Чебуреки

Четверг, 30 Августа 2018 г. 12:37 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Самый удачный рецепт домашних чебуреков - вкусные, румяные с сочной начинкой и хрустящим пузырчатым тестом

Часто можно услышать от хозяек, что тесто не получается таким, как хотелось бы, а начинка сухая. Но приготовление сочных чебуреков – это всего лишь практика. Чем чаще вы будете жарить чебуреки, тем вкуснее и будет результат. Но все-таки решающую роль играет тесто и некоторые секреты для начинки. Попробуйте самостоятельно приготовить вкусные домашние чебуреки. В этом вам поможет самый удачный рецепт. Пропорции теста и начинки в нем идеальны.

Когда вы готовите чебуреки, хочется, чтобы они были с пузырьками, хрустящей корочкой снаружи и мягким тестом внутри. Также много ожидаешь от начинки: она должна быть не просто вкусной, а ароматной, сочной и нежной. Сок в такой выпечке – одно из важных условий правильно приготовленного теста. Он не должен вытекать в процессе обжарки, иначе масло будет стрелять в разные стороны, а начинка получится суховатой. Правильно слепленный чебурек – залог сочной начинки и хрустящей корочки.

Тесто:

1,5 стакана воды;

2 щепотки соли;

3 стакана муки + для подсыпки;

растительное масло для жарки.

Начинка:

400 грамм свиного фарша;

2 репчатые луковицы;

4-5 столов. л. воды;

соль, перец по вкусу.

Из воды, муки и соли замешиваем тугое, эластичное тесто: получается идеальный шар для приготовления чебуреков. Оставляем тесто полежать под полотенцем 15-20 минут, а еще лучше завернуть его в пленку и положить в холодильник.

Свиной фарш смешиваем с натертым на терке репчатым луком. Лук можно или мелко нарезать, или натереть через терку. Но так как мелко крошить лук очень долго и сложно, то упрощаем задачу и трем на терке, чтобы получить максимальное количество сока.

К фаршу нальем воду, добавим соль, специи и перемешаем. Получается жидкая масса, которая сделает чебуреки очень сочными.

Отдохнувшее тесто делим на части, каждый кусочек раскатываем и вырезаем при помощи тарелки ровный круг.

На половину теста размазываем при ложкой мясную начинку.

Лепим чебуреки: сворачиваем их пополам, края сперва прижимаем пальчиками, потом проходимся вилкой, чтобы сделать край красивый и ребристым. Таким образом, мы хорошо запечатали чебуреки и сок не выльется наружу.

Хорошо прогреваем масло на сковородке, чтобы пошел легкий дымок, выкладываем туда чебуреки, начинаем жарить. Пирожки сразу зашумят и заскворчат в масле, это важный признак того, что в процессе обжарки на них образуются пузырьки.

Через 2-3 минуты переворачиваем чебуреки, они румяные и красивые, жарим с обратной стороны до золотистой корочки примерно столько же времени.

Горячие прожаренные чебуреки складываем на большое блюдо.

Подаем к столу, присыпав свежей зеленью.

Самый удачный рецепт домашних чебуреков

Рубрики:

рецепты/выпечка

Метки: выпечка фарш чебуреки пирожки
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4331010/post439811140/">Р§РµР±СѓСЂРµРєРё</a><br/>РЎР°РјС‹Р№ СѓРґР°С‡РЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РґРѕРјР°С€РЅРёС… С‡РµР±СѓСЂРµРєРѕРІ - РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ, СЂСѓРјСЏРЅС‹Рµ  СЃ СЃРѕС‡РЅРѕР№  РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ Рё С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёРј РїСѓР·С‹СЂС‡Р°С‚С‹Рј С‚РµСЃС‚РѕРј

Р§Р°СЃС‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ СѓСЃР»С‹С€Р°С‚СЊ РѕС‚ С…РѕР·СЏРµРє, С‡С‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ РЅРµ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ С‚Р°РєРёРј, РєР°Рє С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ Р±С‹, Р° РЅР°С‡РёРЅРєР° СЃСѓС…Р°СЏ. РќРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ СЃРѕС‡РЅС‹С… С‡РµР±СѓСЂРµРєРѕРІ &ndash; СЌС‚Рѕ РІСЃРµРіРѕ Р»РёС€СЊ РїСЂР°РєС‚РёРєР°. Р§РµРј С‡Р°С‰Рµ РІС‹ Р±СѓРґРµС‚Рµ Р¶Р°СЂРёС‚СЊ С‡РµР±СѓСЂРµРєРё, С‚РµРј РІРєСѓСЃРЅРµРµ Рё Р±СѓРґРµС‚ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚. РќРѕ РІСЃРµ-С‚Р°РєРё СЂРµС€Р°СЋС‰СѓСЋ СЂРѕР»СЊ РёРіСЂР°РµС‚ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ СЃРµРєСЂРµС‚С‹ РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё. РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ СЃР°РјРѕСЃС‚РѕСЏС‚РµР»СЊРЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ РґРѕРјР°С€РЅРёРµ С‡РµР±СѓСЂРµРєРё. Р’ СЌС‚РѕРј РІР°Рј РїРѕРјРѕР¶РµС‚ СЃР°РјС‹Р№ СѓРґР°С‡РЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚. РџСЂРѕРїРѕСЂС†РёРё С‚РµСЃС‚Р° Рё РЅР°С‡РёРЅРєРё РІ РЅРµРј РёРґРµР°Р»СЊРЅС‹.

&nbsp;

РљРѕРіРґР° РІС‹ РіРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4331010/post439811140/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Музыка

-Приложения

-Новости

-Всегда под рукой

-Я - фотограф

Узоры для вязания на спицах

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Чебуреки