Яркая, необычная, простая и вкусная праздничная закуска идеально подойдет как на новогодний стол, так и на любое другое торжество. Игра вкуса и цвета в этом блюде порадует даже самых требовательных гурманов, добавив пикантные нотки хорошо известным вкусам. 

 Рецепт  ( Фото № 1 )

Продукты :

селедка - 1 шт.

огурец - 1 шт.

красный перец - 1/2 шт.

яйцо - 1 шт.

зелень укропа и петрушки по вкусу

морковь - 2 шт.

желатин

майонез

Селедку разберите на филе. Не забудьте удалить абсолютно все кости. Нарежьте огурец тонкими пластинами. Половинку красного перца, морковь и яйцо нарежьте кубиками. Измельчите зелень.

1 ст. л. желатина замочите в 100 мл кипятка, размешайте до полного растворения. Смешайте с 3-4 ст. л. майонеза.

С готовой нарезанной начинкой для рыбы (оставьте перец и огурец отдельно) смешайте майонез с желатином.

Разверните пищевую пленку и положите на нее половинку филе. На него выложите половину яично-морковной смеси, затем половину огурцов и перца. Затем снова положите яично-морковную смесь, огурцы и перец. Накройте второй половинкой филе.

Плотно заверните сельдь в пищевую пленку, завяжите края. Уберите на ночь в холодное место. На следующий день перед подачей достаньте сельдь и нарежьте ее тонкими кусочками.

источник

 

Рецепт ( фото № 2 )

Сельдь желе:

Сельдь филе 200 г.
Лук ялтинский 80 г.
Морковь 55 г.
Горошек зеленый замороженный 100 г.
Овощной бульон 125 мл.
Желатин 10 г.
Сметана 1 ст. л.
Майонез 2 ст. л.

Свекла желе:

Свекла вареная в кожуре 400 г.
Яблоко 1 шт.(130) г.
Овощной бульон 125 мл.
Желатин 10 г.
Сметана 1ст. л.
Майонез 2 ст. л.

Морковь порезать мелким кубиком. Варить 10 минут, добавить горошек, соль по вкусу, довести до кипения, выключить огонь и настаивать 5 минут. Слить овощи в дуршлаг, дать стечь бульону. Бульон не выливать он нам понадобится.

Отмерять 250 мл. бульона, развести в нем 20 г. желатина, нагревая на маленьком огне постоянно помешивая, когда желатин растворится дать ему остыть до теплого состояния.

Сельдь разобрать на филе, пропустить через мясорубку.

Лук порезать мелким кубиком.

Смешать в миске сельдь, горошек, морковь, лук, сметану и майонез.

В другую миску натереть свеклу и яблоко на мелкой терке, добавить сметану, майонез, немного соли и перемешать.

Разведенный желатин поделить пополам.

Одну часть вылить в сельдь, а другую в свеклу.

Размешать массу, немного взбивая.

В бумажные формочки для кексов, насыпаем массу толщеной в 1 см. и сразу ставим в холодильник.

Из ломтика хлеба выдавливаем с помощью бокала кружок. Так же можно нарезать квадратиками без корочки, так будет экономней.

Через час закуска готова, снимаем бумажную форму, выкладываем желе на кусочек хлеба или просто на блюдо, чередуя желе сельди со свеклой. Украсить на свое усмотрение

 

источник

Rudenka

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Праздник живота. Голубой карп.
Часть 2 - Рыба фаршированная. Экспресс - метод наипростейшего приготовления!
...
Часть 9 - Фаршированные кальмары
Часть 10 - СВЕКОЛЬНЫЕ РЖАНЫЕ БЛИНЧИКИ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И СЕЛЁДКОЙ...
Часть 11 - Яркая Праздничная Закуска из Сельди... 2 Рецепта

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Закуска "Сердечная история"
Часть 2 - Чудо - Омлет "Худею, не голодая"
...
Часть 24 - Тающие печенюшки треугольники ...
Часть 25 - СВЕКОЛЬНЫЕ РЖАНЫЕ БЛИНЧИКИ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И СЕЛЁДКОЙ...
Часть 26 - Яркая Праздничная Закуска из Сельди... 2 Рецепта
Часть 27 - Домашний Плавленный Сыр... 3 Рецепта