яйцо куриное (1 в тесто, 1 для начинки, 1 для смазывания ватрушек) — 3 шт.
вода — 1 стак.
сахар (3 ст.л. в тесто, 1 ст.л. для штрейзеля, 100 гр для начинки)
соль — 1 ч. л.
дрожжи (сухие) — 10 гр.
масло сливочное (100 гр. в тесто, 50 гр. для штрейзеля) — 150 гр.
мука пшеничная (3,5 стакана в тесто, и для штрейзеля) — 4 стак.
творог (для начинки) — 300 гр.
ванилин (для начинки) — 1 пакет
повидло (по вкусу, для верха) — 3 ст. л.

Для начинки смешать творог, сахар, яйцо и ванилин.
Замесим тесто.
Масло растопить и охладить.
Добавить яйцо, воду, соль, сахар. Размешать.
Частями всыпать муку, смешанную с дрожжами.
Замесить мягкое тесто. Чашу с тестом накрыть и дать подойти (желательно в тёплом месте) *я ставлю чашу на мультиварку и включаю режим "хранение тепла" - тесто растет на глазах.
Затем разделить подошедшее тесто на 3 части.
Каждую часть раскатать в пласт и разрезать на 4 квадрата.
В серединку каждого квадрата положить творожную начинку. Защипнуть все уголки.
Перевернуть булочку вниз швом на смазанный противень.
Сверху на булочку надавить концом скалки или пальцем, чтобы образовалась ямка. В эту ямку положить повидло (у меня сливовое).
Смазать края булочек взбитым яйцом и поставить в тёплое место на некоторое время для подъёма.
Когда ватрушки подойдут, ещё раз смазать яйцом и обсыпать штрейзелем.
(Для штрейзеля смешать сахар, холодное сливочное масло и муку. Перетереть руками до состояния крошки).
Поставить ватрушки в горячую духовку, нагретую до t 180* С. на полчаса. Ориентируйтесь на свою духовку!


слова и фото автора

источник

Читать далее...

От этих сдобных булочек с повидлом просто невозможно отвести глаз, такими румяными и аппетитными они получаются. Идеальный вариант воскресного завтрака в кругу семьи.

Рецепт, проверенный годами и очень удачный. Ватрушки получаются изумительными, мягкие, воздушные со сливочным вкусом. То, что нужно к чашечке горячего чая! Ингредиенты: Мука (просеянная) – 900 г Молоко (теплое) – 300 мл Дрожжи свежие – 35 г Сахар – 180 г Яйца – 3 шт. Соль – 1 ч. л. Масло сливочное – 200 г Начинка: Творог – 500 г Яйцо – 1 шт. Сахар – 70 г Мука – 1 ст. л. Для смазывания – 1 яйцо ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Скорее всего каждый из вас, хоть раз в жизни пробовал ватрушки. Однако, мы предлагаем испечь эту вкусную и ароматную выпечку оригинальным способом - в виде розочек. Ватрушки-розы получатся очень красивыми, пышными, ароматными и удивительно вкусными. Такими ватрушками-розочками, вы всегда сможете удивить своих близких.

Рецепт

Опубликовала Mara3

Тесто:
25 мл молока (тёплое)
1 ч. л. сухих дрожжей (4 г) или 15 г свежих дрожжей
30 г сахара (1,5 ст. л.)
150 мл кефира или простокваши (тёплый)
1 яйцо (у меня большое)
0,5 ч. л. соли
30 г маргарина (мягкий)
350 г муки (просеять)
30 мл (2 ст. л.) растит. масла (в конце замеса)

В молоко всыпать дрожжи и сахар - хорошо перемешать и отставить в сторону на 15 минут.
Добавить остальные ингредиенты по списку и замешать очень мягкое тесто (в итоге оно не липнет к рукам и может быть, совсем капельку, будет липнуть к столу).
Чашку с тестом накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.

Читать далее...

                                 Читать далее...

https://www.koolinar.ru/recipe/view/151898?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Читать далее...

Читать далее...

Далее

Ингредиенты:   Тесто Мука пшеничная / Мука — 500 г Яйцо куриное — 1 шт Дрожжи — 6 г Сахар — 60 г Масло сливочное — 70 г Молоко — 220 мл   Творожная начинка Творог — 350 г Яйцо куриное — 0.5 шт Крахмал — 1 ст. л. Сахар — 50 г Ванилин — 1 г   Штрейзель Мука пшеничная / Мука — 60 г Масло сливочное — 40 г Корица — 1 щепот. Сахар — 30 г Начинка   Варенье (Любое не текучее)   Источник:https://www.povarenok.ru/recipes/show/154493/ Читать далее