Цитата сообщения БАРКУША Рогалики из картофельного теста с рыбной начинкой от Esenija.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто
250 мл - молока;
2ч.л. - сухих дрожжей;
200 грамм - картофельноe пюре;
1 - яйцо;
1 ч.л. - соли;
1 ч.л. - сахара;
50 грамм - масла;
500 грамм - муки;

Начинка
Шпроты или паштет шпротный;
Кунжут;
Яйцо для обмазки.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хочу предложить вам рогалики-пирожки. Тесто для их приготовления используется не совсем обычное, из картофельного пюре. Благодаря этому, оно получается воздушным. Начинка подойдет любая, я решила попробовать рыбную, для чего были использован шпротный паштет.

Итак, почистим картошку и отварим. Взвесим готового пюре 200 грамм.
Пока картошка у нас горячая, добавляем в нее холодное молоко и сливочное масло. Затем вводим сухие дрожжи, яйцо и сахар с солью. Все хорошо размешаем.
Затем постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто. Убираем его на расстойку, оно должно увеличиться вдвое.
Когда тесто поднимется, делим его на 4 части. Берем одну и раскатываем, хорошо посыпаем мукой стол, иначе тесто будет липнуть к рукам. Делим наш круг на сегменты. Кладем начинку (шпротный паштет),по желанию начинку можно положить любую.
Сворачиваем рогалики. Выкладываем их на лист. Дадим постоять. Сверху смажем яйцом взбитым и посыпем кунжутом. Выпекаем при 180 градусах, 30 минут.
Вот и все! Вкусные рогалики из картофельного теста с начинкой, готовы!
Приятного аппетита!
http://www.iamcook.ru/