Профессионалы построили "Титаник",любители Ковчег
Живой майонез |
В сыроедении, как и в традиционной кухне, для приготовления салатов и закусок тоже используют майонез, только это - сырой майонез. Его можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как заправку к салатам, и как соус к закускам.
Существуют разные рецепты сырого майонеза.
Майонез из подсолнечных семечек.
Вкус готового сырого майонеза может быть изменен в зависимости от наших привычек и предпочтений. Прежде всего, может меняться его главная составляющая — масло. Классическим считается оливковое масло. Использование других видов отразится на конечном вкусе блюда. Важно только, чтобы это было нерафинированное масло холодного отжима.
|
Котлеты "Для диеты" (фоторецепт) |
Все мы любим домашние котлетки? Сочные, поджаристые, с хрустящей корочкой! Ох! Но все мы знаем, что жаренное, жирное, да еще и хлебом в составе – явно не диетическая еда! И как быть? Топать в тренажерный зал? Отказывать себе в котлетках? А зачем? Давайте попробуем их облегчить!
«Как?» - спросите вы.
А вот так!
1. Зачем нам жирная свинина или говядина с жирком? Заменим их на куриную или индюшачью грудку без кожи! «Слишком сухо!» - скажете вы? Ничего страшного, попробуем с этим справиться!
2. Лук, чеснок и ничего больше, иначе это не котлеты! Ну, почему же? Все знают про такой натуральный усилитель вкуса, как черешковый сельдерей? У него практически отрицательная калорийность, т.к. организм на его переваривание тратит больше калорий, чем получает! Давайте же воспользуемся этим! И польза, и вкус, и сочности добавит нашим котлеткам!
3. А как же хлеб? Какие котлеты без размоченной булки? А вы слышали про кукурузную крупу? В ней столько полезного! И витамины, и клетчатка, и шлаки выводит! И все же помнят, как выглядит поп-корн? Воздушно! А что нам от хлеба в котлетках нужно? Именно эта воздушность! Берем и не боимся экспериментировать! У нас все получится!
4. А куда же деваться от масла и сковородки? А зачем они нам? Кому хочется стоять у плиты и следить, чтоб котлетки и прожарились, и не подгорели? Воспользуемся духовкой! Зачем нам лишнее масло и потерянное время?
Итак, что нам понадобится:
- Грудка индейки (или куриная, или все вместе) – у меня около 2 кг.
- Лук, чеснок и… сельдерей! Тут на свой вкус, кому как больше нравится.
- Яйца -в зависимости от количества мяса! У меня 4 яйца ушло.
- Кукурузная крупа – около 100 гр.
- Специи! Тут каждый может положить свои любимые! Я использовал паприку, черный перец, соль (куда ж без нее?), и мне очень хотелось придать шашлычного привкуса им, поэтому добавил немного уксуса, жидкого дыма и зелень (укроп и кинзу).
- Немного масла и панировочных сухарей – это же все-таки котлеты.
Приступим к готовке?
Я с шашлычным вкусом хотел, поэтому мясо слегка подмариновал, но это не обязательно!
Берем мясо, лук, чеснок и сельдерей!
Режем мясо довольно-таки крупно – все равно потом в мясорубку.
Лук, чеснок и сельдерей тоже крупно порубать, и смешиваем с мясом.
Добавляем специи и соль!
Естественно, не вместе с упаковкой, а по вкусу:))
Шашлычный привкус нам придаст уксус и жидкий дым (буквально по столовой ложке, только просто чтобы обозначить привкус). Перемешиваем и отправляем в холодильник мариноваться!
Как промаринуется (я на ночь оставил), можно отправлять в мясорубку вместе с овощами!
Кукурузную крупу предварительно замачиваем в кипятке! Иначе она будет жесткая. Я заливаю кипятком, и оставляю до тех пор, пока она не дойдет до комнатной температуры. Она увеличится в объеме где-то раза в два.
В готовый фарш отправляем яйца, зелень (кто любит), и кукурузную крупу (излишки воды предварительно сливаем).
Вымешиваем наш фарш и даем ему постоять, чтобы все компоненты между собой подружились.
Берем форму для запекания, слегка смазываем ее маслом (у меня оливковое). Заметили, насколько меньше масла мы использовали? В разы меньше, чем если бы мы эти котлеты жарили!
Присыпаем масло панировочными сухарями (тоже буквально чтобы они обеспечили нам легкую корочку потом на котлетах.
Вываливаем в форму фарш и разравниваем!
«И какие же это котлеты?» – спросите вы.
Пока никакие! Присыпаем слегка верх панировочными сухарями и…
Начинаем ножом нарезать сырой фарш на квадратики! Да! Котлетки будут квадратные! Ну и что? Они и так у нас нестандартные, пусть и формой отличаются! Будем считать, что все лишние округлости на теле возникают у нас от круглой формы котлет! Некий аутотренинг тоже не повредит, раз уж мы решили, что котлетки у нас диетические!
А теперь в духовку на 200 градусов! Пусть подрумяниваются!
Заметили, что котлетки уже жарятся, а мы-то не стоим у плиты? Здорово, правда? Запекание займет некоторое время (зависит от количества получившегося фарша, формы и духовки). У меня около часа запекались! А мы можем потратить высвободившееся время на приготовление легкого салатика, или просто на общение с друзьями!
Как только котлетки подрумянятся, можно доставать! Скажу по секрету, по углам будут самые вкусненькие и поджаристые, а в серединке более нежные, воздушные!
|
Пляцок "Пани Каролина" |
Это очень вкусный пляцок.Печь его одно удовольствие,а кушать еще больше удовольствия 
Тесто:
Мука-1.5 ст(стакан 200мл)
Крахмал картофельный-2 ст.л
Какао -3 ст.л
Сода-1 ч.л
Сахар-1.5 ст( но если вы не сладкоежки,то меньше)
Белки-7 шт
Крем:
Молоко-0.5 л
Желтки-7 шт
Сахар-2\3 ст
Шоколад чрн горький-100 гр
Крахмал-3 ст.л
Масло или жирные сливки -200 гр
Начинка:
Чернослив без косточек-300 гр
Муку,крахмал,соду,какао смешать.Это у нас сухая смесь
Белки взбить в пену,добавляя постепенно сахар,затем всыпать по 1ст.л сухой смеси.Тесто должно быть как очень густая сметана( у меня осталось 2 ст.л сухой смеси)
Взять пергамент для выпечки,вырезать любую форму 3 шт,у меня прямоугольник 15\24,смазать его маслом.На пергамент намазать тесто и так у вас получится три коржа где то 1 см высотой или меньше.Печь при 185-10 минут ,но следите,что бы не подгорел
Крем:
Молоко за кипятить,влить в него смесь из взбитых желтков ,сахара и крахмала.Получится заварной крем,пока он еще горячий,поломать шоколад и вкинуть его в крем,хорошо размешать.Дать крему остыть.Затем взбить масло(или сливки ,с ними нежнее крем) добавляя в него крем.
Начинка:
Чернослив залить кипятком( а еще отлично его на ночь залить шоколадным ликером),пусть постоит с минут 20.Затем воду слить и чернослив перекрутить на мясорубке или в блендере.
Сборка:
Корж-чернослив-крем-корж-чернослив-крем-корж.
Украсить по желанию,у меня помадка шоколадная и стружка миндальная
|
Цветаевский яблочный пирог |
Летом на даче собрали очень много яблок. Дома народ требовал яблочного пирога, но так уже надоела скучная "Шарлотка"!
Я в Интеренет. Случайно надкнулась на статью о том, как сёстры Цветаевы для своих друзей пекли очень вкусный пирог. В идеале, написано, взять антоновку. Попробовала. Теперь простой "Шарлоткой" от "моих" дома не отмахаешься.
Вот рецепт:
P,S, Я гашу, правда, соду уксусом не так сильно. На кончике чайной ложки соду и чуть-чуть подливаю уксуса.
И яблок, не одно, а четыре сразу бухнула.
С Шарлокой не сравнить. Небо и земля.
|
Семейное творчество: Зеркало в необычной раме |
На раму сделали из деревянных наличников, всевозможные навески, вскрыли грунтовкой, Всю металлическую мелочевку обработали от ржавчины, Нам нравится! А вам ?..., обрывки цепи и т.п. В бытовке давно своего времени дожидалось старое зеркало от трельяжа., оставшихся после ремонта. Затем вскрыли «колированным» лаков в несколько слоев. По размеру будущего зеркала муж вырезал кусок ОСБ (кажется, просушили, Собралась небольшая «кучка»: ключи старого образца, так называется) и приступили к сборке. По периметру раму задекорировали канатом 2-х видов. Последний штрих – в разброс на саморезы прикрепили подготовленную мелочевку. Висит в фойе Сельской усадьбы «Таракташская волость» – глаз радует!, уголки
|
Спираль из сосиски |
Оригинальное приготовление обычной сосиски. Спирали из сосисок должны понравиться детям на завтрак.
Ингредиенты:
сосиски
растительное масло
Для двух порций берём 4 сосиски.
Накалываем сосиску на спицу или шпажку.
Надрезаем сосиску по спирали.
Нарезать можно и покрупнее и помельче.
Обжариваем сосиски на растительном масле на сковороде.
После обжаривания получаются такие спирали из сосисок. Приятного аппетита!
|
Пирожки |
2стакана воды подогреть,50гр. дрожжей,4 ст.ложки сахара,1чайная ложка соли,1 яйцо,100гр.раст.масла,6 стак.муки,замесить тесто,в п.э.пакет и в холодильник на 1 час.Начинку по вкусу:можно повидло,мармелад,варёную сгущёнку,творог,фрукты свежие(по сезону).Несладкие:обжареный фарш с луком,печень,рис с яйцом и луком,картофель с луком и грибами,тушеная капуста......
Главное чтобы начинка была готова к употреблению
|
Пирожки с начинкой "Удачные" |
2 стакана сыворотки (кефира) + 0,5стакана растительного масла - подогреть немного.
В муку (2стакана) всыпать 1 пачку сухих дрожжей - (7гр) и 100-150гр сахара.
Влить тёплую массу (сыворотка+раст.масло) в муку (с сахаром и дрожжами) + 1 яйцо.
Всё хорошо перемешать и на 30 минут отставить отдохнуть.
Затем замесить тесто, чтобы отлипало от рук. (руки смазываю растит.маслом, так лучше замешивать)
Отщипывать кусочки теста, положить начинку.
Начинка у меня такая : яблоки порезанные кубиками+корица+сахар
Защипать края пирожков и на противень, застеленный бумагой для выпечки. Когда пирожки подрумянятся, смазать сладкой водичкой (2 ст. л. сахара и воды 4-5 ст.л..)
Пробуйте на здоровье! Просто и вкусно!
|
как сделать гигантские розы своими руками |
Арт-рецепт того, как сделать гигантские розы ко дню Святого Валентина или к знаменательному событию ;)
Получается очень здорово и реалистично.
|
Драники ... с курицей! |
Берем
куриное филе,отваренное в молоке - 300 гр.,
тертого сырого картофеля - 150 гр.,
среднего размера луковицы - 2 шт,
сырых куриных яиц - 2шт,
муку высшего сорта - 3 ст.л.
сода - 1/2 ч.л.
соль-перец - по вкусу
Все твердое измельчаем и перемешиваем с жидким и сыпучим)))
Из получившейся смеси при помощи столовой ложки формируем котлетки, накладываем в сковородку и жарим на рафинированном подсолнечном масле до готовности. Просто пальчики оближешь!
|
Древнетибетский рецепт |
|
Солёный кекс с оливками, ветчиной и сыром |
Рецептом этого кекса со мной поделилась Элен Ланская. Так как сыр бофор, кажется, в России стоит очень дорого, его можно заменить эмменталем или пармезаном.
Нарезать ветчину и сыр мелкими кубиками, оливки разрезать пополам. Яйца взбить, добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать до образования однородной эмульсии. Муку смешать с разрыхлителем, постепенно всыпать в эмульсию и вымешивать до гладкости. Ввести ветчину, сыр, оливки, посолить и поперчить, добавить базилик. Готовую массу выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке 1 час 15 минут. Если тесто будет очень быстро колероваться, уменьшить огонь и накрыть фольгой. Готовность определяется деревянной палочкой (при втыкании в кекс к ней не должно прилипать тесто). Готовый кекс вынуть из формы и охладить на решетке
|
ПОДСМОТРЕНО...КАРМАН ДЛЯ РУКОДЕЛИЯ... |
18.
19.
|
Манные биточки с киселем |
Всем привет!
Как-то наднях смотрела свои детские фотографии и естесственно фотографии из детского сада. Ну и вспомнила детсадовскую еду. Уж очень мы любили манные биточки с кисельком. Решила приготовить. Рецепт не знаю, полная отсебятина. ну может быть и правильный рецепт)))
С вечера приготовила манную кашу. На 1 литр молока, 1 стакан маннокй крупы. Соль и сахар по вкусу. Утром в кашу добавила 1 яйцо, немного ванилина. Сформировала биточки, обваляла в сухарях и обжарила. Кисель, сама простота, был компот, довела до кипения добвала разбавленный с водой крахмал. Биточки пожарили, полили киселем и ву а ля, завтрак готов
|
ПИРОГ КОЛЬЦЕВОЙ. |
СОСТАВ 3 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 7г сухих дрожжей др.Откер или 5,5г САФ или 25г свежих дрожжей, 1 ч ложки соли, 1 стакан жидкости (молоко+вода+1 яйцо), 3 ч ложки сахара
В 1/3 стакана теплой воды развести дрожжи и всыпать 1 ч ложку сахара.Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром и порубить с маслом или маргарином. Муку с маслом можно перетереть руками, не допуская сильного размягчения масла.Но лучше всего взять замороженное масло и натереть его на тёрке в муку.В дрожжевую воду влить яйцо и хорошо разболтать вилкой.Добавить теплого молока столько, чтобы в сумме получился 1 стакан жидкости.Жидкость влить в мучную массу и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить 1~2 ст ложки воды или немного муки.Тесто прикрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник как min на 1,5 часа.Сформировать изделия, смазать яйцом и выпекать при температуре 200°С.Для смазки изделий целого яйца слишком много, поэтому белок можно положить в стакан с дрожжами, а желток отложить. Для смазывания желток следует размешать с 0,5~1,5 ч ложками воды.
Из риса, яйца и лука приготовить начинку,добавить немного майонеза. Посолить и поперчить по вкусу. Берем слоено-дрожжевое тесто,раскатываем и нарезаем длинные полосы по длине теста,шириной по 5-6 см,я делала по 8 см.На каждую выкладываем начинку. Затем защипываем края полосок, макая руки в муку. Получаются колбаскиУкладываем колбаски швом вниз по спирали.Весь пирог. Смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку минут на 40 при температуре 180 -200 градусов.Вот такой пирог получается.В разрезе. В одном пироге можно сделать две или даже три разных начинки.Приятного аппетита!!!!!
|
Блинчатый пирог с яблоками |
Масленица не за горами)
Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешать, влить растопленное масло и все это постепенно вливать в кастрюлю с мукой, размешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь добавить взбитые в пену белки. Выпекать.
Готовые блинчики сложить в кастрюлю, перекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпая сахаром и смазывая маслом. Отдельно смешать яйца со сметаной, добавить сахар по вкусу, залить сверху блинчики и поставить кастрюлю в духовку.
На 500 г. муки: 3 яйца, столовая ложка топленого масла, 2 бутылки молока (1 литр, полагаю), 2 ложки сахара, 50 г масла для смазывания готовых блинчиков.
Для начинки: 1 кг яблок, 1 и 1/2 стакана сахара, 100 г сметаны, 2 яйца.
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/st00014.htm
|
Старому зеркалу - новая жизнь |
Дело было вечером, делать было не чего :) ....На глаза попалось старое небольшое зеркало....оно было таким скучным, что захотелось немного его обновить...
шкурим поверхность наждачной бумагой (100-й)...
обезжириваем поверхность спиртом, далее покрываем эмалью золотого и жемчужного цвтов (жемчужный на свету дает красивый перелив и перебивает желтизну золотой эмали)
берем основу от бумажных салфеток "Баунти" или туалетной бумаги (картонную часть), режем по контуру (по кругу) небольшие полоски, красим их в такой же цвет как и рамку для зеркала, делаем завитушки и приклеиваем к рамке в таком порядке как Вам нравиться...
у меня получилось вот так...
а потом так....
ну да....как - то так :) ....зато смотреться в него стало гараздо приятнее... :)
Кому понравилось - Спасибо :)
|
Комплекс упражнений для глаз |
Сегодня я хочу рассказать Вам о комплексе упражнений для глаз, который поможет глазам отдохнуть при работе за компьютером, чтении книг и других видах работы связанный с напряжением глаз. А также этот комплекс будет полезен для самостоятельного восстановления здоровья и зрения.
Дальше рассмотрим комплекс упражнений на тренировку и расслабление глазо-двигательных мышц.
Пальминг – (от англ. palm — ладонь). Все мы знаем, что наши руки и в частности ладони обладают целебным излучением, неизвестным науке. И мы сами, своими ладонями постоянно неосознанно лечим свои больные места. Ой, голова болит, ой живот крутит, ой ухо стреляет, ой зуб ноет, и всё хотим наши ладошки приложить к своему больному месту. Оказывается, ладонями своих рук можно существенно помочь своим уставшим глазам.
Как делается пальминг!
Ладошки сложите вместе, будто поите с ладошек птичек. Пальчики все вместе. Ладошки почти прямые, с небольшим углублением. Поверните ладони к себе, и пальцами одной руки накрываем пальцы другой руки, чтоб получилось в виде крыши, под прямым углом. А теперь вот этот домик из ладоней одеваем вместо очков себе на глаза, чтобы по центру лба находились скрещенные пальцы, между ладонями выглядывал нос, а глаза находились точно в центре ладоней, на уровне ямочек. А теперь откройте глаза и пошевелите так руками, чтоб свет не проходил между рук. Вот это и называется пальминг, по-научному – это биофорез глаз, прогревание глаз теплом от ладоней.
Вот теперь при работе за компьютером, чтении книги, как только Вы почувствовали усталость глаз, нужно потереть руку об руку до выделения тепла и провести процедуру пальминг (от трёх до пяти минут). Через пять минут откроете глаза и удивитесь, как они отдохнули.
Пальминг можно делать хоть целый день, а вот следующие упражнения делать много нельзя. Их нужно делать 3 раза в день, утром перед завтраком, в обед и вечером, перед ужином. Противопоказания: после операций на глазах и с отслоившейся сетчаткой.
Гимнастика для глаз.
Как делается гимнастика. Делается без очков (кто носит очки), лицо неподвижное, работают только глаза, при движении глазами нельзя делать резких движений.
Быстро поморгали, лёгкое моргание только веками.
1. Смотрим прямо, глазами водим вверх, вниз (три раза). Поморгали.
2. Глазами вправо, влево (три раза). Поморгали.
3. Глаза водим по диагонали. Право вверх, лево низ (три раза). Поморгали.
3.1. Обратная диагональ. Лево вверх, право низ (три раза). Поморгали.
4. Прямоугольник рисуем глазами. Подняли глаза наверх, рисуем верхнюю сторону, боковую вниз, низ, боковую вверх (три раза). Поморгали.
4.1. В обратную сторону прямоугольник (три раза). Поморгали.
5. Циферблат. Представьте огромные часы, где переносица центр циферблата, а лаза стрелки. Подняли глаза на 12 часов и двигаемся по кругу, почасовой стрелки, 3 часа, 6 часов, 9 и 12 часов (три раза). Поморгали.
5.1. Теперь против часовой стрелки 12, девять, 6, 3, 9 часов (три раза). Поморгали.
6. Змейка. Глаза в сторону и с хвоста начинаем рисовать змейку вверх вниз, верх вниз, до головы. И в обратную сторону вверх вниз, вверх вниз (три раза). Поморгали, поморгали, поморгали.
Вот такой простой, но очень эффективный комплекс упражнений для глаз выполняя три раза в день, Вы дадите тренировку, отдых, насытите кислородом и обогатите кровью свои глазки. Выполняйте их три раз в день, и пусть этот комплекс будет таким ежедневным как умывание.
|
Фаршированные крабовые палочки |
Простейший рецепт! Подглядела в кулинарии.
Начинку делаем как для помидоров - сыр на мелкой терке, чеснок, зелень и майонез. Охлажденные крабовые палочки разворачиваем, заправляем и сворачиваем. Вот так просто но оригинально получается)) 
|
Открытый пирог с грибами и картофелем. |
Этот рецепт я "слямзила" с кукинга. Пирог очень вкусный, сочный, грибной. Делается легко и просто, хорош и в будний день и в праздники.
400 г шампиньонов, 350 г картофеля и 350 мл жидких сливок (30 %), 1 зубчик чеснока, 50 г сливочного масла, 250 г готового слоеного теста, 100 г тертого твердого сыра, щепотка мускатного ореха, соль, перец
В оригинальном рецепте берутся лесные грибы, у меня таких нет. Поэтому взяла шампиньоны - протрем их салфеткой.
Затем делаем так: чистим картошку и сразу ставим на плиту кастрюльку со сливками. В сливки выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец, мускат и включаем огонь.
Пока сливки доходят до кипения, режем очищенную картошку кругляшами и выкладываем ее в кипящие сливки. Доводим снова до кипения и варим 10 – 15 минут до готовности.
Разогреваем духовку до 200°С и вместе с духовкой греем протвень (не решетку!).
В сковороде растапливаем масло и обжариваем грибы - пластинками, пока выделившиеся грибные соки полностью не выпарятся, солим и перчим. Грибы режу сразу перед обжаркой, чтобы не потемнели.
Когда картофель готов (потыкаем ножиком), снимаем его с огня.
Слоеное тесто укладываем в низкую форму диаметром 23 см. Сверху кладем картофель вместе со сливками (просто выкладываем из кастрюли на тесто, сливки уже почти впитались и не жидкие), сверху кладем грибы и посыпаем всю красоту сыром.
Форму ставим на разогретый протвень и запекаем 20-25 мин до готовной золотистости.
Подаем с салатом. Очень вкусно к пиву.
Прияного аппетита!
|
Салат с ветчиной "Вкусняшка" |
Вкусный салат с ветчиной или просто "Вкусняшка". Получается очень вкусным и нежным.
ПРОДУКТЫ:
ветчина - 300 г
сладкий перец - 1 шт
помидор - 2 шт
консервированная кукуруза - 1 банка
яйца вареные - 3шт
чеснок - 3 зубчика
сыр - 100г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Салат делается слоями:
1)ветчина, нарезается соломкой сверху намазываем тонкий слой из майонеза
2)помидоры, сверху тонкий слой майонеза, смешанный с чесноком
3) перец, сверху тонкий слой майонеза
4) мелко порубленные яйца, сверху тонкий слой майонеза
5) кукуруза, сверху тонкий слой майонеза
6) сыр, натертый на мелкой терке.
Желаю Всем приятного аппетита!
|
Маринованный чеснок "Подо всё" |
Не знаю способов как сохранить всю зиму чеснок, поэтому всегда мариную.
Хочу поделиться рецептом.
Получается очень вкусный, в меру острый и хрустящий, действительно "Под всё".
1. Чеснок почистить, ошпарить и быстро охладить.
2. Уложить в банку.
3. Маринад : 200гр уксуса, 200гр воды, 20 гр соли, 50 гр сахара - довести до кипения.
4. Залить чеснок горячим маринадом. Верх банки закрыть плотно салфеткой или марлей.
5. После охлаждения ставлю в холодильник, а через несколько дней закрываю крышкой и хранится очень долго.
Преимущества чеснока: чем дольше стоит, тем вкуснее!
|
Бонсай “Денежное дерево” |
Сегодня я опишу как сделать бонсай "денежное" дерево своими руками из бисера. Такой бонсай прекрасно смотрится в интерьере, и будем надеяться, приносит удачу и рост благосостояния.
Прежде всего нам нужно сделать листья. Для этого берем проволоку примерно 50 см и делаем петельки по 9 бисерин в каждой. Петелек может быть разное количество 15 – 20 – 25. Я строго не придерживаюсь. В зависимости от их количества будем меняться размер веточки. А веточки в дереве, как известно, бывают разные.
Теперь складываем их пополам.
Скручиваем.
И еще раз складываем пополам и скручиваем.
Получается вот такая пушистая листва.
Таких зеленых веточек я сделала 120 штук. Можно сделать больше или меньше, количество зависит от размера дерева.
Затем начинаем формировать веточки дерева. Для этого берем более толстую проволоку и прикручиваем наши маленькие веточки. Выглядит это так:
Из этих веточек формируем более крупную ветку.
Накрутили главные веточки.
Теперь начинаем формировать дерево. Для этого берем проволоку потолще. В данном случаем у меня алюминиевая проволока.
Незабываем прикручивать монетки. Включаем фантазию и формируем крону и ствол. Ствол утолщаем проволокой, можно также использовать малярный скотч. Смешиваем гипс с клеем ПВА в пропорции 1:1. Подстилаем полиэтиленовую пленку, выкладываем немного гипсовой смеси и "садим" в нее наше дерево. Даем время застыть гипсу.
Теперь небольшими порциям разводим гипс с ПВА. Консистенция должна быть жидкой сметаны и начинаем обмазывать веточки и ствол. Зубочисткой формируем кору.
Даем хорошо высохнуть (примерно сутки). Ну, а теперь красим ствол. Я крашу акриловыми красками. Сначала крашу коричневой. Даю высохнуть, затем оттеняю другим тоном.
К нижнему основанию дерева обязательно подклеиваю мягкую ткань, чтобы не царапать мебель. Теперь нужно обязательно все вскрыть лаком.
Вот теперь готово!
|
Треска, запеченная в кефирном соусе |
Не все малокалорийные блюда безвкусны. Рыба, запеченная по этому рецепту, и малокалорийная и очень вкусная.
В исходном рецепте было филе морского языка, но я беру филе трески (собственными ручками срезаю его с рыбины) и, на мой взгляд, получается вкуснее.
Итак - 500 гр. филе трески, 2-3 луковицы, 2-3 болгарских перца, 1 стакан кефира (я беру 1%), 1 яйцо, соль, перец, приправа для рыбы (кто любит).
Филе порезать небольшими кусочками, лук - полукольцами, перец - полосками, все смешать и выложить в форму для запекания. Соус - взбить яйцо с солью и перцем, добавить кефир, хорошо размешать.
Залить соусом рыбу с овощами и запекать в разогретой духовке 30 минут. Рыба получается очень нежной!
|
Итальянский чечевичный суп |
Итак, нам понадобится:
500 г мяса /у меня были говяжьи ребра/
1 ст. 3еленой чечевицы /она мне больше нравится/ можно и красной
100-150 г копченой колбаски
1 луковица
1 морковь
3-4 картофелины
1 ст.л. томатной пасты
соль, перец по вкусу
укроп, петрушка
2 кружочка лимона
Приготовление: Мясо вымыть и поставить варить, снять пену и добавить промытую чечевицу. Варить до готовности чечевицы.
Лук почистить и поре3ать мелкими кубиками /т.к. я не люблю в супах лук, я добавляю целую в бульон/, морковь натереть на крупной терке, колбаску поре3ать небольшими кубиками. Поджарить лук на растительном /в данном случае оливковом/ масле до про3рачности, добавить морковь, любимые специи и поджарить все мин. 5. 3атем добавить колбаску и томатную пасту, налить немного бульона и потушить 5 мин.
Когда чечевица сварится, мясо вынуть и3 бульона и наре3ать кусочками, картофель наре3ать также кубиками и добавить в бульон. Чере3 5 мин. после 3акипания картофеля выложить в бульон мясо и 3ажарку и варить до готовности картофеля. Посолить и поперчить по вкусу.
В готовый суп положить 2 кружочка лимона и 3елень.
Суп готов, пробуйте и наслсждайтесь!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
Народные рецепты для очищения сосудов |
Действие трав направлено на улучшение стенок сосудов, увеличение притока крови к конечностям: рукам, ногам человека.
Плоды и цветы боярышника – первое средство для лечения гипертонии, улучшения кровоснабжения сосудов мозга. На 1 стакан воды положим 2 столовых ложки плодов боярышника, кипятим 30 минут.
Добавим кипяченой воды до первоначального объема, принимаем по 1 столовой ложке 1 раза в день. Рецепт укрепления сосудов Цветы боярышника 3 столовые ложки зальем 3 стаканами кипятка, дадим настояться 30 минут. Принимаем по 1 стакану 3 раза в день.
|
Торт «Наполеон» |
Для приготовления коржей,нам потребуется:
500 гр. маргарина (маргарин для выпечки)
1 стакан воды (холодной)
3 стакана муки
2 столовые ложки уксуса
Всю массу перемешиваем до однородного состояния и делим на 7 частей. Ставим в холодильник на 2 часа. Потом выпекаем коржи. (перед выпечкой на коржах делаем надрезы, чтоб они не вздувались).
Пока тесто стоит в холодильнике приготовим крем.
Для приготовления крема нам потребуется 6 яиц, 6 столовых ложек муки, которые надо взбить вместе с 5 стаканами сахара (лучше миксером) в однородную массу. Отдельно подогреть 900 гр. молока и влить его в яйца с сахаром.
Теперь всю эту массу ставим в кастрюле на медленный огонь и, постоянно помешивая, (чтоб не подгорело и не образовалось комочков) доводим крем до загустевания. Я обычно готовлю на среднем огне и мешаю не ложкой, а использую миксер. Когда начинаете выпекать коржи, крем успевает немного остыть, так что сразу обмазывайте коржи кремом. Последний корж я оставляю для украшения. Его мелко крошу руками и после придания торту формы, посыпаю крошкой. Торт сразу в холодильник не убирайте, пусть постоит пару часов на столе. Надеюсь торт вам понравится. Приятного аппетита и хорошего настроения
|
Комодик для мелочей |
|
Запеченная свиная шейка |
Приветствую всех любителей вкусно поесть! Предлагаю вам рецепт очень вкусной и нежной закуски.
Свиную шейку сбрызнуть лимонным соком или уксусом, Натереть смесью соли и черного молотого перца. Нашпиговать чесноком. Завернуть свинину в фольгу( я заворачиваю в 3 куска фольги, чтобы сок не вытек). Положить на противень, в противень налить немного воды. Поставить в духовку( ставить в холодную духовку) и запекать при 200 градусах 2 часа. Когда время подойдет, оставить остывать в духовке. Я после остывания, не разворачивая мясо, кладу его в пакет и ставлю в холодильник на ночь. Утром развернуть и нарезать кусочками. Ваши гости будут в восторге. Приятного аппетита!
|
БЕКОН ДОМАШНИЙ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ |
Рульку тщательно вымойте, почистите, удалите с кожи остатки щетины (очень удобно просто сбрить одноразовым станком). Залейте холодной водой, чтобы мясо было только-только прикрыто, и поставьте на умеренный огонь. Перед началом кипения снимите пену, посолите, положите 1 – 2 луковицы, закройте крышкой и варите при очень медленном, практически незаметном кипении около 2.5 часов. Добавьте черный душистый перец и варите еще 1 час. За 10 – 15 минут до окончания варки положите в кастрюлю несколько листиков лаврушки.Дайте остыть в бульоне до теплого. Достаньте рульку и положите на кусок чистой марли (в нее мы потом рульку и завернем). Сделайте продольный разрез по всей длине вплоть до кости. Аккуратно отделите и удалите кость. Если вы хорошо проварили мясо, кость отделится без малейших усилий. Попутно замечу, что очень важно рульку не переварить т.е. в конце варки она должна сохранять первоначальную форму, мясо не должно сваливаться с костей, да, косточка должна отделяться легко, но все же с небольшим усилием, не вываливаться.Разверните мясо в пласт.Если при отделении косточки на ней остались кусочки мяса, снимите их и положите сверху.Мясо поперчите, при необходимости досолите. Выложите сверху мелко нарубленный чеснок и все то, что вы сочтете уместным в этом блюде.Сверните рульку рулетом и плотно заверните в марлю.Положите завернутую рульку в миску, накройте тарелочкой, сверху груз в 1 – 2 кг, и все это сооружение уберите в холодильник часов на 5 – 8. Затем разверните, нарежьте и наслаждайтесь нежнейшим вкусом! Хорошо идет и просто так на хлебушек, и с горчицей-хреном. Приятного вам аппетита!!!
|
Курица "40 чесночков" развернуть |
Доброго времени!
Необходимые продукты:
Курица........................1 шт. ( или окорочка 4 шт. ).
Чеснок.........................40 зубчиков.
Оливковое ( подсолнечное ) масло 2 ст. л. ( для обжарки ).
Чабрец сушеный или свежий,соль, молотый черный перец.
Вино............................250 мл. ( у меня не оказалось. Брала 3 / 4 чашки ( 250 мл ) бульона и 1 / 4 часть чашки лимонного сока ).
Чеснок разбираем на зубчики ( не снимая тонкую шкурку с чеснока ).
Разогреваем духовку до 170 гр.
Разогреть сковороду, влить оливковое ( или подсолнечное ) масло. Обжарить курицу ( или бедрышки ) до легкого румянца.
В посуду для запекания, выкладываем половину зубчиков чеснока, поверх курицу.
На сковороду ( где жарилась курица ) наливаем вино, чтобы оно вобрало в себя аромат курицы. Выкладываем оставшийся чеснок и заливаем все вином.
Приправляем чабрецом, плотно закрываем фольгой, поверх накрываем крышкой и запекаем 1 ч. 30 минут. В финале крышку открываем, за несколько минут до готовности.
Чеснок становится похож на крем, курица выходит очень ароматная. Пробуйте. Приятных мгновений Вам!!! 
|
Неповторимые закусочные «бутеры» А-ля Руссия |
Люблю все простое и незабываемое по вкусу!!! А этот рецепт не долженa оставить равнодушным тех, кто любит все русское и до боли знакомые с детства вкусы....
Ингредиенты для закуски:
вареная свекла — 1-2 шт.
зубчик чеснок — 1 зубчик
кусочки черного хлеба
кусочки филе селедки
майонез
укроп
Способ приготовления:
Свеклу натираем на мелкой терке, добавляем выдавленный чеснок и майонез. Черный хлеб нарезаем на квадратики, кто хочет может хлебец и поджарить слегка. На каждый кусочек выкладываем свеклу, сверху кусочек селедки и посыпаем мелко нарезанным укропом, а может и любой зеленью на ваш вкус!
Закуска со свеклой и селедкой готова.
Приятного аппетита!!!
|
РЕЗИНКИ:английская 1х1, полуанглийская 1х1 |
|
Свекольная закуска.Рецепт моей бабушки |
Примерно на 1 кг свёклы :
Весь рецеп приготавливается на ваш вкус ,смелее добавляйте тот или иной ингридиент по вкусу
Приятного аппетита.
|
Креативный завтрак |
Серия сообщений "антикризисная кулинария":
Часть 1 - Вполне приличное количество вкусного и сытного паштета
Часть 2 - Год назад этот рецепт был размещен в разделе....
...
Часть 11 - Рулет из слоеного теста с мясом и черемшой (рецепт недели)
Часть 12 - Печенье "Нищенское"
Часть 13 - Креативный завтрак
Часть 14 - Запеканка диетическая
Часть 15 - Быстро и вкусно
...
Часть 42 - КОЛБАСА В СТАКАНЕ, КОТОРАЯ В 100 РАЗ ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОЙ!
Часть 43 - ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫРОК «ЯНТАРЬ»
Часть 44 - ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ ДЛЯ ПЕРЕКУСОВ
|
Суп гуляш по – немецки |
Пришел этот суп к немцам из Австрии в середине 19 века. Cуп гуляш похож на венгерскую пастушью похлебку - гуйаш. Он очень быстро завоевал народную любовь, поскольку был питательным, вкусным и дешевым. Сейчас его готовят в школах и больницах, на ярамарках и вечеринках, в любом ресторане и в каждой семье. Его называют даже «Суп полуночи» или «Двенадцатичасовой суп», потому – что часто готовят в Новогоднюю ночь.
Рецептов приготовления тоже огромное множество. Предлагаю один вариант из маринованного мяса. Этот рецепт у меня недавно, за что спасибо моему свекру. Его юбилей мы отмечали в ресторане и там подавали этот суп. Поскольку повар в дружеских отношениях со свекром, то великодушно согласился продиктовать мне рецепт. На кухню, правда, не пустил...
Для маринада: 200 мл красного вина, 2 зубка чеснока, 3 стл растительного масла, 4 стл молотой паприки, 0.5 стл тмина
На 500 г мяса понадобятся: 100 г копченой колбаски с паприкой, 1.5 л бульона или воды,
1 луковица, 1 красный сладкий перец, 2 средних картофелины, 1 морковка, ¼ часть корня сельдерея, 0.5 корня пастернака, 4 помидора или 200 г помидоров из банки (в собственном соку),
1 - 2 стл томатной пасты, 1 стл пасты из сладкого перца (по желанию), 2 стл молотой паприки, 1 чл молотого тмина, по 0.5 чл майорана и тимьяна, 1 стл уксуса, соль и черный перец, топленое масло для обжарки.
Для загущения супа, если нужно: 125 мл воды, 3 стл муки, 2 стл вина. Многие не любят загущать супы мукой или крахмалом. В этом случае, прямо в супе отваривается 1 картофелина целиком и потом растирается!
Нарезаем мясо и чеснок кубиками. Кубики мяса и овощей должны быть одинаковы и чем мельче, тем вкуснее. У меня 5 см.
Смешиваем все для маринада, кладем в него мясо и чеснок и оставляем в холодильнике от 4 до 8 часов, можно и на ночь.
Один раз не было у меня вина....Добавила лимонный сок. Совет: лучше вино! В любом случае!
Мясо вынимаем (маринад сохраняем), обсушиваем и обжариваем в раскаленном масле до корочки. Лучше всего порциями, чтобы мясо не пустило сок. Там же обжариваем лук, нарезанный кубиками и молотую паприку.
Кладем мясо вместе с луком и маслом в толстостенную кастрюлю, добавляем томатную и перцовую пасты и маринад.
Немного пожарим еще, помешивая, пока пасты не разойдутся и вливаем 1 л бульона.
Вот такой сварила из косточек и обрезков.
Немного добавим соли и черного перца, а так же тмин, майоран и тимьян. Накрываем крышкой и доводим до кипения. Затем огонь убавляем до малого и тушим 1 час при самых слабых бульках.
Тушила я в скороварке 30 минут и булоьон тоже из скороварки!
Пока мясо тушится, нарезаем картофель, морковь, сельдерей, пастернак и колбасу кубиками.
Наливаем еще немного масла в сковороду, обжариваем колбасу, чтобы чуть подтопить из нее жирок. Добавляем нарезанные корнеплоды и обжариваем все до легкой румяности. Вот так как - то:
Заливаем оставшимся бульоном и тушим около 10 минут. Затем вливаем все в суп и доводим до кипения.
Зачем заливать в сковороде, я так и недопоняла и в другой раз сразу скинула овощи в мясо. Результат: лучше делать долго, но по рецепту!
Режем помидоры и сладкий перец так же кубиками, кладем в суп и варим при слабом кипении еще 30 минут или до мягкости всех овощей. С помидоров предварительно можно снять шкурку, кому хочется.
Вливаем уксус и пробуем. Добавляем, если нужно, соль и перец.
Если суп не густой, то смешиваем муку с водой и вином, вливаем в суп и доводим до кипения.
Советую все - таки добавить муку, даже тем, кто этого не делает принципиально или по каким - то иным соображениям. Только так можно добиться правильного, бархатного вкуса у супа.
Подаем со свежим хлебом, зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!
|
Соленое печенье к супу либо "крендельки" |
Итак - берем готовое слоеное тесто (я пекла из безждрожжевого, но и дрожжевого получаются красивее), тонко-тонко порезанную ветчину, тертый на крупной терке сыр и порезанные на 3 части оливки.
Раскаываем тесто и мысленно делим на 4 полосы, на две "внутренних" насыпаем тертый сыр, две наружные зхаворачиваем на сыр и раскатываем.
На две внутренние полосы расклываем ветчину, две наружные заворачиваем и раскаыватем.
Так же насываем оливки, заворачиваем края, но уже не раскатываем, а нарезаем получившуюся "колбаску" на кусочки примено 0,5 - 1 см.
Получившиеся "ердечки" выклаываем на противень (можно на пекарскую бумагу. преварительно смазав ее маслом) и выпекаем до золотистого цвета.
Можно - со сладким чаем или кофе, а можно - с супом!
|
Венгерские блинчики, начинки и пудинг из блинов |
Ну, вот вам и от меня венгерская "блинная" роскошь к русской Масленице.
Блины, думаю, все умеют печь, а возможность пофантазировать с начинками я вам предоставлю.
Рецепт из книги Кароя Гунделя «Венгерская кухня».
Ингредиенты:
Испечь 18 тонких блинов. Я расщедрилась и испекла 25, но откусывать потом было трудновато..
На дно формы с высокими краями полошить несколько блинов и посыпать их тертыми орехами с сахаром. Сверху положить 1 блин, намазанный творогом, смешанным с 3-мя яичными желткомами, сахаром и изюмом (замоченным предварительно и подсушенным).
Очередной блин посыпать какао, смешанным с сахаром и обрызгать растопленным сливочным маслом, чтобы какао не было слишком сухим. ( Лично от меня дельный совет: кто не боится калорий, может абсолютно каждый блин сдобрить маслицем 
.
Затем на следующий блин положить абрикосовое варенье (мы ещё добавляем необыкновенно вкусную абриковосую палинку), затем - орехи и т. д. в указанном выше порядке. Последний слой начинки – варенье.
Поставить в духовку и немного запечь. Когда блины и начинка затвердеют, покрыть слоем густой пены из яичных белков в 2-3 см толщиной. Этой пеной с помощью специальной лопатки (или кулинарного шприца) обмазать верхний блинчик и снова поставить в духовку, чтобы белок подрумянился (3-4 минуты). Перед подачей пирог нарезать смоченным в теплой воде ножом на треугольные куски, как торт, и присыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.
Далее следуют только фотографиии. ...А я уж очень старалась передать, как нам было вкусно.. правда, только один вечер..:-)
БЛИНЧИКИ ОБЫКНОВЕННЫЕ (12 штук)
(из той же кулинарной книги)
2 яйца, 0, 2 л молока, 240 г муки-крупчатки, 0, 2 л молока или газированной воды, соль, сахар (?), 100 г жира
В Венгрии любят блинчики очень тонкие, почти как лист бумаги.
Яйца с помощью венчика смешать с холодным молоком и, не переставая взбивать, всыпать в них просеянную муку. Гладко вымешанное тесто разбавить молоком или газированной водой до консистенции жидкой сметаны. Если начинка блинчиков будет соленая, то в тесто нужно добавить соли, а если сладкая — то можно положить 10 г сахара, однако из-за сахара случается, что при выпечке блинчики прилипают к сковороде, поэтому для сладких блинчиков сахар лучше добавлять в начинку. В маленькой кастрюльке растопить 100 г жира.Чистую сковороду хорошо разогреть (железную прокалить), налить половину столовой ложки жира так, чтобы он покрыл все дно сковороды, лишний жир слить обратно в кастрюльку, оставив на сковороду лишь столько, чтобы тесто не приставало. Затем налить равномерный слой теста (примерно 100 г) и жарить, пока при потряхивании сковороды блинчик не будет отделяться от нее, после чего жарить еще около 5 секунд, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Если блинчик рвется, то в тесто нужно добавить еще один яичный желток или немного муки; если тесто очень густое, разбавить его газированной водой. Во время жаренья блинчиков рекомендуется часто размешивать тесто, чтобы мука не осела.
Если блинчики прилипают к сковороде, то причины могут быть разные:
1. в тесте много сахара
2. сковорода или жир недостаточно горячие или огонь недостаточно сильный
3. на сковороде мало жира
4. перед жарением сковорода была недостаточно чистая или же загрязнилась в процессе жарения блинчиков.
Творожная начинка.
30 г изюма, 150 г рома (60°)
400 г творога, 2 яйца, 120 г сахара, 30 г ванильного сахара, 50-100 г сметаны, лимонная цедра
12 блинчиков
20 г масла, 1 яйцо, 40 г сахара, 200 г сметаны
50 г сахарной пудры
За день заранее замочить в роме изюм. На следующий день растереть творог. Белки взбить в крутую пену. Желтки взбить с сахаром, добавить к ним ванильный сахар, сметану, натертую лимонную цедру, хорошо перемешать, затем положить творог и вынутый из рома изюм и все вместе еще раз хорошо перемешать. В заключении осторожно вложить в массу взбитые белки. Начинка готова.
Ореховая начинка.
150 г рома (50-60°), 40 г изюма, 20г засахаренной апельсиновой цедры, 180 г молотых грецких орехов, 100 г сливок, 120 г сахара, молотая корица.
Предварительно за день изюм и очень мелко нарезанную цедру замочить в роме. На другой день вскипятить сливки, всыпать в них крупно помолотые орехи, сахар, чуть-чуть корицы, вынутые из рома изюм и цедру и варить 1-2 минуты (если нужно, добавив немного молока), пока не получится пюреобразная масса. Когда пюре немного остынет, примешать к нему половину указанного количества рома.
Лимонные блинчики. Готовые блинчики побрызгать лимонным соком, свернуть трубочкой и посыпать сахарной пудрой (можно с ванилью). Отдельно подать на стол лимонный сок и сахарную пудру.
Блинчики с повидлом. Блинчики можно начинить любым повидлом или вареньем; в Венгрии предпочитают абрикосовое повидло. Можно использовать для начинки абрикосовое повидло с добавлением абрикосовой водки. В случае начинки из засахаренной вишни рекомендуется к вишне добавить молотые грецкие орехи.
Кофейные блинчики. 36 г кофейных зерен очень мелко, почти в пудру размолоть в кофемолке и смешать кофейный порошок с сахарной пудрой (около 18 г). Горячие блинчики посыпать этой смесью, свернуть трубочкой и посыпать сверху сахарной пудрой.
Блинчики с какао. Блинчики с какао готовятся также, как кофейные блинчики, только вместо кофе нужно взять порошок какао.
P.S. очень прошу не критиковать наши рецепты за присутствующий жир и писать о его вредности. "Мы сами с усами! " 
Просто именно на нём издавна готовят в Венгрии,. И, конечно, не абсолютно все люди. Вы же можете приготовить и пожарить блинчики по своему любимому рецепту. Я только привела текст из книги, по которой изучаю венгерскую кухню.
|
Закрытие иглой резинки 1х1 |
|
Пирог куринный "косичка" |
Тесто:
мука-500гр
Вода-300мл
Сахор-1ст.л
Соль-1,5ч.л
дрожи-1,5ч.л
Масло растительное-1ст.л
обычно я тесто делаю в хлебопечки, а если нет надо дать ему пару раз подойти.
Начинка:
куриный фарш-500гр
грибы(шампиньоны)-300гр
лук-2шт(средних)
зелень
Приготовление:
Тесто замесили и оставляем подходить, на большой сковороде обжариваем фарш, грибы порезанные пластинками, лук полукольцами, солим перчим, и когда все прожарилось до готовности добавляем порубленную мелко зелень. Оставляем остывать.
Когда тесто подошло, вымешиваем его и раскатываем в 1-1,5 см, смазываем растопленным сливочным маслом, слаживаем конвертиком и на 15мин в морозилку.(это для создания эффекта слоек), но я так делаю по желанию. Повторяем процедуру с маслом, 2-3 раза.
Достаем тесто, раскатываем в прямоугольник, выкладываем начинку по центру, бока режим елочкой и слаживаем косичку по верх начинки.
Выкладываем пирог на противень, я просто мукой посыпаю, но можно и маслом смазать, и в разогретую духовку до 180С, отправляем на 20-30 минут, до золотистой корочки.
Приятного аппетита!!!
|
ТОРТ БЛАЖЕНСТВО |
Необходимые продукты:
Для песочных коржей:
Желток.......................2 шт.
Сахар.........................180 гр.
Сливочное масло ( или маргарин ) 150 гр.
Водка ( или Ром ).........1 ст. л.
Разрыхлитель...............1 пачка ( 10 гр, чайная ложка с горкой ).
Мука............................400 - 500 гр.
Сметана.......................1 - 2 ст. л.
Для безе:
Белки...........................7 шт.
Орехи...........................1 стакан ( измельчить не очень мелко ).
Картофельный крахмал...2 ст.л.
Сахар............................200 гр.
Для крема:
Молоко..........................700 мл.
Мука..............................6 ст. л. с горкой.
Крахмал.........................1 ст. л. с горкой.
Сахарная пудра...............200 гр.
Ванильный сахар.............1 пакет.
Желток............................2 шт.
Сливочное масло..............180 гр ( можно больше, по желанию ).
Орехи просушить в духовке при температуре 100 гр 10 минут. Помешивайте периодически. Порубите не очень мелко и смешайте с крахмалом ( 2 ст. л. ).
Охлаждаем белки ( 7 шт ), взбиваем ( постепенно добавляя сахар - 200 гр ) до жестких пиков.
Смешать взбитые белки и орехи аккуратно. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать ( сушить ) при температуре 100 - 80 гр 3 часа.
Проверить готовность зубочисткой ( она должна быть сухая ), духовку выключить, оставить в ней корж до остывания.
Далее, печем песочные коржи:
Охлаженное сливочное масло ( 150 гр ) перетираем с просеянной мукой ( 400 гр ) и просеянным разрыхлителем ( 10 гр ) до мелкой крошки.
Желтки ( 2 шт. ) растереть с водкой ( 1 ст. л. ) и сахаром ( 180 гр ).
Соединим муку и яйца, добавим сметану ( 1 - 2 ст. л. ) замесим тесто, добавляя муку ( у нас в запасе осталось еще 100 гр. Смотрите сами сколько Вам потребуется добавить ). Тесто должно быть эластичным, мягким и легко раскатываться. Разделить тесто на две части.
Раскататать каждую часть теста и выпекать при температуре 200 гр 10 минут. ( на застеленном пекарской бумагой противне ).
Пока коржи остывают, сварить крем:
350 мл молока поставить на огонь ( до закипания ).
350 мл молока взбить с 2 желтками. Аккуратно добавить муку и крахмал, размешать, чтобы не было комочков. Добавить в закипающее молоко ( интенсивно перемешивая ). Варить на небольшом огне до загустения. Снять с огня, плотно накрыть сухим полотенцем и остудить.
Взбить мягкое сливочное масло ( 180 гр ) с сахарной пудрой ( 200 гр ) и ванильным сахаром ( 1 пакет ) в пышную массу. Добавить 1 ст. л. Рома ( по желанию ).
По столовой ложке в масло добавить заварной крем, взбивая хорошо.
Кладем на поднос песочный корж, смазываем кремом. Поверх выкладываем корж из безе, смазываем кремом. Затем опять песочный корж, смазываем кремом. Украшаем по своему усмотрению.
|
СУНДУК НА КОЛЕСАХ. ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ. |
Ксения 68 из Страны мастеров Создало такое чудо
Пишет Ксения 68: Всем доброго времени суток. Сегодня я к вам с сундуком. Он достаточно большой: 520Х320Х320, я именно такой и хотела.
Это ручки.
А это "амбарный" замок. Какой же сундук без замка?:-)))))
Крышка крепится на ремнях.
А это колесики. Планирую в сундуке хранить свои материалы для рукоделия, а т.к. стационарного места у меня нет, то я перехожу из комнаты в комнату и сундук легко будет возить за собой.
Все началось с того, что соседка презентовала мне боковую часть от старого шкафа. Муж отпилил, нужный по размеру, прямоугольник и прикрутил колесики.
По периметру просверлили отверстия как можно ближе к низу.
На уголках тоже, вот таким образом.
Отпиленные части покрасила морилкой.
Смазывая клеем ПВА, вставила трубочки.
Получилось вот так.
На уголки приклеила маленькие квадратики двухстороннего скотча и приклеила на него коробку.Это для того, что бы коробка не скользила во время работы.Но важно не переусердствовать со скотчем, а то коробку трудно будет оторвать.
Сверху коробки завязала резинку, подняла стойки и закрепила их прищепками.
Оплела коробку.
Верх закрывала таким образом, что бы внутри сундука образовалась небольшая площадочка.Она пригодится для крышки. Сначала стойки загнула внутрь таким образом.
Затем оплела их одним рядом двумя дополнительными трубочками.
Затем загнула трубочки вот так.
Получилась такая вот косичка.
Такую площадку я и хотела.
Хвостики подклеила и отрезала.
Для крышки взяла плотную картонку нужного размера (немного больше ширины сундука), прочертила на ней вертикальные линии на расстоянии 2,5 см.Положила на линии трубочки, закрепила их снизу прищепками, обязательно оставив хвостики в см в 10. Каждый ряд начинала плести слева направо.
Вначале сгибала трубочку пополам, в место сгиба капала клей ПВА.
Это начало плетения. А в конце ряда обрезала трубочки и подклеивала.И так все ряды.
Нужную по размеру крышку обработала клеем ПВА 1:1 с водой и согнув ее дугой зафиксировала между двумя пачками бумаги.Оставила до полного высыхания.
Затем самые крайние трубочки нарастила и протянула навстречу друг другу и склеила между собой. На фото видно, что нижняя горизонтальная трубочка двойная.Все остальные трубочки, начиная со средней протянула и подклеила.На фото видно каким образом.
Оплела их простым плетением в одну трубочку.
Сплела косичку.
Приклеила ее по периметру крышки, но только с трех сторон, к задней части не приклеивала.Иначе косичка будет мешать открыванию крышки.
Для изготовления замка взяла проволоку, вставила ее в трубочку, сделала заготовку, кончики трубочек склеила и зафиксировала прищепками до полного высыхания.
Затем обмотала трубочками в произвольном порядке.
Замок готов.
Приклеила его с помощью ремня.
Ручки сделала по тому же принципу.
Обмотала тремя трубочками.
Кончики так же подклеила.
В открытом виде.
Внутри тоже, фиксирующие крышку, ремни.
Вот и все.
Источник http://stranamasterov.ru/node/286075 или http://marrietta.ru/post202144019/
|
РУЛЕТ С ГРИБАМИ,ЯЙЦОМ И ЛУКОМ. |
Ингредиенты500 г смешанного мясного фарша¼ сухого белого батона ,соль, черный молотый перец1 яйцоНачинка:150 г свежих шампиньонов2 большие луковицы50-100 г сыра твердых сортов2 ст. л. растительного маслафольга для запеканияРецепт приготовления1. Приготовить фарш как на котлеты: В миску выложить фарш, добавить соль, перец, яйцо и размоченную в молоке или воде булочку. Все смешать.2.Приготовить начинку: Грибы отварить в подсоленной воде до полуготовности. Воду слить, остудить и нарезать тонкими пластинами.Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить, поперчить. Грибы и жареный лук смешать.3. На фольгу выложить ровным слоем толщиной в 0,7-1 см приготовленный мясной фарш, раскатать его мокрой скалкой в прямоугольник размером меньшей, чем форма, в которой будет запекаться рулет. Выложить ровным слоем грибы с луком, разровнять по все поверхности фарша. Поверх грибов ровным слоем натереть на крупной терке сыр. Аккуратно плотно скатать в рулет. Завернуть в фольгу. Уложить на противень или в форму. Запечь в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов, вынуть аккуратно, разрезать по середине фольгу, раскрыть рулет, смазать майонезом и открытым поставить в духовку еще на 10 минут, до образования золотистой корочки. Вынуть рулет из духовки. Дать остыть. Нарезать на порционные кусочки и подать с зеленью или на листьях салата. 
|
Булочки закусочные |
Доброго времени!
Самые вкусные булочки!!!
Спасибо сайту " Шеф повар. Украина " и автору рецепта 
Булочки с тонкой хрустящей корочкой и нежным мякишем.
Необходимые продукты:
Мука.........................400 гр.
Дрожжи.....................15 гр ( свежие ).
Вода..........................220 мл ( 110 мл для опары. 110 мл для теста ).
1 ст. л. смальца или 30 - 40 мл подсолнечного масла ( в столовой ложке 17 мл ).
Соль...........................1 ч. л.
Мед.............................1 ст. л. ( жидкий ).
Нагреваем 110 мл воды до теплого состояния. Распускаем в воде дрожжи, добавляем 1 ст. л. муки ( просеять ), 1 ст. л. меда. Оставить в тепле на 10 - 15 минут.
Муку просеять.
110 мл оставшейся воды нагреть до теплого состояния. Растворить в воде соль ( 1 ч. л. ) + подсолнечное масло или смалец. Добавить подошедшие дрожжи, замесить тесто. Вымешивать 15 минут. ( Тесто должно быть нежным и не липнущим к рукам ). Скатать тесто в шар, надрезать крестом, накрыть пищевой пленкой ( смазанной подсолнечным маслом ). Поставить в тепло на 30 - 40 минут.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 кусочков. Каждый колобок раскатать.
Свернуть пополам по длинной стороне.
Закрутить рулоном.
Выложить на противень ( 30 минут ) для расстойки.
Острым ножом ( перед выпечкой ) сделать неглубокий надрез ( чистым лезвием ) сверху булочек ( или, под углом к тесту острым ножом, смазанным подсолнечным маслом ).
Выпекать при 230 гр минут 15 -17.
Чудесные булочки, пробуйте! Приятных мгновений вам!!! 
|
Блины с налётом … экзотичности ! |
Любителей русского языка - заранее предупреждаю: лучше писать я не умею, так что комментарии на филологические темы будут проигнорированы.
Пару дней назад был праздник: «Очищение Марии», который соответствует православному Сретению Господнему. И, таковы традиции здешних мест, повсеместно пекутся блины, и, конечно, - едятся «от пуза».... У нас в семье также - без исключения. А совсем скоро - будет масленица ! Поэтому я и решила начать шквал рецептов на «блинную» тему.
Блины пеку я по классическому местному рецепту, который довольно легко запомнить (по крайней мере - для меня), потому что пропорции каждого следующего продукта почти всегда удваиваются по отношению к предыдущему ….
Я приготовляю тесто сразу на 1 литр молока, т. е. - все продукты умножить на 4. И получаются у меня 24 толстеньких блина. Печь блины тонкие, особенно «просвечивающиеся», здесь считается верхом неприличия !!! Правда, совсем толстючие я и сама не люблю, поэтому к готовому тесту перед выпечкой я добавляю примерно полстакана обычной воды - для «гладкости». Тесто смешиваю обычным венчиком: сначала взбиваю сахар с яйцами, затем добавляю частями муку (смешанную с разрыхлителем) и молоко и …. мешая ...мешая - чтоб комочков не было ! Совсем в конце добавляю масло, тогда сковороду не нужно больше смазывать …. правда, пеку я на тефлоновой сковороде.
Можно сделать проще: сложить все ингредиенты в чашку и взбить миксером. В «тяжёлых» случаях - тесто можно процедить, но у меня такого - не бывает. Очень важно — муку нужно просеивать, тогда и комочки будут меньше образовываться ….
В общем, блины мы испекли и вот тут-то и возникает закономерный вопрос: а в чём-же «экзотичность»??? Поясняю: в том с ЧЕМ мы будем есть наши блины …. Зная заранее, что есть будем с мясом, сахар в тесто - мы не добавляем …. Выгодно со всех сторон: любители не сладких блинов - будут довольны, а сладкоежки - просто насыпят (намажут) сахар, варенье и т.д и т. п. чуть потолще и - все счастливы !!! ….....
Теперь о мясе: НЕ фарш ! Берём солёную или свежую грудинку (не забудьте подсолить) и режем пластиками ± 3-4 мм. Шкурку и хрящики срезаем, иначе они станут «деревянными» … И, жарим на отдельной сковороде на сливочном масле до хруста.
Теперь осталось ещё тёплую грудинку завернуть в горячий блин и - насладиться вкусом !!!!!
Те, кто знает меня, в этом месте улыбнуться и … - будут правы ! Для меня можно и «экзотичнее». Идея не моя - подсмотрела у одного из местных поваров: я полила мясо сиропом (сладким !!!), вкус которого очень похож на сливовое или грушевое повидло !!!!!!!!!! Так что - не заморочивайтесь в поисках подобного сиропа, просто смажьте тонюсенько повидлом и - удивитесь палитре вкуса !!!!!!!!
Мне очень понравилось !
Для сладкого варианта, мне нравится полить топлёным сливочным маслом и посыпать коричневым сахаром …. но здесь уж - на Ваш вкус !!!
Светлана Шестакова
Приятного аппетита !
Пы.Сы.: этот рецепт Вы можете встретить и на других сайтах, я публикую его на нескольких
|
Творожная запеканка |
Захотелось мне сегодня запеканки, просто жуть. Рецептов такого простого блюда, как оказалось, очень много. Я воспользовалась самым простым. Получилось очень вкусно, как в детстве мама готовила или, как в детском саду давали на полдник:)... мням.
Вот, что получилось у меня!
Для приготовления нужно:
500 гр творога
3 яйца
3 ст.ложки сахара
6 ст. ложек манки
щепотка соли
масло сливочное или растительное для смазывания формы
А рецепт я нашла в интеренете, очень подробный, пошаговый.:Единственное, я не добавляла изюм.
Для приготовления запеканки возьмём творог жирностью 9-15%, яйца, сахар, манную крупу и несколько горстей изюма без косточек.
Отделить белки от желтков.
Взбить венчиком белки с щепоткой соли.
Соединить творог, желтки, сахар и 5 столовых ложек манной крупы.
Затем добавить слегка взбитые белки и изюм, который предварительно промыть и обсушить.
Хорошо всё перемешать — масса должна стать однородной.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать оставшейся манной крупой. Затем влить творожную смесь.
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35-45 минут до румяной корочки.
Подавать творожную запеканку тёплой со сметаной, джемом или мёдом.
|
Красивые корзиночки для оформления салатов. |
Привет вам всем, сейчас во время зимних праздников, так хочется что то из обыкновенного и простого, но красиво преподнести, вот и решила я побаловать моего любимого вот таким десертом...
нам захотелось сладенького....и вот что я приготовила...
готовим тесто для блинов, по вашему любимому рецепту.
у меня
яйцо, мука, щепотка соли, сахар, тёплое молоко, а можно простую но тёплую воду....
всё тщательно взбиваем...я миксером, вот и всё, тесто готово...
выпекаем тоненькие небольшие блинчики, чем тоньше, тем лучше...
готовим начинку, мне захотелось тушёных яблок....
или используем то что у вас есть....творожок, варенье или мороженное, фрукты....то что нравится...и то что любите...
теперь самое интересное, готовим наши корзиночки....
для этого перевернуть обыкновенный стакан, положить на него блинчик, и поставить в микроволновку секунд на 20 или 30, а может и побольше....в зависимости от вашей печки.....
вот и весь секрет....подождём пока остынет, чтобы не обжечься и снимаем нашу корзиночку...
корзиночка получается как выфельный сухарик,
вот поэтому и важно их делать тоненькими, легче есть потом.....
осторожно не передержать, а то могут подгореть.....
такие блинчики можно приготовить заранее...утром к обеду...или в обед к ужину....
без сахара если решили подавать салатную закуску....или сладкие к десерту...
и заполнить в последнююминуту перед подачей на стол...
я сделала и солёную начинку ...и сладкую....
для солёной...творог, соль, перец, зелень, огурчик, помидорчик.....то что любите, можно чеснок, но мой муж не любит......или что вам ваша фантазия подскажет...
вкусно получилось.........
или сладкий...творожок с сахаром..или сладкий творожок..и мои яблоки...
и вот что у меня получилось.....
а вот вариант с мороженным....
осторожно не передержать наши корзиночки, я здесь почти на минуту оставила....начинают подгорать....
Взято с http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/371A5FD7F130377F.ht...
|
"арабская лазанья". |
Для начала нужно отварить макароны. Далее делаем начинку: мелко нарезанный лук нужно обжарить, добавить грибы и перец. Ещё немного обжарить и добавить фарш и томатную пасту. Обжаривать до готовности, примерно минут 7. Затем следует сделать соус бешамель: обжарить муку на сливочном масле до характеного орехового запаха и дать немного остыть. Влить немного теплого молока и хорошо перемешать до однородной массы без комочков. Влить остальное молоко и поставить на огонь. Довести до кипения постоянно помешивая. По желанию можно добавить любой сыр. Оставить стакан соуса, а остальной перемешать с макаронами.1/2 макарон выложить в форму, затем начинку и остальные макароны. Залить сверху стаканом соуса и отправить в доховку до полного запекания. За 10 минут до готовности посыпать сыром. 
|
Рецепт для себя любимой |
Только что нарезала салат и зацепила ножом палец... Такое часто случается на кухне. И особенно сложно, если вы готовите из теста, которое бросить нельзя, а кровь остановить быстро не удается. Я останавливаю кровь за считанные секунды лекарством, которое несложно приготовить самой.
Все знают, что витамин С противопоказан при болезнях, связанных с проблемами кровеносных сосудов, -- он сворачивает кровь. А что бы нам не применить это свойство на коже?
Я толку в ступке шиповник, складываю его в бутыль, заливают спиртом (желательно ректификат) и оставляю в темном теплом месте. Должна получиться жидкость цвета кофе, и чем темнее, тем лучше (на фото еще не самая темная получилась в этот раз). Соотношение никогда не подсчитывала.
При порезе прикладываете к ранке тампон, смоченный этой жидкостью (бутыль держу на кухне – она там нужнее, а салфетки на кухне всегда есть), и через очень короткое время кровь сворачивается.
Всё.
Здоровья вашим ручкам!
|
Катаеф - арабские блинчики с заварным кремом |
СОСТАВ:
На 10 – 12 оладушек вам понадобится:
Мука – 1 стакан
Молоко- 1 стакан
Вода – 0.5 стакана
Сахар – 1 чайная ложка
Сухие дрожжи – 0.5 чайной ложки
Разрыхлитель – 0.5 чайной ложки
Для крема:
Молоко – 1 стакан
Сливки – 1 стакан (можно готовить со сливками любой жирности, в этом рецепте они нужны исключительно для сливочного вкуса, я обычно беру 22%)
Крахмал (в оригинале кукурузный, но можно и картофельный) – ¼ стакана
Вода для разбавления крахмала – около 3 столовых ложек
Белый хлеб без корки – 3 – 4 кусочка (без корки, толщиной около 1.5 см)
Сахар – 3 столовые ложки
Розовая вода (rose water) – 0.5 столовой ложки (за неимением можно не добавлять)
Вода цветов апельсина (orange blossom water) (не знаю как правильно назвать на русском) – 0.5 столовой ложки (за неимением можно не добавлять)
Молотые фисташки для украшения
Ванилин- я думаю для любителей этого аромата будет как-раз!http://www.kyxarka.ru/news/1332
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обычно заварной крем готовят накануне или по крайней мере за несколько часов до выпечки блинчиков т.к. он должен хорошо охладиться и застыть.
Для крема смешиваются молоко, сливки, сахар. Добавляется мелко накрошенный белый хлеб и все прогревается при постоянном помешивании до тех пор, пока кусочки хлеба полностью не разойдутся. Когда молочная смесь прогреется до очень горячего (начнет парить), вливается тонкой струйкой разведенный в воде крахмал. И далее при интенсивном перемешивании молочная масса прогревается до загустения. Загустевший крем снимают с огня, переливают в отдельную миску и дают остыть до теплого. В процессе остывания крем периодически перемешивают, чтобы сверху не образовывалась корка. Когда крем остынет, накрывают пищевой пленкой (пленка кладется прямо на крем, чтобы не было корки) и отправляют в холодильник как минимум на 1 час, а можно на ночь.
Для оладушек добавьте в воду сухие дрожжи, сахар и оставьте на 3 – 5 минут, чтобы дрожжи насытились влагой и охотнее перешли в раствор, а затем размешайте до полного растворения дрожжей и сахара.
Добавьте молоко и муку с разрыхлителем. Все размешайте до однородной смеси без комков (как на блины) и оставьте на 20 минут, чтобы дрожжи успели почувствовать сахар и проснуться.
Выпекаются оладушки на антипригарной сковородке только с ОДНОЙ стороны. Признак готовности – полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.
При выпекании отрегулируйте нагрев таким образом, чтобы на момент полного подсыхания верхнего слоя блинчик зарумянился, но не сгорел снизу.
Рецепт не мой случайно нашла в нете и очень интересный и необычный,на досуге попробую его исполнить.
Просто решила с вами поделиться.http://www.kyxarka.ru/news/1332
|
