Серия сообщений "Супы, борщи и т.д.":Выбрана рубрика Супы, борщи и т.д..
Часть 1 - Суп из плавленных сырков
Часть 2 - Бальзам для желудка. Солянка сборная мясная
Часть 3 - Фасолевый суп с копченостями и галушками «Боб-левеш»
Часть 4 - Рассольник в горшочке
Часть 5 - Суп " Мудрости"
Часть 6 - Рецепты супов
Часть 7 - 3 рецепта очень вкусной солянки
Часть 8 - Крестьянский суп
Часть 9 - Борщ в горшке по-деревенски
Часть 10 - знаменитый острый суп "Харчо" или как угодить мужу
Часть 11 - Вкуснейшие рецепты солянок: мясная, грибная, рыбная
Часть 12 - Суп "Шурпа"
Часть 13 - БОБ-ЛЭВЭШ
Суп из плавленных сырков |
Суп из плавленных сырков рецепт с фото Это суп из плавленных сырков подают с солеными багетами, но с нарезными батоном тоже очень вкусно. Как приготовить суп из плавленных сырков? Рецепт cупа из плавленных сырков смотреть тут. ...
Метки: дневник комментарии блог блоги плавленных сырков рецепт фото |
Бальзам для желудка. Солянка сборная мясная |
Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд "на первое", попадая в разряд "праздничных" блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось.
Со временем и количеством приготовленного сабжа я пришел к приблизительно одному рецепту, который наиболее часто готовится в нашей семье.
Из-за моей любви к солянке, мне посчастливилось попробовать ее в довольно различных воплощениях. С томатной пастой\помидорами, с почками и без, томленную в горшк
|
Рассольник в горшочке |
Дневник |
Источник: http://saechka.ru/kitchen/218/5939
3 л мясного бульона
3-4 крупные картофелины
1-2 луковицы
1-2 моркови
2-3 ст.л. риса
2-4 соленых огурца
1-2 ч.л. томат-пасты
зелень
Тесто для горшочков:
1 стакан муки
50 г сметаны (я брала 2 ст.л.)
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
Скажу сразу, что в горшке еще можно смело делать капустняки (русские щи), солянки, уху.
В варке супа нет ничего особенного. Все как обычно. Мясной бульон. Потом туда кладем нарезанные картошку, лук, морковь и 2-3 ст.л. риса. Все это я варила в обычной кастрюле.
В духовку ставим уже в самом конце, когда кладем в суп нарезанные соленые огурцы, томат-пасту, соль, перец, овощную приправу. Сначала я перелила содержимое кастрюли, добавила приправ. Зелень насыпаем прямо в горшок.
Теперь еще один маленький секрет – особый аромат получается, когда мы горшок накрываем не обычной крышкой, а сделанной из теста. Я нашла несколько вариантов – дрожжевое, пресное и слойка. Сделала последнее и мы с удовольствием ее (крышку) съели.
Теперь ставим в духовку на температуру 170-180 градусов на 15-20 минут, потом выключаем духовку. А горшок оставляем томиться еще минут на 30.
Муж сказал, что такого восхитительного супа он не ел никогда.
Еще маленькие замечания:
И последнее рецепт теста на крышку горшка: смешать в миске муку, соду, сахар и соль, добавить сметану, яйцо, масло и замесить крутое тесто. Раскатать его скалкой и прилепить на горшок.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
|
Суп " Мудрости" |
Вот такой рецепт супа мы готовили на форуме.Почему суп мудрости? Может из Вас кто подскажет? Но суп получился ну очень вкусным,ароматным.Советую Вам попробовать
"Этот рецепт я вычитала в журнале, этот суп - немецкий. Он укрепляет память.
1,5 л воды,
250г говядины,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. мака,
1 большая луковица,
3 картофелины,
2 ст. л. измельченной зелени петрушки,
4 ст. л. тертой на крупной терке тыквы,
2 моркови,
1 лавровый лист, соль, пере
|
Рецепты супов |
Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Украинский зеленый борщ
Щи из кислой капусты
|
3 рецепта очень вкусной солянки |
У этого блюда огромное количество вариантов приготовления, но грибная солянка с мясом в таком виде, нравится моей семье больше всего.
В этом варианте нам потребуется:
на 3 литра воды около 1,2 кг говяжей грудинки, 4 небольших луковицы,штук 5 средних помидоров и ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета). Грамм по 100 копченостей. хватит 3-4 вида.
Обязательно копченные ребра. Бочковые огурцы: 2-3 штуки. Если огурцы не большие.
Грибы маринованые или соленые.П
|
Крестьянский суп |
Суп очень простой и быстрый, не понадобится снимать пену с бульона, заложили продукты и в духовку
На понадобится:
горшок глиняный-1 шт
200 гр говядины (толстый край)
2-3 средние катофелины
1/2 луковицы
1 морковь
розмарин, перец, соль
|
Борщ в горшке по-деревенски |
В своем далеком детстве зимние каникулы мы с братом проводили обязательно у бабушки в деревне.
Все было засыпано толстым слоем снега, а мы с пацанами целыми днями гоняли на самодельных коньках и играли в хоккей на замерзшем озерце прямо посреди огородов.
А затем прибегали в дом. Замерзшие, с красными щеками. В прихожей снимали валенки, облепленные снегом и шубы, и бежали в горницу, где бабушка рогачом с длинной ручкой доставала из печи горшок со свежесваренным борщом.
Это был с
|
знаменитый острый суп "Харчо" или как угодить мужу |
[b]Душистый, пряный и наваристый суп харчо прочно завоевывает сердца едоков, а за рецептом его приготовления вовсе не нужно ехать в Грузию. А давайте-ка устроить своим домашним грузинский ресторан на дому, и приготовим один из вариантов знаменитого супчика.
|
Вкуснейшие рецепты солянок: мясная, грибная, рыбная |
Солянка относится к блюдам русской кухни. Это сытный суп на мясном, грибном или рыбном бульоне, сдобренная острыми специями и приправами. Основа солянки всегда кисло-солено-острая благодаря присутствия соленых огурцов, маслин, каперсов, лимона, кваса, соленых или маринованных грибов. В солянке присутствуют компоненты щей (то есть капуста и сметана) и рассольника (соленые огурцы и рассол огурцов).
Мясные солянки готовят с обжаренным отварным мясом любых видов, солониной, копчеными мяс
|
Суп "Шурпа" |
Ингредиенты:
● Говядина (или баранина) - 700 г
● Морковь - 2 шт
● Лук репчатый - 2 шт
● Картофель - 6 шт
|
БОБ-ЛЭВЭШ |
Дневник |
Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами еще одним шедевром закарпатско-венгерской кухни – Боб-лэвэш. Как вы уже догадались, «боб» имеет отношение к бобовым, а именно – фасоль. Лэвэш – всего навсего - суп. Так что - именно фасолевый суп мы и будем готовить.
Для этого нам понадобится (из расчета на 6-7 л кастрюльку):
- мясо свинина – 700 - 800 гр
- ребра копченые – 800 гр
- колбаса тонкая копченая – 200 – 250 гр
- фасоль (желательно крупная) – 0,5 л банка
- морковь – 1-2 шт крупные
- корень петрушки – 1-2 шт (хорош еще и пастернак, но его у нас сейчас нет)
- корень сельдерея – 1 шт небольшой
- кольраби – 1 шт
- картофель – 2-4 шт
- лук – 2 шт достаточно крупные
- помидор – 1-2 шт
- перец болгарский – 1-3 шт (зависит от размера и вашего предпочтения)
- чеснок – 4-5 зуб
- перец чили – 1-2 шт
- зелень петрушки – большой пучок
- томатная паста – 1-2 ст.л
- смалец или растительное масло (смалец предпочтительнее) – около 50 гр
- паприка (много), лаврушка, черный перец и горошком, и молотый, соль
- вода
И для чипетке – 1 шт яйцо, соль и мука сколько заберет.
Как видите – список внушительный! Но так у нас все – любим мы вкусно и сытно покушать!
Начнем мы с фасоли, если она у вас достаточно сухая, то стоит ее замочить как минимум на 3-4 ч, а лучше на ночь. У меня фасоль этого года и сорт, который варится довольно быстро, поэтому я ее просто заливаю водой и ставлю вариться. Практически сразу добавляю копченые ребра и мясо, разделанные на порционные кусочки. Режьте мясо не очень мелко. Даем закипеть всему этому добру, и снимаем пену, огонь уменьшаем и пусть себе варится до готовности.
За это время замесим тесто для чипетке. Для этого взбить вилкой яйцо, посолить и вмешать муки столько, что бы получилось довольно тесто чуток мягче чем на вареники. Заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник.
Теперь беремся за овощи – все чистим и нарезаем: все коренья -кубиком, картофель - крупными кусками, перец - соломкой, помидор - кубиком, лук - средним кубиком. Чили не трогаем – он должен быть девственно цел (о какJ). Когда фасоль практически доходит до готовности (а мясо за ней поспевает), отправляем в кастрюлю картошку. Разогреваем сковородку и на смальце (или растительном масле) обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем туда все коренья и кольраби, помешивая, даем тоже немного обжариться. Теперь отправляем в сковородку помидор, болгарский перец и немного их так потушим (огонь средний). Добавляем томат и вот такую мою заготовку – красный болгарский перец молотый, перемешанный с солью (чтобы хранилось всю зиму, смесь надо простерилизовать минут 20). Всыпаем паприку, не жалея. Перемешаваем, добавляем немного воды и тушим минут 3-5. Все это отправляем в кастрюлю, солим, перчим, бросаем лаврушку, отправляем целиком перец чили, и я добавляю еще острую приправу из перца (у нас она есть в продаже, а вы можете заменить на молотый острый перец, это по желанию). Если есть необходимость, то доливаем воду, но с учетом того, что лэвэш хоть и первое блюдо, но оно должно быть густым.
Пока все это дружится все вместе, мы достаем тесто и раскатываем несколько колбасок толщиной с карандаш. Нарезаем шайбочками и немного обваливаем в муке. Кто-то их отваривает отдельно, я же бросаю сразу в кастрюлю, даем провариться минут 7 и добавляем чеснок, рубленую зелень петрушки (у меня ее было мало, и я добавила еще укроп), даем закипеть, выключаем и закрываем крышкой, чтобы настояться минут 15. Подаем на стол и едим с удовольствием. Под такое блюдо хороши будут рюмка водочки с перцем и кусок хлебушка.
|
Страницы: | [1] |