Цветаевский яблочный пирог — легендарный рецепт с ароматом осени, который влюбляет с первого кусочка!

Легендарный Цветаевский яблочный пирог — десерт, который, по преданию, готовили сестры Цветаевы. Его нежное тесто и ароматная яблочная начинка покоряют сердца уже много десятилетий. Этот пирог станет настоящим украшением вашего стола и согреет уютом в любую погоду.

✅Ингредиенты для теста:
Мука — 300 г
Сметана — 100 г
Масло сливочное (холодное) — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Ингредиенты для начинки:
Яблоки (кисло-сладкие) — 1 кг
Сахар — 150 г
Сметана — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.

✅Способ приготовления:
В миске смешайте муку с разрыхлителем и солью.
Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Перетрите смесь руками до состояния мелкой крошки.
Добавьте сметану и замесите мягкое тесто. Оно должно получиться нежным, но не липким.
Сформируйте из теста шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
В отдельной миске смешайте сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Это будет заливка для пирога.

Разогрейте духовку до 180°C.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его по форме для выпекания (диаметром 24-26 см), формируя бортики.
Выложите на тесто яблочные ломтики ровным слоем.
Залейте яблоки подготовленной сметанной заливкой.

Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 50-60 минут, пока он не станет золотистым и начнёт источать чудесный яблочный аромат.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы начинка схватилась.