
|
Òîò ñàìûé áåëûé ñîóñ èç Gyro II — ïðîñòîé è î÷åíü âêóñíûé.  í¸ì íåò ñëîæíûõ òðþêîâ: òîëüêî êðåìîâàÿ îñíîâà, êèñëèíêà óêñóñà, êàïëÿ ñëàäîñòè è ñâåæèé óêðîï. Îí õðàíèò â ñåáå öåëóþ ýïîõó îäíîãî ìàëåíüêîãî íüþ‑éîðêñêîãî êàôå è íàïîìèíàåò: èíîãäà ñàìîå öåííîå íàñëåäèå — ýòî íå ñåêðåò, à ùåäðîñòü è áëàãîäàðíîñòü òåì, êòî âñ¸ ýòî âðåìÿ ïðîñòî ïðèõîäèë çà ëþáèìûì ãèðîñîì.
![]() |
|

|
Åñëè áû òàéöû çíàëè, ÷òî ó íèõ åñòü âîçìîæíîñòü îõëàäèòüñÿ ñâèíûìè íîæêàìè, îíè áû òî÷íî åå èñïîëüçîâàëè! Íî òàéöû è ïðåäñòàâèòü ñåáå íå ìîãóò, ÷òî òàê ìîæíî, ïîýòîìó åäÿò íîæêè ïî äðóãîìó ðåöåïòó. Äëÿ âàñ - ìèêñ õîëîäöà, ìóæóæè è àçèàòñêèõ ìîòèâîâ. Î÷åíü âêóñíî!
![]() |
|

|
Õðóñòÿùèé çîëîòèñòûé ðóëåò èç òîíêîãî ëàâàøà ñ ñî÷íîé ìÿñíîé íà÷èíêîé è òÿíóùèìñÿ ñûðîì. Ñíàðóæè — ðóìÿíàÿ êîðî÷êà ñ êóíæóòîì, âíóòðè — íåæíûé ôàðø, ïðîïèòàííûé àðîìàòàìè ñïåöèé, è ðàñïëàâëåííûé ñûð, êîòîðûé ñâÿçûâàåò âñ¸ â åäèíûé âêóñ. Íåæèðíîå ìÿñî, ìèíèìóì ìàñëà è äóõîâêà âìåñòî ñêîâîðîäû — ñûòíî, íî áåç òÿæåñòè. ˸ãêàÿ âåðñèÿ êëàññè÷åñêîãî àðìÿíñêîãî ðåöåïòà ñ õàðàêòåðîì — äëÿ òåõ, êòî ëþáèò âêóñíî è îñîçíàííî.
![]() |
|

|
Ñåë¸äêà, êàðòîøêà, îãóðöû, ãîðîøåê — íàáîð çíàêîìûé äî áîëè. Íî ñäåëàéòå îäíó âåùü, êîòîðàÿ èçìåíèò âñ¸: îáæàðüòå êàðòîøêó. Çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà âìåñòî ïðèâû÷íîé âàð¸íîé — è ïîÿâëÿåòñÿ õðóñò, êîòîðîãî òóò íèêîãäà íå áûëî. Ñàëàò íå ïðèòâîðÿåòñÿ èçûñêàííûì. Îí ÷åñòíûé, ñûòíûé, ï¸ñòðûé — è èìåííî ïîýòîìó èñ÷åçàåò ñî ñòîëà ïåðâûì.
![]() |
|

|
Òàêàÿ çàêóñêà ïîëó÷àåòñÿ àðîìàòíîé, ñ ïðèÿòíîé êèñëèíêîé è õîðîøî ïîäõîäèò êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî, äîáàâêà ê ñàëàòàì èëè ãàðíèð ê ìÿñó.
![]() |
|

|
Êðàñèâàÿ óïàêîâêà è ãðîìêèå íàäïèñè âðîäå «íàòóðàëüíûé», «ôèòíåñ», «áåç ñàõàðà» èëè «ñóïåðôóä» ÷àñòî çàñòàâëÿþò íàñ äóìàòü, ÷òî ïðîäóêò îäíîçíà÷íî ïîëåçåí. Íî çà ìàðêåòèíãîì íåðåäêî ïðÿ÷åòñÿ îáû÷íûé «ìóñîð» ñ êó÷åé ñêðûòîãî ñàõàðà, ñîëè è æèðîâ. Ðàçáåð¸ì ïðîñòîé ÷åê‑ëèñò, êîòîðûé ïîìîæåò áûñòðî è óâåðåííî îöåíèâàòü ñîñòàâ è íå âåñòèñü íà óëîâêè.
|
|

|

|

|

|
Ïîçäðàâëÿåì ñ äíåì ðîæäåíèÿ! Ñ÷àñòüÿ, ðàäîñòè, äîáðà, Ìèðà, ìóäðîñòè, óñïåõà È äîìàøíåãî òåïëà! Ïóñòü ãëàçà ñèÿþò ðàäîñòüþ, Èñïîëíÿþòñÿ ìå÷òû. Æèçíü ïóñòü áóäåò âå÷íîé ñëàäîñòüþ, À â äóøå öâåòóò öâåòû. |
|

|
Ãðóäêà, á¸äðà, ð¸áðà, âûðåçêà èëè öåëàÿ òóøêà — äëÿ êàæäîé ÷àñòè ìîæíî ïîäîáðàòü ñâîé ìàðèíàä.
![]() |
|

|
Ýòî íå ïðîñòî çàêâàñêà, à ïî÷òè äîìàøíèé ðèòóàë: â íåé — òåïëî èòàëüÿíñêîé êóõíè, òåðïåíèå è òîò ñàìûé âêóñ õëåáà, êîòîðûé õî÷åòñÿ åñòü ëîìòÿìè, ïðîñòî ïîëèâ îëèâêîâûì ìàñëîì.
![]() |
|

|
Øîòè, èëè øîòè-ïóðè (შოთის პური), — òðàäèöèîííûé ãðóçèíñêèé õëåá â ôîðìå ìå÷à ñ çàîñòð¸ííûìè êîíöàìè è îòâåðñòèåì ïîñåðåäèíå.  Ãðóçèè åãî ïåêóò â ãëèíÿíûõ ïå÷àõ òîíý ïðè 400 °C, ïðèëåïëÿÿ çàãîòîâêè ïðÿìî ê ðàñêàë¸ííûì ñòåíêàì. Äîìà, â îáû÷íîé äóõîâêå, ïîëó÷àåòñÿ íå òàê äûìíî, íî òîæå âêóñíî — õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà è ïîðèñòûé, âîçäóøíûé ìÿêèø.
![]() |
|

|
Çàãîòîâêè èç ÷åñíîêà — è ïîëåçíûå, è íåâåðîÿòíî âêóñíûå. Èõ ïîäàþò êàê ñàìîñòîÿòåëüíóþ çàêóñêó ê ìÿñó, äîáàâëÿþò â ñàëàòû è èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñîâ. ×åñíîê — îäèí èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ îâîùåé äëÿ çèìíèõ çàãîòîâîê. Îí îáëàäàåò ìîùíûìè àíòèáàêòåðèàëüíûìè ñâîéñòâàìè, áîãàò âèòàìèíàìè è ýôèðíûìè ìàñëàìè, ìîæåò õðàíèòüñÿ äîëãîå âðåìÿ, íå òåðÿÿ ñâîèõ ïîëåçíûõ êà÷åñòâ.
![]() |
|

|
Ýòà äîìàøíÿÿ ãîð÷èöà ãîòîâèòñÿ èç øåñòè èíãðåäèåíòîâ, è ïîñëå íå¸ ìàãàçèííàÿ êàæåòñÿ ïóñòîé. Êóðêóìà â ýòîì ðåöåïòå äîáàâëÿåò ïðÿíóþ íîòó, êîòîðîé íåò â îáû÷íîé ãîð÷èöå. Ïîäõîäèò ê ìÿñó, ðûáå, õîëîäíûì íàðåçêàì è êàê îñíîâà äëÿ ñîóñîâ è ìàðèíàäîâ.
![]() |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Áàáóøêà-ëàäóøêà
Ïðåâðàòèëè áóòåðáðîäû â ïîëíîöåííûé óæèí
![]() |
|

|
|
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Belenaya
Óçîðû äëÿ ïëåäîâ êðþ÷êîì
------------------------------------------------------------------------------ Çàõîäèòå íà ñàéò: https://ru.get-save.com/1-1/, âñòàâëÿåòå ññûëêó íà âèäåî è ñêà÷èâàåòå ñåáå íà êîìï. Âèäåî ñêà÷àåòñÿ, äàæå, åñëè ó âàñ íåò Þòóáà. -------------------------------------------------------------------------------- |
|

|
Çèìà. ×òî äåëàòü íàì â äåðåâíå? À. Ñ. Ïóøêèí Îñåíü. ×òî äåëàòü ìàëîìîáèëüíîìó ÷åëîâåêó â Ìîñêâå? Ïèïåòèùà Êàê ÷òî? Êñïåðèìåíòèðîâàòü!)) Æåëàòåëüíî, íà êóõíå))  îáùåì, òàê. ß âîîáùå-òî è òàê ïðèõðàìûâàëà íà áîëüíóþ êîëåíêó. À âòîðàÿ íîãà âçÿëà è çàáîëåëà èøèàñîì. Ñåäàëèùíûé íåðâ âîñïàëèëñÿ. Íó, ñëàâà Áîãó, ó íàñ åñòü ïðîâåðåííûé èãëîðåôëåêñîòåðàïåâò, êîòîðûé âûëå÷èë è ìîþ êóçèíó, è ìóæà îò ýòîãî. Íó äà, íå äàðîì, êîíå÷íî.  îáùåì, åçæó íà òàêñè, òàì â ìåíÿ âòûêàþò èãîëêè (êñòàòè, áîëåçíåííûå â îòëè÷èå îò äðóãèõ ñëó÷àåâ, ñåñòðà ïîäòâåðæäàëà), ïîòîì òàùóñü îáðàòíî, ïàäàþ â êðîâàòü è ñòðàäàþ äî îáåäà. À â îáåä èäó íà êóõíþ, ãîíèìàÿ ãîëîäîì, íå ïðîõîäÿùåì ïî÷åìó-òî îò èãîëîê, è íà÷èíàþ ñâîè êñïåðèìåíòû. À êñïåðèìåíòû ó ìåíÿ êàê-òî ñåé÷àñ âñå ñ ìàéîíåçîì. Èøèàñ - îí òàêîé, òÿíåò íà ìàéîíåç. È âîò ìîè ðåçóëüòàòû: Íó, ñíà÷àëà íå ïîñòíûé ìàéîíåç, à íà íå ñûðûõ ÿéöàõ äëÿ òðåâîæíîé êóçèíû. Ñòàëà äåëàòü ìàéîíåç èç ÿéöà-ïàøîò. ß ãîòîâëþ ÿéöî-ïàøîò â ìèêðîâîëíîâêå, íàëèâàþ â ôàÿíñîâóþ ÷àøêó-ñóïíèöó ãîðÿ÷åé èëè ò¸ïëîé êèïÿ÷¸íîé âîäû, âûïóñêàþ òóäà ÿéöî ñ öåëûì æåëòêîì è ñòàâëþ ïîä êðûøêó â ÑÂ× íà ìèíóòó íà ïîëíîé ìîùíîñòè. Äîñòàþ ÿéöî øóìîâêîé, êëàäó â áàíêó è ñáèâàþ êàê îáû÷íîå ÿéöî. À òóò ÷òî-òî ÿéöà çàêîí÷èëîñü, íó èëè ñîáèðàëèñü çàêîí÷èòüñÿ. ß ïðîøåðñòèëà èíòåðíåò íà ïðåäìåò ïðîïîðöèé è ìåòîäèêè è ñäåëàëà ìàéîíåçû íà: Çàâàðåííîì ãóñòîì-ïðåãóñòîì îñòóæåííîì êðàõìàëå. Èäåÿ òàê ñåáå, êðàõìàë ðàñïóñêàåòñÿ îò êèñëîòû, ïîýòîìó ëèìîí íàäî êëàñòü â ïî÷òè ãîòîâûé ìàéîíåç. È ìíå êàæåòñÿ, ÷òî íàø ìàãàçèííûé ìàéîíåç ñîäåðæèò-òàêè êðàõìàë, à íå òîëüêî ÿéöî. Ìó÷íîì ãóñòîì õîëîäíîì êëåéñòåðå èç ïøåíè÷íîé ìóêè. Òàì âñ¸ ïîëåã÷å, è ìàñëà òðåáóåòñÿ ìåíüøå. Ëó÷øå äîáàâèòü ëîæå÷êó ñàõàðêó è ÷åðíîãî ïåðöà. Íà ñâàðåííîé íà âîäå ãóñòîé îñòûâøåé ìàííîé êàøå, ðàç óæ ðå÷ü çàøëà î ïøåíèöå. Âåçäå ñàõàð íå ïðîòèâîïîêàçàí, êàê è ïåðåö. Íà ãóñòîì îñòûâøåì êëåéñòåðå èç ðèñîâîé ìóêè. Êñòàòè, âñå âèäû ìóêè ìîæíî ïðîêàëèòü íà ñêîâîðîäêå äî ëåãêîãî ðóìÿíöà. Íà ðàçâàðåííîé è îñòûâøåé ðèñîâîé êàøå. Îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû èçâåñòíû - ïîáîëüøå ãîð÷èöû, ñîëü, ðàôèíèðîâàííîå ìàñëî (ëèòü òîíêîé ñòðóéêîé) è ëèìîííûé ñîê èëè óêñóñ. ×åðíûé ïåðåö è ñàõàð ïî æåëàíèþ. È ÷òî ÿ âàì ñêàæó? Äà, âíåøíå ýòî âñ¸ ïîõîæå íà ìàéîíåç è äàæå ïî âêóñó, õîòÿ áàçà âñ¸-òàêè ÷óâñòâóåòñÿ. Íî íåò òîé ëåãêîñòè è âîçäóøíîñòè, êîòîðàÿ ñâîéñòâåííà ìàéîíåçó.  îáùåì, ïîñòíûé ìàéîíåç áóäåì ãîòîâèòü íà âîäè÷êå èç-ïîä ãîðîøêà, ôàñîëè, íóòà, ÷å÷åâèöû - ñëîâîì, âñåõ áîáîâûõ. Êóêóðóçà ñþäà íå âõîäèò. Ýòîò ìàéîíåç î÷åíü ïîõîæ íà íàñòîÿùèé. À ÿéöî-ïàøîò â ìàéîíåçå ïî âêóñó íå îòëè÷àåòñÿ îò ñûðîãî ÿéöà èëè ïðîñòî æåëòêà. Òåïåðü ïåðåéòè ê ñóïàì, ÷òî ëè? È íà÷àòü ñ áóëüîíîâ?))) |
|

|
|
|