Ингредиенты:

- 3 чашки теплой воды
- 1/2 чашки сахара
- 6 столовых ложек растительного масла
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовых ложки дрожжей
- 2 яйца
- 7-9 чашек муки

Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду.

Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла, если необходимо.

Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа.

Сформируйте булочки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 180 C 20-25 минут.http://journalsovkusom.ru

Вам нравится просто селедка, с луком-растительным масло-уксусом? Мне нет. Точнее, не то чтобы совсем не нравилась, но лучше уж просто свежепочищенная селедка, чем залитая растительным маслом (и так сельдь рыба жирная, а еще масло в нее...), или тем более уксусом (селедка моментально белеет, как будто ее сварили; и вкус получается больше уксусный, чем селедочный).

Но свежепочищенная селедка быстро надоедает, вкус у нее всегда одинаковый. И она иногда бывает пересолена. От всего этого сразу спасают маринады. Один из самых вкусных — этот, придуманный, если верить Похлебкину, голландцами. А эти ребята были большими специалистами не только в том, как поймать, но и как съесть селедку. Селедка получается просто замечательная. Часть соли забирают овощи, рыба приобретает кисло-сладкий привкус от морковки и лимона. А еще она очень красиво смотрится и в банке, и на тарелке, и на бутерброде.

РЫБА
1 крупная селедка

ОВОЩИ
1 маленькая морковка, 1 маленькая луковица, половина лимона, 3 чайные ложки сахара, 15-20 горошин перца, 5-6 листов лаврушки

МАРИНАД
100 мл воды, 2 чайные ложки сахара, сок половины лимона

Читать далее...

 

  Галька по сути материал бросовый, но не для умелых рук. Для декорирования материал очень интересный.  Изделия декорированные галькой приобретут новые краски в Ваших руках.

Бадамджан долмасы

Берём пару, тройку, четвёрку, да берите сколько хотите, баклажан. Чистите как я вам показываю.

Укладываем на сковороду, добавляем растительное масло, я добавлял оливковое, и обжариваем до мягкости.

Читать далее...

Ингредиенты:
6 -7кг перец красный
1 пучок селдерея
1пучок петрушки(можно пополам с укропом)
5 6 долек чеснока
лавровый лист

Читать далее...

" Нека да е зима сух суджук да има " - любимый стишок моего мужа .
Сегодня я решила представить вам классическую, невероятно вкусную болгарскую вяленую колбасу. Какая же зима без этих двух названий и бокала домашнего красного вина ? Любой болгарин расплывшись в улыбке вам ответит, что никакая. Ведь в луканке и суджуке собран весь вкус и аромат болгарской кухни. Попробовав раз, хочется снова и снова, и так до бесконечности пока не закончится вино или "мезе" /закуска - на болгарском языке/.
Вот и мы с наступлением холодов начинаем сушить "мезета". Приготовить эту колбасу не так уж и трудно. Достаточно соблюдать несколько незамысловатых правил и на вашем столе окажется великолепная колбаса .

Читать далее...

Замороженная аджика

Всего надо по 1 киллограмму:

Болгарский перец,

Горький,

Чеснок,

Кинза,

Реган. 

Фото: kuharka.com

Перцы и зелень нужны подвяленные, иначе будет жижа, а нам потребуется густая кашица. Можно для сухости добавить хмели-сунели. Соль чуть больше нормы(на вкус солоней)

 

Всё - через мясорубку.

Расфасовываю по маленьким порциям и в морозильник.

Когда потребуется, в томатный сок, либо в ткемали( я делаю без специй и всяких..., одни сливы немного сахара), отламываю нужный кусочек и аджика готова. Ни какой варки, все витамины на столе, а вкуснятина! http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43199499063/Zamorozhennaya-adzhika

Серия сообщений "аджика":
Часть 1 - Аджика красная грузинская
Часть 2 - Рецепты аджики на любой вкус
...
Часть 39 - Ахоржак ( очень вкусная аджика на армянский лад)
Часть 40 - Аджика на зиму
Часть 41 - Замороженная аджика
Часть 42 - Сырая аджика без помидор
Часть 43 - Аджика по-абхазски
...
Часть 46 - Аджика
Часть 47 - Аджика сырая
Часть 48 - Абхазская аджика

Аджика абхазская (острая)

kuh-nya.ru

Серия сообщений "аджика":
Часть 1 - Аджика красная грузинская
Часть 2 - Рецепты аджики на любой вкус
...
Часть 18 - Аджика: 17 рецептов на любой вкус
Часть 19 - Аджика абхазская
Часть 20 - Аджика абхазская (острая)
Часть 21 - Тот ещё перец! А уж аджика из него... (3 варианта)
Часть 22 - Аджика (сырая)
...
Часть 46 - Аджика
Часть 47 - Аджика сырая
Часть 48 - Абхазская аджика

Два рецепта аджики. Аджика из свежего острого перца и из смеси свежего и сушеного

Аджика из свежего зеленого острого перца

Ингредиенты

• зеленый острый перец – 5 кг
• чеснок - 1 кг
• кориандр молотый - 500 г
• уцхо-сунели - 200 г
• соль крупная* (соль поваренная каменная помола №1)

Слева - аджика из свежего зеленого перца, справа - из смеси свежего красного перца и сушеного красного.

Аджика из смеси свежего и сушеного перцев

Ингредиенты

красный острый перец – 4 кг
сушеный красный острый перец стручковый – 1 кг
чеснок - 1 кг
кориандр молотый - 500 г
уцхо-сунели - 200 г
соль крупная* (соль поваренная каменная помола №1)

Приготовление аджики (по обоим рецептам)

* - если использовать мелкую соль, то аджика может относительно быстро испортиться.

Во время приготовления аджики обязательно используйте бытовые перчатки!

Очистить перец от плодоножек и семян. Прокрутить его через мелкую мясорубку так, чтобы вышла масса, подобная той, что на фотографии. Затем прокрутить чеснок. Добавить в полученную массу сухие приправы и соль. Соли положить столько, чтобы аджика стала очень солёной, подсыпать постепенно, порциями - остановиться, когда аджичная масса перестанет "брать соль" - то есть, когда соль перестанет легко растворяться.

Также смотрите...

Аджика из сушеного перца

Смотрите по ссылке. Рецепт этой аджики отличается большей долей чеснока и другим составом и количеством приправ, однако, это не принципиальное отличие технологии приготовления, а просто вопрос вкуса и настроения в рамках допустимых вариаций.

Серия сообщений "аджика":
Часть 1 - Аджика красная грузинская
Часть 2 - Рецепты аджики на любой вкус
...
Часть 14 - Настоящая аджика
Часть 15 - Аджика абхазская
Часть 16 - Два рецепта аджики. Аджика из свежего острого перца и из смеси свежего и сушеного
Часть 17 - Аджика из помидор
Часть 18 - Аджика: 17 рецептов на любой вкус
...
Часть 46 - Аджика
Часть 47 - Аджика сырая
Часть 48 - Абхазская аджика

Читать далее...

800 г сладкого красного перца

200 г горького красного перца

100 г чеснока

1 ст. л. уксуса

1 ст. л. соли

семена кориандра

семена укропа

хмели-сунели

 

Серия сообщений "аджика":
Часть 1 - Аджика красная грузинская
Часть 2 - Рецепты аджики на любой вкус
...
Часть 11 - Аджика зелёная
Часть 12 - Очень вкусная аджика
Часть 13 - Традиционная аджика без помидоров
Часть 14 - Настоящая аджика
Часть 15 - Аджика абхазская
...
Часть 46 - Аджика
Часть 47 - Аджика сырая
Часть 48 - Абхазская аджика

700 г острого перца

4 сладких перца

4 головки чеснока

2,5 ч. л. соли

2 ч. л. томатной пасты

2 ч. л. растительного масла

2 ч. л. уксуса

зелень (базилик, петрушка, укроп, кинза, немного мяты и фенхеля)

 

пряности (душистый перец, семена укропа, мускат, гвоздика, имбирь, лавровый лист)

Серия сообщений "аджика":
Часть 1 - Аджика красная грузинская
Часть 2 - Рецепты аджики на любой вкус
...
Часть 7 - Вкуснейшая аджика. Проверенный рецепт.
Часть 8 - Аджика с хреном
Часть 9 - Кавказская аджика
Часть 10 - Рецепты аджики
Часть 11 - Аджика зелёная
...
Часть 46 - Аджика
Часть 47 - Аджика сырая
Часть 48 - Абхазская аджика

Аджика красная грузинская






450г сухого острого красного перца
30г семян кориандра
50-60 г хмели-сунели
1г молотой корицы
100г грецких орехов
100г чеснока

Читать далее...

Если вы покопаетесь в своих старых кулинарных тетрадках, которые заполнялись переписыванием рецептов из журналов или со слов знакомых, то наверняка найдете в них рецепт популярного в ещё советские времена торта Пинчер. Когда многие продукты были дефицитом, ингредиенты для этого десерта можно было найти в любом доме. Поэтому и сейчас испечь этот торт не составит труда. Тем более, что печется он очень быстро, и даже крем к нему готовить легко – нужно просто смешать сметану с сахаром.

Торт Пинчер – один из самых сытных десертов. Отрезав небольшой кусочек к чаю, вы надолго забудете о чувстве голода, получив при этом настоящее удовольствие.

Ингредиенты для "Оджахури (свинина по-домашнему)"

Свинина (мякоть, умеренно жирная) — 500-600 г
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 2-3 шт
Хмели сунели — 0.5 ч. л.
Уцхо сунели — 0.5 ч. л.
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Уксус винный — 1-2 ст. л.
Масло растительное (для жарки и для маринада)
Перец чeрный (молотый)
Перец острый красный (крупномолотый, по желанию)
Соль

Рецепт "Оджахури (свинина по-домашнему)"
Свинину режем на кусочки средней величины, небольшую луковицу полукольцами
Мясо готовим заранее ( минимум за час-два до приготовления), кладем его в мисочку, добавляем пряности (все, кроме красного острого перца, если какой-либо из пряностей нет, не беда, можно обойтись без нее), растительное масло (я пользуюсь кукурузным), уксус, рукой перемешиваем, чтобы распределить все равномерно, после кладем лук, еще раз перемешиваем. Ни в коем случае не солим, ставим в холодильник. Чем дольше мясо простоит в холодильнике, тем лучше. Можно замариновать его вечером предыдущего дня
Чистим картофель и режем крупными кусками, каждый клубень на 5-6 частей

Чистим лук и режем полукольцами. Количество лука зависит от предпочтений вашей семьи, у меня его уходит много

Замаринованное мясо выкладываем на горячую сковороду, обжариваем, за пару минут до готовности добавляем лук, солим и жарим до золотистого цвета. Снимаем со сковороды
Параллельно с жаркой мяса отвариваем картофель. Опускаем его в кипящую подсоленную воду и варим до полуготовности (приблизительно 3 минуты после закипания), откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Когда мясо готово, на той же сковороде, где оно жарилось, жарим до полной готовности картофель, добавив при необходимости растительного масла. Картофель можно предварительно и не отваривать, но так, на мой взгляд, получается вкуснее.
Когда и картофель готов, соединяем его с мясом, пробуем на соль, по желанию добавляем красного острого перца, накрываем крышкой, огонь выключаем и оставляем на пару минут на сковороде


Подаем с ткемали или с томатным соусом (в народе известным под именем "сацебели"). По желанию можно украсить кольцами лука и зеленью петрушки

Мойва – рыба по нынешним временам совершенно негламурная, почти что пролетарская, но и ее можно попробовать приготовить немного иначе, чем обычно. Одним из любимых блюд нашей семьи, как это ни странно, является мойва запеченная в духовке. Поэтому я частенько по выходным запекаю целый противень мойвы в духовке, который мы быстренько съедаем за вечер. Ешь как семечки и остановиться практически невозможно.

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

 

Бисквит получается уникальным, с очень богатой влажной текстурой. Такой   торт даже не нужно пропитывать сиропом, он и без этого достаточно   сочный.
Понадобится
  мука 1.75 стакана
   сахар 2 стакана
   Какао-порошок 0.75  
  сода (без горки) 2 чайные ложки
   Разрыхлитель(без горки) 1 чайная ложка
   соль 1 чайная ложка
   Молоко 1 стакан  
  лимонный сок 3 столовых ложки  
  растительное масло 0.5 стакана  
  яйца 2 штуки  
  горячего крепкого кофе 1 стакан

Читать далее...

 

Продукты и ингредиенты: грибы (свежие) - 1 кг чеснок - 5 зубчиков грецкие орехи (очищенных) - 200г лук репчатый - 2 шт. винный уксус - 1 ст.л. гранат (зерна) - 50г соль - по вкусу. растительное масло - 1 ст.л. зелень (кинза, укроп, петрушка, сельдерей) - 100г красный острый перец - 1 шт.

Приготовление рецепта Сациви с грибами

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКАТКИ ВКУСНЫХ ХРУСТЯЩИХ ОГУРЦОВ

Описание:

Кто же не любит маринованные огурчики?! Но не всегда они почему-то получаются твёрдыми и хрустящими, пусть даже хозяйки используют годами проверенный рецепт. Вроде все делаешь, как обычно, но получаем мягкие огурцы с неопределённым вкусом - само расстройство! Раскроем несколько секретов: во-первых, лучше брать только сорванные с грядки неперезрелые плоды, во-вторых, добавить листья, чего бы Вы подумали бы... обыкновенного дуба.

Ингредиенты:

На 1.5 литровую банку:

1. Огурцы маленькие - 18 штук;
2. Лавровый лист - 2 штуки;
3. Перец черный горошек - 5 штук;
4. Укроп;
5. Листья хрена;
6. Листья чёрной смородины;
7. Листья дуба;
8. Чеснок - 2 зубчика;
9. Сахар - 40 грамм;
10. Соль - 40 грамм;
11. Уксус - 40 грамм.

Читать далее...

 

Просто замечательная на вкус колбаска - с остреньким пикантным вкусом,   восхитительным ароматом специй, а также жирненькая как раз настолько,   чтобы идеально подойти в качестве закуски к пиву, причем именно домашняя   приготовленная самостоятельно закуска, как известно, получается самой   вкусной и самой лучшей!

Ингредиенты:

200 граммов фарша ассорти (говядина плюс свинина),
200 граммов   свиного сала (можно соленого, но тогда уже в готовый фарш нужно будет   добавлять соль в меньшем количестве),
50-100 миллилитров воды,
50   граммов водки,
немногим меньше чайной ложечки красного перца,
соль,
черный перец,
чеснок,
молотый кориандр,
свиные кишки   для формирования колбасок.

Читать далее...

 

Из собственного опыта, и, по отзывам других людей, могу сказать, даже если учесть степень повреждения кожи, и что все необходимое на начале было сделано, один и тот же рецепт не каждому человеку может одинаково помочь. Поэтому нужно искать СВОЕ лекарство! Я всегда только за это мнение. Ниже я сейчас перечислю вам на свой взгляд самые действенные рецепты лечения ожогов в домашних условиях, а вы надеюсь выберете для себя наиболее подходящее.

1 рецепт.

Нужно взять 1 стакан топленого несоленого гусиного жира (можно заменить нутряным свиным салом). Настрогать затем примерно тоже 1 стакан мела (из настоящего, без примесей, природного куска, которым пишут на школьной доске). Добавить 1 таблетку растертого стрептоцида (белого, продается в аптеке). И 1 кучка «чертова пальца». Все перемешать в кастрюльке. Желательно в эмалированной. Поставить на огонь, и для стерильности довести смесь до кипения. Когда все остынет, мазь готова.

Цвет мази получается серый. Намазывать на марлевые салфетки и прибинтовывать к ожогам. Если раны гнойные, очищать их не надо. Менять повязку каждые сутки. Салфетки с мазью будут отваливаться сами, как только будете снимать бинты. Хранить мазь нужно в холодильнике.

Читать далее...

Скумбрия соленая по этому рецепту готова к употреблению уже на следующий день, а все ингредиенты у каждой хозяйки всегда в наличии.
Берем 2-3 рыбины. Тщательно чистим: убираем внутренности, отрезаем голову, хвост, плавники. Затем нарезаем на кусочки 1,5-2 см.
Пока занимались чисткой, у нас закипела вода.

Для скумбрии пряного посола конечно необходим рассол.

Ингредиенты:

0,5 л воды
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
0,5 столовой ложки сухой горчицы
3 лавровых листа
1 бутон гвоздики
1 столовая ложка растительного масла
0,5 столовой ложки кориандра.
Читать далее...

Читать далее...

Серия сообщений "акупрессура и акупунктура":
Часть 1 - Акупрессура для укрепления сердца
Часть 2 - Расслабляемся, снимаем стресс.
Часть 3 - Почему полезно "мять" шею
Часть 4 - Болезни человека на его руках
Часть 5 - Зоны тела

Я отдала этому десерту свою душу. Он мне снился ночами, я засыпала с мыслями о нем: как улучшить, что добавить, как украсить... Но как это часто бывает, вышло всё быстро, весело, спонтанно. Вот нарисовала разрез, раскрасила, все расписала и приготовила! Здорово же :)
Украшение - это отдельная тема. В мыслях было одно, в планах - другое, в результате - третье. Но я ни о чем не жалею. Потому что этот рулет действительно напоминает звездную пыль, заставляет пройти сквозь облака, улетая все дальше и дальше от родной Земли, добраться до звезд небывалой красоты и растаять в космическом океане.
Вкус получился такой, каким я его представляла. Все слои не просто сочетаются, они дополняют друг друга, создавая нежную симфонию.
Это не райское наслаждение, это что-то лучше.
Приятного Вам аппетита!

Состав:
1) Брауни:
Молочный шоколад - 100 г
Сливочное масло - 85 г
Сахар - 120 г
Мука - 60 г
Желтки - 4 шт.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Щепотка соли

2) Фруктовая начинка с орехами:
Крыжовник - 30 г
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 50 г
Грецкие орехи - 50 г

3) Суфле:
Белки - 4 шт.
Сахарная пудра - 200 г
Щепотка соли
Желатин - 1,5 ст.л.
Вода - 350 г

4) Украшение:
Печенье - 30 г
Молочный шоколад - 100 г
Сливки - 4 ст.л.

Приготовление:
1) Брауни:
- 70 г шоколада ломаем в миску и ставим на водяную баню. Для этого миской закрываем кастрюлю с кипящей водой.
- Добавляем к шоколаду сливочное масло и сахар. Держим на водяной бане до растворения всех ингредиентов.
- Немного остужаем шоколадную смесь и добавляем в нее желтки, аккуратно отделенные от белков. Перемешиваем.
- Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем и солью. Мешаем до образования однородной массы.
- Оставшиеся 30 г шоколада режем на маленькие кусочки, добавляем в тесто.

- Все хорошо перемешиваем.
- Стандартную форму для кекса смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки так, чтобы оставалось немного бумаги, выглядывающей из формы по краям.
- Выливаем в форму тесто. Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если шпажка выходит из теста сухой, 1 слой для рулета готов.

- Но будьте осторожны! Не пересушите брауни. Корж должен быть немного влажным внутри, поэтому не критично, если шпажка вышла из теста коричневой. Главное, чтобы на ней не было кусочков теста.

2) Фруктовая начинка с орехами:
- Грецкие орехи чистим, измельчаем любым доступным способом.
- Апельсин моем, отрезаем верхнюю и нижнюю части, режем на дольки.
- Крыжовник моем.
- Пропускаем крыжовник с апельсином и сахаром через мясорубку.
- В конце добавляем орехи и хорошо все перемешиваем.

3) Суфле:
- Желатин согласно инструкции на упаковке распускаем в воде. У меня обычный гранулированный пищевой желатин. Для его приготовления понадобилось смешать желатин с 350 г воды, оставить на 1 час разбухать. Затем нагреть (но не кипятить!) на небольшом огне до полного его растворения.

- Белки взбиваем в пену, добавляем щепотку соли.
- Постепенно добавляем в белки сахарную пудру, не переставая взбивать.
- В итоге должна получиться белая, пышная, гладкая масса, крепко держащая форму и не выливающаяся из перевернутой миски.

- Во взбитые белки постепенно выливаем готовый желатин, перемешиваем все венчиком.

4) Сборка:
- Не вынимая брауни из формы, выкладываем на него фруктовую начинку, разравниваем.
- Затем заполняем форму до краев суфле.

- Кладем форму с рулетом в холодильник на 2 часа.

5) Украшение:
- Печенье измельчаем удобным способом.
- Шоколад растапливаем на водяной бане со сливками до получения однородной массы.

- Аккуратно проводим ножом вдоль стенок формы, стараясь не повредить суфле.
- Берем за края выглядывающую из формы бумагу для выпечки и вытаскиваем рулет на тарелку.
- Проводим ножом под рулетом, полностью отделяя его от бумаги.
- Аккуратно вытаскиваем бумагу из-под рулета.
- Наносим 2/3 шоколада на бока рулета, стараясь не повредить нежное суфле. Выравниваем.

- Измельченным печеньем обсыпаем бока рулета и наносим немного крошки на верх десерта.
- Шоколад выливаем в корнетик или в пакетик с отрезанным уголком. Пишем "Звездная пыль" и рисуем звезду, как символ предстоящего полета в космос :)
- Наслаждаемся прекрасным вкусом!

P.S. Из оставшегося суфле, шоколада и печенья я сделала вкусные тарталетки, по вкусу напоминающие конфеты "Птичье молоко":



http://anyreki.livejournal.com/


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

 

Ингредиенты:

2-3 литра козьего молока (можно коровьего молока)
фермент свиного желудка (можно купить таблетки в аптеке Ацидин пепсин, или Абомин, нужны 3 шт)
100 грамм сливок
1 ч. л. подсолнечного масла
соль по вкусу
рассол: 1 / 2 ст.л. соли на 1 / 2 литра воды (кипяченой и охлажденной до ниже комнатной темп.)
Подогреть молоко (не доводя до кипения), добавить масло, фермент и сливки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 12 часов.

Выложить сыр на марлю, или на сито и процедить (3-4 часа).

Сырную массу разрезать на кусочки и убрать в банки с рассолом.http://i.ovkuse.ru

 

Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Пшеничная мука - 225 г.
Ржаная мука -325 г.
Соль - 1,5 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Ржаной солод - 4 ст.л. (40 г.)
Кипяток для солода - 80 мл.
Мед - 2 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Вода - 330 мл.
[mure]

1. Заливаем солод кипятком и даем остыть. (Кстати, солод продается и в крупных супермаркетах и на обычных крытых рынках. Сейчас его найти не такая большая проблема. Но когда у меня не было солода я использовала сухую смесь для кваса. Только в этой смеси уже есть сахар и меда придется положить немного меньше)

2. Засыпаем в ХП все остальные ингредиенты, согласно инструкции. В моей модели ХП вначале идут сухие ингредиенты, а потом жидкие. (Муку я всегда просеиваю, чтобы она насытилась кислородом. Кориандр покупаю не молотый и мелю его в ступке. Так получается очень ароматно.)

Отдельно хочу показать лопатку для смешивания ржаного теста. Она отличается от лопатки для пшеничной муки и выглядит  вот так:

3. Добавляем к сухим ингредиентам остывший солод и воду.

4. Выставляем программу "Ржаной хлеб". У меня она длится 3,5 часа. Т.е. через 3,5 часа будет полностью готов хлеб.  Покажу меню моей ХП.

Итак, теперь подробно сколько и какая программа длится.

Выстаивание (выравнивание температуры) - 1 час
Замес - 10 минут
Подъем - 1 час 20 минут
Выпечка - 1 час


После замеса тесто выглядит вот так:

При подъеме вот так (фото со вспышкой):

Ну а после выпечки (ХП подает звуковой сигнал при окончании и нужно вынуть хлеб, чтобы он остыл накрытый полотенцем).

Вот и все :)

Прошу прощения у тех, кому покажется мое описание слишком очевидным. Но когда у меня не было ХП  мне очень было интересно найти рецепты, где будет показана вся "кухня" процесса.

Приятного аппетита!!!

«Салат из баклажан с фасолью» на зиму — получается очень вкусным и сытным. Съедается всегда в первую очередь и с большим удовольствием! Рекомендую сделать консервация этого салата и хочу показать мастер-класс по его приготовлению.

Состав:

Читать далее...

Замесить дрожжевое тесто, как для несладких пирожков. Поставить в теплое место расстаиваться.
Свинину (или другое жирное мясо) обжарить небольшими кусочками в глубоком сотейнике. Добавить лук (соломкой), морковь (на крупной терке), обжаривать еще некоторое время, пока лук и морковь не зарумянятся. Заправить солью, перцем, укропом, тмином. Добавить квашеную капусту (если сильно солёная - промыть), перемешать с мясом. Сверху выложить слой картофеля (мелким кубиком). Залить горячей водой, так чтобы чуть скрывала картофель. 
Тесто раскатать в пласт, смазать сливочным маслом, разрезать на треугольники. Каждый треугольник скатать в рулет, выложить на картошку. Сотейник закрыть плотно крышкой, довести до кипения и тушить на слабом огне 30-40 минут. Крышку раньше не открывать! Иначе, тесто осядет. 
Капусту перемешать с картофелем, выложить на тарелки и подавать. Рулеты подать на отдельной тарелке как хлеб.   http://my.mail.ru/community/svetlana-utca/7B60D0919155AD2A.html

Жилет АЖУР  размер 46-48
Модель выполнена крючком.
Вам потребуется: 300г льняной пряжи, крючок № 2.5
Жилет связан единой деталью, с переходом через плечевые швы.
т.е. полочки вяжуться снизу вверх, а спинка сверху вниз.

Посмотреть схемы в другом размере

 Источник - Журнал МОД № 469

Читать далее...

Ингредиенты:

- маринованная или копчёная (но не солёная) селёдка - 450 г,
- картошка варёная 2 шт,
- морковь варёная 2 шт,
- свёкла варёная крупная 1 шт,
- яйца варёные 2 шт,
- опята "по-корейски" 100-150г,
- крупная луковица - 1 шт,
- майонез - 250г,
- соль 1 ч.л.
- сахар, 1 ч.л.
- горчица (острая) 1 ч.л.,
- яблочный уксус 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Замариновать мелконарезанный лук в яблочном уксусе, разбавленном 1:1 водой, с солью и сахаром.
2. Селёдку порезать кубиками и смешать с горчицей и 1 ч.л. майонеза.
3.Выкладываем слоями
- натёртая на крупной тёрке 1 картофелина
- майонез
- селёдка
- хорошо отжатый от маринада лук
- натёртая на крупной тёрке 1 картофелина
- майонез
- морковь
- майонез
- яйца
- майонез
- грибы
- свёкла
Салат слегка примять руками и сверху нарисовать сеточку из майонеза. Если в рыбе была икра, её смешать с майонезом и украсить салат.
4. Поставить в холодильник для пропитки на 8-10 часов. Приятного аппетита!

Volody24 gl

В наше время на прилавках специализированных магазинов имеется множество питательных, увлажняющих, защитных и прочих кремов. Но такие кремы можно приготовить и в домашних условиях из натуральных продуктов. И поверьте, они будут ничуть не хуже тех, что изготавливаются на парфюмерных фабриках.

Прежде чем приступить к «производству» кремов и домашних условиях, нужно запомнить, что все пригопленные препараты можно хранить в холодильнике не дольше 2 недель. Если этот срок прошел, а крем вы не использовали, то не стоит жалеть — нужно обязательно его выбросить во избежание неприятных последствий. Предлагаем несколько рецептов кремов, которые можно сделать своими руками.

Читать далее...

1/2 яблока натереть на пластиковой терке + 1 сырой желток + 1ст.л. меда + 1 ст.л. яблочного уксуса + 1 ч.л. аскорбиновой кислоты (аптечный порошок или подавить витамины)



Все смешать, нанести на область декольте, шею и лицо на 20 мин. Смыть теплой, затем прохладной водой. Крем не нужен. Делать не чаще раза в неделю.

Красота Рукотворная от Ольги Сеймур
.

Серия сообщений "~ Уход за лицом":

Часть 1 - Маска - выручалочка
Часть 2 - Желатин против морщин
...
Часть 41 - Японский омолаживающий массаж лица Танака Юкуко
Часть 42 - Дегтярная маска...против "бульдожьих щечек"
Часть 43 - Аскорбиновая маска. Омолаживает ОЧУМИТЕЛЬНО!

Читать далее...

Запеченный рулет с сухофруктами и орехами. Красивый в разрезе и очень вкусный.Читать далее

Турецкая пахлава.

Давно хотела найти этот рецепт, и вот недавно случайно наткнулась на него. Попробуйте - не пожалеете.
Это очень вкусно!

тесто:
1 кг. муки, 100 гр. масла
2 ст. молока, 1 яйцо
соль, крахмал, 1 яйцо для смазки
сироп:
1 ст сахара, 1 ст воды, шафран
начинка:
молотые орехи и сахар 1 : 1

замешиваем тесто

обкатываем тесто по столу, пока она станет гладкой.

делим на одинаковые шарики.

раскатываем в тонкую лепешку, смазываем ее маслом

посыпаем начинкой равномерно распределяя ее по поверхности

наварачиваем тесто на скалку в рулет


затем с двух сторон собираем в гормошку


аккуратно снимаем со скалки и складываем в смазанную форму
для запекания, смазываем яйцом и выпекаем при t` 180 гр.

через 15 - 20 минут полить чуть горячим топленым маслом.

когда зарумянится полить горячим сиропом.

посыпаем кокосовыми стружками зеленого цвета

 

  

  Шикарная косичка из очень вкусного теста

Читать далее...

Читать далее...

1 кг фасоли

50 мл уксуса 9%

4-5 горошин черного перца

3-4 помидора

2-3 гвоздики

2-3 горошины душистого перца

1 ст.л. соли

1 ч.л. сахара

2 пучка зелени укропа

лавровый лист

Читать далее...

КУРОЧКА по-французски

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ : куриные грудки- 5 штук,рис- 2 стакана по 200 мл,сыр- 150 гр.,грибы шампиньоны- 100 гр.лук репчатый - 1 головка,сливки 10%- 150 мл,растительное масло для жарки,соль,перец черный,молотый,орегано
Читать далее
zoya 50

Ингредиенты : лаваш тонкий - 1 упак.;фарш - 250-300 г; яйцо - 2-3 шт;
кетчуп, сметана, майонез (для заливки) ; соль, специи,сыр ;

Подготовьте фарш,как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша,стал более эластичным (при сворачивании в рулет не будет рваться лаваш).

Читать далее...

 

Свиную луканку готовят из свинины: 1 часть нежирного мяса на 1 часть   мяса с салом. Мясо нарезают кусками по 100 г, перемешивают с 25 г соли, 1   г селитры и 3 г сахара (на 1 кг свинины) и помещают на сутки в   поставленную под наклоном доску в холодном помещении с температурой 4°С,   давая возможность воде стечь.
  
   После этого мясо пропускают через мясорубку, оснащенную крупной решеткой.

Читать далее...