Абрикосовый джем

Вторник, 16 Августа 2011 г. 07:20 + в цитатник

Абрикосовый джем

Ингредиенты:

* Абрикос (уже без косточек) — 1 кг

* Сахар — 800 г

* Ванильный сахар — 2-3 ч. л.

* Цедра лимона — 1-2 ч. л.

Приготовление:

Помытые, высушенные и разрезанные на половинки или кусочки абрикосы положить в ёмкость, в которой планируется варка джема.

Засыпать сахаром с ванилином и оставить часов на 10-12.

Спустя положенное время половинки абрикос выглядят очень уныло - нам на радость. А пахнут как! И сок пустили - теперь добавляем лимонную цедру и ставим на медленный огонь.

Небольшое лирическое отступление - должна признаться - вот такой я Плюшкин - не могу выбросить апельсин или лимон, не сняв с него шкуру.

Я снимаю цедру на терке, засыпаю сахаром и храню в баночках с закручивающимися крышками в холодильнике, каждую отдельно - и использую по мере необходимости.

Вот и сейчас лимона под рукой не было - взяла цедру из баночки. Если брать свежую - понадобится не менее 1 крупного лимона. Можно добавить и немного лимонного сока.

Варим, постоянно помешивая - пока не растворится сахар. Не забывая снимать пену, варим 20-30 минут как минимум.

Можно уварить и сильнее - до состояния пастилы. Кстати, пены образуется много и она о-о-очень вкусная!

Почти готовый джем убираем с огня, остужаем и пюрируем погружным блендером. Но кто любит кусочки, этого может не делать.

Опять ставим кастрюлю с джемом на огонь, кипятим минуту и разливаем по подготовленным стерилизованным банкам, закрываем.

Для пущей сохранности банки нужно перевернуть вверх дном и укутать одеялом до остывания.

Вот какой джем получился! У меня в расчете на 1,5 кг абрикос вышло 2 литра.

Рубрики:

заготовки на зиму

Комментарии (0)

Повидло из яблок

Вторник, 16 Августа 2011 г. 07:19 + в цитатник

Повидло из яблок

Ингредиенты:

2 кг яблок (ранетки),

400 мл воды,

1,6 кг сахара.

Приготовление:

Яблоки хорошо вымыть и высушить.

Разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.

Сложить в большую кастрюлю влить воду и поставить варить на средний огонь. Периодически помешивать.

Когда масса станет кашеобразной снять с огня и остудить.

Протереть через сито.

Добавить сахар из расчета на 1 кг массы пюре 800 г сахара.

Хорошо перемешать, поставить на огонь и варить до полного исчезновения пены примерно 15 минут, помешивая!!! (быстро пригорает).

Переложить в чистые и сухие баночки. Закрыть крышками.

Приятного аппетита!

Рубрики:

заготовки на зиму

Комментарии (0)

Оладушки из кабачков

Вторник, 16 Августа 2011 г. 07:17 + в цитатник

Оладушки из кабачков

Оладьи из кабачков с укропом и чесноком

Если молодые кабачки лучше тонко порезать и обжарить, то зрелые не грех перетереть на тёрке и приготовить оладушки.

Ингредиенты:

* кабачки — 500 г;

* 1 зубчик чеснока;

* укроп — 1/2 пучка;

* яйцо куриное — 1 штука;

* мука пшеничная — 3-4 столовых ложки;

* соль — 1/2 чайной ложки;

* растительное масло для жарки.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину с семенами. Натереть на крупной тёрке, посолить, добавить яйцо и перемешать.

Укроп тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Зубчик чеснока очистить, натереть на мелкой тёрке.

Добавить укроп, чеснок и муку в кабачки. Тщательно перемешать все ингредиенты.

В сковороде нагреть растительное масло. С помощью двух ложек отсадить оладушки в сковороду.

Обжарить с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки.

Подавать оладьи из кабачков со сметаной или соусом дзадзыки. Или как гарнир к мясным блюдам.

Сладкие оладушки из кабачков

Сладкоежкам рекомендую попробовать сладкие оладьи из кабачков. Рецепт идентичен варианту обычных кабачковых оладушек. Только, как вы уже догадались, необходимо вместо укропа и чеснока добавить сахарный песок.

Ингредиенты:

* кабачки — 500 г;

* мука пшеничная — 3-4 столовые ложки;

* 1 яйцо;

* соль — 1/4 чайной ложки;

* сахарный песок — 2-3 столовые ложки;

* растительное масло для жарки.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и семян. Натереть на крупной тёрке, посолить, добавить яйцо, сахар и перемешать. Затем ввести муку и тщательно перемешать.

В сковороде нагреть масло. С помощью двух ложек отсадить на сковородку оладушки.

Обжарить с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки.

Подавать сладкие кабачковые оладьи со сметаной, вареньем, сгущённым молоком. Как горячими, так и холодными.

Рубрики:

кулинария -блюда из овощей

Комментарии (0)

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Вторник, 16 Августа 2011 г. 07:16 + в цитатник

Фаршированные перцы

Перец – уникальный овощ: мало того, что он вкусен сам по себе, его форма представляет уникальный простор для творчества, ведь начинить перцы можно чем угодно. В теории.

На практике же большинство вариаций на тему фаршированных перцев похожи друг на друга как две капли воды, и удовольствие от поедания этих пресных, плавающих в водянистой подливе овощей – ниже среднего. Поэтому сегодня мы с вами позволим себе отступления от канонов, незначительные, но радикально изменяющие вкус в лучшую сторону. А ревнители традиций пускай идут лесом.

6 порций

6 болгарских перцев

600 г. фарша из баранины

1/2 ст. риса

1 луковица

3 зубчика чеснока

2 помидора

1/2 ч.л. зиры

1/2 ч.л. кориандра

1/2 ч.л. молотой острой паприки

3 ст.л. очищенных фисташек

3 ст.л. изюма

пучок петрушки и мяты

растительное масло

соль

черный перец

Мелко нарежьте лук и чеснок, грубо порубите изюм и фисташки, промойте и отварите рис до полуготовности в воде или бульоне, измельчите зелень, очистите помидор от шкурки и семян и нарежьте некрупным кубиком.

Наконец, недолго прокалите зиру, кориандр и черный перец на сухой сковороде и растолчите их в ступке вместе с солью.

В освободившейся сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте, помешивая, лук и чеснок, затем добавьте изюм и фисташки.

Перемешайте, через пару минут добавьте рис и помидоры, после чего увеличьте огонь и помешивайте, пока не выпарится жидкость.

Снимите сковороду с огня, переложите ее содержимое в миску, туда же добавьте фарш, все специи и зелень. Как следует перемешайте начинку.

Срежьте у перцев верхнюю часть, но не выбрасывайте ее. Вычистите семена и перегородки, плотно нафаршируйте перцы начинкой, стоймя разместите в подходящей по размеру посуде и накройте каждый перец оставшейся “крышкой”.

Накройте форму фольгой и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Подавайте перцы, полив их сметаной. Имеет смысл сразу приготовить побольше – это тот редкий случай, когда разогретое блюдо ничуть не хуже только что приготовленного.

Все просто и понятно, не так ли? Только не надо ничего говорить о том, что ваша бабушка все делала иначе. Вы лучше идите и приготовьте, прямо сейчас. Идите – и потом попробуйте сказать, что это невкусно.

Рубрики:

кулинария-мясные блюда

Комментарии (0)

При болях в пояснице помогают компрессы из... картофеля

Вторник, 16 Августа 2011 г. 07:13 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

При болях в пояснице помогают компрессы из... картофеля

Вскопать целину и не надорваться – очень сложно

Не так давно купили дачный участок. Сами понимаете, землю нужно осваивать, а это – тяжелый труд.

Вечерами встречаемся с соседями, чтобы обсудить нашу дачную жизнь, так почти каждый садовод за поясницу держится. Это не удивительно: вскопать целину и не надорваться – очень сложно. И вот как-то раз одна из наших дачниц посоветовала простое средство против боли в спине.

Раньше мы все время удивлялись, как это ей удается и на огороде работать, и выглядеть так, будто и не устала совсем – спина ровная, осанка – загляденье просто. Оказывается, при болях в пояснице помогают компрессы из картофеля.

Картофель варят, сливают воду и толкут. Затем в пюре добавляют 1–2 ст. ложки питьевой соды. На хлопчатобумажную ткань раскладывают смесь и прикладывают к больному месту. Сверху укрывают полиэтиленом и обвязывают шерстяным платком.

источник:"Аргументы и факты" 19.07.2011

Серия сообщений "больной вопрос":
Часть 1 - ЖЕЛАТИН ПРОТИВ АРТРОЗА
Часть 2 - чеснок от склероза
...
Часть 98 - Зелень жуешь - долго проживешь!
Часть 99 - Лук от "царской болезни"
Часть 100 - ФаСоль - ЛЕКАРЬ!

Рубрики:

народные рецепты лечения

Комментарии (0)

Ажурная кофточка крючком

Вторник, 16 Августа 2011 г. 07:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Martina25 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурная кофточка крючком

Martina25
ДАЛЕЕ...

Рубрики:

вязание крючком

Комментарии (1)

Тайны однодолларовой купюры

Вторник, 16 Августа 2011 г. 06:59 + в цитатник
Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тайны однодолларовой купюры

Все, наверное, видели или даже держали в руках купюру достоинством в один доллар. Но задумывался ли кто-нибудь, что означают знаки и надписи, изображенные на ней? Итак, давайте сначала просто посмотрим на однодолларовую купюру, вот она:

Читать далее...

Рубрики:

антиквариат

Комментарии (1)

Ажурная накидка

Вторник, 16 Августа 2011 г. 06:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Franzuzhenka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурная накидка

Внимание! вязать в 2 нити.
Основном узор: вязать по схеме 1.

Начинать с петель перед раппортом, повторять петли раппорта, заканчивать петлями после раппорта.
Кайма: вязать по схеме 2, начав у точки А.
Выполнить 1 раз с 1-го по 12-й ряд, затем 16 раз с 7-го пo 12-й ряд.
Затем связать 3 ряда, начав у точки В.
Плотность вязания, основной узор: 15 петель и 9 рядов = 10 х 10см.

ВЯЗАНИЕ НАКИДКИ.

Связать цепочку из 176 воздушных петель, *2 воздушные петли, подъема и вязать основным узором.
Выполнить 1 раз с 1-го по 4-й ряд, затем 5 раз 3-й и 4-й ряд (в начале и конце каждого ряда вязать на 1 длинную петлю меньше), далее повторить 2 раза с 5-го по 8-й ряд.

Через 22 ряда = 11 рядов от наборного края работу закончить.
Затем обвязать длинные стороны 1 рядом столбиков с накидом.

Связать кайму и пришить ее к накидке.
Прикрепить брошь.
1253359770_j_16_sh (600x447, 76Kb)

http://klubochek.net

Franzuzhenka

Рубрики:

вязание крючком

Комментарии (0)

>Народные рецепты от ран

Вторник, 16 Августа 2011 г. 06:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Морской_рис [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Народные рецепты от ран

Дозы обозначены в частях.

Хвощ полевой (трава) – 1

Ромашка аптечная (цветы) – 1

Зверобой продырявленный (трава) – 2

Принимать отвар внутрь по 1/3-1/4 стакана 3 раза в день, или использовать для компрессов при лечении труднозаживающих ран.

Ромашка аптечная (цветы) – 1

Шалфей лекарственный (листья) – 1

Дуб обыкновенный (кора) – 2

Хвощ полевой (трава) – 2

Настой теплым использовать для примочек или промывания ран и трофических язв несколько раз в день.

Ромашка аптечная (цветы) – 1

Зверобой продырявленный (трава) – 1

Хвощ полевой (трава) – 1

Настой теплым использовать для компрессов и промывания тяжело заживающих ран и трофических язв.

И не забудьте посоветоваться с врачом!

Ромашка аптечная (цветы) – 3

Эвкалипт (листья) – 2

Принимать по 50 мл настоя на 1 ингаляцию при ангинах (Курс – 7-10 процедур).

Календула лекарственная (цветы) – 3

Эвкалипт (листья) 2

Зверобой продырявленный (трава) – 3

Принимать по 50 мл на 1 ингаляцию при ангинах. (Курс лечения 10 процедур).

Ромашка аптечная (цветы) – 1

Шалфей лекарственный (листья) – 1

Принимать для полосканий при ангинах 3 – 4 раза в день.

Зверобой продырявленный (трава) – 1

Шалфей лекарственный (листья) – 1

Дуб обыкновенный (кора) – 1

Принимать для полосканий горла и рта при воспалительных процессах.

Крапива двудомная (листья) – 2

Шалфей лекарственный (листья) – 1

Дуб обыкновенный (кора) – 2

Аир болотный (корневища) – 1

Принимать для полосканий при ангине.

И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОСОВЕТОВАТЬСЯ С ВРАЧОМ!

http://chudotrav.com/

Рубрики:

народные рецепты лечения

Комментарии (0)

Как сделать детские слепочки

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 14:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Katya___Ya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

Как сделать детские слепочки

Слепок ручки, первый след малыша или отпечаток ноги – это всегда живая память о счастливых моментах из жизни. Красивый отпечаток ладошки, на котором сохраняется хрупкость маленьких пальчиков, слепок ноги, на котором запечатлена маленькая и миниатюрная пяточка, не дадут забыть взрослым о том, каким маленьким был их малыш. Да и подросшему ребенку всегда будет интересно увидеть свой собственный слепок руки и крохотный слепок ножки – счастливое напоминание минувших лет.

МАТЕРИАЛЫ для работы над проектом:

-масса для лепки, которая затвердевает на воздухе

-крышка от детской смеси

-нож

-подсолнечное масло

-кисть

Как делать:

1. Взять крышечку от детской смеси, разминая массу для лепки, положить её в крышечку, поверхность выравнивнить рукой, чтобы слепок получился более чёткий.

2. Положить ручку, или ножку ребёнка, попросить его надовить (если малыш совсем маленький, слегка надавить самим, чтобы рука провалилась в массу, но не до дна, а до серединки примерно).

3. Пока масса не засохла, ножом обрезать бока. Оставить заготовок на несколько часов пока он не затвердее.

4. Затверделый заготовок смазать подсолнечным маслом очень обильно. Сверху на обильно промазанную заготовку, положить массу для лепки, разгладить рукой, и немного надавить.

5. Как только масса заполнила весь зоготовок, нужно быстро, но аккуратно снять верхнюю массу (если вы промазали маслом обильно, то снимаеться верхняя часть очень легко). Вот у нас получился слепочек объёмный, выпуклый, и на нём видно даже все плосочки и складочки руки малыша. Снова оставить сохнуть часов на 9-10.

6. Покрасить слепочек можно любой краской, но акриловая цвета металлик смотриться лучше всего. Если вы слепок планируете оформить в рамочку под стекло, то кроме покраски ни чего не нужно, если же рамка без стекла, или использовать слепок как магнит на холодильник, то нужно ещё покрыть слепочек лаком, лучше в несколько слоёв.