Как ни странно это звучит, но вареное сало мало того, что имеет право на существование, но и весьма вкусно. Единственно сало необходимо «с прорезью» — то есть с прожилками мяса. Причем чем больше мяса — тем вкуснее. Соответственно покупаем подчеревок — подбрюшье свиньи. Шкурка — обязательна.

Не знаю точно название этого способа соления рыбы, но так как подруга моя с Мурманска, и солят эту рыбу там таким образом в промышленных масштабах,то я её назвала рыбой по-мурмански.

Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.

Рыбу,засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Подруга рассказала,что рыбаки солят свежепойманную рыбу именно так, а приплывая в порт сдают её уже готовую к употреблению.

Если у Вас дома живут такие же мясоеды, как и у меня, то, думаю, это подборка Вам пригодится. Пойдет как и для праздничного стола, так и для того, чтобы разнообразить семейный ужин. Выбирайте!
Читать далее

Такое мясо, пропитанное нежными ароматами специй подарит настоящую радость и море энергии. Оно может стать главным блюдом на пасхальном праздничном столе. Для этого блюда я взяла свиную корейку (карбонад) - не жирная, очень по-моему подходящая часть. И специи. Много специй.

А вкусно-то как - мясо не пересушеное, сочное, мягкое, вкусное - оно стоит в духовке и насыщается ароматами специй, не подвергаясь дальнейшей высокотемпературной обработке.

 Смею вас заверить, из всех способов, этот дает самый вкусный результат. Так вкусно, что оторваться невозможно! Pыба получается очень вкусной, тонкой, нежно-жирной. Трепетной. Кусочки форели проскальзывают внутрь мягко и стремительно, рождая ощущение полного восторга и блаженства. Ой... Я уже дальше не могу рассказывать. Ноги несут к холодильнику, а руки - предательски дрожат...  В общем, хватит разговаривать, готовьте скорее! 

Кусочки жирной соленой сельди, сбрызнутой маслом и посыпанные репчатым луком, всегда присутствуют на наших праздничных столах. Впрочем, на ужин тоже частенько мы подаем отварную картошечку и селедку. А давайте приготовим селедочку, чтобы она радовала Ваш глаз и глаз Ваших гостей?
Рецепт расчитан на 1 л банку.

Сказать, что оно нам понравилось, это ничего не сказать. Такое вкусное мясо я не ела уже сто лет! Нежное, мягкое и сочное... Делала уже несколько раз, и собираюсь делать часто. Оно стало одним из любимейших блюд на нашем столе. В зависимости от части, которую вы будете брать, мясо может быть более или менее жирным, ориентируйтесь на ваш вкус.


 Внесите совсем маленький нюанс, добавив в маринад, которым накалывается мясо - херес, от этого мясо получится просто НЕВОЗМОЖНО АРОМАТНЫМ!

«Копченая» курятина, приготовленная по этому рецепту, не оставит равнодушным никого. Знатоки утверждают, что приготовленное таким образом куриное мясо вкуснее и полезнее любой колбасы. Курятина в вправду обладает необыкновенно нежным вкусом. Попробуйте и Вы не пожалеете. «Копченая» курятина украсит любой стол, она всегда будет подана к месту.


 

Берем хрюшку. Ну не совсем хрюшку, а ее заднюю часть. Складываем и обматываем шпагатом, так, что бы в результате получился тугой продолговатый рулон-кусок мяса.

            Кидаем в большое количество кипящей воды. Отвариваем в течение 10-15 минут. Достаем, даем водичке стечь, промокаем салфеткой, а затем  натираем коньячком. Даем коньячку пропитать мясо. Это у нас займет минут 20 с переворачиванием мяса, лежащего в коньячной лужице.

            Закладываем мясо в пароварку, в водичке которой плавает лаврушка и душистый перец. Нежиться в пару мясо будет минут 40-50. За это время мы подготавливаем то, чем будем намазывать мясо после пара. В ступке разминаем несколько зубчиков чеснока, несколько острых и душистых перчин, добавляем ложку молотой паприки, заправляем оливковым маслом и еще раз все перемешиваем. Подготавливаем кусок пищевой пленки, кладем на него мясо, обмазываем со всех сторон полученной чесночно-паприковой пастой, заворачиваем в пленку полностью и отправляем в холодное место, дожидаться, когда мясо пропитается ароматом чеснока и станет цвета паприки (как минимум на ночь). А дальше все просто – режем тоненькими пластинками и кушаем, хоть на бутерброде, хоть как холодная закусочка, хоть просто как кусочек мяса к любому гарниру.
 

Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки" 

2346 просмотров

Мастер класс по пошиву юбки пачки.

Понадобиться пластиковая бутылка из-под газированной воды(1,5-2л). 2-4 тушки рыбы ,сколько влезет в бутылку «стоя» ,выпотрошенные и без головы, такого размера чтобы помещались полностью в бутыль(,горлышко обрезать так, чтобы в это отверстие можно было засунуть тушки рыбы), только хвостовой плавник будет потом торчать из жидкости( вообщем ,  должны быть небольшие рыбки). Также надо сделать отвар из  горсти луковой шелухи и литра воды, по типу как на пасху яйца красить. В литр охлажденного раствора добавить 3ст.л соли и 2 ст.л жидкого дыма ( не обязательно) Опять же поверьте, без него тоже получается очень хорошо. Залить этим раствором рыбу в бутыли и поставить на 5-7 суток в холодильник, чтобы просолилась, периодически подёргивать за хвостики, чтобы просолилась равномернее. Просушить рыбу в холодильнике сутки.

Рассол можно использовать вторично.

Пометки:

 когда знакомая давала моей маме этот рецепт, то говорила что достаточно выдержать рыбу 3-5дней в растворе. И всё же через 3 дня она  ещё не готова, немного не просолена и розовая у хребта…это личные наблюдения.

И ещё...:( я в этот раз напортачила с луковой шелухой,решила,что много быть не может,так она у меня уж ОООчень яркая получилась...Лучше с шелухой пожадничать ;)

Таким же образом я солила масляную рыбу(которая продаётся большими кусками),очень вкусно, тогда тару можно брать любую другую подходящую,  вместо пластиковой бутылки.

Рецепт здесь: http://aqira-abri.livejournal.com/11551.html#cutid1

… ариновать к Новому году вкусную красную рыбку. Особенно этот способ подойдет к таким жирным сортам рыбы, как семга или форель. Нежный кисловатый вкус маринада прекрасно оттенит естественную жирность этой рыбы.

Малосольная красная рыба

Спешу поделиться с вами своим любимым тестом для пирожков – любых – и сладких, и несладких. Тесто получается нежным, воздушным и очень мягким. К тому же совсем несложно и не муторно его делать. С удовольствием бы лично сказала спасибо автору К сожалению, авторство не удалось определить, весь интернет пестрит этим рецептом, а кто его придумал неизвестною

Сегодня многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, – это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?


Рецептов дрожжевого теста много. Простые и сложные. Для сладких пирожков и пирогов с «серьезной» начинкой. Но у этих рецептов есть один недостаток: как бы ни была вкусна свежая выпечка, она быстро теряет свой аромат и пышность, а затем и вовсе черствеет.

Однако есть рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки.

 Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто.

Состоит из двух компонентов - лапши и подливы.

Подлива:
Обжариваем мясо (у меня была свинина с сальцем), добавляем овощи (тут какие и сколько ограничивается только фантазия и вкусовые пристрастия!). Я положила - лук, морковь, баклажаны, перец болгарский, картофель, помидорки, чеснок, зелень, томатную пасту (или кетчуп), и добавила любимый ингредиент рассол от маринованных огурчиков.
Как резать овощи- тоже дело вкуса, я все резала мелко, морковь терла на терке. Готовим до готовности. не забудьте долить воды, а то будет сухо, а лагман полу-суп, полу-второе.

Теперь лапша. Вообще-то надо делать ее вручную. Делается так. Тесто крутое, как на пельмени - вода, яйца, соль, мука.
Раскатать тесто в жгутики, потом нарезать эти жгутики на 25-30 см, берем жгутик за края и начинаем крутить, как прыгалку в детстве крутили. Надо смазать руки и тесто растительным маслом, когда жгутик станет длинным, складываем в 2 раза и продолжаем крутить, потом еще раз и еще...и так пока они не станут тонкими.
Отваривать лапшу отдельно. Промыть хорошо, добавить растительного масла, чтобы не слипались. В тарелку кладем лапшу и заливаем подливкой.
Ну с тестом мне возиться было влом, я купила макароны, длинные прямые с дырочкой
Сварила, добавила растительного масла для смазки. И все..
Вкуснота получилась...
Попробуйте, все-таки разнообразие

Давно собиралась рассказать по каким рецептам делаю лапшу. Ну, и плюс несколько хитростей...

Каждому из нас приходилось что-то терять. Хочу вас познакомить вас с совершенно безотказным способом найти потерянную вещь.

Я использовала этот способ уже много раз. И всегда помогало.Испробовала впервые я его на sim-карте, которую закинул мой тогда еще маленький сыночек. Нашла ее практически сразу, под тумбочкой. Ситуация примерно такая же как со стогом сена. Найти маленькую карточку в большой квартире, в которой активно орудует маленький проказник, мне показалось практически невозможно. А получилось очень быстро.
Волшебный способ, как найти потерянную вещь:

Присядьте и расслабьтесь. Поставьте еще один стул напротив себя. Голову лучше отключите. Потому что думать и вспоминать как раз не надо. Можете немного постучать кончиками пальцев по макушке, это помогает немного активизировать интуицию.

Теперь, представьте тот предмет, который вам хотелось бы найти. И поместите его образ на соседний стул. Задайте вопрос ему: где ты находишься? И пересядьте на соседний стул. И прислушайтесь к внутренним ощущениям. Не пытайтесь мысленно получить ответ. Самое главное попытайтесь почувствовать сам этот предмет. Не исключено, что ответ может прийти сразу в виде мысли, образа и т.д. Не редко так и бывает. Если нет, значит и не надо. Пересаживайтесь на свой стул. А теперь не задумываясь ищите. Меня сразу же потянуло невидимой силой именно к этой тумбочке.

Сейчас, чтоб найти потерянную вещь мне уже не приходится даже пересаживаться. Просто, чувствую этот предмет, иду и сразу же нахожу. Каждый раз сама удивляюсь. Нахожу все.

Это упражнение очень развивает интуицию. Таким образом настраиваться можно на что угодно. Например, на человека, если хотите достигнуть взаимопонимания. Об этом поподробнее я еще напишу статью.

Удачи вам!


Источник

Если вы часто используете микроволновку, то наверняка, заметили, что внутри нее накапливается грязь, жир и засохшие кусочки пищи.

Конечно, простейший способ избежать таких неприятностей - это протирать печку после каждого использования. Но мало кто следует этому золотому правилу. Что же делать, если открыв в очередной раз микроволновку, вы обнаружили, что уже срочно необходимо предпринять какие-то действия по возвращению ей утраченной чистоты и блеска?

В первую очередь положите те лекарственные средства, которые вы или ваши родные принимаете постоянно по какому-либо заболеванию, чтобы у вас всегда был запас, даже если само заболевание находится вне обострения. Имейте в виду, что любые лекарственные средства, в том числе и «испытанные», нужно принимать только после осмотра врача или, по крайней мере, телефонной консультации. В противном случае самостоятельно средствами из аптечки стоит пользоваться только в случае крайней необходимости.

Средства от жара и боли

Чтобы не давать жаропонижающие средства напрасно, не доверяться интуиции, обязательно положите градусник, который должен быть в специальном футляре, независимо от того, ртутную или электронную модель вы используете. Необходимо запастись жаропонижающими средствами, так как температура может подняться в любой момент и по любой причине. Жаропонижающие средства обладают и обезболивающим эффектом, поэтому их можно рассмотреть в одной группе.

У каждого повара, как и у каждой хозяйки, есть свои секреты.

Но и те, и другие пользуются еще и общепринятыми приемами вкусной и полезной готовки

Частью уборки в доме является чистка ковров, ведь как бы аккуратно вы по ним не ходили и пылесосили, рано, или поздно приходит время его капитальной чистки. А если в доме дети, так вообще не возможно за ними уследить, то и дело наблюдаешь, пролитый сок, чай, либо случайно растоптанная шоколадная конфета и т.д. Конечно для того чтобы вычистить ковер и вернуть ему первозданную красоту, можно обратиться в химчистку, но следует помнить, что в химчистке используют только средства содержащие химические соединения и кислоты, что может привести к потери качества и цвета вашего ковра. А если это очень дорогой натуральный ковер, да в придачу памятный подарок от дорогих людей, конечно же, вам жалко будет отдавать в химчистку, а вдруг испортят при неправильной чистке, а в придачу и еще не малую сумму придется заплатить за их услуги.

Классная памятка, с помощью которой вы всегда сможете узнать и соответственно легко вывести любое пятно от кофе, жвачки, крови, вина, сока, краски и т.п.

А на этом видео показывается 25  способов завязывания шарфа, может очень пригодиться для разнообразия.

Источник

Серия сообщений "Шали, палантины, накидки.":
Часть 1 - Шали, палантины, накидки связанные крючком
Часть 2 - Белая шаль с "ананасами"
...
Часть 4 - Ажурная шаль крючком.
Часть 5 - Красивая шаль "Павлиний хвост".
Часть 6 - Видеосоветы о том, как завязывать шарфы, платки, палантины.