БАКЛАЖАНЫ В КАРАМЕЛЬНОМ СОУСЕ

Понедельник, 30 Июля 2018 г. 23:43 + в цитатник

Цитата сообщения танкист_Т-72

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Баклажаны в карамельном соусе

Ингредиенты

баклажан —

2 шт.

масло растительное —

20 мл

мёд —

60 г

сок лимонный

чеснок

кориандр молотый

зелень

Способ приготовления

1.Сначала разрезаем баклажаны по длине пополам, посыпаем солью и сахаром и оставляем пропитываться примерно на час. Чтобы соль и сахар лучше впитались, в мякоти можно сделать небольшие надрезы.
2.Мелконарезанный чеснок слегка обжариваем на растительном масле, после чего выкладываем на тарелку.
3.Теперь смешиваем свежевыжатый лимонный сок с медом и водой, ставим на огонь и даем закипеть. Убавляем огонь и оставляем в кипящем состоянии на 5-7 минут. За минуту до снятия с огня добавляем чили, чеснок и кориандр.
4.Из пропитавшихся баклажанов отжимаем лишнюю жидкость, споласкиваем холодной водой и обсушиваем овощи полотенцем. Посолив, обжариваем их с двух сторон до полуготовности.
5.Теперь помещаем баклажаны в сковороду с карамелью и даем покипеть 2-3 минуты.
6.Готовое блюдо выкладываем на тарелки и поливаем оставшимся карамельным соусом. Можно добавить свежую зелень. Приятного аппетита! http://samozvetik.ru/blog/43593238421/Baklazhanyi-...rtesen.ru&paid=1&pad=1