100 ЗАКЛАДОК по кулинарии

 

Сайты

Кулинарные рецепты блюд Праздник-это всегда веселье, радость и много угощений! И если вам хочется удивить своих близких и гостей новыми оригинальными блюдами, воспользуйтесь этими чудесными рецептами. [сохранить]

Булочка.ру - всё о еде Все о еде для тех, кто любит вкусно покушать. Рецепты, советы, рубрика «Готовим вместе». Возможность поделиться своим опытом, разместив на сайте свои материалы. Вкусно можно не только кушать, но и готовить! [сохранить]

Читать далее...

Кухни народов мира, способствующие долголетию

Десять стран, кулинарная традиция которых способствует поддержанию хорошей формы и долголетию.

Самой здоровой издание признало кухню Японии. В этой стране ожирением страдают только 1,5% нации, в то время как средний возраст жизни составляет 82 года.

Национальная кулинария широко использует все виды капусты - от листовой до брокколи - прекрасно дополняемые рыбой и блюдами из сои. Главным источником углеводов является богатая микроэлементами лапша из гречневой муки. Вероятно, не последнюю роль играет и то, что у японцев не принято есть «до отвала», а лучше завершить трапезу при наполнении желудка на 80%.
Читать далее...

Слойки с чесноком,сыром и тмином


На 8 слоечек 5х5 см нужно:
200 граммов слоеного теста,2-3 зубчика чеснока,
1 плавленый сырок,
яйцо,
сухие специи хмели-сунели, тмин.

Взбить яйцо и смешать его с пропущенным через чесночницу чесноком. Натереть на терке сыр. Раскатать размороженное тесто, смазать смесью яйца и чеснока, половину пласта посыпать тертым сыром и сухими специями, сложить тесто пополам и слегка прикатать. Повторить процедуру еще раз, снова сложить тесто, слегка раскатать, выровнять пласт, смазать смесью яйца и чеснока, посыпать тмином, разделить на 8 частей. Выложить на смазанный противень и выпекать при температуре 220 градусов 20 минут.
От Елена (el-gribk)
P.S. Начинку можно использовать любую на свой вкус.

Детское питание. Меню

Как часто Вы задумываетесь над тем, чем кормить ребенка? Очень часто дети отказываются есть, потому что мы, взрослые забваем о том, что ребенок более требовательный к еде. Приготовленное блюдо должно быть не только вкусным, сытным, ароматным, но и красиво сервированным. Хорошо подать его на цветной, яркой посуде. Много толковых советов, как украсить блюда, Вы найдете на сайте gotovimdetkam. Также интересно будет познакомиться с особенностями питания детей разного возраста.

Составить меню Вам помогут детские рецепты, любовно подобранные gotovimdetkam.

Блины, блинчики, оладьи

Блюда из курицы

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Блюда из творога

Блюда из яиц

Выпечка для детей

Детские десерты

Детские запеканки

Детские каши

Детские напитки

Детские соусы

Детские супы

Рецепты овощных блюд

Украшение детских блюд

Про детское питание

Рецепты для детских праздников

Яблочное варенье по-индийски

Имбирь, лимон и специи в доме есть, но основа – яблоки. Помоем их. Если они будут недозрелые, то разварятся до желе. А значит, лучше заранее очистить их от шкурки, в желе она явно лишняя. Если они спелые, то и кожура может быть жесткой, лучше срезать. Пока не выбрасываем.

Чищеные яблоки режем на кусочки, одинаковые по толщине. Один из способов я уже описывал в статье про яблочную запеканку – делите яблоко на 6-8 долек (есть, кстати, такие приспособления – «делители», которые заодно серединку вырезают), а потом поперек на тонкие кусочки.
Читать далее...

Яблочный крем

Требуется:

- 1 кг яблок,
- 3 белка,
- 4 стол. лож. сахарной пудры,
- 200 г взбитых в пену сливок.

Приготовление:

Яблоки запечь в духовке, протереть через дуршлаг и смешать с сахаром и белками. Вымешать. Стаканы наполнить яблочной массой и покрыть сливками. Сверху положить любую ягоду, например черешенку.




Высококачественный ремонт мониторов от компании «Ростокино8»: быстрый и надежный - поможет Вам снова наслаждаться миром интернета!

Целебные ладошки мать-и-мачехи

Название растение получило благодаря удивительным листьям-ладошкам. С внешней стороны они ярко-зеленые, гладкие, глянцевые и на ощупь холодные – это «мачеха», а снизу они белые, пушистые, покрытые мягким нежным войлоком – «мать».
Растет мать-и-мачеха на влажных глинистых и суглинистых почвах – по каналам, берегам рек и ручьев. Собирают листья с конца апреля по июль. Сушат на открытом воздухе в тени, под навесом или в сушилках, чтоб не бурели. Цветки собирают в начале цветения, лучше в сухую, ясную погоду, срезая ножницами цветочные корзинки около стебля.
Мать-и-мачеха обыкновенная входит в фармакопеи многих стран. Чаще в медицине используют листья растения. Они содержат ситостерины, сапонины, галловую, яблочную, винную, аскорбиновую кислоты, каротиноиды, слизистые и дубильные вещества, полисахариды.
Читать далее...

Аир - универсальное средство

Содержащееся в корневищах растения эфирное масло и горький гликозид акорин, воздействуя на окончания вкусовых рецепторов, повышают аппетит, улучшают пищеварение, усиливают выделение желудочного сока, повышают желчевыделительную функцию печени и тонуса желчного пузыря. А дубильные вещества, смолы, аскорбиновая кислота обусловливают противовоспалительное, ранозаживляющее, болеутоляющее и успокаивающее действие корня аира. Поэтому отвары и настои из этого целебного корешка – незаменимое средство для лечения и профилактики мочекаменной болезни и заболеваний мочевого пузыря (в качестве мочегонного), при колитах, желудочных и кишечных коликах (в качестве спазмолитика), при бронхитах (в качестве отхаркивающего), для полосканий при ангинах и хроническом тонзиллите (фарингите), стоматите, пародонтозе, а также при промывании гнойных ран и фурункулов.
Применяемая часть: в лечебных и косметических целях используют корневища и листья. Листья желательно собирать в июне – июле, а корневища – с апреля по май, затем в августе – октябре.
Существует множество рецептов из корня аира. Вот некоторые из них.
Читать далее...

Мексиканский фасолевый суп

Для мексиканского фасолевого супа требуется:

- 1 стакан темной фасоли,
- 2 л мясного бульона,
- по 2 шт. лука и моркови,
- 1 болгарский перец,
- 200 г копченого сала,
- 1 ст.лож томатной пасты,
- 1 острый перчик "Огонек",
- 50 г растительного масла,
- кориандр, душистый перец, соль по вкусу.
Читать далее...

Чабрец (тимьян) - все о нем

Чабрец, или как его еще называют, тимьян придаст изысканный аромат мясным блюдам или чаю, но и выручит в самых разных ситуациях: при кашле, бронхитах, болях в пояснице, суставах. Его принято считать растением чуть ли не от всех заболеваний. Для этого надо приготовить спиртовую настойку.

Наберите столько свежей травы с цветочками, чтобы заполнить половину бутылки 0,5 л. Залейте 2 стаканами водки и поставьте настаиваться на две недели. Затем процедите и отожмите траву. Настойка готова: ее можно принимать внутрь по 30-40 капель или в качестве растирки при любых суставно-мышечных болях.

Настойка из сухой травы чабреца:

Читать далее...

Гвоздика поможет

Гвоздика еще с давних времен использовалась как антисептическое средство и как антибиотик. В состав гвоздики входят: витамины А, В1, В2, РР, С; минеральные вещества магний, кальций, натрий, фосфор, железо. Проведенные анализы показали, что в составе гвоздики содержится много полезных для здоровья человека фенольных соединений, что позволяет поставить ее на первое место среди натуральных антиоксидантов. По мнению испанских исследователей, гвоздика в любом виде может существенно улучшить качество блюд, в которые ее можно добавлять, и тем самым оказать положительный эффект на здоровье.

Гвоздика и здоровье

Читать далее...

Питание при заболеваниях сердца. Рецепты

Сердечно-сосудистая патология поражает большое количество людей. Наиболее часто встречаются такие заболевания, как ишемическая болезнь сердца, аритмия, кардиосклероз. Эти заболевания нередко сочетаются с другими, например атеросклерозом и гипертонической болезнью. При любых заболеваниях сердечной мышцы рекомендовано употреблять пищу часто, но небольшими порциями, для того чтобы снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Запрещено принимать пищу перед физическими нагрузками или приемом ванны, а также сразу перед сном. Пища должна быть полноценной, но легкой. Исключаются жирные, жареные, копченые, маринованные, острые, соленые, квашеные, перченые блюда. Большое значение придается употреблению таких продуктов, которые содержат большое количество калия и улучшают работу сердца, – это курага, изюм, инжир, чернослив, сухофрукты. Запрещается употребление алкогольных напитков, крепкого чая, кофе, какао. Полезно употребление нежирного творога, рыбы и морепродуктов; заправляются и готовятся блюда с использованием оливкового масла. Поскольку на появление заболеваний сердца большое влияние оказывает избыточная масса тела, желательно ограничить легко усваиваемые углеводы, а взамен их включить в рацион овощи и фрукты, богатые клетчаткой, витаминами и минеральными веществами.

Первые блюда

Читать далее...

Мой "дикий" хлеб

Как-то в инете мне встретился рецепт "дикого " хлеб, который сразу понравился своей полезностью. Рожь отличается высоким содержанием клетчатки, железа, кальция, калия, цинка, витаминов Е и группы В. Кроме того, можно избавиться от проблем с пищеварением.В ржаном хлебе, по сравнению с белым, в 4 раза больше железа, не говоря уже о бесценной для худеющих клетчатке, которая создает быстрое чувство насыщения. Кроме того, современные исследователи подтвердили верность бытующей в народе поговорки: «Ешь хлеб ржаной – не уснешь с женой». Оказалось, ржаной хлеб положительно влияет на репродуктивную функцию. Выпечка из ржаной муки укрепляет иммунитет, предотвращает развитие диабета и опухолей.

Немного изменив пропорции и добавив специй, опять же для все той же полезности, вот что получилось:
Читать далее...

Мои постные кексы

Кексы очень простые и довольно диетические.

Для 8 небольших постных кексов нам потребуется:

* 220 г муки,
* 2 ст. л. меда (с верхом или по вкусу),
* 1 ч. л. молотого имбиря (или корицы),
* 0,5 ч. л. разрыхлителя,
* чуть соли,
* 1 ст. л. рафинированного растительного масла,
* 0,5 ст. л. бальзамического уксуса (у меня - яблочный),
* 0,5 ст. л. ванильного экстракта,
* 0,5 стакана холодной воды.

Приготовление постных кексов:

Читать далее...

"Триптофановая диета" и магний для спокойствия и похудения

Ученый Лука Пассамонти из университета Катандзаро (Италия) определил список продуктов, которые позволяют преодолеть раздражение и гнев. Это шоколад, икра, а также молоко, сыр, мясо птицы, свинина и говядина, орехи.

Как сообщается, исследователю удалось научно доказать, что залог хорошего настроения кроется в "правильной еде", которая содержит аминокислоту триптофан. Такие продукты, как правило, антидиетичны.

Читать далее...

Наливка из рябины

Соберите ягоды красной рябины после первых заморозков, когда они станут слаще и ароматнее. Промойте их и высушите на столе на чистом полотенце.

Выложите на сухой противень рябину в один слой и отправьте в разогретую духовку немного запечься. Температура должна быть невысокой, а ягоды должны стать просто мягкими.
Обычную трехлитровую банку или большую бутылку заполните на 2/3 размягченной рябиной и залейте доверху водкой. Настаиваться наливка в темном месте, то приобретения цвета темного янтаря. Должно пройти около 3 месяцев. Готовую наливку слить и добавить сахар по вкусу. Наливка из рябины украсит любой праздник - она не только радует и согревает, а еще и оздоравливает.

Панкреатит: что можно и что нельзя

Лучшая профилактика панкреатита — изучить факторы, его вызывающие, и стараться их избегать. Пожалуй, самый главный из них — неправильное питание. Не следует допускать больших перерывов между едой. Здоровый перекус невозможен? Стоит выпить очищенную воду без таза для создания иллюзии, что организм получит какой-то продукт.

Провокаторы
Читать далее...

Пять травок для улучшения памяти

Мелисса

Настойки и отвары мелиссы улучшают работу мозга, печени и стимулируют весь организм, повышая его иммунитет.
Читать далее...

Печеночная диета

Диета обеспечивает химическое щажение печени, способствует желчеотделению и умеренно усиливает функцию кишечника. Применяется при отсутствии частых поносов.

1-й день

1 стакан гречневой крупы (перебрать, можно поджарить), залить 3 стаканами кипятка, в кипящую воду добавить 2 столовые ложки растительного масла и маленькую мелко порезанную луковицу.

2-й день
Читать далее...

Улучшаем работу мозга

Атеросклероз сосудов

Барвинок малый. 2 ст.л. травы бар¬винка малого залить 1 л воды в эмалированной посуде, довести до кипения, кипятить на малом огне 25 минут, настоять час, процедить. Пить четыре раза по 1/3 ст. в день независимо от приема пищи. Курс лечения от двух- трех недель до двух-шести месяцев. Отвар улучшает память. Он полезен детям: с пяти до восьми лет — четверть дозы взрослых, старшим — половина.
Барвинок — растение ядовитое, поэтому необходимо строго соблюдать дозировку. Препараты из него противопоказаны при гипотонии, вегето- сосудистой дистонии, брадикардии.

Читать далее...