Суфле из пшена 
100 г пшена, 1/2 стручка ванили, 2 яйца, 2 столовые ложки творога, 2 столовые ложки меда, тертая цедра 1/2 лимона, 2 столовые ложки сливочного масла, жир для смазывания формочек, 2 столовые ложки мелко нарубленного миндаля, 400 г густого фруктового киселя. 

Сварить густую пшенную кашу, добавив в нее ваниль. Отделить белки от желтков. Смешать желтки с творогом, медом, цедрой и половиной масла. Добавить к пшену.
Белки взбить в тугую пену и осторожно ввести в пшенную массу. Смазать жиром 4 жаропрочные формы и посыпать сахаром. Наполнить их массой, сверху положить кусочки оставшегося масла и посыпать миндалем. 
Запекать при 175 градусах до появления золотистой корочки. Опрокинуть на тарелки, посыпать сахарной пудрой и полить фруктовым киселем. 

Биточки из пшена с морковью 
200 г пшена, 200 г риса, 2 л воды для каши, 2 морковки среднего размера, 3 яйца, 120 г топленого масла, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1/2 стакана сметаны, соль. 

Морковь нашинковать соломкой, спассеровать на части масла и пропустить через мясорубку. 
Из смеси пшена и риса сварить вязкую кашу, добавить морковное пюре, яйца и перемешать. Полученную массу разделать на биточки или котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на масле. 
Подавать со сметаной. 

Суп из риса и пшена с грибами 
По 1 столовой ложке риса и пшена, 1 морковь среднего размера, 1 луковица, 10 г сухих грибов, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 л воды, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки, соль. 

Рис и пшено перебрать, промыть, перемешать и замочить на 30 минут. Затем воду слить, а крупу засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 5–7 минут. Лук и морковь нашинковать соломкой и пассировать на сливочном масле. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, залить водой, в которой они замачивались, предварительно ее процедив, варить до мягкости (1,5–2 часа). Готовые грибы откинуть на дуршлаг и нарезать соломкой. В суп добавить грибной отвар, пассированные овощи, нашинкованные грибы, соль и довести все до готовности. Подать с мелко нарубленной зеленью и сметаной. 

Голубцы с пшеном 
1 стакан пшена, кочан капусты (1,5–2 кг), 300 г свиной корейки, 2 луковицы, 1 столовая ложка томатной пасты, соль, черный молотый перец. 

Пшено промыть и оставить в холодной воде, пока готовится все необходимое. Кочан капусты проварить в кипятке 5–7 минут, вынуть, остудить. 
Надрезать листья у кочерыжки и аккуратно отделить, стараясь не порвать листочки. С сала срезать мясную часть. Сало прокрутить в мясорубке, мясо мелко порезать. Мясо обжарить на сковороде, вынуть, давая жиру стечь. В этом жире обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета. 
С пшена слить воду, добавить к нему прокрученное сало, обжаренное мясо и половину обжаренного лука. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать. 
Капустный лист положить выпуклой стороной на стол, на основание листа выложить 1–2 ложки начинки и свернуть конвертом. Голубцы положить в сотейник, залить водой доверху, посолить и довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. 
К оставшемуся луку добавить томатную пасту, немного горячего отвара от голубцов и проварить 5 минут. Через 20 минут после закипания голубцов добавить к ним заливку и варить еще 15–20 минут. Выключить и дать немного настояться. 

Всем здоровья и приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/articles/show/2619/

Хозяйки, которые сами готовят творог, хорошо знают, как получается сыворотка — один из самых полезных продуктов переработки молока. Не спешите выливать ее: она послужит для поддержания здоровья, сил и красоты.

Сыворотка считалась лечебным продуктом еще в Древней Греции. Гиппократ рекомендовал принимать ее при туберкулезе, желтухе, кожных болезнях. В XVIII веке лечение сывороткой было особенно распространено. Врачи изучали ее состав и целебные свойства. Оказалось, что это эффективное мочегонное, успокаивающее, общеукрепляющее средство, которое можно применять при поносах, дизентерии, заболеваниях кожи, камнях в мочевом пузыре, отравлениях.

Современные ученые обнаружили новые полезные свойства этого продукта. Он помогает при неврозах и стрессах, способствует нормализации нервно-психического состояния и эмоциональной реактивности человека. Кроме того, это источник витаминов, а также лекарство и средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Сыворотка — самый малокалорийный молочный продукт: ее калорийность почти в 3 раза меньше, чем у молока. Она обладает способностью возбуждать секрецию пищеварительных желез, поэтому ее рекомендуют при гастритах с пониженной кислотностью. Сыворотка также способствует нормализации и оздоровлению микрофлоры кишечника, устранению гнилостных процессов, вызываемых недоброкачественными продуктами.

Вот несколько рецептов лечения сывороткой.

Для укрепления иммунитета рекомендуется выпивать 1 стакан сыворотки в день. Ее полезно включать также в рацион фруктовых разгрузочных дней. Это помогает вывести из организма избыточный холестерин и токсические вещества.

Для похудения достаточно в течение нескольких недель выпивать по стакану сыворотки натощак за пол часа до еды, что не только усилит обмен веществ, но и обеспечит очистку кишечника от токсинов.

При бронхите сыворотка способствует отхождению мокроты. Можно пить ее по 100 мл 3—4 раза в день или отварить 1 ст.л. измельченного корня пырея в 2 стаканах сыворотки и принимать по полстакана 3—4 раза в день до еды.

При мочекаменной болезни 1 стакан сыворотки выпивать в течение дня.

При частых головных болях в профилактических целях принимать сыворотку по 1 стакану в день.

При варикозе 1 ч.л. листьев мяты залить 100 мл кипятка, настаивать 20 мин, процедить, смешать с равным количеством сыворотки, пить по 3—4 раза в день за 30 мин до еды. Курс лечения — 2 недели.

При геморрое выпивать натощак 200—400 мл сыворотки, в зависимости от степени запущенности болезни.

При запорах 100 мл свежевыжатого морковного сока смешать с равным количеством сыворотки, пить утром натощак.
Для очищения кишечника в стакан сыворотки добавить 2 ч.л. соли, размешать и выпить утром натощак.

При трещинах кожи делать ванночки из немного подогретой сыворотки ежедневно по 30—40 мин.

Сыворотку нередко используют для приготовления косметических средств. Она особенно полезна при изменениях кожи, связанных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Показания к ее применению, внутреннему и наружному, – жирная кожа, угревая сыпь, диатез, нейродермит, псориаз, пищевая аллергия.

Для очищения кожи рекомендуется принимать по 1 стакану сыворотки 3 раза в день за 20—30 мин до еды. Для улучшения вкуса нужно пить ее охлажденной.

Для очищения кожи от угрей советуют пить по 1 стакану сыворотки 2 раза в день. Через неделю сделать перерыв на 3—4 дня, затем повторить прием продукта. Курс очистки — 3—4 недели.

http://www.povarenok.ru

Народная медицина охотно и широко применяла кедровые орешки для лечения различных заболеваний.

Так, например, население Сибири издревле считает кедровые орешки эффективным лечебным средством при отложении солей. 

Из ядер кедровых орешков готовили спиртовую настойку и ежедневно принимали ее по каплям в течение месяца. Результат обычно был очень хороший. 

Известно, что в Енисейской губернии кедровые орешки применялись в старину для лечения нарывов. Ядра орешков разжевывали и прикладывали к нарыву, сверху на больное место накладывали повязку. Орешки размягчали нарыв и способствовали скорейшему его созреванию. После того как ранка очищалась от гноя, они ускоряли ее заживление.

Шелуху и жмых кедровых орешков прежде использовали для приготовления очистительных ванн, к ним также добавляли отруби. Ванна оказывала самое благотворное воздействие на кожу, особенно потрескавшуюся, огрубевшую. Такие ванны рекомендуются при диатезе, экземах, гнойничковых и иных заболеваниях кожи. Кроме того, ванна с добавлением отвара шелухи и жмыха кедровых орешков оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Она полезна как при перевозбуждении, так и при переутомлении.

Настойку кедровых орешков (целиком) применяли для лечения суставного ревматизма, подагры, при нарушении обмена веществ, авитаминозе. Толченые орешки вместе со скорлупой заливали водкой, настаивали 7 дней, процеживали и принимали в течение 1,5-2 месяцев.

Скорлупа кедровых орешков богата дубильными веществами. Из нее готовят настойки и отвары (2-3 ст. ложки на стакан), которые используются при воспалении слизистых оболочек полости рта и других органов, в виде примочек и обмываний - при кожных болезнях (лишай, гнойничковые поражения, экзема и др.), ожогах.

Настойка скорлупок от кедровых орешков использовалась для лечения желудочно-кишечного тракта. Она поднимает тонус, придает силы и восстанавливает нормальное функционирование органов желудочно-кишечного тракта.

Настойкой скорлупок на водке лечили также расстройство слуха. Отвар скорлупы кедровых орешков можно пить при желудочно-кишечных расстройствах. Он обладает вяжущим, обезболивающим и противо-воспалительным действием. Настой скорлупы кедровых орешков сибирские знахари советуют употреблять при геморрое. Народная медицина рекомендует пить настой скорлупы кедровых орешков при заболеваниях крови, а также при остеохондрозах, артритах.

Настойку ядер кедровых орешков в легком вине. принимают как средство, очищающее кровь. Хорошо добавить в настойку еще и мед.

Настойку ядер кедровых орешков с медом в виноградном вине с низким содержанием алкоголя народная медицина советует пить при мочекаменной болезни, а также при камнях в печени и желчном пузыре.

Измельченные ядра кедровых орехов с медом полезно употреблять при язвенной болезни. Народная медицина считает, что при различных заболеваниях кожи, в том числе и раке, экземах, фурункулах, постоянное употребление натуральных кедровых орешков или кедрового масла ведет к выздоровлению.

Кедровые орешки должны постоянно быть в рационе детей и подростков. Они благотворно влияют на физическое и умственное развитие ребенка. Очень полезны и необходимы в период смены молочных зубов.

Употребление кедровых орешков повышает защитные силы организма, укрепляет иммунную систему. Кедровые орешки усиливают потенцию у мужчин

http://www.povarenok.ru/

.

В России это растение называют «доктор», в Европе — «деревом Гёте», так как немецкий поэт и философ изучал это растение и открыл многие его лечебные свойства. Существует версия, что первым о лечебных свойствах каланхоэ узнал именно великий немецкий поэт Вольфганг Гете, он, большой любитель цветов, якобы считал, что такое живучее и быстро размножающееся растение может придавать мужскую силу и молодость. Его предположение, к сожалению, не подтвердилось, но у этого замечательного растения и без того много полезных свойств.

Каланхоэ перистое
Kalanchoe pinnata
доктор

аптечное название: сок каланхоэ
используемая часть: свежие побеги и листья
время сбора: круглый год

Каланхоэ — род многолетних суккулентных растений, насчитывающий около 200 видов. Большинство из них являются лекарственными растениями, но в наибольшей степени лечебными свойствами обладает каланхоэ перистое.

Описание. В природе каланхоэ перистое — крупное растение с прямостоячим мясистым стеблем высотой до 1 м. Листья супротивные, мясистые, нижние — простые овальные, верхние — перисторассеченные или разделенные на 3-5 долей. В углублениях между зубцами по краю листа образуется множество выводковых почек, из которых развиваются детки — крохотные растеньица, имеющие по 2-З пары листьев и несколько тонких корней. При малейшем сотрясении они падают и, попадая на почву, очень быстро укореняются. Растение необычно тем, что сначала на нем образуются простые листья, а позже перисторассеченные. Цветки бело-розовые, трубчатые, собраны в метельчатые соцветия на верхушках побегов.

Распространение. Родина каланхоэ перистого — остров Мадагаскар, но распространено оно в тропиках обоих полушарий.

Используемая часть. С лечебной целью используют сочные листья каланхоэ. В соке каланхоэ содержатся флавоноиды, ферменты, витамин С, микро- и макроэлементы: алюминий, железо, магний, кальций, медь, марганец.

Сбор и заготовка. В качестве лекарственного сырья используют свежие побеги, из которых приготавливают сок. Зеленую массу (побеги и листья) моют в холодной воле и выдерживают в темном месте при температуре 5-10°С в течение недели, но не дольше. Затем измельчают до состояния однородной полужидкой массы, отжимают, отстаивают при температуре 5-10°С и фильтруют. Для хранения сок разводят спиртом в соотношении 5:1 (до концентрации спирта 20% ) и хранят в холодильнике не больше года. Внимание! Перед сбором листьев растение не следует поливать в течение 7 дней.

Выращивание. В комнатных условиях предпочитает рассеянное солнечное освещение, в качестве почвы хорошо подходит смесь из равных частей дерновой и листовой земли, перегноя, торфа и песка. Летом полив умеренный, подкормка — раз в 2 недели удобрениями для кактусов. Зимой поливают редко и содержат при температуре 12-14°С. Размножают детками или верхушечными черенками.

Применение. Растение обладает бактерицидным, бактериостатическим, противовоспалительным, ранозаживляющим и кровоостанавливающим свойствами. Сок каланхоэ обладает противовоспалительными свойствами. Из сока каланхоэ выделен антивирусный фактор, способный инактивировать вирусы полиомиелита и гриппа. Сок растения используют в комплексной терапии для лечения панарициев, фурункулов, гнойных ран после вскрытия абсцессов, а также при рожистом воспалении. В офтальмологии сок каланхоэ используют при лечении ожогов, травм, эрозий роговицы, пигментной дегенерации сетчатки, герпетического и других кератитов.

Рецепты:

• при трещинах сосков кормящие матери могут воспользоваться соком каланхоэ, его наносят по 2—3 капли на сосок после каждого кормления ребенка. Процедуру повторяют в течение 5—6 дней.

• при насморке и для профилактики гриппа сок каланхоэ закапывают по 2 капли в каждую ноздрю 2—3 раза в день.
• при ожогах, диатезе, гнойных ранах местно можно использовать кашицу из свежих листьев растения.
• порезы: выжать сок из листьев каланхоэ и смочить поверхность поврежденной кожи или приложить к порезу смятый лист каланхоэ, прикрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы медленнее высыхали, и прибинтовать.
• при язве желудка принимать сок каланхоэ по 1 ч. л. 3 раза в день за 20 мин. до еды.
• раны, пролежни, трофические язвы: срезанные листья каланхоэ выдержать в холодильнике на нижней полке в течение 5-7 дней, затем растереть и отжать сок через марлю. Сок выдержать при температуре 4-10 °С в течение суток, процедить. Смазывать пораженные места. Сок следует хранить при температуре, не превышающей 10 С, не более 7 дней.
• при конъюнктивите, блефарите закапывать в глаза по 2 капли свежеприготовленного сока каланхоэ 3 раза в сутки.
• при трещинах на пятке можно применить следующее средство: небольшую луковицу растереть до кашицеобразного состояния, измельчить, 1 столовую ложку листьев каланхоэ залить отваром ноготков (1 столовую ложку цветков ноготков залить небольшим количеством воды, чтобы цветки были слегка покрыты водой, и прокипятить в течение 5 минут на медленном огне). Все компоненты перемешать, и массу наложить на трещины. Держать нужно не более 3 часов. Эта же смесь хорошо очищает ороговевшие места на коже. Избавляет от мозолей. Курс лечения проводить в течение 2-3 недель.
• при эрозии шейки матки применять тампоны, смоченные соком каланхоэ 2 недели подряд.
• при мастите на ранней стадии делать примочки на больную молочную железу 3 раза в день. Температура быстро нормализуется.
• при туберкулезе сок каланхоэ развести с водой в соотношении 1:3. Принимать по 0,5 ч. л. 2 раза в день.

http://www.belena.biz/k/kalanx.htm

Противопоказания:

Индийский лук считается ядовитым растением. Используется только наружно. Если при использовании сока или настойки индийского лука у вас на коже появились следы ожога или зуд, смажьте кожу облепиховым или оливковым маслом. Во избежание сильного раздражения сок индийского лука не должен попадать на слизистые оболочки, особенно в глаза. Не следует его применять людям с тяжелой почечной недостаточностью и в период обострения хронических заболеваний. В остальном растение не имеет противопоказаний, за исключением индивидуальной аллергической непереносимости.

Ученые никак не могут сойтись в едином мнении, откуда родом птицемлечник хвостатый, Одни считают, что он родился в Южной Америке, а оттуда в конце XV века попал в средиземноморские страны, а затем уже в Индию и Китай. Есть другое мнение, также очень авторитетное, что птицемлечник хвостатый проник на территорию Европы из Южной Африки. В Россию он попал в середине XX века из Германии, был привезен для разведения в Ленинградский Ботанический институт из Германии. Возможно, что в частные дома и на садовые участки растение попало раньше.

Индийским луком это растение назвали скорее всего, за жгучий сок, выделяемый листьями, — по ассоциации с острыми индийскими пряностями.

Птицемлечник хвостатый 
Ornithogalum caudatum
(индийский лук, китайский лук, морской лук, ложный морской лук, брандушка)

Описание: многолетнее луковичное растение из семейства Лилейные. Растение с плоскими и широкими листьями. Луковица зеленого цвета, крупная, в диаметре 8-9 см (у других видов птицемлечника луковицы меньше). К донцу луковицы-матери прикрепляются детки, которые вначале выглядят как просто некие выпуклости на теле большой луковицы. Цветки на длинном цветоносе (до 1 м), многочисленные, бледно-зеленого цвета. Цветет в конце осени-начале зимы. Плод — коробочка, наполненная семенами.

Распространение: родина — Южная Африка. Также широко распространено в странах Средиземноморья, Средней и Юго-Восточной Европе, Индии, Китае.

Используемая часть: с лечебной целью используют зрелые листья индийского лука. В листьях, стрелке, луковице содержатся алкалоиды, в частности, колхицин. В соке растения содержится соединение оксалата кальция.

Сбор и заготовка: для лечения соком используют целебные старые листья (их кончики часто бывают подсохшими, сухую часть удаляют), срезая с растения часть зелёного листа по мере необходимости. Для лучшего выделения сока можно ножом сделать на листе засечки.

Выращивание: индийский лук очень неприхотлив; он хорошо растёт на северных и притененных окнах, куда не попадают горячие солнечные лучи. Поливают его после подсыхания почвы. Зимой индийский лук лучше содержать в прохладе (около +8-10 градусов), чтобы уберечь его от израстания. Для посадки используют обычную садовую плодородную легкую почву, подмешивая в неё крупнозернистый песок и кусочки древесного угля.

Применение: обладает антимикробным, обезболивающим, ранозаживляющим действием. Усиливает приток крови. Как и его собрат чеснок, птицемлечник обладает высокими фитонцидными свойствами. Он обеззараживает воздух в помещении на 50 %. В официальной медицине сок используется для изготовления препаратов от простуды. В народной медицине птицемлечник используют для лечения болезней суставов, ран, ушибов, головных болей.

Рецепты:

• при зубной боли смазывают десну вокруг больного зуба, через несколько минут боль утихает.

• при головной боли соком смазывают виски.

• шпора пяточная: натереть 1 картофелину вместе с кожурой, добавить 1 измельченный листок птицемлечника. Выложить смесь на марлю и прибинтовать к шпоре. Сверху укрыть полиэтиленом. Компресс держать сутки, затем сменить на новый. Компрессы делать ежедневно в течение недели.

• спиртовая настойка: 20 г измельченных цветочных стрелок и листьев залить 100 мл водки. Банку поставить в темное прохладное место на 3-4 недели, периодически встряхивать содержимое, затем процедить. Хранить в холодильнике. Используют для растираний при бронхите. При остеохондрозе, растирают настойкой спину (вдоль позвоночника) и плечевые суставы.

• насморк: измельчить луковички птицемлечника и отжать сок. Полученным соком смазывать крылья носа и переносицу.

• остеохондроз: нарезать 1 листок птицемлечника на кусочки размером примерно 1x1 см. Позвоночник протереть одеколоном. Разместить кусочки птицемлечника на болевых точках позвоночника, закрепив листья лейкопластырем. Держать 20-50 минут. Но если возникнет сильное жжение, то немедленно снять аппликации.

• подагра: залить 2 листа птицемлечника, 300 г стеблей и цветков ромашки аптечной 5 л кипятка. Настаивать 2 часа, процедить и вылить в ванну с горячей водой либо делать ванночки только к больным местам.

• простуда с кашлем: взять 1 часть измельченных луковичных деток птицемлечника, 2 части корней окопника, 3 части, спирта. Лук и окопник измельчить и залить спиртом. Настаивать 3 дня. Растирать грудь и спину.

• радикулит: измельчить 1 луковицу птицемлечника, 6 зубчиков чеснока, 250 г редьки. Все смешать и положить в марлевый мешочек. Прикладывать к больным местам на 10 минут. Жжение надо перетерпеть. После процедуры кожу протереть и смазать растительным маслом, чтобы не было ожога.

• растяжение связок: натереть 3 картофелины, 200 г белокочанной капусты и смешать их с 3 листами измельченного птицемлечника. Смесь приложить к больному месту, обернуть полиэтиленом и укутать.

http://www.belena.biz/i/ind.htm

Традесканция зебрина
Tradescantia zebrina

Описание: Острые овальные листья около 5 см длиной на ползучих или свисающих стеблях. Сверху лист бледно-зеленый с серебристым блеском и пурпурными продольными полосками, снизу пурпурный. Мелкие белые или розово-красные цветки. 

Выращивание: - температура: Зимой держите при температуре не ниже 7 С.
- влажность воздуха: Изредка опрыскивайте.
- освещение: Интенсивное, допустимо немного прямого солнца. При слабом освещении рисунок бледнеет. 
- полив и подкормка: Обильно поливайте с весны до осени, умеренно зимой. Регулярно подкармливайте с весны до осени.
- размножение: Черенками.

При неограниченном росте растение быстро становится неопрятным, а при плохих условиях листья могут побуреть и сморщиться. Подрежьте их, удалив непривлекательные побеги, — это способствует образованию новых ветвей от основания.

Применение: Для лечебных целей используют побеги растения и листья. Препараты обладают противомикробным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, противодиабетическим действием.

Рецепты:

• диабет: залейте стаканом кипятка 2 ст. ложки измельченной свежей травы, настаивайте час, процедите. Принимайте по 1/3 стакана настоя три раза в день за полчаса до еды. Курс — 2 недели, неделя перерыв, затем курс можно повторить.

• метеоризм, расстройство кишечника: Залейте 1 ст. ложку измельченной свежей травы стаканом кипятка, настаивайте в термосе 2 часа, процедите и отожмите сырье. Принимайте по 1/3 стакана подогретого настоя три раза в день за полчаса до еды.

• пародонтоз: Натирайте десны соком растения два-три раза в день.

• тромбофлебит: тщательно вымойте, обсушите и разомните свежие листья зебрины. Наложите массу на рану, прикройте несколькими слоями марли.

http://www.belena.biz/komn/zebr.htm

Лекарственные растения при заболеваниях глаз
 

• Смешать 2:1 по объему сок ягод ежевики и мед. Смазывать на ночь гноящиеся, опухшие глаза этой смесью.

• 200 г измельченных листьев алоэ, по 50 г сухих измельченных травы очанки и лепестков василька синего залить 0,6 л меда и 0,6 л красного сухого вина, настоять в темном прохладном месте 3 дня, периодически помешивая содержимое, затем на кипящей водяной бане варить 1 час в закрытой посуде, охладить, процедить. Принимать при близорукости по столовой ложке 3 раза в день за 20 минут до еды.

• Кашицей листьев инжира натирают веки при трахоме.

• При хроническом конъюнктивите съедать ежедневно по столовой ложке свежих или сухих ягод черники.

• При ухудшении зрения пить ежедневно стакан свежеприготовленного сока моркови с чайной ложкой растительного масла.

• Сок луковицы тщательно смешать со стаканом прохладной кипяченой воды и десертной ложкой меда, процедить через вату. Закапывать этот состав в глаз при бельме по 5 капель 2—3 раза в день.

• Смешать. 1:1 по объему сок лука и мед. Смазывать веки 2—3 раза в день при лечении бельма. Закапывать перед ном в глаз 1—2 капли смеси.

• Если глаза воспалены, сильно покраснели, в них появилось жжение, полезно прикладывать кашицу сырого картофеля, или яблок, или свежих огурцов, завернутую в тонкую ткань.

• Когда глаза начинают гноиться или выделять много слизи, их следует промыть теплым настоем травы зверобоя.

• Если глаза надует ветром в них появится краснота, то достаточно промыть их отваром лука репчатого с прибавлением небольшого количества меда. 
  Страдающим от ячменя рекомендуется принимать 5—6 сухих желтых цветочков пижмы, запивая их водой, 5—6 раз в течение дня, пока не пройдет ячмень.

• Срезать лист алоэ, обмыть, отжать сок, развести 1:10 прохладной кипяченой водой. Делать примочки к ячменю несколько раз в день до полного излечения.

• Смешать 0,5 стакана кашицы листьев крапивы двудомной, чайную ложку истолченных лепестков ландыша, оставить в темном прохладном месте на 8—9 часов, добавить 1/2 чайной ложки пищевой соды. Полученную массу на 2—3 часа прикладывать ежедневно к глазам, пораженным глаукомой.

• При конъюнктивитах маслом грецких орехов смазывать веки 3—4 раза в день до полного излечения.

• Употребление в пищу клюквы и сока из ягод благоприятно при лечении глаукомы.

• 150 г порошка имбиря залить 0,8 л водки, настоять в темном месте 2 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. Для улучшения слабого зрения принимать по чайной ложке с водой 2 раза в день за 30 минут до еды.

• Василек синий.
  Примочки из настоя цветков применяют как противовоспалительное и дезинфицирующее средство при воспалении слизистой оболочки глаз (1—2 чайные ложки цветков заварить стаканом кипятка, настоять час, процедить).

• Костяника каменистая.
  При воспалении конъюнктивы к глазам прикладывают листья растения.

• Ромашка аптечная.
  Настой травы и цветков ромашки используют для промывания глаз при воспалении (2—3 столовые ложки заварить стаканом кипятка, настоять 1 час в хорошо закрытой посуде, процедить).

http://www.belena.biz/bolez/glaz.htm

Некоторые "целители" утверждают, что пить воду во время еды (или сразу после еды) категорически нельзя, что якобы должно пройти по крайней мере 2 часа после принятия пищи, и только тогда можно будет попить.

Объясняют это "целители" так: Дескать, вода, принятая во время или после еды, смывает пищу из желудка, и пища после этого плохо переваривается. И, дескать, вода разжижает желудочный сок, что тоже якобы сильно мешает перевариванию пищи в желудке.

И, на самом деле, часть правды в этом мифе есть. Но совсем не в том механизме, который обрисовывают нам  различные малограмотные "целители".

Давайте во всем этом разберемся подробнее.

Но сразу хочу ответственно заявить, что пить воду во время еды (или сразу после) - МОЖНО. Эта вода ничего не вымывает и ничего не разжижает.

Разные безграмотные спекуляции то и дело обрушиваются на наши головы. Хорошо, что мы начинаем им верить все меньше и меньше.

Дело в том, что желудок - это не просто кожаный курдюк, куда все сваливается, там все это перемешивается, а затем эта смесь идет дальше. Все, мягко говоря, несколько сложнее. 

В желудке есть продольные складки. По продольным складкам малой кривизны желудка вода быстро проходит к привратнику 12-перстной кишки и быстро покидает желудок. При этом вода практически не смешивается с желудочным соком.

Поэтому совершенно не важно когда Вы пьете - во время еды, до еды или после еды. В любом случае вода, поступающая, в желудок, а потом в 12-перстную кишку, не сможет хоть сколько-то серьезно разжижить ни желудочный сок, ни поджелудочный сок, ни желчь, ни кишечный сок. Все разговоры о разжижении желудочного сока водой являются спекуляцией и совершенно безосновательны.

Поэтому пейте воду когда хотите, и не придавайте значения высказываниям безграмотных "целителей"-новаторов.

И в самом деле, если бы вода хоть в малейшей мере мешала пищеварению, то любой суп наносил бы организму непоправимый вред... Но люди годами едят супы, и все у них с пищеварением нормально. 

Больше того, все знаю, что каждый день "надо поесть чего-нибудь жиденького". А, зарабатываются гастриты чаще всего именно отсутствием жидкой пищи.

Итак, вывод первый: пить можно до еды, во время и после еды. Это никак не помещает пищеварению. Но... Тем не менее, есть одно большое НО...

Начну с предыстории.

В практике советских рентгенологов (проф. В.Д.Линденбратен, 1969 г.) был такой случай. Надо было добиться удержания бариевой каши в желудке на время, необходимое для ретгенологического исследования. Но оказалось, что если кашу давать без предварительного подогрева (сразу из холодильника), то каша покидает желудок быстрее, чем рентгенологи успевали настроить свою тогдашнюю (1969 год), не столь совершенную аппаратуру.

Рентгенологи заинтересовались этим фактом, провели эксперименты и, выяснили, что если запивать пищу холодными напитками (например, ледяной водой или пепси-колой со льдом), то время пребывания пищи в желудке сокращается с 4-5 часов до 20 минут (подробнее об этом в докторской диссертации Линденбратена Виталия Давидовича "Материалы к вопросу о действии на организм тепла", 1969, Институт экспериментальной медицины АМН СССР, г. Ленинград). 

Т.е. при приеме холодной воды, пища буквально выталкивается из желудка.

Это, во-первых, прямой путь к ожирению, так как такой пищей невозможно насытиться и чувство голода наступает очень быстро. Во-вторых, так и начинаются гнилостные процессы в кишечнике, потому что нормального переваривания, как такового и не было.

Кстати, это тот путь, на котором "МакДоналдс" и сделал себе огромные деньги. 

Запивая еду (сэндвичи, гамбургеры, хот-доги) ледяными напитками, человек никогда не сможет наесться фаст-фудом, а значит, придет перекусить еще и еще раз. При этом на горячие напитки – чай, кофе или устанавливается достаточно высокая цена, или они не включаются в комплексные наборы, или их просто не рекламируют. Зато ледяная "Кока-Кола", или стоит сравнительно дешево, или агрессивно навязывается яркими плакатами и цветовой гаммой. Но это относится не только к "Кока-Коле", все холодные напитки очень быстро покидают желудок. 

В желудке происходит подготовка белков к последующей обработке и усвоению.

Поэтому, внимание!, если вы выпиваете любой холодный напиток после еды, то белковая часть пищи, не будет полноценно переработана в желудке, белки не будут расщеплены на аминокислоты. Пищевой комок быстро покинет желудок, и вся белковая составляющая будет просто гнить в кишечнике (необработанный белок при температуре 36,6 градуса сравнительно быстро начинает гнить). 

Вы не только зря потратите деньги на питание, но и вместо пользы получите вред в виде кишечных воспалительных заболеваний (колиты, энтериты) и дисбактериоза.

Думаю, что на основе этого наблюдения и появился не очень грамотный миф, который так любят приводить современные "целители" - не пить воду после еды в течение 2 часов. 

Дело в том, что раньше в деревнях воду не подогревали, а пили такой, какая она есть. А чаще всего (особенно зимой) питьевая вода в деревнях ледяная. Поэтому в той обстановке запрет пить любую воду после еды и имел оздоровительный смысл. Сейчас, когда мы пьем в основном подогретую воду - чай, кофе, компоты и т.п. - этот запрет смысла уже не имеет.

Итак, вывод второй: не пейте холодных напитков до или после еды. Все жидкости должны иметь температуру не ниже комнатной.

Это же самое относится и к приему мороженного: не стоит есть мороженное после еды, эффект будет тем же самым - пищевой комок быстро покинет желудок и его белковая составляющая останется не переваренной.

http://www.povarenok.ru/

Раньше за вредную профессию выдавали молоко. Но этот продукт вряд ли может нейтрализовать все яды и токсины, которые попадают в организм людей, занятых на вредных производствах. На многих производствах представители многих профессий так или иначе контактируют с опасными веществами.

Это касается и химиков, и стеклодувов, и маляров, и анестезиологов, и фармацевтов, и даже работников сельского хозяйства. В этот список можно включить и водителей и постовых ГАИ. Дело в том, что загазованный воздух, которым они дышат, содержит в себе тяжёлые металлы и токсичные летучие соединения, губительные для здоровья.

Обезвредить попавшие в организм яды можно с помощью специальной диеты:
Способностью инактивировать вредные вещества и выводить их из организма обладает морская капуста. Ее листья на 5% состоят из солей альгиновой кислоты, которые получили название «природных утилизаторов вредных веществ». Альгинаты связывают некоторые химически активные соединения, а также соли тяжёлых металлов. Те переходят в инертное состояние и уже не могут нанести здоровью никакого вреда.

Но, не следует употреблять морскую капусту (ламинарию) лицам, страдающим туберкулезом легких, нефритами и нефрозами, фурункулезом, угревыми сыпями, геморрагическим диатезом, крапивницей, а также беременным женщинам. Противопоказана морская капуста и при гастритах, энтеритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях печени и желчевыводящих путей.

Нейтрализовать вредные вещества помогает клетчатка, которая содержится в большинстве овощей и фруктов. В этом отношении поистине уникальными свойствами обладает свекла - в ней содержатся несколько флавоноидов, которые связываются с тяжёлыми металлами. Инертные соединения, образующиеся в результате этой реакции, быстро выводятся из организма. Ко всему прочему, свекла обладает антибактериальной активностью. Она обеззараживает некоторые токсины, которые вырабатываются опасными микробами.

И наконец картофель, сваренный в кожуре. Содержащийся в нем крахмал не переваривается в кишечнике. Он как бы напоминает сеть. В нее-то и попадают молекулы различных вредных соединений - начиная от нитратов и заканчивая канцерогенами, имеющими в своей основе циклическую углеродную структуру. Так что варёный картофель - это полезнейший продукт.

http://www.povarenok.ru/

Шиповник - колючий кустарник, плоды которого созревают в сентябре-октябре. Обычно используются плоды, собранные в период их полной зрелости.

Шиповник хорошо знали как лекарственное растение еще в Древней Греции. В IV в. до н.э. Теофраст в своей "Естественной истории" дал настолько подробное его описание, что оно многие века переходило из книги в книгу практически без изменений.

Мусульмане с самого начала зарождения религии дикий шиповник считали священным цветком, дающим жизнь и здоровье.

В Древней Руси для заживления ран и предотвращения гангрены применяли повязки, пропитанные отваром или настоем из цветков или плодов шиповника.

Заготавливают зрелые плоды до заморозков, когда они приобретают оранжево-красную окраску, пока они твердые, так как мягкие плоды при сборе легко раздавливаются, при сушке в них уменьшается содержание витаминов. Оно снижается и после заморозков. Собирают плоды вручную в корзины или ведра, очищают от примеси листьев и поврежденных плодов. Сушат в сушилках при температуре 80-90°С на металлических сетках, слоем 2-3 см, периодически перемешивая. После сушки отделяют чашелистики и удаляют примеси изменивших окраску, подгоревших плодов.

Если у вас есть дача, и вы хотите развести шиповник, то лучше его посадить осенью. А для нормального плодоношения лучше высадить шиповник двух или трех видов, цветущих в одно время. Плодоносить шиповник начинает через 3-4 года. Плоды можно сушить, а зимой заваривать и пить по 1-2 стакана в день, как витаминный напиток.

Плоды шиповника являются поливитаминным средством с преобладанием витамина С - аскорбиновой кислоты, они обладают фитонцидными и мощным бактерицидным свойствами.

В китайской медицине используются корни шиповника как средство, улучшающее пищеварение, и противоглистное. В тибетской медицине используются плоды для лечения туберкулеза легких, неврастении, атеросклероза.

Лепестки цветков шиповника коричного при жевании или в виде варенья используют при аритмиях для укрепления мышцы сердца.

Настоянные нежные лепестки шиповника дают розовую ароматическую воду. Популярную в косметологии.
Масло шиповника - препарат растительного происхождения, действие которого обусловлено комплексом витаминов, содержащихся в плодах (С, группы В, Е, Р, каротин). Оказывает общеукрепляющее действие, усиливает регенерацию тканей и синтез гормонов, уменьшает проницаемость сосудов, принимает участие в углеводном и минеральном обмене, обладает противовоспалительными свойствами. Обладает иммуностимулирующими свойствами в отношении гуморального и клеточного иммунитета.

Плоды шиповника применяются в виде настоя, сиропа, экстракта, порошка, при лечении заболеваний, вызываемых недостатком в организме аскорбиновой кислоты (витамина С) и некоторых других витаминов. Плоды шиповника полезны больным сахарным диабетом для активизации физической, умственной работоспособности, снятия усталости переутомления.

При онкологических заболеваниях необходимо употреблять в больших количествах витамин С, и опять спасительное действие на организм оказывает шиповник. Целебно пить отвар и компот из его плодов.

Напар листьев шиповника улучшает моторную функцию желудка, а отвар корней употребляют как вяжущее и укрепляющее средство при желудочно-кишечных заболеваниях, при почечно- и печеночно-каменной болезнях. Масло из семян шиповника используется как желчегонное, мочегонное и противовоспалительное средство.

В народной медицине отвар плодов шиповника особенно широко используется как общеукрепляющее средство при всех тяжелых заболеваниях и ранениях, при камнях в печени, почечнокаменной болезни, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах, колитах, малокровии, малярии, гинекологических болезнях.

Печень будет здоровее, если несколько раз в год месячными курсами пить отвар из плодов шиповника.

Как приготовить витаминный настой 
Взять 20 г плодов шиповника и залить 500 мл кипятка (можно в термосе), принимать по 100 мл за полчаса до еды 2 раза в сутки (обязательно процеживать через марлю или серебряное ситечко). Готовить не более как на 2 суток.

Отвар шиповника (сушеного) 
Взять 100 г сухих плодов шиповника, 1 л воды, 5-10 г сахара или меда. Плоды раздавить пестиком, убрать отделившиеся волоски, остальное залить водой прокипятить в закрытой посуде 5-7 минут, дать настояться в течение 2-3 часов, процедить через 3 слоя марли. Для улучшения вкусовых качеств добавляют сахар или мед.

Отвар шиповника с лимонным соком 
Взять 20 г сушеных плодов шиповника, 20 мл лимонного сока, 150 мл воды.
Плоды промыть, залить горячей водой, кипятить 10 минут. Дать настояться и процедить. Можно добавить 1 ч. ложку сахара. Влить лимонный сок.

Сироп из шиповника 
Взять 1 кг шиповника, 1 кг сахара, 6 стаканов воды.
Свежие плоды, отделенные от семян, тщательно промыть в холодной воде, затем очистить от волосков, измельчить на мясорубке. Залить водой и кипятить 10 минут, добавить сахар и продолжать варить 15-20 минут. Процедить через сито и разлить в бутылки.

Напиток из шиповника с черникой 
Взять 3 ст.л. сушеных плодов шиповника, 1 ст.л. сушеных ягод черники, 3 ст.л. меда, 5стаканов воды. Измельченные сухие плоды шиповника и ягоды черники смешать, залить кипящей водой, настаивать 15-20 минут. Отвар процедить. Выжимки снова залить кипящей водой. Соединить оба отвара, положить мед.

Витаминные чаи 
1. Плоды шиповника и ягоды черной смородины (можно сушеные) заваривают как чай.
2. Заваривают равные части плодов шиповника и плодов рябины, их можно предварительно заморозить.

Вино из шиповника 
Берут шиповник - 1 кг, сахар - 1 кг, вода - 3 л.
Спелый не подмороженный шиповник тщательно очистить, промыть в воде. Удалить косточки и засыпать в банку емкостью 5 л, залить охлажденным сахарным сиропом. Банку накрыть неплотной тканью и поставить в теплое место на 3 месяца. Время от времени банку встряхивать. По истечении 3 месяцев сок процедить, вылить в бутылки, плотно закупорить и поставить в подвал или в ящик с песком. Чем дольше вино выстоится, тем оно вкуснее и крепче.

Пастила из шиповника 
Протереть очищенные от семян 5 кг шиповника, добавить 4 кг сахарного песка и 5 свежих яичных белков. Смесь взбить в блендере. Взбитая масса должна быть пенистой, рыхлой и не должна растекаться. Массу перекладывают в плоские стеклянные противни, ставят в духовку и сушат 20 минут, дают остыть и посыпают сахарной пудрой. Это лакомство будет радовать вас всю зиму.

Вот еще народные способы лечения шиповником 
1. При хронических гепатитах различной этиологии берут 0,5 столовой ложки корней шиповника и столько же корней барбариса и заливают 0,5 литра кипятка. Кипятить 15 минут на медленном огне (лучше на водяной бане 30 минут). Принимать по 100 г перед едой.
2. При обильных менструациях советуют принимать отвар: взять горец птичий - 20 г, лапчатка гусиная - 40 г, тысячелистник обыкновенный - 20 г, шиповник (плоды) - 20 г, дуб обыкновенный (кора) - 20 г. Принимать по 1 стакану отвара 3-4 раза в день.

Будьте здоровы и пусть всегда у вас будут дома целебные плоды шиповника! 

http://www.povarenok.ru/

Мы не ошибемся, если скажем, что почти все горожане и, наверное половина сельских жителей на вопрос, что такое крапива, ответят: сорняк к тому - же жгучий, и лучше его сторониться, а то и уничтожить.

Обитание 
Подобного пусть не совсем отрицательного к себе крапива не заслуживает. Скорее наоборот: настало время возродить ее былую лаву, отвести ей подобающее место среди "друзей" человека.

Так что - же такое крапива? Это дикорастущее растение, обитающее всюду. Крапива освоилась даже далеко за Полярным округом; в холодных условиях исключительно холодных зим и до крайности холодного лета, она успевает пройти все этапы вегетации, вплоть до созревания семян. Приспособилась и к жаркому лету. По подсчетам ботаников, из более чем 110 разновидностей крапивы лишь 20% произрастает в умеренных и северных широтах, а остальные в южных. Нас больше интересует крапива двудомная, в большей степени характерна для России.

Питательная ценность 
По питательным свойствам она не уступает бобовым, которые славятся как кладезь белков. Химический состав очень сложный. Помимо белков и крахмала, побеги содержат дубильные вещества, Калий, магний, железо, серу, фосфор, кальций, муравьиную, галловую и масляную кислоты. Крапива кроме того, -  природный  поливитаминный концентрат. В ней много аскорбиновой кислоты (170-200 мг, каротина (до 14 мг, витамина К.

Лекарственные свойства 
В роли лекарственного растения крапива - одно из эффективных средств при гипо и авитаминозах. Благодаря витамину К экстракт и настой из листьев повышает свертываемость крови, применяются при разного  рода внутренних кровотечениях,  в частности при маточном, почечном, кишечном, легочном. Листья крапивы входят в состав желудочных  кровоостанавливающих  и витаминных сборов, в фармацевтике - желудочного препарата "Аллахол". Сок крапивы стимулирует заживление ран, присутствует она во многих косметических средствах.

Особенно настоятельно рекомендуется применять такие соки ослабленным людям при наличии хронических заболеваний и в период восстановления после операции. Кроме того, по  высказыванию доктор Александра Дерюшина – крапива обладает, пожалуй, самым мощным противоаллергическим действием среди всех наших растений. В этом отношении она намного превосходит известные череду и чистотел, особенно когда речь идет о детских диатезах. А если говорить о лечебных ваннах, при всех кожных проблемах – то лучше крапивы ничего нет! А что бы от местного применения отвара крапивы, или свежего сока её получить максимальную пользу процедуры эти рекомендую проводить в 7 часов утра или в 19 часов вечера, когда кожа находится в наиболее активном состоянии. 

Крапиву можно использовать для полосканий при пародонтозе - измельченного сырья заливают стаканом кипятка и настаивают 20-25 минут.

В сочетании с чертополохом крапива поможет почистить и укрепить печень и желчевыводящие пути.

При упорном кашле пьют чай из цветков крапивы. Суп из крапивы улучшает остроту зрения.

Народные знахари «секут» больных крапивой (3-5 раз в день) при ревматизме и радикулите. 

Немного истории 
Крапиву исстари признавали разные народы. В Древнем Египте этот "сорняк" культивировали и обожествляли, греки и римляне подавали как изысканное блюду народу с распространенным в то время шпинатом. Славяне молодые побеги и листья  служили ранней зеленью к столу. На Русси столетиями крапива не переводилась  в крестьянской кухне, ее значение особенно в голодные годы.

Еще в 20 -х годах ее можно было видеть на московских рынках, среди другой зелени. Кстати, как овощное (салатно - шпинатное) растение крапиву употребляли и (кое где и сейчас употребляют) в Венгрии, Румынии, Германии, а в Англии ее использовали при хлебопечении. 

Кроме того, активно использовались и крапивные веники – им выметалась порча из жилища. Для тех же целей росла крапива во дворе – ее редко кто вырубал. Изготавливались из нее и всевозможные обереги. Мало кто знает, что в Тульской области есть небольшой городок – Крапивна, первые летописные строки о котором относятся еще к концу XIV века. Это ли не лучшее доказательство почитания этого растения древними русачками! 

Опыт выращивания 
Уникален народный опыт выращивания крапивы. Перед наступлением холодов крестьяне срезали тонкий слой почвы с корневищами ( наподобие дерна) и хранили его в сарае. В разгар зимы, когда живой зелени нет, куски дерна вносили в помещение давали им оттаять, поливали и, дождавшись появления первых листочков зелени , "снимали урожай".

Вообще - же листья, побеги крапивы собирают с ранней весны до поздней осени. Да и заготовку  впрок - сушку, квашение  (скашивают в основном старые стебли) - не возобраняется производить в течении всего вегетационного периода.

Внешние признаки 
Крапива двудомная — корневищный раздельнополый многолетник из семейства крапивные, высота которого достигает полутора метров, причем в общей массе женские экземпляры на 20—30% выше мужских. Корневища длинные, тонкие, ползучие, ветвистые. Стебель прямой, четырехгранный с супротивными яйцевидными удлиненными листьями, крупно зубчатыми по краю. Самая характерная особенность крапивы та, что ее стебель и листья усеяны жгучими волосками, которые при соприкосновении с кожей человека вон­заются в нее и вызывают сильное раздражение содержащейся в волосках едкой жидкостью (муравьиной кислотой). Отсюда и латинское название растения, означающее в переводе на русский «жечь». Цветки у крапивы однополые, зеленые, невзрачные, собра­ны в повислые соцветия в пазухах верхних листьев. Плод - зеленовато-серый орешек, масса 1000 штук 0,2 г. 

Кулинарные свойства 
Итак, самая полезная крапива - живая. И есть несколько рецептов.

1. Крапиву тщательно промывают и мелко рубят. Наиболее простое - подсыпать как и укроп, петрушку в готовые блюда.
2. Крапиву мелко рубят, ( 2 ст. ложки) и добавляют в протертый творог (100 г) и подают к столу.
3. Крапива вполне подходит и к холодной закуски со свеклы и чесноком. Две небольшие свеклы очищают, моют, трут на крупной терке, кладут 3 рубленных чеснока и стакан рубленной крапивы. Заправляют тремя ложкам сметана или майонеза.
4. Немало ценного в отваре из крапивы. Рубленную зелень (1/2 стакана) заливают тремя стаканами кипятка, доводят до кипения, затем отвар процеживают  и разводят стаканом пастеризованного молока. Из оставшийся крапивы  делают салат с различными сырыми овощами. На Кавказе предпочитают соединять крапиву с грецким орехом, перцем и др. (Там -же крапивные стебли, которые "старше" квасят как капусту).
5. Хороша капуста в рыбном меню. Стакан рыбного фарша , стакан рубленной крапивы,, нарезанную морковь, луковицу заливают литром кипяченой соленой, доводят до кипения и варят 5 -10 минут.
Рыбный суп едят со сметаной или с майонезом.
6. Гурманам следует отведать сладкую приправу к чаю с крапивой - удивительный вкус и аромат. Для этого надо взять 3 ст. ложки рубленной крапивы и шесть ложек любого варенья, сбрызнуть лимоном. "Экзотику" при такой норме могут попробовать десять человек.
7. Хотите заготовить крапиву на зиму? Засушите крапивные листья и перетрите их в порошок. А потом сыпьте его в картофельное пюре, макароны, супы. Можно класть крапивный порошок в тесто при выпечке хлеба. Крапивная «приправа» и вкус блюд улучшит, и поможет организму справится с авитаминозом. Кстати, благодаря содержанию фитонцидов в крапиве блюда с ней хранятся значительно дольше.
8.Щи с крапивой

Ингредиенты:
Бульон мясной или овощной – 700 г
Крапива молодая – 400 г
Щавель – 100 г
Картофель – 200 г
Яйца – 2 шт.
Сметана – 50 г
Зелень укропа и петрушки - по вкусу
Перец черный - по вкусу

1. Крапиву о шпарьте, порубите вместе со щавелем.
2. Картофель нарежьте кубиками. Яйца взбейте.
3. В кипящий бульон положите картофель, сварите его. Посолите, поперчите, добавьте крапиву и щавель, доведите щи до кипения.
4. В готовые щи, непрерывно помешивая, влейте яйца, дайте супу еще раз закипеть.
5. Подайте щи со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

9. Не стоит забывать и еще об одном  "предназначении" крапивы - ее способность повышать питательность, улучшать вкус других продуктов. На Руси издавна добавляли не только в скудный хлеб в голодные годы, но и в разные хлебобулочные  и даже кондитерские изделия; как непременный компонент теста, начинок для пирогов. теста, пельменей. клецок, кулебяк, расстегаев. В наше время предпринимаются попытки возродить  рецепты наших предков, изыскиваются возможности использовать крапиву для начинок в конфеты, соусы, желе. чай и т. д.

http://www.povarenok.ru/