Серия сообщений "кулинария, рыба":Выбрана рубрика кулинария, рыба.
Часть 1 - Рыба «горячего копчения» в пакете для запекания
Часть 2 - Хе из кальмаров
Часть 3 - Что такое севиче??? учимся и готовим))
Часть 4 - Соление скумбрии в домашних условиях
Часть 5 - Чистый способ пожарить рыбу
Часть 6 - "Горбуша под шубой"
Часть 7 - Рыба и морепродукты. Более 100 рецептов
Часть 8 - Кальмары-фри с испанским соусом
Часть 9 - Биточки рыбные одесские
Часть 10 - "Шкара из мойвы Перец душистый
Часть 11 - Запеченая форель
Часть 12 - Рыбное филе по – русски
Часть 13 - Маринованная скумбрия "Пальчики оближешь"
Часть 14 - Рыба «Ну очень вкусно».
Часть 15 - Семга запечённая в молоке
Часть 16 - заливногй пирог с рыбной консервой
Часть 17 - великолепнейшие рулетики из минтая
Часть 18 - Скумбрия в фольге
Часть 19 - СЁМГА В КУКУРУЗНОЙ МУКЕ
Часть 20 - Рыба по-немецки
Часть 21 - У нас сегодня на ужин рыба, тушенная с рисом, по-португальски
Часть 22 - Рыба, запечёная с овощами
Часть 23 - Рыба по - мароккански
Часть 24 - Готовим на природе: семга на гриле с дымком
Часть 25 - Салат из кальмаров.
Часть 26 - Ах, селёдка, объедение!!!
Часть 27 - Рулетики из лаваша с красной рыбой
Часть 28 - Рулетики из лаваша с красной рыбой
Часть 29 - Рыба, запеченная с солеными огурцами
Часть 30 - Засолка красной рыбы
Часть 31 - Рыбная запеканка "Объеденье" - очень сочная, сытная, яркая по цвету и вкусу
Часть 32 - СКУМБРИЯ ПО-НОРВЕЖСКИ
Часть 33 - Сельдь в маринадах
Часть 34 - Жареные кальмары в кляре
Рыба «горячего копчения» в пакете для запекания |
|
|
Хе из кальмаров |
Хе – это всеми полюбившееся блюдо из восточной кухни. Хе готовят из мяса, рыбы и морепродуктов. Очень вкусно получается хе из кальмаров.
|
|
Что такое севиче??? учимся и готовим)) |
Севиче – не совсем обычный способ приготовления рыбы и морепродуктов, когда их не жарят, варят и так далее, а просто обильно заливают соком цитрусовых. Говорят, этот фокус когда-то давным-давно придумали перуанские рыбаки: когда выходишь в море на утлом баркасе, рыбы вокруг пруд пруди, а вот костер особо не разведешь, вот они и придумали поливать рыбу соком лайма.
Результат вполне объясним с точки зрения химии – ведь кислота действует на белки, содержащиеся в продуктах, почти так же, как и тепло. Судя по тому, что рецепт быстро распространился за пределы Перу по всей Латинской Америке, а затем и по всему миру – изобретение и впрямь удачное.
|
|
Соление скумбрии в домашних условиях |
|
|
Чистый способ пожарить рыбу |
Научился этой маленькой хитросте у моей мамы, пользуюсь им не 1-й раз и масло из сковороды не брызгает и рыба соленая получается. Было в холодильнике немного Нилького окуня (נסיכת הנילוס). Несихат Нилус по структуре такова, что без обертки жарить тяжело, разваливается. Хотя рыба сама по себе очень вкусная и мясистая, с малым количествоим костей
Сложного тоже ничего нет. Рыбу порезать кусочками, обмакнуть в заранее сбитое яйцо, затем в сухарях и обжарить. Жарится быстро, минут по четыре-пять на каждую сторону, на сильном огне. Соль я кладу на сковородку, в масло. И масло не брызгает и рыба соленая получается.
P. S.
если вам будет интересно, расскажу еще не один секрет кулинарии кoторому научила меня моя еврейская мама.
|
|
"Горбуша под шубой" |
Нельзя представить праздничный стол без рыбы, "Горбуша под шубой" понравится и взрослым, и детям. Горбуша очень полезна для здоровья, она является источником минеральных веществ, витаминов и белка. В6 укрепляет иммунную систему и улучшает настроение, D важен для костей, В12 необходим для нормального функционирования нервной системы и образования эритроцитов.Автор МАРИНАВ грибах же содержится белка больше, чем в мясе, а также имеется клетчатка, аминокислоты, углеводы и различные эфирные масла и жирные кислоты. Грибы помогают расщеплять жиры, а также предотвращают атеросклероз. В них столько витаминов, сколько нет даже во многих овощах и фруктах.
Горбуша подходит для тушения, жарения, засолки, консервирования, а также для приготовления супов и начинки для выпечки. "Горбуша под шубой" готовится довольно просто и быстро, это полезное и вкусное блюдо подходит для всей семьи!
|
|
Рыба и морепродукты. Более 100 рецептов |
|
|
Кальмары-фри с испанским соусом |
|
| Время приготовления: 30 минут |
| Количество порций: 4 |
|
Описание: Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Подавать можно в горячем и холодном виде. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем natves2 и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". |
Ингредиенты для "Кальмары-фри с испанским соусом"
|
|
Биточки рыбные одесские |
Биточки рыбные одесские
Пока я их жарила, мне в затылок дышали 3 человека. Два из них одесситы, которые не могли дождаться этой вкуснятины. Вырывали в буквальном смысле слова из рук и норовили схватить со сковородки тоже. Биточки очень нежные, едятся легко и с каждым следующим хочется все больше и больше. К концу жарки пришлось прогнать этих троглодитов с кухни (кому-то попало по затылку, кого просто полотенцем огрела ), потому что не оставалось биточков для фотки. Сегодня эти умники решили пойти и накупить побольше кильки. Жарить, конечно, придется мне. Хорошо еще, что они ее чистить не отказываются.
Рецепт
|
|
"Шкара из мойвы Перец душистый |
Дневник |
 Для своих друзей и близких я готовлю шкару из мойвы. Получается очень ароматная и вкусная рыбка. К горячему блюду хорошо подать отварной картофель. А холодная отлично зарекомендовала себя как закуска к пиву.  Ингредиенты для "Шкара из мойвы"* Мойва (свежая) — 500 г * Лук репчатый — 200 г * Чай черный — 1 ст. л. * Вода — 200 мл * Соль — 1 ст. л. * Перец душистый (горошек) — 1 ч. л. * Лавровый лист (по вкусу) * Корица — 0,5 ч. л. * Сок лимонный — 1 ст. л. * Сахар — 1 ч. л. * Масло растительное — 100 мл Рецепт "Шкара из мойвы"  Рыбу промыть, обсушить. Потрошить не надо. В миску положить соль, сахар, перец, корицу. Добавить лимонный сок. Заварить крепкий чай, процедить. Залить горячим чаем специи. Мешать до полного растворения соли и сахара. Когда остынет, добавить масло. Репчатый лук нарезать колечками. В глубокую сковороду выкладываем слой рыбы. На рыбу выкладываем половину нарезанного лука и несколько листиков лаврового листа. Мне нравится, когда его много) Затем еще слой рыбки, оставшийся лук и лавровый лист. Заливаем заливкой. На рыбу кладем тарелку, чтобы прижать к сковороде и не давать ей "прыгать" во время готовки. Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь ровно на один час. Через час готово. Очень вкусная и ароматная рыбка! Попробуйте) Мой муж говорить про это блюдо: "Дешево и сердито!"     |
|
|
Запеченая форель |
|
|
Рыбное филе по – русски |
|
|
Маринованная скумбрия "Пальчики оближешь" |
Очень необычное блюдо. Но давно прижилось в нашей семье. Здесь не только вкусная рыбка, но и морковка и горошек не менее вкусные. Рекомендую всем. Еще ни кто не остался равнодушным.
>>> рецепт приготовления вкуснятины
Серия сообщений "Вторые блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Кальмары под соусом "Гейша"
Часть 2 - Фаршированная щука
...
Часть 15 - Рыбная запеканка Хеколь
Часть 16 - Горбуша под хлебной корочкой
Часть 17 - Маринованная скумбрия "Пальчики оближешь"
|
|
Рыба «Ну очень вкусно». |
|
|
Семга запечённая в молоке |
|
|
заливногй пирог с рыбной консервой |
|
великолепнейшие рулетики из минтая |
|
|
Скумбрия в фольге |
Скумбрия в фольге является вкусным и здоровым блюдом, поскольку рецепт ее приготовления позволит сохранить все содержащиеся в рыбе полезные микроэлементы. Также это легкое и быстрое в приготовлении блюдо, не требующее от вас особого кулинарного мастерства и затрат времени. В то же время это блюдо имеет потрясающий вкус, а его изысканный и аппетитный вид украсит любой стол, как повседневный, так и праздничный.
|
|
СЁМГА В КУКУРУЗНОЙ МУКЕ |
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=91.5){kind=small}
zmoj). Рыбка получается сочной, обязательно буду делать ещё! Далее слова автора.
|
|
Рыба по-немецки |
Очень интересный рецепт с соусом для запекания. В него входит кефир / простокваша/ с кетчупом
|
| Страницы: | [2] 1 |
