http://alimero.ru

Люблю на завтрак скушать кусочек домашнего ароматного хлеба с натуральным маслом, запивая сладким горячим чаем. 

Делаю масло из свежих сливок, которые предварительно нужно охладить в холодильнике несколько часов. Сбить масло — дело трудное, так как сбиваю его вручную. Уже ищу себе хорошую маслобойку, чтобы избавить себя от хлопотной работы. 

Чтобы получить пол килограмма масла, нужно взять 1 литр свежих сливок, перелить их в 1,5-литровую банку и интенсивно встряхивать до разделения сливок на масло и пахту. Чтобы не было так скучно, я включаю интересный фильм, сажусь поудобнее и между просмотром встряхиваю банку. 

Когда в банке образовался комок масла, нужно слить пахту в другую емкость, а к комку масла добавить воду, оставляя в банке немного пространства. Встряхиваем 10 минут и сливаем воду. Заливаем воду еще несколько раз, периодически встряхивая, до той поры, пока в конечном результате вода не будет окрашиваться в мутный цвет. Это будет означать, что вы вымыли из масла пахту и оно сможет храниться в холодильнике, не испортившись.

Если к готовому маслу добавить немного соли, то оно приобретает очень вкусный вкус.

Домашнее масло хорошо сочетается домашним хлебом. 

Если в масло добавить рубленную зелень и немного чеснока, намазать эту смесь на домашний хлеб, запеченный с маслинами, а на ужин приготовить итальянскую пасту, то вы сможете порадовать ужином лучшим, чем в самых дорогих ресторанах.

Зима. Недостаток витаминов сказывается на организме, на его работоспособности, на настроении. Но это отнюдь не повод глотать аптечные препараты. К вашему сведению из этих «Витрумов», «Ундевитов» и прочих поливитаминов организмом усваиваются только 6%. В то время как из натуральных продуктов – овощей и фруктов, при правильном употреблении, целых 60%.

Предлагаю простой овощной салатик, который не только полезен организму, но и не навредит вашей фигуре. Нам понадобится:
• пекинская капуста – 0,5 кочана,
• морковка,
• луковица,
• 0,5 баночки консервированного горошка,
• постное масло – 4-5 ст. ложек,
• соль, сахар, уксус по вкусу,
• специи (ваши любимые, можно обойтись и простым черным перчиком).

Приготовление.


Первым делом подготовим соус, так как он должен постоять минут 10-15 перед заправкой салата. Нарезаем лук тоненькими полукольцами и поливаем его уксусом (мне достаточно и чайной ложки), присыпаем солью и сахаром. Добавляем постное масло и специи. Размешиваем, оставляем настояться.


Нарезаем капусту длинными, тонкими полосочками, морковь натираем на мелкой терке. Добавляем полбаночки консервированного зеленого горошка. Салат заправляем настоявшимся соусом с луком, хорошо перемешиваем.

Минут через 10 подаем к столу.

http://alimero.ru

Смуззи способен заменить самый изысканный безалкогольный коктейль, при этом калорийность данного напитка сведена к минимуму. 
Этот полезный напиток сможет приготовить даже Ваш ребенок.

Для того, чтобы приготовить хорошее вино вам понадобиться натуральное сырье. Для этого подойдут любые красного цвета ягоды: виноград, вишня, черная и красная малина, черника или др.

1 литр ягод (без косточек, если это вишни) проварить в 1 литре воды 5 мин. Добавляем 100-250гр сахара, лимонной кислоты на кончике ножа и пол пачки ванильного сахара. Этот сироп должен вам нравиться по вкусовых качествам. Как говорят «на вкус и цвет товарища нет». Одни любят более сладкое, другие — немного кислее. После того, как мы сделали вкусный сиропчик, добавляем спирт или водку. Здесь как бы также «на вкус и цвет». Кто любит более крепкое — добавляет побольше «горячительной добавки», а кто хочет слабый алкогольный напиток, который вполне можно назвать вином — добавляет спирта 50-100гр на эту литр ягодного сиропа. 

Возможно кто-то скажет, что это вовсе не вино, а ликер, но рецепт был тайно украден со спиртзавода, где такое «вино» делали для экспорта.

http://alimero.ru

Пекинская капуста уже довольно продолжительное время популярна. Любим мы ее за нежность и сладковатый вкус, который не возможно сравнить с обычной капустой. Ее питательность и легкость дает нам возможность готовить из нее как диетические блюда, так и блюда для праздников и просто на каждый день. Весьма полезна «пекинка» зимой, когда со свежими фруктами и овощами проблема.
Моя семья любит разнообразные салатики из пекинской капусты. Сегодняшний салат «Мясной» очень прост в приготовления и понравится вашим домашним гурманам.
Для приготовления салата вам нужно:
200гр копченой колбасы «Московская»
200гр копченого куриного рулета
200гр варенной колбасы без сала
200гр пекинской капусты
майонез 
соли по вкусу

Колбасу двух видов и куриный рулет нарезаем мелкими кубиками, капусту тонко шинкуем, солим, перемешиваем, добавляя пару ложек майонеза. 

http://alimero.ru

http://alimero.ru

Покупаем крабовые палочки, двухсотграммовую пачку, режем палочки пополам и готовим кляр: два яйца, столовая ложка майонеза, соль, щепоточку соды и мука. Муки всыпаем столько, чтоб тесто вышло по густоте чуть гуще, чем оладьевое.
Раскалив на сковороде жир (растительное масло), причем налив его совсем немного, обваливаем каждый кусочек в кляре и обжариваем со всех сторон. В результате получается целая салатница прекрасной закуски, и мои домочадцы наконец-то оставляют меня в покое! К тому же это дешевый рецепт, не требующий больших временных затрат.
На порцию нужны 200 г крабовых палочек, два яйца, столовая ложка майонеза, сода, соль, мука и

растительное масло для обжарки.

http://alimero.ru/

Moelleux au chocolat – мягкое французское пирожное, отдаленно напоминающее всеми нами любимую «Картошку». У него потрясающе нежная консистенция и насыщенный шоколадный вкус. Если вы решите приготовить этот десерт для взрослых, в тесто можно добавить коньяк или ликер, но и безалкогольный вариант «вызывает привыкание» — это очень вкусно и ужасно вредно для фигуры (и не говорите, что я вас не предупреждала!).

 

http://alimero.ru/blog/recepti/4391.html

http://alimero.ru

http://alimero.ru

http://alimero.ru

http://alimero.ru/blog/recepti/443.html

Блюда в фольге имеют возможность прожариться равномерно, без жира, поэтому ища запеченная в фольге считается полезной для детей и взрослых. Мне нравится запекать в фольге рыбу, мясо, овощи. Самым важным умением в использовании фольги является умение герметично завернуть продукт.

Чтобы завернуть продукт в фольгу было немного легче нужно покупать фольгу потолще — она не порвется во время приготовления и сможет хорошо держать температуру.

В фольге нельзя готовить: крупяные изделия, грибы, мягкие овощи, надземные и зеленые овощи. Не рекомендуют запекать фрукты: яблоки, айву, груши, так как их вкус ухудшается, а витамин С утрачивается.

Приблизительное время приготовления: 
мясо (1кг одним куском) — 1 час — 1 час 15 минут;
рыба (1 кг) — 25 — 30 мин., 
крупный картофель — 20 мин., 
брынза — 7 мин., 
птица-цыпленок — 25 мин., 
курица — 40 мин., 
утка — 45 мин. — 1 час. 

http://alimero.ru/blog/recepti/4358.html

http://alimero.ru/blog/recepti/3682.html

http://alimero.ru/blog/recepti/3568.html

http://alimero.ru/blog/recepti/4148.html

http://alimero.ru/blog/recepti/3774.html

http://alimero.ru/blog/recepti/3795.html

спасибо Зое Лукьяновой:http://alimero.ru/blog/recepti/4272.html

Спасибо Надежда Андрияхина:http://alimero.ru/blog/recepti/4299.html

Спасибо Ксюше К:http://alimero.ru/blog/recepti/4317.html

Спасибо Ксюше К:http://alimero.ru/blog/recepti/4318.html

Спасибо Юлии Лебо:http://alimero.ru/blog/recepti/4321.html

Сочиво (или коливо) является главным блюдом праздничного стола в сочельник — канун праздника Рождества Христова (6 января) и Богоявления (18 января).

Чаще всего сочиво готовят из зёрен пшеницы или риса. Наполнение может быть различным — разнообразные сухофрукты, орехи, мёд, мак, халва, изюм и т.д.



У меня на заметке несколько испробованных рецептов сочива, но один из них — самый любимый. Именно по этому рецепту я и готовила коливо для предрождественского застолья в этом году. Им и спешу с Вами поделиться! =)

Ингредиенты:



— 1 стакан риса

— 100 г миндаля

— 100 г фундука

— 1 стакан изюма

— 100 г мака

— 3 ст.л. мёда

— 1 апельсин

— 1 ломтик лимона

— 1/3 ч.л. соли


Приготовление:

Рис промыть, залить холодной водой.



Довести до кипения.



Слить воду.



Промыть рис в дуршлаге под холодной водой.



Снова выложить рис в корш (кастрюлю) и залить большим количеством фильтрованной холодной воды.



Поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить соль.



Варить до готовности. Слить лишнюю воду.



Рис готов.

Переходим к наполнителям.

Трём на мелкой тёрке миндаль (кожицу оставляем).



Миндальная крошка готова:



Также истираем на мелкой тёрке фундук.



Фундук готов:



Изюм промыть и распарить (залить кипятком на 10 минут).



Затем воду слить.

Мак заливаем водой. Слой воды должен быть примерно на 1 см выше уровня мака.



Проварить до полного испарения воды (около 15 минут), регулярно помешивая.  



Дать маку остыть. 

Затем добавить 1 столовую ложку мёда.



Растереть деревянным пестом (или в ступке). Добавить по одной ещё 2 столовые ложки мёда, растерев до однородности.



Добавляем к рису поочерёдно все приготовленные компоненты.

Сначала мак:



Затем тёртые фундук и миндаль:



Далее изюм:



После добавления каждого компонента тщательно перемешать массу.

Выжать свежий сок из апельсина, добавить его к массе.



Перемешиваем.

Выжимаем сок из ломтика лимона.



Ещё раз перемешиваем до полной однородности. 

Сочиво готово.



Осталось красиво оформить блюдо. 

Для этого можно воспользоваться любой удобной для этого посудой. Я брала миску и стакан.

Выбранную форму смочить холодной водой по всей внутренней поверхности, это поможет затем выложить массу на тарелку. Также для облегчения дальнейшего вынимания из формы можно смазать её растительным маслом (но чуть-чуть!), вкус масла не должен чувствоваться.

После смачивания, выложить, утрамбовывая, массу в форму.





Перевернуть формы на тарелки.





Этот момент в приготовлении напоминает детство и «куличики» из песка))

Получились вот такие «куличики» сочива.



И последний штрих — украсить сверху сочиво орехами.

Ссылка на автора: http://alimero.ru/blog/recepti/4324.html

Очень нравится сочетание рыбы и вина. Рыбные блюда, приготовленные с белым вином, обретают изысканный вкус, который так нравится французам. 

Сегодня я готовила щуку в шампанском — получилось очень вкусно. Раньше я готовила в белом вине кефаль, но кефаль имеет своеобразный вкус, который дополняется кислотой белого винного напитка. С белым вином плохо сочетаются жирные сорта рыбы (например, сом). 
Щуку в шампанском можно готовить целиком, запекая ее в духовке, но мне намного лучше нравится тушить рыбку в шампанском кусочками. Итак, записывайте рецепт.

Для приготовления блюда необходимо запастись следующими продуктами:
— 1 щука (500 г)
— 2 средних луковицы
— 1 стакан шампанского
— 0, 5 стакана сливок
— 50 г сливочного масла
— соль по вкусу
— 0,5 стакана муки
— растительное масло для жарки 
— приправа к рыбе
— долька лимона
— зелень петрушки для украшения

Щуку нужно очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Толщина кусочков с косточкой должна быть около 1,5 см.

Если вы будете разрезать рыбу на филе, тогда кусочки (без косточки) должны быть толще.

Щуку солим и оставляем на 5 минут, чтобы она смогла пропитаться.

Кусочки рыбы обваливаем в муке со всех сторон и жарим на растительном масле в сковороде до слегка золотистого цвета. Выкладываем рыбку в кастрюлю, в которой будет продолжать ее приготовление.

Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем небольшими кусочками.

Жарим лук на сливочном масле до прозрачности. Добавляем сливки, приправу к рыбе, 1 ст.л. муки и соль по вкусу.

Все ингредиенты в сковороде тушим 1-2 минуты и заливаем ими рыбу в кастрюле.

Добавляем шампанское. Шампанское лучше выбирать несладкое. Можно его заменить обычным белым сухим вином.

Тушим щуку на медленном огне 15-20 минут, не накрывая крышкой, чтобы весь спирт смог выветриться. Смотрите за тем, чтобы рыбка не подгорела. 

Можно вместо того, чтобы рыбку тушить, ее запекать в форме для запекания в духовке. В духовке удобно запекать целую рыбу. В этом случае время приготовления нужно увеличить на 10 минут.

Щука в шампанском будет прекрасно сочетаться с картофельным пюре или рисом. Можно подавать рыбку, как отдельное блюдо, украсив зеленью петрушки и ломтиком лимона.

Ссылка на автора:http://alimero.ru/profile/ptiza/

Шарлотка с «розами»  

Вариантов приготовления и оформления шарлотки существует бесконечное множество. Этот рецепт – один из наиболее трудоемких, но и наверняка один из самых красивых.
 
Для приготовления шарлотки  с розами потребуется:
1 кг твердых яблок
70 гр. масла
1 ст. ложка корицы
1 ст. ложка меда
2 яйца
5 ст. ложек муки
200 мл. молока
100 гр. сахара с натуральной ванилью
 
Время приготовления блюда: 2 часа
Уровень сложности: средний
 
Сливочное масло растопить в микроволновой печи, добавить мед и корицу, перемешать.
 
Сделать «серпантин» из яблок. Для этого со средней части каждого яблока срезать шкурку, а затем с помощью ножа для чистки картофеля (т.н. «экономки») срезать тонкие длинные ленты. Небольшие фрагменты шкурки можно (и даже нужно) оставить – они «фиксируют» ленту и красиво смотрятся при скручивании «розы».
 
 
Каждый фрагмент ленты с помощью кулинарной кисти промазать соусом из масла и корицы, а затем свернуть в спирали. Разрывы лент не имеют никакого значение – просто наматывать следующую ленту с перехлестом стыка.
 

Розы из яблок на несколько минут ставить на чистую салфетку, чтобы стек избыточный сок, а затем перенести в смазанную сливочным маслом форму для выпечки.

Примечание: Расставляйте розы в соответствии со схемой будущей нарезки пирога. Я разместила их хаотично, и в результате готовый пирог пришлось резать маленькими квадратиками по одной розочке. Вкус от этого, конечно, не изменился, но пострадала эстетика.
 

Для приготовления теста яйца, муку и одну столовую ложку сахара перетереть до однородной консистенции, влить молоко и перемешать блендером. Консистенция теста получится чуть гуще, чем на блины. 

Тесто тонкой струйкой влить в сердцевину каждой «розы», а остальное равномерно распределить между яблочными розетками.
 

Каждое яблоко посыпать остатками сахара с ванилью.
 

Выпекать шарлотку следует при температуре 180-200*С в течение 60-80 минут.

шаблончик:

В понедельник я стирал,
А во вторник подметал
В среду с медом пек калач,
а в четверг играл я в мяч,
В пятницу посуду мыл, а в субботу торт купил
В воскресенье отдыхал, сказки добрые читал.

***

Емеля
Мы спросили у Емели:
-Назови нам дни недели!
Стал Емеля вспоминать.
Стал Емеля называть.

Дядька крикнул мне: Бездельник!
Это было в ПОНЕДЕЛЬНИК.

На чердак я влез, и дворник
гнал метлой меня во ВТОРНИК.

В СРЕДУ я ловил жука
И свалился с чердака.

Воевал в ЧЕТВЕРГ с котами
и застрял под воротами.

В ПЯТНИЦУ дразнил собаку,
Разорвал себе рубаху.

А в СУББОТУ – вот потеха -
На свинье верхом поехал.

В ВОСКРЕСЕНЬЕ отдыхал,
на мосту лежал, скучал,
Да с моста свалился в реку -
Не везет же человеку!

***

Мишка и дни недели:
Мишка утром в понедельник
Заглянул в душистый ельник
Муравьишке этим днем
он помог построить дом

А во вторник дождик лил
Мишка к волку заходил
С ним не виделись давно
и сыграли в домино

В среду Мишка к рыжей белке
Заглянул на посиделки
Вместе книжку почитали
и орехи пощелкали

А в четверг проснулся мишка
и к бобру пошел на стрижку
сделал модную прическу
и купил себе расческу

В пятницу с прической новой
мишка в бор пошел сосновый
вместе с зайцем был он рад
там собрать ведро маслят

А в погожую субботу
Мишка наш пошел к болоту
повстречался с лягушонком
угостил его масленком

в день последний – воскресенье
мишка наварил варенья
всех друзей позвал на пир
даже птичек не забыл

Друг за другом пролетели
семь веселых дней недели
мишка все успел
всем друзьям помочь сумел

***

Подскажите-ка нам звери,
как запомнить дни недели!
Первый-понедельник, зайка – рукодельник
а за ним вторник, соловей-задорник
а за вторником среда- лисичкина еда
за средой четверг – волк глазами сверк
за четвергом пятница колобком прокатится
а за пятницей суббота- баня у енота.
за субботой воскресенье – целый день у нас веселье!

Игра обладает лечебным действием, избавляет от психотравмы, позволяя пережить травмирующие жизненные обстоятельства в облегченной форме. Начинать игровые занятия с ребенком можно с игр, направленных на улучшение общего психологического самочувствия.
Главная цель этих игр:
• Снять накопившееся нервное напряжение и зарядить и детей и взрослых очередной порцией жизнерадостности и оптимизма;
• Уменьшить страх неожиданного воздействия, нападения, наказания, темноты, замкнутого пространства, одиночества;
• Наладить контакт между родителями и детьми;
• Развить ловкость и координацию движений.

Игры, направленные на расслабление, снятие напряжения
«Снеговик»
(с трех лет)

Родитель и ребенок превращаются в снеговиков: встают, разводят руки в стороны, надувают щеки и течении 10 секунд удерживают заданную позу.
Взрослый говорит: «А теперь выглянуло солнышко, его жаркие лучи коснулись снеговика, и он начал таять». Играющие постепенно расслабляются, опускают руки, приседают на корточки и ложатся на пол.

«Буратино»
(с четырех лет)

Родитель говорит текст и выполняет движения вместе с ребенком:
1. Представьте, что вы превратились в куклу Буратино.
2. Встаньте прямо и замрите в позе куклы. Все тело стало твердым, как Буратино.
3. Напрягите плечи, руки, пальцы, представте, что они деревянные.
4. Напрягите ноги и колени, пройдитесь так, словно тело стало деревянным.
5. Напрягите лицо и шею. Наморщите лоб, сожмите челюсти.
А теперь из кукол превращаемся в людей, расслабляемся и размякаем.

Игры направленные на коррекцию агрессии
«Сражение»
(с двух лет)

Игроки бросаются легкими предметами (шарики из бумаги, маленькими мягкими игрушками) друг в друга, можно из укрытия. Заканчивается игра перемирием и объятиями.

«Злые – добрые кошки»
(с двух лет)

По очереди превращаемся то в злых, то в добрых кошек. Злые кошки шипят и царапаются (только понарошку), добрые кошки ласкаются и мурчат.

«Каратист»
(с трех лет)

На пол кладется обруч или газета. Каратист становится в обруч (за его края выходить нельзя), делая резкие движения ногами, зрители подбадривают его: «Сильнее, сильнее!». Интенсивные движения и поддержка зрителей помогают выплеснуть агрессивную энергию.

«Боксер»
(с трех лет)

Эта игра очень похожа на игру «Каратист», только вместо движений ногами надо делать движения руками.

«Ругаемся овощами, фруктами и ягодами»
(с трех лет)

Игроки ругают друг друга с сердитым выражением лица и с сердитыми интонациями: «ТЫ — капуста». В ответ: «А ТЫ — редиска» или «А ТЫ — слива» и т.д. Игра останавливается, если слышны какие-нибудь обидные слова или возникает физическая агрессия. Затем участники называют друг друга цветами с соответствующей интонацией: «ТЫ – колокольчик», «А ТЫ — розочка».

Игра способствует коррекции упрямства, негативизма, агрессии.
«Капризная лошадка»
(с трех лет)

Родитель рассказывает сказку про лошадку, и вместе с ребенком они сопровождают сказку действиями: «В одной далекой стране жила лошадка по имени ЛУ. Она очень любила брыкаться и капризничать. Мама говорила ей: «покушай свежей травки, доченька» «Не хочу, не буду», — говорила ЛУ. Она капризничала и цокала копытцами. Еще она брыкалась вот так. Когда она вдоволь набрыкалась и наупрямилась, то стала довольной и веселой. Она весело скакала и ржала: «Иго-го!»

Помните, самое главное – это не не во что играть, а то, как играть. Самая эффективная психотерапия – это родительская любовь. Почаще обнимайте своего малыша, целуйте, говорите, как сильно вы его любите, какой он хороший и замечательный. Любите, понимайте и растите вместе!

Понравились несколько рамочек для фотографий...

Таинство крещения — PSD фотошаблон

Здесь их очень много: http://graphics.in.ua/