Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

МИР МОЕГО ВДОХНОВЕНИЯ...

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ! Хочу сегодня всем вам пожелать Любви, здоровья, радости, удачи,Разлук и горя никогда не знать. Путь будет только так, а не иначе!Желаю также избежать долгов, Обид и ссор, тревоги и печали,Чтоб кризис ваших разорил врагов, Друзья, наоборот, чтоб процветали.Чтоб ваш вопрос жилищный был решён, Начальники бы стали к вам добрееИ чтоб, по крайней мере, миллион Вам выиграть в ближайшей лотерее.Ещё, друзья, хочу вам пожелать Во всех делах везенья и успеха,Покой лишь только от любви терять, А плакать исключительно от смеха.Пускай бокалы полнятся вином, Шутите, пойте, по уши влюбляйтесь.Не думайте о грустном и больном И просто этой жизнью наслаждайтесь.Я всем желаю счастья и добра, И кучу денег к этому в придачу,Чтоб завтра было лучше, чем вчера. Пусть будет только так, а не иначе!

Комментарии (1)

Колбасные «розочки» для срочного приема неожиданных гостей

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 21:18 + в цитатник

Ингредиенты

– тесто слоеное бездрожжевое

– колбаса вареная

Приготовление

Тесто размораживаем, немного раскатываем и режем на полоски шириной около 2 см.

Колбасу нарезаем тонкими ломтиками и режем ломтики пополам.

Полукружки колбасы выкладываем на полоску теста, оставляя свободным один конец тестяной полоски.Читать далее

Метки: украшение блюд закуски

Комментарии (0)

Домашний творог

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 21:13 + в цитатник

Ингредиенты

* деревенское молоко – 1 литр;

* простокваша– 2 столовые ложки.

Молоко подогреть до 80 градусов. Признаком достижения этой температуры будет появление первых пузырьков.

Затем снять с огня и охладить естественным образом при комнатной температуре.

Перелить в банку и оставить в тёплом месте до полного скисания на сутки.

Для ускорения закисания добавить в молоко 2 столовые ложки простокваши или кефира.

На поверхность банки поднимется сгусток. Жидкость, в которой находится сгусток, называется сывороткой.

Сгусток аккуратно положить на марлю, свёрнутую в 3 слоя. Завязать и положить в дуршлаг, чтобы стекала оставшаяся сыворотка.

Оставить на сутки.

Готовый творог переложить в блюдо. Из 1 литра молока получается около 330 г творога.

Хороший творог имеет приятно кисловатый запах и вкус. По консистенции он не слишком сухой, но и не слишком влажный.

Едят творог преимущественно на завтрак. Из него получаются вкусные сырники или блинчики.

Готовый домашний творог хранить в холодильнике 2-3 дня.

Метки: украшение блюд закуски

Комментарии (0)

Домашний сыр

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 21:10 + в цитатник

Домашний сыр
1 кг. творога залить теплым молоком, ставим на медленный огонь на 20
мин.(с момента закипания). Затем сцеживается, в густую массу добавляем 2
яйца, 1ч.л.ложку соды, 1дес.л.соли, 100г.сливочного масла, перемешиваем
и ставим на огноь на 5мин. Затем всю массу ставим на холод, придавая
форму. Ничем не отличается от магазинного, такая вкуснятина получается.
Попробуйте!

Метки: украшение блюд закуски

Комментарии (0)

Суши с копченой рыбой

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 21:08 + в цитатник

Суши с копченой рыбой

Для приготовления блюда Вам потребуются:

нори - 4 листа; рис суши
- 200г; вода - 45 0мл; для соуса: рисовый уксус - 100-120 мл; сахар - 3
ст.л.; соль - 1.5 ст. л.; конбу - 5 см; скумбрия (холодного копчения) -
1 шт.; огурец - 2 шт.

Приготовить рис для суши по базовому
рецепту. Скумбрию очистить от кожи, разрезать вдоль пополам и удалить
все косточки. Филе нарезать вдоль полосками толщиной 1.1-1.5 см.

С огурца срезать кожицу (удобно использовать для этого овощечистку). Огурец разрезать вдоль пополам и нарезать полосками толщиной 5 мм.

Лист
нори разрезать поперек на 2 равные части. На бамбуковый коврик для суши
(макису) положить половину листа нори. На нори тонким слоем
распределить рис, оставив свободным верхний край нори (примерно 2 см).

Чтобы
рис не лип к рукам, смочите их в уксусной воде. Отступив от нижнего
края листа нори примерно 1-2 см, уложить полоски копченой рыбы и огурца.

Приподнять
нижний край коврика, скрутите лист нори. Делается это очень легко и
просто, т.к. нори скручивается под собственной тяжестью.

Получившийся ролл можно немного покатать, обернув в коврик, чтоб суши получились более плотными.

Обмакнуть нож в уксусную воду и нарезать суши толщина около 2 см. Разложить на тарелку. Суши готовы.

Метки: украшение блюд закуски

Комментарии (0)

Курица с брокколи в лаваше

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 21:04 + в цитатник

Курица с брокколи в лаваше
Вся наша дружная компания просто обожает шаурму. В домашнем исполнении, разумеется
. Но даже самые любимые блюда имеют свойство приедаться. Недавно я
опробовала новую вариацию на тему еды, завернутой в лаваш. Все едоки
одобрили - даже нелюбитли брокколи, входящей в состав этого
замечательного блюда. Попробуйте и выЧитать далее

Метки: украшение блюд закуски

Комментарии (0)

Овощной торт

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 21:00 + в цитатник

Фото не моё, но этот тортик я готовила! И могу сказать точно - он очень
вкусный! Теперь специально огурцы замораживаю, что бы зимой побаловать
своих этим тортиком.

Картофель – 150 г

Морковь – 150 г

Яйца вареные – 3 шт

огурцы – 150 г

Корень петрушки – 50 г

Сыр твёрдый тёртый – 100 г

Майонез – 400 г

Желатин – 3 ч.л.

Вода – 130 г

Зелень петрушки и укропа

Картофель и морковь отварите, охладите, нашинкуйте соломкой. Огурцы и яйца натрите на тёрке.

Желатин залейте водой на 40 минут, затем распустите на водяной бане и влейте в майонез. Перемешайте.

В разъёмную форму выложите слоями продукты, поливая каждый слой
майонезом с желе. Верх торта посыпьте тёртым сыром, поставьте торт в
холодильник на 3 часа.

Перед подачей освободите торт от формы, порежьте на порционные куски, оформите зеленью.

PS. Корень петрушки я не использовала.

Метки: украшение блюд закусочные торты

Комментарии (0)

Крабовое кольцо

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 20:56 + в цитатник

Необходимые продукты:
крабовые палочки - 4 пачки по 200 г

креветки свежемороженые - 16 шт.

майонез - 200 г

икра кетовая - 80 г

желатин - 12 г

маслины без косточек - 10 шт.

зелень укропа - 1 пучок

огурцы - 1 шт.

соль

Способ приготовления блюда:
Креветок залейте горячей водой, посолите и варите 5–7 минут. Охладите в отваре.
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды
на 40 минут, затем соедините с 300 г креветочного отвара, доведите
до кипения и охладите.

Крабовые палочки мелко порубите, соедините с майонезом,
приготовленным желе и мелко рубленным укропом, перемешайте и выложите
в кольцевую форму. Охладите до застудневания.

Перед подачей опустите форму на несколько минут в горячую воду
и выложите кольцо на блюдо. Оформите креветками, икрой, маслинами,
ломтиками огурца.

Метки: украшение блюд закуски

Комментарии (0)

Фаршированные крабовые палочки

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 20:54 + в цитатник

Необходимые продукты:
крабовые палочки - 12 шт.

сыр твердый - 50 г

чеснок - 3 зубчика

яйцо

майонез - 2 ст. ложки

горошек зеленый консервированный - 1 банка

зелень петрушки - 3 веточки

Способ приготовления блюда:
Яйцо
сварите вкрутую, остудите под холодной водой, очистите. Отделите желток
от белка. Белок мелко нарубите, желток натрите на мелкой терке. Сыр
натрите на крупной терке. Чеснок измельчите. Перемешайте яичный белок,
сыр, чеснок, заправьте 2 столовой ложки майонеза.

Крабовые палочки осторожно разверните, положите фарш и снова
сверните. Каждую палочку с двух концов обмакните в оставшийся майонез,
затем в желток.

Выложите на блюдо, гарнируйте зеленым горошком, оформите листиками петрушки.

Метки: украшение блюд закуски

Комментарии (0)

Салат-рулет «Селедка под шубкой»

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 20:45 + в цитатник

Ингредиенты:

– 2 средние варёные свеклы

– 1 большая варёная морковка

– 2 средние варёные картофелины

– 100 г сливочного сыра

– 150 г майонеза

– 1 слабосолёная сельдь

– 5-10 г желатина, в зависимости от его качества
ПриготовлениеЧитать далее

Метки: украшение блюд салаты

Комментарии (0)

Салат «Сельдь под шубой»

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 20:30 + в цитатник

•свекла (вареная) – 1 шт.

•яйцо (вареные) – 2 шт.

•сельдь – 2 шт.

•майонез - 100 г

•картофель (вареный) – 4 шт.

•морковь (вареная) – 1-2 шт.

Приготовление
Филе сельди нарезать кусочками, а вареный картофель, свеклу, морковь и яйца - натереть на крупной терке.
На плоское блюдо первым положить слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц и слой свеклы и т. д.
Последний слой делается из свеклы (для красоты).

Каждый слой смазывать майонезом, а последний слой посыпать тертой свеклой.

Сделать сеточку из майонеза.

Готовый салат украсить разложенными вокруг дольками яиц, но и можно зеленью.

Метки: украшение блюд салаты

Комментарии (6)

Фирменный рулет "Эпидемия

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 20:21 + в цитатник

Фирменный рулет "Эпидемия"
Этот
рулет - моя гордость. Я готовлю его уже много лет, были испробованы
разные варианты. Представляю вам лучший. Пропорции, очередность и состав
начинки доведены до наилучшего сочетания. Он хорош и как закуска на
праздничный стол, и в гости с ним можно сходить, и просто к утреннему
чаю или дневному перекусу на работе. Само блюдо да и рецепт расходится
очень быстро, родственники, подруги и их сотрудники сразу требуют
повторить )) Эпидемия, ей богу ))

Читать далее

Метки: украшение блюд закуски

Процитировано 6 раз

Комментарии (0)

Помидорные "чашечки" с креветками

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 20:03 + в цитатник

Помидорные "чашечки" с креветками

Креветки варёные - 120 г.
Зелень петрушки - 10 г.
Помидоры - 8 шт.
Огурец - 1 шт.
Рис отварной - 1 ст.
Сок лимонный - 2 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Перец чёрный молотый, соль по вкусу.

Креветок очистите, 8 шт. оставьте для оформления.

Помидоры промойте, срежьте верхнюю часть и удалите перегородки с семенами.

Смешайте рис с лимонным соком, рубленой петрушкой, майонезом и измельчёнными креветками. Посолите и поперчите.

Наполните помидорные "чашечки" полученной смесью, оформите креветками и накройте сверху срезанной частью.

Огурец промойте, нарежьте кружочками, выложите на блюдо, в центре поместите помидорные "чашечки". Оформите зеленью.

Метки: украшение блюд закуски

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Копченые шарики

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 19:55 + в цитатник

Очень вкусно и необычно!
Картофель - 0,5 кг
скумбрия копченая -0,5 кг
чеснок - 1-2 зубчика
оливковое масло - 3-5 ст.л
2 желтка
панировочные сухари
соль. перец, зелень по вкусу

картофель отварить, очистить и смешать в блендере с чесноком,маслом,желтками и очищенной скумбрии. добавить соль, перец, зелень. Сформировать шарики, обвалять в сухарях и обжарить.

Метки: закуски украшение блюд

Комментарии (0)

Ачма (турецкая сырная слойка)

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 19:52 + в цитатник

Ачма (турецкая сырная слойка)

Вам понадобится:
Для приготовления теста:
1 кг пшеничной муки
5 яиц
1 стакан воды
соль
Для приготовления начинки:
1 кг сыра сулугуни
300 г сливочного масла
200 г сметаны
Для смазывания:
200 г сливочного масла
Способ приготовления:
Приготовление теста: взбить яйца, добавить воду (она должна быть комнатной температуры), затем муку и соль, замесить плотное однородное тесто, разделить на 8 частей, одна из них должна быть больше остальных, сформовать кусочки теста в виде шариков и убрать их на час в холод.
Начинка: натереть сыр на крупной терке, соединить со сметаной и маслом.
Каждый шарик тонко раскатать, самый большой должен быть равен размеру листа для выпекания, выложить его, предварительно смазав лист маслом, сверху немного полить растопленным маслом.
Опустить 6 раскатанных пластов теста на 1-2 мин в кипящую воду, вынуть, поместить на 1-2 сек в холодную воду, положить на друшлаг.
Выложить на нижний сырой пласт теста 3 отваренных, поливая маслом каждый, затем выкладывается половина начинки, сверху – еще 3 отваренных пласта с маслом, остальная начинка.
Края нижнего сырого пласта теста загнуть вверх, сверху Ачму накрыть восьмым – сырым пластом теста, соединить и защипнуть их края.
Выпекается Ачма при температуре 200-220 градусов в течение 30-40 мин, на верхнем пласте должна появиться коричневатая корочка.
Перед подачей Ачма оставляется на 10 мин, затем нарезается на порционные кусочки.

Метки: украшение блюд выпечка не сладкая

Комментарии (0)

Как приготовить холодец

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 19:45 + в цитатник

Как приготовить холодец

Без какого блюда не обходится практически ни одно праздничное русское застолье, особенно в холодный зимний период? Правильно, без холодца. Это удивительно вкусное и насыщенное блюдо известно у нас с древности и любимо многими до сих пор. Потомок крепкого мясного бульона, холодец всегда был желанным гостем и на столе простого люда, и на праздничных столах аристократов. Различались лишь набор продуктов да способы приготовления и осветления бульона для холодца.
Читать далее

Метки: советы украшение блюд заливное

Комментарии (0)

ИКРА "ГРИБНАЯ"

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 19:40 + в цитатник

ИКРА "ГРИБНАЯ" (2 ВАРИАНТ)

Состав:
грибы свежие замороженные – 400 гр.
лук репчатый – 3-4 шт.
масло растительное
сахар – по вкусу
соль – по вкусу
уксус столовый 3%-ный – 1 ст. л.
зелень – 1 пучок

Приготовление:
Грибы поджарить на сковороде. Соединить с отдельно обжаренным луком. Измельчить все в блендере. Добавить уксус, соль, перец и измельченную зелень. Все перемешать.

Примечание:
В икру, при желании, можно добавить чеснок.

Тэги рецепта: грибы · лук репчатый · масло растительное · сахар · уксус · укроп · петрушка.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБНОЙ ИКРОЙ

Состав:
помидор – 500 гр.
грибы замороженные – 200 гр.
лук репчатый – 1-2 шт.
перец черный – по вкусу
соль – по вкусу
мука – 2-3 ст. л.
отвар грибной – 1,5 стакана

Приготовление:Читать далее

Метки: заготовки

Комментарии (0)

Говядина по-гусарски

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 19:35 + в цитатник

Говядина по-гусарски - авторский рецепт известного шеф-повара Ильи Лазерсона, блюдо, которое он готовил в печи крейсера 'Аврора', сохранившейся с 1900 года.

Вам понадобится:

1 кг мякоти говядины,

сок 1/2 лимона,

100 г сливочного масла,

100 мл белого сухого вина,

2 луковицы,

4 ломтика черного хлеба,

2 сырых яичных желтка,

черный молотый перец,

молотый мускатный орех.

Как приготовить:

Духовку разогреть до 140 градусов.

Говядину отбить, смазать лимонным соком.

Лук и хлеб мелко нарезать.

Обжарить лук на растопленном сливочном масле. Добавить хлеб и белое вино.

Все перемешать, приправить перцем и мускатным орехом, готовить несколько минут.

Остудить, добавить желтки.

На середину пласта мяса выложить фарш.

Завернуть рулетом, перевязать.

Запекать в духовке в течение 2 часов, затем температуру резко увеличить, чтобы получилась корочка.

Перед подачей нарезать.

Метки: украшение блюд закуски

Комментарии (0)

Праздничный торт с говяжьей печенью

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 19:22 + в цитатник

Праздничный торт с говяжьей печенью

Вам понадобится:

700 г говяжьей печени
200 г моркови
200 г лука
100 мл молока
100 г муки
3 зубчика чеснока
2 яйца
майонез
растительное масло
соль
Оформление:
3 вареных яйца
зелень
помидоры
Способ приготовления:Читать далее

Метки: украшение блюд закусочные торты

Комментарии (0)

ТОРТ "ПЕЧЕНОЧНЫЙ"

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 19:16 + в цитатник

ТОРТ "ПЕЧЕНОЧНЫЙ" (1 ВАРИАНТ)
Состав:
масло растительное
для теста:
печень говяжья – 500 гр.
лук репчатый – 3 шт.
яйцо – 4 шт.
молоко – 1 стакан
для соуса:
сметана – 1 стакан
майонез – по вкусу
чеснок – по вкусу
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
Читать далее

Метки: украшение блюд закусочные торты

Комментарии (0)

"Курочка в желе". ОТ Натали Гараниной

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 18:58 + в цитатник

"Курочка в желе".
Много раз видела подобные рецепты в интернете. Мне понравился этот - самый простой и, как оказалось вкусненький! Теперь трудно сказать,кто именно его автор, так как он побывал в разных сообах...но хочется сказать СПАСИБО автору. Очень рекомендую!

Читать далее

Метки: закуски украшение блюд

Страницы: 68 ... 16 15 [14] 13 12 .... 1 Календарь

LiveInternet

О проекте