Курочка с тыквой и картофелем

В оригинале рецепт называется “Очень довольный зять”. Моей доченьке до замужества далеко, так что готовлю мужу. Муж мой тыкву привык воспринимать только в сладких блюдах. Но отведав эту курочку был удивлен новому вкусу.

Нам понадобится:

грудка куриная (без кожи и костей 2 половинки) — 450 г; лимон (сок) — 1/2 шт; приправадля курицы — 1 ч. л.; соль (по вкусу); перец душистый (по вкусу); картофель (4-5 шт. крупных) — 800 г; тыква — 500 г; чеснок — 4 зуб.; базилик (сушеный); масло оливковое — 3 ст. л.; сыр твердый (4 тонких кусочка) — 20 г.

Приготовление:

Вместо грудки я использовала бедрышки. Курочку необходимо замариновать, натерев смесью соли, перца, приправы для курицы и сока половины лимона. Оставить мариноваться, пока будете подготавливать овощи.

Тем временем необходимо почистить овощи. Картошку и тыкву нарезать крупными кубиками. Не мельчите, картошке ничего не будет, а тыква может превратиться в кашку, поэтому куски делаем большие, не меньше, чем 2,5 см.

Присыпать овощи солью и перцем, добавить сушеный базилик и оливковое масло, все хорошо перемешать.

Подготовьте

4 куска фольги (я всегда делаю двойной слой). Подогните края, чтобы потом их свернуть конвертиком.

В каждый кусок фольги положите картошку с тыквой, в каждый конвертик порежьте по 1 зубчику чеснока, лучше порезать пластинками. Сверху положите по кусочку курицы.

Хорошо заверните края фольги, чтобы получились конвертики. Отправьте в хорошо разогретую духовку примерно на 40-45 минут.

Не бойтесь, курочка сухой не будет, она готовится на подушке из овощей, что не дает ей высохнуть.

За несколько минут до окончания приготовления, выньте противень из духовки, раскройте слегка конвертики и на каждый кусочек курочки положите тонкий кусочек сыра.

Поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр зарумянился.

8 способов снизить уровень холестерина

1. Забудьте об омлете. В одноя яйце содержится 275 мг холестерина – практически дневная норма! Безопасный для фигуры максимум – 3 яйца в неделю. Не представляете без них завтрак? Съедайте только белок: в нем нет холестерина – он содержится лишь в желтках. Готовите омлет? Возьмите одно яйао с желтком на 2-4 белка. Разбиваете яйца в тесто? Замените одно полноценное яйцо двумя белками. А лучше перейдите на диетические яйца с пониженным (на 15-50%) содержанием холестерина.

2. Откажитесь от свинины. Лучше ешьте нежирную говядину. Если включать в ежедневный рацион 200 г постной говядины, можно снизить повышенный уровень холестерина на 18,5% и заметно постройнеть.

3. Налегайте на яблоки. Питаться одним шпинатом и соей? Борьба с лишним весом и избытком холестерина в крови такого героизма не требует. Америанские ученые доказали, что лучше всех овощей и фруктов уровень холестерина снижают яблоки. Если в день съедать два яблока или выпивать 400 мл 100% яблочного сока, за 12 недель можно избавиться от 3-5 лишних килограммов, а холестерин прийдет в норму.

4. Худейте на соках. Свежевыжатые соки из фруктов и овощей (особенно грейпфрутовый) приводят в норму и холестерин, и фигуру. Очень эффективна соковая программа, нормализующая жировой обмен:

1-й день 130 мл морковного сока + 75 мл из корня сельдерея.

2-й день 100 мл морковного сока + 70 мл свекольного (его нужно предварительно выдержать 1.5 – 2 часа в холодиьлнике) + 70 мл огуречного.

3-й день 130 мл морковного + 70 мл из корня сельдерея + 70 мл яблочного.

4-й день 130 мл морковного + 50 мл капустного.

5-й день 130 мл апельсинового + 1330 мл грейпфрутового.

Последовательность приема соков можно менять, но одно условие : они должны быть свежевыжатыми и храниться не более 2-3 часов в хололдильнике. Пить их можно в любое время для, лучше – в промежутках между едой. Голодать не надо – просто не переедайте, ограничьте продукты, содержащие холестерин, и сладости.

5. Не пейте обжигающий кофе. При кипении в нем обрауются вещества, повышающие уровень холестерина! Предпочтительнее капельная кофеварка, позволяющая регулировать температуру напитка, не доводя его до кипения. Кстати, правильно приготовленным кофе считается именно такой!

6. Полюбите красное вино.

Французкие диетологи выяснили, что один стакан в день повышает уровень “хорошего” холестерина. А вот белое вино дает меньший эффект

7. Не пропускайте тренировки в фитнес-клубе. Интенсивные физические упражнения сами по себе снижают уровень холестерина, а не за счет сжигания калорий. Во время нагрузки больше крови проходит через печень, а значит, превращается в желчные кислоты и выводится из организма больше “плохого” холестерина.

8 Медитируйте. Не зря же йоги не жалуются ни на линий вес, ни на избыток холестерина в крови! Американские медики разделили полных пациенток на 2 группы : одни просто читали в свое удовольствие, вторые слушали расслабляющую музыку с закрытыми глазами. Уровень холестерина у женщин из второй группы значительно снизился!

Сколько холестерина в 100 г продукта:

Говядина 70 мг

Баранина 70 мг

Свинина мясная 70 мг

Телятина 110 мг

Мясо кролика 40 мг

Печень говяжья 270 мг

Печень свиная 130 мг

Почки говяжьи 300 мг

Жир свиной 100 мг

Жир говяжий 110 мг

Жир бараний 100 мг

Утка 500 мг

Курица 80 мг

Индейка 30 мг

Яйцо куриное 275 мг

Яйцо перепелиное 600 мг

Треска 30 мг

Карп 270 мг

Щука 50 мг

Молоко коровье 10 мг

Творог жирный 60 мг

Творог нежирный 40 мг

Сметана 30 % жирности 130 мг

Сыр 520 мг

Морковь и ее полезные свойства

Не приходится долго раздумывать над вопросом – какой из овощей на протяжении всего года не покидает наш стол. Это, конечно же, всем нам известная морковь, полезные свойства которой знают даже дети.

Детишки как зайчата любят похрустеть этим ярко окрашенным, ароматным, вкусным и сочным корнеплодом. А ведь дети и их гастрономические предпочтения заслуживают нашего внимания. Поэтому не стоит забывать, что каждый малыш будет с удовольствием хрумкать подарок от Братца-кролика.

Еще наши с Вами прадеды давали пить слабым и склонным к болезням младенцам сок из корнеплода моркови. Этим самым морковным соком удаляли «обосновавшихся» в организме человека глистов-остриц, а также применяли его в качестве успокоительного средства для не в меру активных детей.

Официально история лечебного использования морковки тянется вот уже четыре с половиной столетия. И в наше время про полезные свойства моркови отнюдь не спешат забывать. Одним из преимуществ этого овоща является то, что морковь можно употреблять в разных видах — сырую, вареную и тушеную, жареную, с солью, маринованную. Перед тем, как начать приготовление супа, кулинар, как правило, собирает весь «джентльменский набор» - морковку, лук и картошку. Ярко-оранжевые кусочки моркови не только делают первое блюдо еще вкуснее, но еще и украсит его – в эстетическом плане. А можете Вы представить себе приготовление украинского борща без морковки? Ведь основными ингредиентами этого традиционного блюда как раз и являются свекла и морковь. В чем же заключаются полезные свойства моркови:

Как официальная, так и народная медицина используют свойства моркови для восстановления и укрепления здоровья ослабленных после болезни детей. А кроме того – для устранения дефицита витамина А.

Главным биологически активным веществом в составе моркови является каротин. Он в соединении с жиром образует ретинол, необходимый для здорового зрения и для кожи. Поэтому салат, в котором есть морковь, нужно заправлять маслом, майонезом, сметаной, сливками, йогуртом – проще сказать, тем, что содержит жир.

Кроме того, что морковка – отличный продукт питания, она обладает еще и лекарственными свойствами. И вот что хорошо – ее безбоязненно можно давать даже малышам. Особенно в случаях заражения острицами. Ребенку необязательно будет поливать морковь сметаной или маслом – будет вполне достаточно жиров, содержащихся в молоке. При этом следует давать детям морковь в течении 1-2 дней. Можно также использовать в этих целях морковный сок. Не стоит заставлять ребенка съедать столько, сколько хочется Вам – лучше будет, если он съест столько, сколько захочет.

Кроме того, одно из полезных свойств моркови (хотя не все знают об этом), дает возможность использовать морковь в качестве успокоительного средства. В таких целях можно, например, пить чай с морковью, морковный сок, или употреблять измельченную в пюре морковь.

Что еще способно подарить нам столько радости, как сохраненная зимой частичка солнечного лета. А морковка, которую мы едим зимой – словно частица летнего солнца, дарит нам необходимые витамины, укрепляет наш организм, помогает бороться с болезнями.

Если же Вам лень возится с морковкой, чистить ее, натирать – можете попробовать приготовить из нее чай. Делается это следующим образом: две чайные ложки измельченных корнеплодов или листьев моркови заливают кипятком. Настаивают их в течении пяти-семи минут и пьют на протяжении всего дня – небольшими глоточками. Помимо этого, морковь используют и в качестве наружного средства, эффективного при изъязвлениях, кожных болезнях. Причем здесь можно использовать не только корнеплоды моркови, но и ее ботву.

Вот, если коротко, и все о таком всем известном корнеплоде, как морковь, полезные свойства которой не вызывают сомнений. Кушайте на здоровье!

Как правильно употреблять мед

Существует большое количество разнообразных сортов меда, и все они различаются по своим вкусовым и лечебным свойствам, в зависимости от видов растений с которых мед был собран.

Польза от регулярного употребления меда несомненная, но как правильно его употреблять, чтобы не нанести вред своему организму? Есть несколько правил, которых нужно придерживаться…

1. Умеренность. Чрезмерное количество меда может негативно повлиять на нервную систему и обмен веществ в организме человека. Среднесуточная доза в день для взрослого человека примерно 150 г., для детей 30-50 г.

30г. (1 столовая ложка) утром и вечером вполне достаточно для улучшения общего состояния организма и жизненного тонуса.

2. Мед можно рассасывать во рту, утром и вечером, примерно за 30 мин. до еды, при этом все полезные вещества, растворенные слюной, попадают прямо в кровь.

Можно приготовить медовую воду, при этом мед будет работать в первую очередь преимущественно в системе пищеварения.

Размешайте 1 ст. ложку меда в стакане теплой воды, либо с настоем трав и выпейте. Важно, чтобы температура воды не превышала 40 С иначе все полезные вещества в меде начнут стремительно разрушаться.

3. После приема нужно почистить зубы или прополоскать рот, так как мед способствует быстрому развитию кариеса.

4. Не добавляйте мед в горячий чай, так как при нагреве свыше 60 С в нем образуется опасный канцероген - оксиметилфурфурол, который способствует развитию злокачественных опухолей и негативно влияет на нервную систему человека.

Так же употребление меда в больших количествах с горячим чаем, приводит к усиленному потоотделению и энергичной работе сердца, при этом происходит большая нагрузка на сердце.

5. Мед способствует повышению температуры, если у Вас жар, то использовать его не рекомендуется.

6. При приеме меда пейте достаточное количество воды, не менее 2-2.5 литра в день.

7. При нормальной кислотности желудочного сока мед принимают за 20-30 мин. до еды.

При пониженной кислотности (тяжесть в желудке после приема мясной пищи) - за 10-15 мин до еды. Мед пьют растворенным в холодной воде, медленно, маленькими глоточками.

При высокой кислотности (изжога) - мед растворяют в теплой воде и пьют за 1.5 часа до еды.

8. Как бы ни был полезен мед, существует ряд ограничений при его использовании.

Если у Вас были случаи аллергии на пчелопродукты, либо заболевание сахарный диабет - мед Вам противопоказан. Для безопасного употребления в таких случаях необходима консультация врача. Мед временно противопоказан в период обострения таких заболеваний как:

-острый гастрит, острый панкреатит

-язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки

-желчекаменная и мочекаменная болезнь

-сильная лихорадка (повышения температуры тела выше 38°С).

Употребление меда при следующих заболеваниях требует консультации лечащего врача и рекомендованной дозировки:

-дерматоз с задержкой углеводов в коже

-экссудативный диатез

-острый ревматизм

-энтероколит

-хронический панкреатит

-хронический холецистит с застоем желчи

-при сахарном диабете 2 типа

-детям, больным золотухой и экссудативным диатезом

-после холецистэктомии по поводу желчекаменной болезни

-после резекции желудка по поводу язвенной болезни (в течение полугода с момента операции).

Мед противопоказан детям до 2-х лет, поскольку в нем могут содержаться споры бактерий, действие которых негативно отразится на состоянии ребенка. Детям старше 2-х лет, употребление меда не опасно, поскольку организм уже в состоянии нейтрализовать микроорганизмы.

Мед высокоуглеводистый продукт. Учитывайте это, если в Вашем рационе питания не должно содержаться большое количество углеводов.

9. Самый качественный мед считается мед в сотах, но не следует есть его каждый день, так как воск неблагоприятно влияет на почки.

Соблюдение этих нехитрых правил позволит Вам избежать негативного влияния меда на организм и употреблять его с максимальной пользой.

Пережевывание - это важно!

Кто из нас в детстве не слушал нотаций родителей по поводу того, что пищу нужно не глотать, а тщательно пережевывать? В той или иной форме эта рекомендация повторяется старшими из поколения в поколение. Давайте разберемся, почему пережевыванию пищи уделяется такое пристальное внимание.

Пережевываение пищи необоходимо для того, чтобы максимально подготовить ее к процессу переваривания в желудке и дальнейшего усваивания ценных веществ в кишечнике.

В процессе пережевывания пищи можно выделить несколько ключевых моментов:

Во-первых, жевание это самое обычное механическое измельчение крупных или твердых частей пищи, без чего полноценное ее переваривание невозможно.

Во-вторых, жевание позволяет охладить или нагреть еду до температуры тела, что исключает возможность травмирования слизистой оболочки пищевода или желудка.

В-третьих, во время жевания выделяется слюна, которая смачивает пищу, растворяет ее и облегчает проход по пищеварительному тракту. Иными словами, переваривание пищи начинается не в желудке, а в ротовой полости.

На слюне остановимся чуть подробнее.

Слюна, выделяемая при жевании, запускает сложный рефлекторный процесс переваривания. При этом начинает выделяться желудочный сок и вся пищеварительная система готовится к работе. Кстати, именно поэтому многие врачи не рекомендуют злоупотреблять жевательной резинкой. Ведь, при ее жевании вся пищеварительная система начинает работать вхолостую и, со временем, ее работа нарушается.

Также в человеческой слюне содержится большое количество лизоцима – антибактериального фермента, который является своеобразным защитным барьером от болезней.

Если оценивать процесс пищеварения с точки зрения затрат/получения энергии, то мы увидим следующую картину:

Само пищеварение является очень энергозатратным процессом, и энергия, получаемая с пищей, частично эти энергозатраты восполняет (косвенно).

Теперь предположим, что пища, которая плохо пережевана попадает в пищеварительный тракт. Какая-то ее часть будет ращеплена в желудке, переварена и усвоена, но те кусочки пищи, которые мы не разжевали и которые не ращепились в желудке, пройдут бесполезным грузом и усвоены не будут. То есть значительная часть энергозатрат пищеварительной системы будет потрачена зря. А вот если пища пережевана до состояния жидкой кашицы, а потом еще и ращеплена в желудке, то КПД пищеварительной системы будет максимальным, так как организм переварит и усвоит всю принятую пищу.

Вывод напрашивается сам собой: если научиться тщательно пережевывать пищу, то и самой пищи организму будет требоваться меньше (что весьма полезно для полных людей). Кроме того, улучшится состояние пищеварительной системы, так как она начнет работать без перегрузок. Различные гастриты, неврастении, колиты, и даже язвы – исчезнут сами собой.

Так что, садясь за стол, вспоминайте старую русскую поговорку «Сколько жуешь, столько и проживешь». Как видите, это утверждение имеет под собой вполне реальные основания.

Будьте здоровы!

7 правил долгожителя

Каждый человек имеет 90-процентный шанс превратиться в долгожителя, утверждает американский кардиолог Клайд Янси и приводит семь простых правил, которые помогут сохранить здоровье до преклонных лет

Отпраздновать свой девяностый или сотый день рождения может любой человек, уверен кардиолог Клайд Янси. По его словам, для этого достаточно придерживаться семи простых принципов. Достичь оптимального состояния здоровья можно, если:

1) Вести активный образ жизни. Физически неактивные люди в два раза более подвержены риску развития болезней сердца и инсульта. Кроме этого, отсутствие физических нагрузок отнимает почти четыре года от жизни человека.

2) Контролировать уровень холестерина. Кардиолог напоминает, что повышенный уровень холестерина увеличивает риск развития болезней сердца и инсульта.

3) Правильно питаться. Здоровый образ жизни начинается с правильного питания. Для будущих долгожителей особенно важно потреблять большое количество клетчатки, злаков, свежих овощей, фруктов.

4) Контролировать кровяное давление. Высокое кровяное давление кардиологи всего мира называют «тихим убийцей». Если держать давление под контролем, то можно вовремя предупредить заболевания и тем самым сократить риск инсульта на 40%, а риск сердечного приступа — на 25 %.

5) Бороться с избыточным весом. Избыточный вес — основной фактор риска развития болезней сердца и инсульта, а ожирение может уменьшить продолжительность жизни почти на четыре года. По подсчетам экспертов Всемирной организации здравоохранения, через четыре года на планете будет 2,3 млрд людей, страдающих ожирением и сопутствующими заболеваниями, поэтому уже сейчас ожирение можно признать эпидемией.

6) Контролировать уровень сахара в крови и помнить об угрозах, сопряженных с диабетом. В частности, диабет увеличивает риск повышенного кровяного давления, атеросклероза, ишемической болезни сердца и инсульта.

7) Не курить. Из-за этой пагубной привычки ежегодно преждевременной смертью умирают десятки тысяч людей. Кстати, если человек бросает курить, то риск развития болезней сердца и инсульта начинает уменьшаться.

Выдвигая свою теорию продления жизни, Клайд Янси отмечает, что превращение людей в столетних долгожителей поможет экономике сохранить миллиарды долларов, так как сократятся затраты на лечение сердечно-сосудистых заболеваний.

Да и сами люди смогут сэкономить, если воспользуются бесплатными советами и перестанут тратить деньги на платную медицину, пишет РБК Daily.

С генетикой не поспоришь?

Однако врачи согласны с такой теорией лишь от части, ведь даже правильный образ жизни не может изменить генетику человека, которая на 50% определяет продолжительность жизни. Кстати, нидерландские ученые выявили так называемый «ген долголетия». Они расшифровки гены 115-летней долгожительницы, которая завещала свое тело и мозг науке незадолго до смерти. По словам исследователей, несмотря на весьма преклонный возраст, женщина даже в последние годы жизни выглядела как минимум на полвека моложе и могла обслуживать себя самостоятельно. По данным ученых, от старческих недугов долгожительницу спасли особые гены, которые уже прозвали «генами долголетия».

«Мы уверены, что секретом прекрасного здоровья и долголетия были ее особые гены, благодаря которым ее жизнь была столь долгой и счастливой», - заявил доктор Хенне Холстедж из университета Амстердама, сообщают «Вести».

Ученые также отмечают, что на полную расшифровку «гена долголетия» потребуется еще несколько лет исследований.

- В принципе для того, чтобы дольше жить, достойно прожить отведенный генетикой срок, нужно резко ограничить воздействие на себя внешних интоксикаций, внешних факторов. Мне как-то на глаза попалась переводная американская книжка, которую я сразу же купил, «Как дожить до 100 лет». Знаете, с каких советов она начиналась? Прежде чем перейти улицу, посмотрите налево, потом направо. И вся книга была наполнена нормальными советами. Покупайте продукты в качественных магазинах. Не курите. Ограничьте себя в токсическом воздействии алкоголя. Я сказал токсическом, потому что нормальные количества, очень небольшие, рекомендованы Всемирной организацией здравоохранения как протектор от старости, от онкологических заболеваний. Регулярно нужно обследоваться у врача. Если вы чем-то заболели, по этому поводу обращайтесь почаще, чтобы врач контролировал ваше здоровье. Да и сами учитесь контролировать свое состояние, надо во время отслеживать гипертонию, атеросклероз. Если у вас нашли раковое заболевание, нужно избавиться от него или, если уж оно осталось, регулярно получать соответствующие препараты. Главное – задаться целью. Я пришел к следующему убеждению. Нужно задать себе задачу: до какого возраста вы хотите дожить. И все делать для этого, считает заведующий кафедрой терапии, гериатрии и апитерапии Московского государственного медико-стоматологического университета, директор центрального научно-исследовательского института гастроэнтерологии Леонид Лазебник.