• Свинина – 300 г.
• Говядина – 200 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Оливки зеленые – 2 ст.л.
• Перец болгарский – ½ шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – ¼ ч.л.
• Перец красный молотый – ½ ч.л.
• Паприка для обваливания.

Приготовление:

1) 200 грамм свинины и всю говядину прокрутить через мясорубку. Добавить соль, перец и все тщательно перемешать. Мешать следует очень активно, буквально фарш отбить.

2) Оставшуюся часть свинины нарезать мелкими кусочками, чеснок натереть на терке  и добавить все к фаршу.

4) Добавить яйцо к фаршу и снова хорошо перемешать.

5) Оливки порезать кружочками.

6) Перец помыть и порезать небольшими кубиками.

7) Добавить оливки и перец к фаршу, перемешать.

8) Накрыть фарш пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

9) Достать фарш из холодильника. Взять пищевую пленку, выложить на середину половину фарша в виде колбасы.

10) Обернуть сверху фарш пленкой еще раз. Чтобы колбаса получилась красивая и не разваливалась при нарезке, необходимо очень плотно обворачивать ее пленкой.

11) Варить колбаски на среднем огне в течение 1.5 часов.

12) Готовые колбаски остудить, обвалять в паприке или молотом красном перце.

Вот такая нежная и вкусная колбаска у вас получится! После такой покупной есть перехочется напрочь.

Приятного аппетита!                                                                                                             https://zen.yandex.ru/media/id/5b7abfcffd238500a93...52c7a596e?&from=feed