*
 

Ингредиенты:

● манка 100 грамм
● мука 50 грамм
● разрыхлитель 1/2 ч. ложка
● сахарная пудра 60 грамм
● яйцо
● масло растительное 70 грамм
● молоко 100 мл
● джем или варенье
Необходимый инвентарь: духовка ( 180 градусов), формочки для кексов

Приготовление:

Сначала смешиваем все сухие ингредиенты. Затем смешиваем жидкие ингредиенты, взбиваем при помощи вилки, а потом соединяем жидкие и сухие смеси. Перемешиваем до однородности, получаем негустое тесто.

В формочки наливаем 1-1,5 ложки теста, затем кладем ложечку варенья, сверху снова тесто. Формочки должны быть заполнены примерно на 2/3.

Отправляем в духовку минут на 25, пока кексы не приобретут золотистый цвет.

Лучшие черничные маффины! Мягкие и пышные с сочными ягодами внутри, а в довершение всего - посыпанные перед выпечкой сахаром. И знаете, какая вкусная сладкая корочка получается? ммм!

Кекс шоколадный-шоколадный - от начинки до глазури! Продукты вам понадобятся самые простые с одним секретным ингредиентом. Он делает структуру кекса плотной, но в то же время очень нежной и легкой. Этот кекс можно взять и за основу для потрясающего торта. Можете быть уверены: гости будут в восторге!

*Вес готового кекса (без глазури) - почти 1,5 кг.

Ингредиенты 1-го этапа:

Кабачки

300 г

Кабачки очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Если кабачки молодые - натирайте вместе с семенами, если кабачки немного постарше - сначала удалите семена, затем натрите их на терке. Отожмите сок. *300 г кабачков - это вес уже натертого продукта.

 

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное	3 шт.	Подсолнечное масло рафинированное	250 мл
Сахар-песок	330 г

Соединить яйца, растительное масло, сахар и ванилин (по вкусу) и взбить до однородной массы в течение 1 минуты.

 

Сахар должен почти полностью раствориться.

 

Ингредиенты 4-го этапа:

Какао-порошок

40 г

Добавить какао-порошок в яично-масляную смесь.

 

Размешать до однородной массы.

 

Ингредиенты 6-го этапа:

Мука пшеничная	400 г	Сода пищевая	12 г
Разрыхлитель теста	12 г

Муку смешать с с солью, содой и разрыхлителем. Вам может понадобиться другое количество муки. Тесто должно получиться примерно как на шарлотку.

 

Добавить муку в смесь и перемешать до однородной массы.

 

Ингредиенты 8-го этапа:

Шоколад темный 50-60% какао

100 г

Шоколад разломить на кусочки или порубить ножом. Добавить в тесто шоколад и кабачок. Если положить 2 плитки шоколада - то начинки больше. Не беспокойтесь - вкус кабачка совершенно не будет чувствоваться в кексе.

 

Перемешать тесто.

 

Форму смазать маслом и переложить тесто. Выпекать в разогретой духовке около 1 часа при 180 градусах, в мультиварке - 115 минут в режиме "Выпечка". Проверяйте кекс на готовность спичкой, она должна остаться сухой.

 

Кекс готов.

 

Если вы готовите в мультиварке, после окончания выпечки откройте крышку и оставьте так, чтобы кекс немного остыл, после чего вставьте корзинку для варки на пару и переверните чашу мультиварке. Прежде, чем поливать кекс глазурью, остудите его до комнатной температуры.

 

Ингредиенты 13-го этапа:

Сливочное масло	60 г	Какао-порошок	20 г
Сахарная пудра	190 г

Готовим глазурь. Положите в миску размягченное масло, сахарную пудру и какао-порошок. Добавьте 2-3 ст л кипятка и перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

 

Глазурь готова.

 

Полейте остывший кекс и посыпьте шоколадной посыпкой по желанию. Чтобы получился потрясающий торт, разрежьте кекс на три коржа и полейте каждый корж глазурью. Торт не нуждается в длительной пропитке, подавать к столу можно через 30-40 минут. Приятного вам чаепития! 

Серия сообщений "Кулинарные шедевры":

Кондитерские украшательства, нарядные торты, красивые печеньки, прянички, капкейки. Красивое украшение блюд

Часть 1 - Пряничные барашки в глазури. Мастер класс Виктории Прянишны
Часть 2 - Идеи для печенья
Часть 3 - Капкейки. Рецепт + видео мк
Часть 4 - ОФОРМЛЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД-2
Часть 5 - Пирог "Бабочка" с творожным кремом и вареньем
...
Часть 20 - Пряничный домик и рождественские козули. МК juliya
Часть 21 - Пряничный домик
Часть 22 - Салат пенёк. Мк и рецепт Лилу_miracle

Начинаем наносить шоколадный контур

Кекс - это сладкое кондитерское изделие, которое очень хорошо подойдет к утреннему кофе или чаю. Это мягкая, воздушная выпечка – одна из самых популярных и любимых, как среди взрослых, так и среди детей. 

Можно, конечно, купить кексы в магазине, но, согласитесь, намного приятнее кушать домашнюю выпечку! Вы сможете адаптировать вкус изделий, добавив в них по желанию, изюм, орехи, мак или цукаты. 

12 штук по 65 ккалорий

Ингредиенты:
- Мука 1 стакан (овсяная или цельнозерновая)
- яйцо 1 шт.
- Разрыхлитель 1 чайная ложка
- Ванилин 3 гр.
- Какао-порошок 2 столовых ложки
- Яблоко 1 шт.
- Творог обезжиренный 50 гр.
- Яблочный сок 50 гр.
- Оливковое масло 2 чайных ложки.
- для сладости стевия по вкусу

С помощью миксера взбить яйцо с сахаром в крепкую пену. Смешать сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, ванилин, какао. Ввести яичную смесь и тщательно перемешать. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать кубиками. Добавить в мучную смесь сок, творог, растительное масло, яблоки и перемешать. Этого теста хватит для изготовления 12 маффинов. В каждую формочку выложить тесто до половины объема. Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекать на протяжении 30 минут. Готовые маффины поднимутся «шапкой» над бортиками формочек.
 

Все легко и просто - вафельные конусы,взбитые сливки,пищевой зеленый краситель и кондитерская посыпка Елки готовы к употреблению При желании их можно нафаршировать

Приятного аппетита!

(Вкуснейшие маффины с восхитительным апельсиновым вкусом и ароматом!!!)))
 

Шоколадный фондан
 

Как вам такая сладкая идея? Сладкие букеты из кексов с розочками!

Что нужно уметь для составления таких букетов? Печь кексики и пользоваться кондитерским мешком. Прекрасный подарок!

МАЛЕНЬКОЕ ДОПОЛНЕНИЕ

Вот так, использовав кружевную бумажную салфетку, можно самим сделать формочки для кексов.

http://youtu.be/BzUV9Q48Gaw здесь видео шоколадный фондан
http://youtu.be/mFdHkqsjmcQ  видео     Александр Селезнев

http://youtu.be/37Jb_g8a9mE шоколадный фондан с клюквенным сиропом

Ах-ах, как мне нравится эта "Зебра"! И делать ее интересно и вкусно получается... Эта "Зебра" у меня получилась воздушнее, мягче, рассыпчатей... По вкусу напомнила кекс...
Остается мягкой и вкусной даже на следующий день!

Очень красивый, а самое главное очень вкусные кекс или пирог, называйте как хотите, вкус превосходный.

(Gâteau au yaourt).
 

 

Шоколадный пирог и никакой грязной посуды, кроме ложки и одной небольшой миски, которую нужно будет лишь ополоснуть. Ну не чудо? Скажу даже больше, на этом плюсы этого пирога не заканчиваются. Кроме того, что кекс постный, для него не нужно практически ничего (этакий пирог из топора) и все-все найдется дома ( не нужно ни сливочного масла, ни шоколада, ни прочих вкусностей, которые обычно фигурируют в таких рецептах). Ну и самое главное, приготовить этот кекс можно даже тогда, когда у вас нарисовались неожиданные гости или вдруг непреодолимо захотелось чего-нибудь к чаю. Все будет готово меньше, чем за час. Гарантировано!
Пирог получается мягким, сочным и никакие пропитки с кремами ему не нужны. Если уж очень хочется, то можно, конечно, сделать сметанный крем, или покрыть его своей любимой глазурью, или просто посыпать готовый пирог сахарной пудрой, или подать его с мороженым. Но уверяю вас, что и без всяких добавок кекс хорош! Кстати, прекрасно переносит заморозку, можно приготовить заранее и потом использовать в качестве заготовок для торта.

340 гp. пшеничной муки
200 гp. сахара
40 гp. несладкого какао-порошка
1,5 ч. л. соды
щепотка соли
9 ст. л. растительного масла без запаха
1,5 ст. л. уксуса
1,5 стакана (стакан=250 мл) холодной воды
1,5 ч. л. ванильного экстракта (или ваниль, или пропустить совсем)Читать далее

Тыквенные кексики с кокосовой стружкой

Ингредиенты:  3/4 стакана сахара,

1 пакетик ванильного сахара,

3/4 пакетика разрыхлителя,

1 стакана муки,

1 стакан натертой тыквы,

2 яйца

, 80 сливочного масла,

80 г кокосовой стружки,

2 ст. л. сушеной вишни и растительное масло для смазки форм. Также понадобятся бумажные формочки.

Приготовление

В миску выложите муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте и добавьте в муку натертую тыкву. Влейте растопленное сливочное масло. Вбейте яйца и  перемешайте. Всыпьте кокосовую стружку, сахар и  ванильный сахар. Добавьте вишню.

Бумажные формочки вставьте в силиконовые, затем смажьте маслом, чтобы не пригорали и выложите в них тесто. Поставьте формочки в духовку, предварительно ее разогрев до 200 град. Выпекайте до готовности в течение 30-40 минут. Готовые кексики достаньте из духовки, охладите и подайте, например, к чаю с молоком, медом, имбирем и пряностями. Вкусно и ароматно!

kulina.ru

(очень нежные, мягкие как губка и очень вкусные кексы!!!)))
 

Сегодня сделаю перерыв между салатами, захотелось чего-нибудь испечь. Как раз подвернулись под руку кексики в формочках – записал недавно такой рецепт. Эти кексы хороши еще в таком плане: не любят, например, ваши детки творог ну ни в каком виде, а вы им тогда бац-бац – вот, рыбонька, лапонька, попробуй такой кексик.Уверен, из рук вырывать будут, съедят и добавки попросят. Готовятся совсем просто, только хочу посоветовать вам купить для этого дела силиконовые формочки. Или в виде отдельных стаканчиков, или в виде одного планшета. Очень удобная вещь, не надо ничем смазывать, ничего не пригорает, выпечка свободно вынимается, одним словом – красота!

 Как сделать кексы с творогом

А вот ингредиенты, прошу знакомиться:

• мука – полтора стакана (стакан 200 мл);
• сахар – 150 г;
• крахмал – 1 ст. ложка с хорошей горкой;
• какао (при желании) – 1 ст. ложка с горкой;
• масло растительное – 70 г;
• вода или молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1-1,5 чайной ложки или 1 чайная ложка соды;
• творог – 4-5 ст. ложек;
• сок половины апельсина.

Нежное шоколадное пирожное с жидкой серединой 

Шоколадный флан

Ингредиенты:

Кулинария -
 

Маффины без яиц и молока

Ж@НН@ 

Ингредиенты: 200 г муки150 г сахара2 ст.л. какао2 ч.л. разрыхлителя~150 мл горячей воды3 ст.л. растительного масла без запаха Приготовление: Духовку разогреть до 200°С. Формочки для маффинов смазать маслом. 1) Смешать в миске все сухие ингредиенты. 2) Добавить жидкие. Всё быстро перемешать. Если смесь покажется слишком густой, добавить еще немного горячей воды. 3) Разложить тесто по формочкам и выпекать в течение 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.* Для приготовления яблочных маффинов заменить горячую воду на 120(!) мл яблочного сока, а также добавить половинку тёртого зелёного яблока и корицу по вкусу. Всё остальное по рецепту. блог Ж@НН@

но, тем не менее , очень вкусный!
 

Кто сказал, что во время поста нельзя лакомиться вкусненьким к чаю? Этот кулинарный рецепт докажет вам обратное: кушайте вкусно во время поста! Постный, очень нежный и не очень калорийный кекс.... шоколадный, очень мягкий, чуть влажный, вкусный-вкусный!


Ингредиенты:
200 гр. муки
30-50 гр. хорошего какао (зависит оттого, насколько шоколадным вы хотите сделать кекс)
80-100 мл. растительного масла
100-120 гр. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
пакетик ванильного сахара
300 мл. воды

Смешайте все сухие ингредиенты, муку просейте с разрыхлителем, добавьте масло и воду, тесто должно литься, по консистенции, как сметана. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и застелите пекарской бумагой. Выпекайте при 180 градусах около 40-45 минут, в зависимости от формы. У меня была широкая, прямоугольная.

источник

Грецкие орехи мелко рубленые - 40 г

"Для сырофреников и мачо"
 

Описание:  Дорогие друзья! Приглашаю сЫрофреников, а также любителей поострей и погорячей угоститься острЫнькими солоноватыми кексами с влажной пористой начинкой. Основной вкусовой акцент идет от сыра. Грибная хрустящая шапочка вносит элемент неожиданности и украшает это сырное чудо. Необычный острый вкус с легкой чесночной ноткой добавляет экстрима в столь знакомое и любимое блюдо. Сырофреники, Вы будете приятно удивлены, гарантирую! 

Маффины-маленькие,аппетитные, мягкие кексы или булочки,испеченные  в формочках.


Они могут быть сладкими, острыми, солеными, с разными начинками из овощей и сыра, бекона, фруктов.

Любые маффины готовятся быстро, поэтому их часто предлагают сделать на завтрак вместо традиционных бутербродов
Маффины  успешно завоевывают мир,и занимают свое  высокое место в области кулинарии

А когда-то выпечкой,типа маффинов, кормили слуг и придворных.

Готовили ее из остатков продуктов от барского стола.

Пока ,однажды, на кухню не зашел знатный вельможа, он попробовал оставшийся от трапезы прислуги кекс и приказал приготовить порцию маффинов и подать их к завтраку.
 

Так началось распространение маффинов по всей Англии.

Появилась даже  такая профессия, как "Muffin men", т. е. человек, торгующий маффинами. Они ходили по улицам старой Англии с лотками полными свежей и ароматной выпечки, и привлекали к себе внимание покупателей звоном специального колокольчика.

Что же такого привлекательного  в маффинах?

Первое для приготовления подходит все,что есть: ягоды, фрукты, рыба, мясо, сыр, шоколад, карамель, творог и т.п.), Достаточно замесить тесто и через 25 минут у вас вкусный завтрак или ужин.

Cуществует один  важный секрет приготовления вкусной выпечки:

к смеси жидких ингредиентов всегда добавляют смесь сухих, взбивая тесто.

Для выпечки маффинов лучше всего использовать тефлоновые формы с прямыми краями.

Каждое отделение или порционную формочку необходимо смазать растительным маслом, и здесь существует одни маленький профессиональный секрет.

Смазывать нужно только дно формы,а не стенки

 Это позволит тесту подняться и образовать круглую верхушку.

Заполнять подготовленным тестом формочки следует на 2/3 объема.

Маффины не следует смазывать яйцом или маслом.

РЕЦЕПТЫ

 Маффины с начинкой из вишни и шоколада

 Абсолютно не сложный и быстрый в приготовлении рецепт нежных маффинов.

180 грамм сливочного масла или маргарина

80 грамм сахара

1 стакан муки

2 яйца

100 грамм сливочного ликера («Бейлиз» подойдет идеально)

Половина плитки шоколада

Свежая или замороженная вишня без косточек

Полторы чайных ложки разрыхлителя

Приготовление

Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сахарных кристалликов. Продолжая взбивать, добавляем мягкое сливочное масло. Потом вливаем ликер, перемешиваем. Муку и разрыхлитель просеиваем, добавляем в жидкую смесь и все размешиваем ложкой. У нас должно получиться довольно густое, вязкое тесто.

В формочки раскладываем по чайной ложке теста, сверху кладем по вишенке и по кусочку шоколада, закрываем начинку ложечкой теста. Формочки должны заполниться наполовину от объема. Отправляем маффины в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 20-25 минут.

Начинка может быть в маффинах любая – вареная сгущенка, густой джем, орешки, ягоды. Тут интересна сама идея. А вот ликер другим алкоголем заменять не стоит.


Мафины с яблоками и корицей

300 г муки
100 г сахара 
4-5 небольших яблока
225 мл пахты или кислого молока (можно домашнее жирное молоко)
60 мл растительного масла
1 яйцо
2 ч.л. с горкой разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильной эссенции
60 г очищенных грецких орехов
1 ст.л сахара + 1 ч.л. корицы для посыпки

Яблоки нарезаем маленькими кубиками, орехи крупно рубим.
В большой миске смешиваем сухие ингредиенты — муку, сахар, соль и разрыхлитель. 
В меньшей — взбитое яйцо, молоко, растительное масло и ванильную эссенцию. 
Соединяем содержимое двух мисок и вымешиваем до однородного состояния.
Добавляем в тесто яблоки и орехи, снова перемешиваем.

Разливаем тесто по формочкам. Сверху посыпаем смесью сахара и корицы.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
Из готовых маффинов зубочистка должна выходить практически сухой.
Остужаем маффины на решетке. Источник

 Маффины с чабрецом и сыром

  2  яйца
2  стакана муки
150 грамм сливочного масла или маргарина
200 грамм сыра
Стакан молока
3  столовых ложки сахара
Чайная ложка соды (погасить уксусом)

Чайная ложка соли
Чайная ложка с горкой сухого чабреца (или две чайных ложки свежего)


Приготовление

Растираем сливочное масло (маргарин) с сахаром, добавляем яйца не прекращая взбивать массу. Потом вливаем молоко, размешиваем.

В отдельной мисочке смешиваем просеянную муку, соль и чабрец. Добавляем эту смесь в жидкость, вымешиваем чтобы тесто стало однородным, без комочков. Вымешивайте ложкой или лопаткой, добавьте гашеную соду и дайте тесту немного постоять.

Сыр нужно нарезать маленькими кубиками (со стороной 1х1 см) и тоже вмешать в тесто.

Формочки для маффинов заполняем на 2/3, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем двадцать минут. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой – если она выходит сухая, можно доставать


 Банановые маффины


Нам понадобятся такие продукты: 3 спелых банана

пол стакана стружки кокоса

полтора стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя,

пол стакана сахара,

щепотка соли,     50грамм сливочного масла,

2 сырых яйца       и   100грамм сметаны.


Для начала нам необходимо размять очищенные от шкурки бананы, разминаем их вилкой и посыпаем сахаром, добавляем к этой банановой массе немного размягчённое сливочное масло. Размешиваем ещё раз.

Теперь муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Теперь в муке делаем воронку и вбиваем яйца, добавляем сметану и тщательно замешиваем тесто.

Добавляем щепотку соли и высыпаем в муку стружку кокосовую

Теперь нам необходимо смешать тесто с банановой массой. Смешиваем до однородного состояния.

Даём полученному тесту немого постоять при комнатной температуре (минут десять). Тесто немного увеличится.
Затем берём формочки для кексов, смазываем их сливочным маслом. Можно смазать формы растительным маслом.

Выкладываем в формочки тесто, но не заполняем формочки до конца оставляем место для увеличения маффинов.


Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем маффины банановые минут тридцать.

Затем вынимаем формочки и аккуратно вытаскиваем готовые маффины.

Сверху их можно присыпать сахарной пудрой

Творожные маффины с апельсином и изюмом


муки два стакана и двести граммов творога, сто граммов масла и два яйца, цедра с целого апельсина, две ложки бренди, сто мл молока, две ч. ложечки разрыхлителя и три четверти стакана сахара.

Творог в блендере измельчаем, все последующие процедуры с тестом делаем уже вне блендера, замешиваем тесто руками.

Добавляем яйца к творогу, разрыхлитель, масло и тщательно растираем, затем сахар и бренди добавляем и в самую последнюю очередь муку всыпаем (и все остальные ингредиенты). Тесто будет очень густое, так и должно быть, не пугайтесь.

Формочки для маффинов (стандартные) обильно маслом смазываем и выкладываем тесто (не на всю высоту). Затем отправляем формочки в духовой шкаф, температуру выдерживаем в + 180, время выпечки около часа.

В разрезе маффины получаются плотными.

Изюм в тесто добавляем по желанию, честно сказать, и без изюма эти кексы очень хороши на вкус.

Приятного аппетита!