Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Äæåì èç òûêâû è ìàíäàðèíîâ - ñîëíå÷íîå ëàêîìñòâî àðîìàòíîå è î÷åíü âêóñíîå
ßðêèé, ñîëíå÷íûé, íàñòîëüêî êðàñèâûé, ÷òî äàæå íåâîçìîæíî îòâåñòè âçãëÿä – äæåì èç òûêâû è ìàíäàðèíîâ. Áàíî÷êà òàêîãî ëàêîìñòâî íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûì íèêîãî, âêóñ äæåìà ïîëó÷àåòñÿ ïðåâîñõîäíûì, ñ ëåãêîé êèñëèíêîé è öèòðóñîâûì àðîìàòîì, ïðèòîðíàÿ ñëàäîñòü çäåñü ïîëíîñòüþ îòñóòñòâóåò. Ïîïðîáîâàâ ëîæêó äæåìà, âû íèêîãäà íå ñêàæåòå ÷òî åãî îñíîâà ýòî ñàìàÿ îáûêíîâåííàÿ òûêâà. Íî èìåííî òàê è åñòü, îñíîâíàÿ ðîëü ïðèíàäëåæèò òûêâå, à âîò äîáàâëÿåò åé ÿðêèõ âêóñîâûõ êðàñîê èìåííî ìàíäàðèí. Èñïîëüçîâàòü äæåì ìîæíî äëÿ ïðîñëîéêè áèñêâèòîâ, äëÿ íàïîëíåíèÿ ïèðîãîâ, ïîäàâàòü åãî ê áëèíàì, îëàäüÿì, ñûðíèêàì, òâîðîæíûì çàïåêàíêàì.
òûêâà – 0,7 êã
ñàõàð – 0,5 êã
ìàíäàðèíû – 3 øò.

Âûáèðàåì íà ðûíêå òûêâó ñðåäíåãî ðàçìåðà, îáÿçàòåëüíî ïîèíòåðåñóåìñÿ, ñëàäêèé ëè ñîðò òûêâû íàì ïðåäëàãàþò, åñëè èìåííî òàê, áåðåì íå ðàçäóìûâàÿ. Ïðÿìî ñ öåëîé òûêâû ñíèìàåì àêêóðàòíî êîæèöó, áîëåå óäîáíî è áûñòðî, ýòî ìîæíî ñäåëàòü ïðè ïîìîùè îâîùå÷èñòêè, îíà â ìèã ñíèìåò òîíêèé ñëîé êîæóðû. Òåïåðü ñïîëàñêèâàåì òûêâó ïîä ïðîõëàäíîé âîäîé. Ðàçðåçàâ îðàíæåâóþ êðàñàâèöó âäîëü, óäàëÿåì âñå âîëîêíà è ñåìåíà, óäîáíî ýòî ñäåëàòü îñòðûì íîñèêîì ëîæêè.

Òåïåðü íàðåçàåì òûêâó ïðîèçâîëüíûìè êóñî÷êàìè, ñïîñîá íàðåçêè àáñîëþòíî íå âàæåí, òàê êàê ìû â ðåçóëüòàòå âñå ðàâíî ãîòîâèì äæåì ñ îäíîðîäíîé ñòðóêòóðîé. Íî ÷òîáû ñàìà òûêâà áûñòðåå ïðèãîòîâèëàñü, êóñî÷êè íàðåçàåì íå ñëèøêîì áîëüøîãî ðàçìåðà. Çàêëàäûâàåì òûêâåííóþ íàðåçêó òóäà, ãäå áóäåò âàðèòüñÿ íàø áóäóùèé äæåì.

Òåïåðü âñûïàåì ïîðöèþ ñàõàðíîãî ïåñêà. Õîðîøî ñ òûêâîé è öèòðóñàìè äðóæèò âàíèëü, ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî. Ïåðåìåøèâàåì òûêâó ñ ñàõàðíûì ïåñêîì, îñòàâëÿåì íà òðè ÷àñà, äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðíûõ êðèñòàëëîâ.

Òåì âðåìåíåì î÷èùàåì îò êîæóðû òðè ìàíäàðèíû ñðåäíåãî ðàçìåðà, ïî ñâîåìó âêóñó ìîæíî äîáàâèòü àïåëüñèí èëè ëèìîí. Ïðîïóñêàåì ìàíäàðèíû íà ñîêîâûæèìàëêå, æìûõ îòáðàñûâàåì, íàì ïîíàäîáèòüñÿ òîëüêî ñîê. Íî æìûõ èç ìàíäàðèíîâ, êñòàòè, ìîæíî çàëèòü âîäîé, ïðîêèïÿòèòü îäíó ìèíóòó, îñòóäèòü, äîáàâèòü íåìíîãî ìåäà, ïîëó÷èòñÿ îòëè÷íûé íàïèòîê äëÿ ðàçíîîáðàçèÿ è ïîëüçû.

Êîãäà òûêâåííûå äîëüêè ïóñòèëè íåìíîãî ñâîåãî ñîêà, ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèëñÿ, ìîæíî ïðèñòóïàòü ê ñëåäóþùåìó ïðîöåññó.

Âëèâàåì ìàíäàðèíîâûé ñîê â òûêâó ñ ñàõàðíûì ñèðîïîì. Íå ïóãàéòåñü, ìîæåò ïîêàçàòüñÿ, ÷òî êîëè÷åñòâî æèäêîñòè äîñòàòî÷íî áîëüøîå, íî â ïðîöåññå âàðêè ñîê çàìåòíî óìåíüøèòñÿ.

Îòïðàâëÿåì ñîòåéíèê èëè êàñòðþëþ íà ïëèòó, âàðèì òûêâó â ìàíäàðèíîâîì ñîêå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè, ïðèìåðíî 15 ìèíóò. Ïðîêàëûâàåì òûêâó âèëêîé, åñëè îíà íåìíîãî ðàñïàäàåòñÿ, òûêâà ãîòîâà.
Áåðåì ïîãðóæíîé áëåíäåð, èçìåëü÷àåì òûêâó âìåñòå ñ ñîêîì â îäíîðîäíóþ ìàññó. Åñëè èñïîëüçóåì ñòàöèîíàðíûé áëåíäåð, ïåðåêëàäûâàåì â íåãî êóñî÷êè òûêâû, âëèâàåì ñîê, ïþðèðóåì. Ïîñëå èçìåëü÷åíèÿ îòïðàâëÿåì êàñòðþëþ ñíîâà íà ïëèòó. Ïðîâàðèâàåì äæåì íåñêîëüêî ìèíóò.

Ðàñêëàäûâàåì íåâåðîÿòíî êðàñèâûé îðàíæåâûé äæåì ïî çàðàíåå ïðîñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ çàêóïîðèâàåì áàíêè ñòåðèëüíûìè êðûøêàìè, îñòóæàåì ïîä ïëåäîì ñóòêè. Ïî æåëàíèþ îñòóæàåì äæåì è ñðàçó ïîäàåì ê ñòîëó.





Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!