Страна Мастеров

Игрушки на елочку я пошила, дракончика сделала. И все же традиционными символами Нового Года в России являются (помимо елочки,  конечно)  сказочные персонажи – Дед Мороз и его внучка – Снегурочка. Именно они приходят в наш дом под Новый Год и Рождество и оставляют под елочкой подарки всем, кто вел себя хорошо весь год.

Ну как же обойтись без этих символов-то, хотя бы игрушечных? Представьте, как Дедушке и его внучке будет приятно взглянуть на себя со стороны, посмотреть, как их представляют себе люди…

Честно говоря, Деда Мороза мы с ваши уже шили в декабре 2010-ого (по тильдовской выкройке). Эта игрушка, конечно, будет сидеть под елочкой, рядом с подарочками.

Но в этот раз мне захотелось пошить небольшие и немного забавные игрушки, изображающие известных всем сказочных персонажей. Такие, чтоб их можно было запросто повесить на елочку или на стену для украшения. А образы сочинились в результате просмотра одной из книг  Tilda:

Шила я эти забавные игрушки по выкройке CAKE ANGEL (из книги Tilda). Правда, для Деда Мороза ее пришлось немного изменить. Буду рада, если кому-то пригодится  эта выкройка с изменениями (печатаем, как всегда, во весь лист А4).

Материалы брала традиционные для себя. На тело – габардин, на штаны дедушке  - хлопок, на одежду – флис, а для волос – пряжу (в этот раз белый “Ирис” и мохер).

Расскажу  немного о том, как сшить подобные игрушки. Для начала надо перенести на ткань выкройки (кроим из ткани, сложенной вдвое). Тело и штаны для Деда Мороза кроим отдельно:

По восточному календарю символом наступающего года будет дракон! Существо мифическое, и скорее вымышленое, однако очень мудрое, сильное и загадочное. (А чего стоит тот факт, что драконы извергают пламя)!

И все таки захотелось мне пошить этот символ. Только не злого и свирепого дракона, а доброго, скорее мультяшного дракошку. Конечно, нужна была подходящая выкройка! Изрядно побродив по Интернету, я нашла очень много выкроек драконов и дракончиков. Свой выбор я остановила вот на этой:  выкройка дракончика (часть 1 , часть 2).

Она состоит из двух частей (подписи мелковаты и не на русском, и автора, к сожалению, указать не могу, не знаю его, а выкройку взяла на сайтеdetpodelki.ru).

Честно говоря, я много раз видела в Интернете фотографии драконов, сшитых по этой выкройке, однако нигде не встречала описания или хотя бы хороших рекомендаций по пошиву. И я решила это дело исправить.  И тоже испробовала эту выкройку. Не скажу, что она очень удачная, но все же неплохая. Вот, что получилось у меня в итоге:

А это оригинал. Он, конечно, более представительно выглядит:

Игрушка вязаная – заяц огородник.

Материалы для вязания игрушки и инструменты : пряжа ( 100% акрил) остатки зеленого, серого, коричневого, бежевого, красного и оранжевого цветов. Спицы №3, крючок № 2, синтепон, 2 пуговицы.

Свиное сало… Прохладное, нежное, душистое, домашнее, с перчиком да так и тает во рту. Засолка сала – издавна считалось делом нужным и важным. Феномен свиного сала уже давно интересовал ученых. Казалось бы, сало – это почти 100% жир, огромное количество холестерина. А вот вреда от него при умеренном потреблении никакого, одна польза. Секрет сала оказался в кислоте арахидоновой. Кислота эта участвует в холестериновом обмене организма, гормональной и клеточной активности. А содержится эта кислота только в сале. Потому и холестерин в сале — «правильный», не откладывается на стенках сосудов.

Засолка сала может осуществляться весьма разнообразно: «мокрым» способом (в рассоле), «сухим» способом (просто со специями), и «горячим» способом (сначала сало обваривают в кипятке).

Как выбрать

Хорошая засолка сала у вас получится лишь в том случае, если вы правильно выберите сало. Хорошее, не жилистое сало выбрать очень легко. Во-первых, такое сало на вид достаточно однородно, сплошная бело-розово-белая масса, с тонкой свиной шкуркой. Во-вторых, в хорошее сало легко, острый нож входит практически без усилий. Если же нож входит толчками, это значит, что в сале много прожилок и засолка сала вам не удастся.

Итак, засолка сала «сухим» способом:

Вам понадобится: Каменная соль крупного помола, перец красный или черный молотый, перец душистый горошком, лавровый лист, сушеные душистые травы — майоран, тмин, кардамон и т.д; чеснок.

Засолка сала производится при помощи вот такой сухой смеси: на 1 килограмм сала берем 4 столовые ложки крупной соли, добавляем туда пол-ложки красного молотого перца или столовую ложку молотого черного перца. В соль добавляют душистые травы. Засолка сала – дело индивидуальное, потому травы каждый может выбрать по собственному усмотрению.

Если сало толще 5-6 см, то его надо нарезать пластами, если тоньше — можно взять просто одним куском. Засолка сала удастся вам, если толщина пластов будет не менее 4-5 сантиметров. Если вам нравится сало с чесночным ароматом, то нашпигуйте каждый пласт сала пластинками чеснока. Но засолка сала с чесноком имеет один минус – такое сало хранится несколько меньше, чем сало без добавок, имейте это в виду!

На дно посуды насыпают часть засолочной смеси, добавляют немного перца горошком и пару накрошеных лавровых листьев. Укладывают туда один пласт сала, обсыпают его смесью с перцем с лавровым листом, затем укладывают следующий пласт и так далее.

Если вы солите тонкое сало, то первый слой кладите шкуркой вниз, а второй – шкуркой вверх, третий – опять шкуркой вниз и т.д. Т.е. засолка сала производится так: сало к салу, шкурка к шкурке. В первые сутки засолка сала проводится при комнатной температуре. А последущие 3-5 суток – в прохладе, но только не на морозе. После этого засолка сала завершена, его уже можно употреблять в пищу. Хранят такое сало завернув в пищевую пергаментную бумагу в холодильнике.

Засолка сала «горячим» способом

Для горячего посола возьмите толстый мягкий кусок бело-розового сала, толщиной около 3 сантиметров. Затем нарежьте его на куски такого размера, чтобы они легко входили в кастрюлю, в которой мы будем их варить. Если куски не будут хорошо покрыты водой, то равномерная засолка сала вам не удастся.

Горячая засолка сала потребует:
1 кг сала, 1,5 литра воды, один стакан соли крупного помола, одна головка чеснока, 15 раздавленных горошин чёрного перца, 5 лавровых листьев, одну чайную ложку острой аджики, жидкого дыма 6 и 100 грамм луковой шелухи.

Шкурку сала следует хорошенько, до белизны, поскоблить ножом. Горячая засолка вам удастся только в том случае, если вы правильно приготовит рассол: в кипящую воду добавьте соль, лавровый лист, аджику,перец. Как только вода вновь закипит – добавьте жидкий дым – без него горячая засолка сала не получится.
В кипящий рассол кладем куски сала и когда вода вновь закипает, уменьшаем огонь и варим около 5 минут. Затем выключаем огонь, а кастрюлю ставим остывать в теплое место на 12 часов.
Затем сало вынимаем, обсушиваем, натираем паприкой и чесноком. Теперь кладем его на пару часов в холодильник – все, засолка сала завершена, можно приступать к еде!
Засолка сала «мокрым» способом

Засолка сала «мокрым» способом в рассоле может проводиться по различным рецептам. Сало, приготовленное «мокрым» способом долго не стареет и не желтеет, сохраняя при этом замечательные вкусовые качества.

Вот например засолка сала «мокрым» способом в рассоле «украинском»:

Готовим рассол: берем 5 стаканов воды, 1 стакан крупно по молотой соли, кипятим вместе, затем студим до комнатной температуры. В это время нарезаем сало небольшими кусками, чтобы потом их было удобно доставать и укладываем неплотно в трехлитровую банку.

Если вы сало нарежете слишком крупно, то все ваша засолка сала будет омрачена тем, что доставать его из банки вы будете с превеликим трудом, да и сало там просто «задохнется». Между слоями добавьте 4 лавровых листика, черный горошковый, 5 зубчиков чеснока и залить все это рассолом.

Затем прикройте банку неплотно крышкой. Неделю выдержите при комнатной температуре – вот и все, засолка сала завершена! Обычно на трехлитровую банку идет около двух килограмм сала.

Засолка сала в «мокрым» способом в рассоле «остром».
А этот рецепт как нельзя лучше подойдет тем, кто совсем не прочь побаловаться остреньким. Засолка сала проходит так: Берем 7 стаканов воды и один стакан крупно по молотой соли, добавляем туда горсть луковой шелухи, доводим смесь до кипения и варим 5 минут.

Затем кладем туда сало (вода должна его полностью покрывать) и кипятим его 10-20 минут, в зависимости от того, какого возраста была свинья. Потом оставляем сало на сутки в остывающем рассоле. После этого натираем его красным перцем и чесноком и кладем в морозилку. Чем хороша засолка сала таким способом, так это тем, что полученное сало выходит остреньким и замечательно идет как закуска под спиртное!