Блюда к пиву из раков.

Раки считаются классической закуской под пиво. Мясо раков белого цвета и имеет приятный, нежный вкус. Оно содержит до 16% белков и до 0,5% жиров.
Раки наших рек и озер вкуснее всего бывают весной, а летом их мясо становится хуже на вкус. Более крупные раки лучше, их мясо вкуснее.
Как говорится "раки любят, чтобы их варили живыми". И действительно, для варки следует брать только живых раков. Если шейка вареного рака согнута, значит, что он варился живым; если же она прямая, то он был сварен неживым.
Раки не только хороши к пиву, они употребляются для приготовления супов, соусов и салатов. Вареные шейки подают как гарнир к рыбным блюдам.

Раки отварные

- 12 раков
- 1 ст. ложка соли
- 12 горошин перца
- 2 лавровых листа
- зелень укропа (необязательно)
- зелень петрушки (для украшения).

Живых раков хорошо Читать далее...

К сожалению, в последнее время у жителей нашей страны о пиве сложилось плохое мнение. Тому виной является пресловутый “пивной алкоголизм”. Хотя в большинстве случаев, страдающие этой болезнью, пьют более крепкие напитки. Мы же в этой статье, попытаемся хоть немного, но исправить мнение о пиве. Итак, какая польза у пива и есть ли она?

Прежде всего, пиво это очень хорошее косметическое средство. Пивом можно лечить кожу и укреплять волосы. Но обо всем по порядку.

Маски для лица на основе пива очень популярны в домашнем использовании. Например, для сухой кожи можно приготовить такую маску. Берем мед (1 ст.л), чайную ложку масла оливок и две столовые ложки светлого пива. Перемешиваем составные части этой маски и наносим на лицо с помощью ватного диска. После подсыхания, маску смывают теплой водой.

Для увядающей кожи можно приготовить так же маску на основе пива, но с другими ингредиентами. Такими, как картофель и яичный желток. Сырую картофелину натираем на самой мелкой терке и смешиваем с яичным желтком и тремя столовыми ложками пива. Перемешанные части такой маски наносятся на лицо на 15 минут, после чего смываются прохладной водой. Читать далее...

3 яйца
1 стакан сахара
2 ст. ложки растворимого кофе
300 грамм 33% сливок
300 грамм водки
ваниль на кончике ножа



--------------------------------------------------------------------------------
Пошаговый рецепт
Берем блендер, вбиваем туда яйца и взбиваем их. Сахар предварительно превращаем в пудру и отправляем к яйцам. Взбиваем. Затем добавляем кофе. Если кофе у Вас гранулированное, то предварительно его растворяем в 1 столовой ложке крутого кипятка. Все это время, естественно, взбиваем. Добавляем сливки, ваниль и водку. Еще немного взбиваем и все, ликер готов. Разливаем его по бутылкам и ставим в холодильник. Надо дать постоять сутки, или хотя бы ночь,если получится.

http://www.liveinternet.ru/users/toling/

Нам понадобится:

15 больших лимонов с толстой коркой
( Выбирайте лимоны без пятен, красивого цвета и обязательно нюхайте - лимоны должны пахнуть ! Даже в одной куче и у одного продавца лимоны бывают очень разные. Мне кажется, что аромат зависит от того, в каком состоянии зрелости лимон был снят с дерева. Поэтому не стесняйтесь - нюхайте!:))

2 бутылки по 750 мл качественной водки ( я использую спирт, разведённый минеральной водой)

4,5 стакана сахара

5 стаканов воды ( ключевой, минеральной без газа и т.п.)

1. Лимоны вымыть как можно тщательнее, рекомендуется использовать жесткую губку, чтобы снять плёнку природного воска, который есть у всех цитрусовых ( даже если это био-лимоны).

2. Очень острым ножом срезать цедру - только желтую часть ( кстати, лимоны можете потом филетировать или отжать сок, заморозив порционно для последующего использования).

3. Поместить цедру в банку емкостью не менее 3 литров ( увидите дальше , почему), вылить туда 1 бутылку водки, закрыть плотно крышкой и написать дату. Поставить в тёмное и прохладное место на 40 дней ( я храню в платяном шкафу :)) Периодически можно взбалтывать.

4. Через 40 дней взять кастрюлю и из воды и сахара сварить сироп: кипятить 5 минут, помешивая и снимая пену.

5. Дать сиропу постоять 10 минут и вылить его в нашу банку с лимоными корочками. Туда же - ещё одну бутылку водки.
Снова закрыть, снова написать дату и снова выдержать 40 дней.

6. Через 40 дней процедить лимончелло ( я использую бумажные фильтры для кофе), разлить по сухим бутылкам и дать постоять ещё 40 дней.

7. Перед употреблением лимончелло заморозить в морозилке и пить очень холодным.
По чуть-чуть, после хорошего сытного обеда.:))

Что можно сократить:
- можно два первых этапа сократить до 2-х недель каждый, а третий игнорировать.
Что можно добавить:
- в некоторых итальянских рецептах рекомендуется добавлять палочку корицы ( но я посчитала лишним)
- или на 10-15 лимонов брать цедру с одного апельсина

http://elaizik.livejournal.com/296505.html

Миф первый. Употребление алкоголя позволяет быстро согреться.

Здесь стоить вспомнить, что алкогольные напитки очень часто называют горячительными. Так повелось, что абсолютное большинство людей проявляет непоколебимую уверенность в согревающем эффекте спиртного, причем глоток чего-нибудь крепкого часто называется наилучшим лекарством для замерзшего человека.

Как утверждают специалисты, подобное утверждение содержит в себе очень малую долю истины и оказывается верным в отношении такой дозы спиртного, которая содержится в 50 граммах водки или коньяка. Такое количество алкоголя и в самом деле обладает сосудорасширяющим эффектом, нормализуя при этом кровоснабжение внутренних органов человека. К сожалению, как показывает практика, продрогший человек очень редко ограничивается подобным количеством «горячительного», а последующие дозы алкоголя в значительной степени усиливают кровоток в кожных покровах, что приводит к их покраснению, которое, в свою очередь, сопровождается приятным чувством тепла. Но необходимо помнить, что такое ощущение является крайне обманчивым, так как в этом случае усиливается теплоотдача, а организм начинает остывать еще более быстрыми темпами. Особую опасность представляет собой сохраняющееся при этом у человека субъективное ощущение полного благополучия.

Читать далее...

Ингредиенты:

1. Вареная колбаса 200 гр.
2. Огурец 2 шт.
3. Редиска 1 пучок
4. Зеленый лук по вкусу
5. Вареный картофель 2-3 шт.
6. Вареные яйца 4 шт.
7. Укроп
8. Квас 1 л. (можно и меньше в зависимости от консистенции которую вы любите
9. Сметана 5 ст.л.
10. Соль
11. Сахар по-вкусу (если квас не сладкий)

Приготовление:

1. Колбасу нарежьте мелкими кубиками.
2. Огурцы нарежьте кубиками. Если кожица у огурца жесткая, то рекомендую ее очистить.
3. Редиску помойте и порежьте наполовину, а потом тонкими кружочками.
4. Лук нарежьте тонкими колечками.
5. Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками.
6. Укроп измельчите.
7. Все ингредиенты выложите в кастрюлю, залейте квасом, добавьте сметану 3 ст.л. и соль, все перемешайте.
8. Разлейте окрошку по тарелкам и украсьте сваренными вкрутую и измельченными яйцами.

http://zefira.net/category/xolodnye-supy/

Ингредиенты:

1. Зеленые помидоры
2. Корень и листья хрена
3. Сладкий перец
4. Чеснок
5. Горкий перец 1-2 шт
6. Петрушка
7. Лавровый лист

Для рассола на четыре 3-х литровые банки:

1. Вода 5 литров
2. Соль 1 стакан
3. Сахар 2 стакана сахара
4. Уксус 150 г

Приготовление:

1. Приготовить рассол и вскипятить.
2. Сделать начинку: пропустить через мясорубку корень хрена, сладкий перец, чеснок, горький перец (хрен и горький перец ложите по вкусу, если поострее, то побольше и наоборот).
3. Каждый зеленый помидор надрезать и начинить этой смесью.
4. В подготовленные банки положить на дно петрушку, листья хрена, лавровый лист, сложить туда начиненные помидоры и залить рассолом, который закипел.
5. Банки закатать.

http://zefira.net/category/solenya/

Ингредиенты:

1. Капуста 1 вилок
2. Морковь 1 шт. (средняя)

На 1,5 литра воды:

1. Соль 4 ст.л.
2. Сахар 9 ст.л.
3. Растительное масло 1 ст.
4. Уксус 9% 1 ст.
5. Лавровый лист 8-10 шт.
6. Перец черный горошком 10-12 шт.

Приготовление:

1. Капусту помыть, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю.
2. Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками и выложить к капусте.
3. В кастрюлю положить горошины перца и лавровый лист.
4. Приготовить заливку: в воду вылить масло и уксус, высыпать соль и сахар, довести до кипения.
5. Залить полученной горячей заливкой капусту, накрыть крышкой и оставить в комнате на 2-3 дня.
6. Затем капусту разложить в банки и убрать в холодильник.

Ингридиенты:

1. Грибы
2. Луковица 1 шт.


Для маринада:

1. вода 1 л.
2. сахар 2 ст.л.
3. соль 4 ч.л.
4. уксусная эссенция 3 ч.л.
5. черный перец горошком по вкусу
6. лавровый лист 2-3 шт.
7. корица по вкусу
8. гвоздика 5 шт.


Приготовление:

1. Грибы отвариваем пока не сядут на дно. Бросаем в кастрюлю луковицу, если не посинела - грибы хорошие.
2. Варим грибы 5-10 мин. в маринаде.
3. Заливаем в банку и закупориваем пластмассовой крышкой.

http://zefira.net/category/solenya/

Глинтвейн (от словосочетания на немецком языке gluhende wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Этот горячий напиток готовят обычно из красного вина с добавлением сахара и пряностей, корицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют ром, коньяк, ликеры, лимоны, но в таком количестве, что вкус напитка эти добавки не изменяют, но придают ему более приятный аромат.

Глинтвейн Киевский

Десертное сладкое красное вино 750
Наливка Вишневая 250
Лимон
Корица и гвоздика по вкусу
В эмалированную посуду вливают вино, наливку и доводят смесь до кипения, но не кипятят. В горячий глинтвейн кладут пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настоятся около 10 - 15 минут. Готовый глинтвейн разливают по чашкам.

Читать далее...