Рыба запечённая под сметано горчичным соусом





Филе пангасиуса 500 гр. – 3 штучки,
по 0,5ч.л чёрн.перец, кориандр, слад. паприка,
1ст.л лимонного сока,
3ч.л дижонской горчицы,
сметана 3-4ст.л,
1 средняя луковица, залить кипятком на 2-3мин,
110-120гр. твердого сыра.,
1/2шт - сл перца,
зелень укропа и петрушки.

Запекать в уже разогретой духовке при 180-200гр 15 мин и затем ещё 3-4 мин под грилем при 240гр.

Сливы - 1 кг
Яблоки - 1 кг
Апельсин - 1 шт.
Мята- 1 пучок (6 веточек )
Сахар - 600 г

Выход : 3 банки по 2 л

Маринованные сливы в сиропе



Маринованные сливы на зиму

Слива - 2700 г
Лимон (цедра) - 1 шт.
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Сахар - 800 г
Гвоздика - 1 ч.л.
Душистый перец - 1 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Вода - 350 мл
Уксус 9% - 150 мл
Коньяк - 50 мл



Слива в сиропе на зиму



Слива плотная - 3кг
Апельсин - 1 шт. (очистить и удалить косточки)
Сироп (из расчёта на 1 л воды--550 г сахара)
Вода 1.5 л
Сахар - 800 г
Гвоздика - 2 шт.

Выход: 6 баночек по 720 мл.

https://dzen.ru/video/watch/64ef170c8698f0740c9f63...8.1136.1724565769705.94492&t=9


https://povar.ru/recipes/slivy_v_sirope_na_zimu-20091.html



Слива в сиропе на зиму



Слива - 1,5 кг
Сахар - 6 ст.л.

Абрикосы на зиму в сиропе без стерилизации.

На три поллитровые баночки:
Абрикосы - 1,5 кг. ( можно меньше)
Сахар - 300 г ( на 1 ли воды - 300-350 г сахара, зависит от сладости абрикоса)
Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Вода - сколько войдет

https://dzen.ru/video/watch/6693472d8a28367e13f189...8.1136.1724565769705.94492&t=9

https://rutube.ru/video/c3b2a21a96b156b78d927be511bdabd3/

рыба филе - 600 г
соль - 1/2 ч.л.
черный перец
овсяные хлопья - 1ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
морковь - 1 шт. (по желанию)
луковица - 1 шт.
соевый соус - 1 ст.л.
вода - 70 мл

20 отличных рецептов теста для вареников

Источник: https://lafoy.ru/testo-dlya-varenikov-2627

десерт из тыквы и яблок в лаваше в духовке





Лаваш - 2 листа
Тыква - 700-750 г
Грецкие орехи - 100 г + 1 ст л что бы в конце посыпать сверху
Сахар - 3 ст л
Корица - 1 ч л
Растопленный мед - 2 ст л

НАМАЗКА
Яйца - 1 шт + 1 ст л сметаны (я взяла два яйца и две ст л сметаны, этого было много так как я готовила один рулет, если будете готовить два рулета, тогда пропорция по два)

Готовьте в разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут до румяности, но всегда смотрите сами так как у всех разные духовки!

Тыквенный пирог





Тыква -250 г
Яйца-2 шт
Сахар-120 г (1/2 стакана -125 мл)
Соль-щепотка
Ванильный сахар-1 ч.л.
Масло растительное- 3 ст.л.
Мука-160г ( 1 стакан -250 мл)
Разрыхлитель-2 ч.л.
Цедра 1 апельсина( или лимона) + 2 ст.л.сока

В яйца добавьте соль, сахар, ванильный сахар и хорошо взбейте.
Просейте в это тесто муку с разрыхлителем. Перемешайте.
Затем добавьте натертую на средней терке тыкву, цедру 1 апельсина, апельсиновый сок и растительное масло. Снова перемешивайте.
Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте мукой.
Выпекать в духовке при t 180’C (360’F) 40 минут.
Время выпечки может отличаться в зависимости от духовки.

https://dzen.ru/video/watch/65012aeeced83407dc2
75f3c

Тыква - 1 шт. (700 г)
Сахар - 160 г (если мед добавлять не будете, то добавьте 200 г)
Орехи
Мед - 3-4 ч.л.

Курица с Тыквой в ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ





Курица - 600 г
Растительное масло - 2 ст л
Сливочное масло - 20-30 г
Паприка - 0,5 ч л
Тимьян - веточка (сухая пряности по вкусу)
Соль, перец по вкусу
Тыква - 700 г
Сметана - 3 ст л
Крем сыр - 1 ст л
Чеснок - 2 зубчика
Кинза - несколько веточек (зелень можно по вкусу)

тыква тушёная с говядиной

1.12.2025

Картинка С Днём Рождения! Прекрасной даме в день рождения Я пожелаю лишь одно — Наслаждайся каждым годом жизни, Смакуй ее, как сладкое вино! Прими как королева, благосклонно, Подарки, поздравленья и цветы. И помни каждое мгновенье, Что королева жизни – это ты! Картинка

Есть рецепт проще. Капусту шинкуем, морковь на крупную терку натираем. Рассол готовим отдельно. На 1 л кипяченной остуженной воды 1 ст л соли и 1 ст л сахара. В банки капусту и морковь кладем не "жамкая". Просто уложили, положили 5 горошин перца. листик лавра и залили рассолом. покрыв все.... Накрываем, дав излишкам сливаться в емкость.. Через 3 дня будет однозначно хрустящая. в меру кисло- сладкая квашеная хрустящая капуста. И вопрос горечи не стоит. Сорт важен. кстати. Это должна быть плоская белая капуста. Лучше Слава.

Приготовление : рульку тщательно вымыть, положить в кастрюлю с толстым дном, залить водой. Положить две средних луковицы в шелухе, варить два часа. Остудить. Приготовить маринад: соевый соус, ложку горчицы, головку чеснока, ложку меда. Всё перемешать, шприцем ввести маринад внутрь рульки, обмазать сверху, оставить на 1-2 часа. Запекать в духовке до румяной корочки.

https://rutube.ru/video/3b8b25a50a153527c37ea51dffcbd010/?r=plwd

Кабачок — 3 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 0,5 кг
Томатная паста — 250 г
Масло растительное — 250 мл
Сахар — 100 г
Соль — 2,5 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Уксус (9%-ный) — 3 ст. л.
Горчица (готовая приправа) — 1 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 ч. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.

Я режу произвольно кабачки и ставлю тушить, лишний сок затем сливаю.
А морковь (на терке) с луком отдельно обжариваю.
Овощи перекладываю в кастрюлю, добавляю растительное масло и ставлю на плиту.
Как только смесь начнет понемногу закипать, засекаю 1 час и тушу овощи на слабом огне, прикрыв крышкой, обязательно периодически помешиваю.
Через час добавляю томатную пасту, соль, сахар, измельченный чеснок, горчицу, черный и красный перец, а также лавровый лист. Продолжаю готовить икру ещё 40 минут, не забывая помешивать.
Спустя 40 минут пюрирую погружным блендером, вливаю уксус и держу икру на плите ещё 5-10 минут.
Снимаю с огня и сразу же раскладываю по простерилизованным банкам, закручиваю стерильными крышками.
Далее банки переворачиваю кверху дном и укутываю до полного остывания.
Из указанного кол-ва ингредиентов у меня стабильно получается 4 литра кабачковой икры + ещё немного на пробу.
При желании её можно дополнительно пропюрировать погружным блендером.

Икра из цуккини "Пестрая"



Цуккини — 3 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Масло растительное — 500 мл
Томатная паста — 500 г
Соль (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Базилик — 1/2 пуч.

Овощи вымыть, начистить.
Лук и цуккини нарезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Выложить все в 10-12 л. кастрюлю.
Добавить масло и пасту, соль и сахар,перемешать.
Влить 1 стакан воды, поставить на огонь, дать закипеть.
Варить 1 час, при медленном кипении, иногда перемешивая.
Затем добавить мелко резанный базилик, варить еще 30 минут.
Измельчить погружным блендером до однородного гладкого состояния.
Варить на малом огне 30 минут, перемешивая.
Икра брызжет, будьте аккуратны, варить под крышкой.
Выключить нагрев, закатать сразу.
Остудить "под шубой".
Хранить в темном прохладном месте.

Выход 5 л.

Хранится отлично в квартире, 6 месяцев.
А в подполе или погребе - до двух лет.

Кабачковая икра с чесноком и морковью
Кабачки 3 кг,
лук 1 кг,
морковь 1 кг,
томатная паста 4 ст лож.
чеснок 7 зубков,
масло раст 300-500 гр для жарки.
Соль 1,5- 2 ст лож.
сахар 2-4 ст лож.(по вкусу).
уксус 9% -1 ст лож.
Кабачки режем, тушим (слить лишнюю жидкость ).
Обжариваем лук и морковь.
Все через блендер ставим на огонь казан с овощами и тушим 40 - 50 мин.
Добавляем все остальное и тушим ещё 10 мин.
В конце варки добавить уксус. Закатать.Укутать.

Поздравляю с днем рождения Дневничка!!!!!
Хозяйке дневничка здоровья, дневничку - процветания! Всегда душевного подъёма на новые свершения!
Картинка

https://rutube.ru/video/5c4452b95ec42369ffc8c3a584056839/?playlist=158804

Рассол на 1 л воды:
1,5 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара, 1 ч. л. уксусной кислоты.

1 раз заливаю помидоры кипятком, 2 раз рассолом, специи по вкусу.

Огурцы также, только сахара 3 ст. л. с горкой.

Много лет пользуюсь этим рецептом, очень нравится мне и моим близким.

ФАСОЛЬ КОНСЕРВИРОВАННАЯ.....
ГРИБЫ ШАМПИНЬОНЫ.....
ЛУК РЕПКА......
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ.....
ЗЕЛЕНЬ УКРОПА.....
СОЛЬ ПЕРЕЦ.....
МАСЛО.....