Рецепт на века: Свёкла по-старорусски!

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 05:37 + в цитатник

Цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт на века: Свёкла по-старорусски!

3925073_1361479_22461300x0 (300x411, 55Kb)

Этот рецепт я узнала много лет тому назад. В это «дремучее» время не было интернета и кулинарных шоу, на которых «звёзды», порой, не знающие с какой стороны подойти к плите делятся с нами своим опытом. Зато у каждой, уважающей себя хозяйки, была заветная тетрадочка, в которой можно было найти много чего интересного. Иногда такие тетради писались несколькими поколениями. Рецептом из такой тетради поделилась со мной приятельница. По моим прикидкам он был записан в конце 19-го или начале 20-го века. Я считаю, что он очень актуален и в начале 21-го. Это блюдо дополнит меню тех, кто постится и позволит сэкономить время тем, кто очень занят.

Потребуется:

Свекла — 1 кг

Огурец соленый — 250 г

Томатная паста (современная добака) — 1 ст. л.

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

3925073_1361470_63550640x480_1_ (585x480, 47Kb)

Рецепт "Свёкла по-старорусски":

Чистим свёклу и натираем на крупной тёрке. Готовить лучше в сотейнике. Я исрользую кастрюлю с толстым дном. На дно наливаю растительное масло, кладу свёклу и ставлю на рассекатель на маленький огонь. Тушу под крышкой, иногда помешивая. Думаю, что изначально готовили в чугунке, который ставили в остывающую печь.

3925073_1361472_93834640x480 (640x360, 57Kb)

Когда свёкла дойдёт до полуготовности, добавляем натёртые на крупной тёрке солёные огурцы и тушим до готовности. Добавляем томатную пасту и тушим 5 мин. Я добавляю ещё 1 ст. ложку нерафинированного масло. Мне нравится запах семечек.

3925073_1361474_72975640x480 (329x480, 53Kb)

Готовим банки, как для консервирования, раскладываем в них горячую свёклу и закрываем крышкам. Когда остынут, храним в холодильнике. До месяца не испортится, это точно. У меня обычно съедается быстрее. Если собираетесь употребить за неделю подойдут и обычные пластиковые ёмкости.

Автор рецепта: Макарова Надя, Поваренок.ру

Рубрики:

кулинария/салаты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4366809/post377993452/">Р РµС†РµРїС‚ РЅР° РІРµРєР°: РЎРІС‘РєР»Р° РїРѕ-СЃС‚Р°СЂРѕСЂСѓСЃСЃРєРё!</a><br/>Р РµС†РµРїС‚ РЅР° РІРµРєР°: РЎРІС‘РєР»Р° РїРѕ-СЃС‚Р°СЂРѕСЂСѓСЃСЃРєРё!

РС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ СЏ СѓР·РЅР°Р»Р° РјРЅРѕРіРѕ Р»РµС‚ С‚РѕРјСѓ РЅР°Р·Р°Рґ. Р’ СЌС‚Рѕ &laquo;РґСЂРµРјСѓС‡РµРµ&raquo; РІСЂРµРјСЏ РЅРµ Р±С‹Р»Рѕ РёРЅС‚РµСЂРЅРµС‚Р° Рё РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹С… С€РѕСѓ, РЅР° РєРѕС‚РѕСЂС‹С… &laquo;Р·РІС‘Р·РґС‹&raquo;, РїРѕСЂРѕР№, РЅРµ Р·РЅР°СЋС‰РёРµ СЃ РєР°РєРѕР№ СЃС‚РѕСЂРѕРЅС‹ РїРѕРґРѕР№С‚Рё Рє РїР»РёС‚Рµ РґРµР»СЏС‚СЃСЏ СЃ РЅР°РјРё СЃРІРѕРёРј РѕРїС‹С‚РѕРј. Р—Р°С‚Рѕ Сѓ РєР°Р¶РґРѕР№, СѓРІР°Р¶Р°СЋС‰РµР№ СЃРµР±СЏ С…РѕР·СЏР№РєРё, Р±С‹Р»Р° Р·Р°РІРµС‚РЅР°СЏ С‚РµС‚СЂР°РґРѕС‡РєР°, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕР№ РјРѕР¶РЅРѕ Р±С‹Р»Рѕ РЅР°Р№С‚Рё РјРЅРѕРіРѕ С‡РµРіРѕ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕРіРѕ. РРЅРѕРіРґР° С‚Р°РєРёРµ С‚РµС‚СЂР°РґРё РїРёСЃР°Р»РёСЃСЊ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРёРјРё РїРѕРєРѕР»РµРЅРёСЏРјРё. Р РµС†РµРїС‚РѕРј РёР· С‚Р°РєРѕР№ С‚РµС‚СЂР°РґРё РїРѕРґРµР»РёР»Р°СЃСЊ СЃРѕ РјРЅРѕР№ РїСЂРёСЏС‚РµР»СЊРЅРёС†Р°. РџРѕ РјРѕРёРј РїСЂРёРєРёРґРєР°Рј РѕРЅ Р±С‹Р» Р·Р°РїРёСЃР°РЅ РІ РєРѕРЅС†Рµ 19-РіРѕ РёР»Рё РЅР°С‡Р°Р»Рµ 20-РіРѕ РІРµРєР°. РЇ СЃС‡РёС‚Р°СЋ, С‡С‚Рѕ РѕРЅ РѕС‡РµРЅСЊ Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4366809/post377993452/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Рецепт на века: Свёкла по-старорусски!