Торт Наташа.

 

Для рецепта торта Наташа нам потребуется: Ингредиенты для торта из расчета на один корж (всего три коржа): 

- яйцо куриное - 1 шт.; 
- сметана 20% - 1/2 ст.; 
- сахарный песок - 1/2 ст.; 
- мука пшеничная - 1/2 ст.; 
- сода питьевая - 1/2 ч.л. 
Ингредиенты для крема: 
- молоко сгущенное - 1 банка.; 
- масло сливочное - 200 гр. 
или 
- сахарный песок - 250 гр.; 
- сметана 20% - 500 гр. 
Начинка для коржей: 
- мак кондитерский - 1/2 ст.; 
- изюм - 1/2 ст.; 
- орехи грецкие - 1/2 ст.;

Исходные продукты для торта.

Рецепт приготовления торта Наташа:

Приступаем к приготовлению коржей для торта, их будет три и все с разными начинками. 

Для этого следует подготовить емкость для взбивания продуктов, добавить туда сахарный песок. 

Куриное яйцо освободить от скорлупы. 

Яйцо и сахарный песок взбить до полного растворения сахара. Сметану для торта можно брать 15%-25%.

Отмерить сметану. 

К взбитой массе добавить сметану. 

Соду гасить 1/2 ст.л. уксуса. (!) Уксус должен полностью растворить соду, в противном случае рискуете получить привкус соды в бисквите. 

Первый корж у меня с орехами. Очищенные грецкие орехи измельчить ножом или как я, дедовским способом при помощи пакета и скалки. Измельченные орехи добавить к ингредиентам, отмерить муку. 

Добавить подготовленные орехи в тесто. 

Отмерить пшеничную муку. 

Все тщательно перемешать миксером. 

Тесто для первого коржа торта Наташа готово. 

Форму для выпекания смазать сливочным маслом. 

Выпекать при 180 градусах, в разогретом духовом шкафу, до готовности. 

Готовность коржа можно проверить зубочисткой, если при накалывании теста она остается сухой - готово! 

Первый корж для торта Наташа готов и он с грецкими орехами. 

Изюм промыть, если есть необходимость, то размочить в горячей воде. 

Мой изюм подсох, пришлось его размачивать. 

Второй наполнитель для коржа - изюм и он у меня готов. 

Процесс как делать тесто для коржа описан выше, нет смысла его повторять снова. Состав теста для всех коржей одинаков, отличие в начинке. 

В готовое тесто добавить подготовленный изюм. 

Форму с тестом поставить в нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекать до румяной корочки. Готовность опять проверяем зубочисткой. 

Второй корж для торта Наташа готов и он с изюмом. 

Приступаем к приготовлению последнего коржа для торта. Тесто замесить как на предыдущие коржи. 

Добавить мак. Мак у меня обычный кондитерский, специальной подготовки он не требует для этого торта, идет в первозданном виде. 

Тесто готово. 

Форму с тестом поставить в нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекать до румяной корочки. Готовность проверить зубочисткой. 

Третий корж для торта Наташа готов и он с маком. 

Пока коржи остывают приступаем к приготовлению крема для торта. Крем классический - вареная сгущенка и сливочное масло. Можно этот торт делать и со сметанным кремом, получается вкусно и не так колорийно, конечно. 

Основные составляющие крема из сгущенного молока. 

Сгущенное молоко отварить. В моем случае сгущенка сварена производителем. 

Сгущенное молоко освободить от упаковки, добавить в емкость для взбивания. 

Мягкое сливочное масло нарезать крупными кубиками. 

Сливочное масло добавить в емкость для взбивания. 

Все ингредиенты взбить миксером до однородной массы. Крем из сгущенки для торта Наташа готов. 

Коржи остыли, крем готов, приступаем к сборке торта. Первый корж (на ваше усмотрение с какой начинкой) смазать кремом. 

Второй корж аккуратно уложить на первый, 

смазать кремом. 

Так же поступаем и с последним коржом. Дать коржам отстояться в холодильнике в течение 2-х часов. 

Коржи перевернуть. Благодаря этим манипуляциям торт проще выравнивать. 

Выравниваем торт кремом 

и украшаем. У меня были кондитерские украшения и кокосовая стружка. Торт Наташа во всей своей праздничной красе. 

Так торт выглядит в разрезе. В продаже тортов такого формата я не видела, сам по себе торт очень вкусный, рекомендую его попробовать приготовить. Даже если отбросить ностальгию по детству, то торт Наташа вполне может конкурировать с современными кондитерскими изделиями, что промышленными, что домашнего приготовления.

Приятного аппетита!

http://edaetoprosto.ru/kulinar/xblud312/sup.htm