Цитата сообщения цяцяляля Твердый сыр по – домашнему.


Потрясающе вкусный и очень простой в приготовлении твердый сыр по - домашнему - отличная штука на завтрак к кофе, или просто в течении дня на бутерброд!

Ингредиенты:
2 л молока
2 ст.л. соли
6 яиц
400 г сметаны
200 г кефира


Молоко вскипятить с солью, сметану взбить с яйцами.

Тонко ввести сметану в молоко, потом кефир, постоянно помешивая довести до кипения, пока не начнут образовываться хлопья.

Если молоко плохо сворачивается, можно добавить 1 ст.л. уксуса.

На дуршлаг положить 3-4 слоя марли, вылить смесь на марлю, дать сыворотке стечь и сыр отжать.

Завернуть сыр в марлю и положить между двумя разделочными досками, прижать грузом около 2 кг). Чем тяжелее груз – тем твёрже будет сыр. Через 4-5 часов сыр готов.
Хранить сыр в холодильнике, в герметичной посуде.
источник

Серия сообщений "Творожные блюда":

Часть 1 - Творожные завитушки"
Часть 2 - Абрикосовые кнёдли
...
Часть 29 - Сыр "Фета"
Часть 30 - Очень легкая сметанка
Часть 31 - Твердый сыр по – домашнему.
Часть 32 - ТВОРОЖНЫЙ МАЙОНЕЗ