЕНЬЮ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ.



Салат -латук - пучок
Шампиньоны - 100 г
Фасоль стручковая - 200 г
Томаты черри - 20 шт.
Лимон - 1 шт.
Морковь - 3 шт.
Водяной кресс – 50 г
Масло растительное – 5 с. л.
Перец и зелень
Соль

Морковку и стручки фасоли отварить в подсоленной воде примерно 5 или 7 минут. Овощи должны быть немного хрустящими.
Овощи нужно положить в холодную воду, чтобы они не размякли.
Кубиками порезать морковь, небольшими ломтиками – грибы и черри – на половинки.
Сделать соус из оливкового масла, сока лимонного и перца, подмешать к нему соль. Овощи положить в салатницу и полить соусом.
Посыпать салат порубленной зеленью и кресс – салатом.



САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ И КАРТОФЕЛЯ.

САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ.



Зеленая фасоль (замороженная) - 400 г
Ветчина - 250 г
Помидоры - 2 шт.
Лук - 1/4 шт.
Сыр - 100 г
Сметана или майонез - 4 ст.л.
Соль

В кипящую воду кладем фасоль.
После кипения варим её ещё 5 минут.
Откидываем её на дуршлаг и остужаем.
Кладём остывшую фасоль в салатник.
Режем кубиками помидоры.
Режем соломкой ветчину.
Мелко режем лук.
Трем сыр на крупной терке.
Заправляем салат сметаной с солью.
Перемешиваем.









САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ



Фасоль (стручковая) - 250 г
Морковь по-корейски - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Мясо (отварное) - 100 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Зелень
Соль
Перец
Кунжут

К основным ингредиентам - фасоли и моркови - можно добавить и кукурузу, и капусту, и яйца, и мясо.
Лук порежем тонкими полукольцами и обжарим на 1 ст.л. растительного масла до лёгкой румяности.
Отложим лук остывать, а пока на 1 ст.л. растительного масла разморозим фасольку.
Не пережарьте, подержите на огне 5-7 минут, помешивая, чтобы цвет фасоли не изменился и остался зелёным.
Тем временем нарежем мясо тонкими полосочками.
Выложим в салатник фасоль, морковь, жареный лук и нарезанное мясо.
На этом этапе можно добавить перец, паприку или другие любимые специи.
Перемешаем салат, добавим мелко нарезанный укроп и кунжут.
Масла, которое использовалось для лука и фасоли, достаточно, никакой заправки салат не требует. Но можно добавить и сок лимона, и горчицу - по вашему вкусу.






Салат с курицей, стручковой фасолью и болгарским перцем



Куриное филе - 200 г
Яйца - 3 шт.
Фасоль стручковая замороженная - 200 г
Болгарский перец - 250 г
Чеснок - 1 зубчик
Майонез





Салат с курицей и стручковой фасолью



Стручковая фасоль замороженная - 1 ст.(отварить 10 минут, слить воду и остудить в холодной воде)
Филе куриное отварное- 1 шт.
Яйца вареные - 2 шт.
Кукуруза - 1 банка маленькая
Соль
Майонез