Ах, картошка объеденье!

 

 

Kартошка запечёная с салом	Картофельно-мясная запеканка
Картофель с творожным кремом	Цепелинай и картофельные блинчики
«Яблоки» из картошки	Картофель «Грибочки»
Картофель-фри «Орехи»	Картофель с чесноком запечённые в духовке
Картофель фаршированный	Перец фаршированный картофелем
Картофельные «Лапти»	Картофельные «Туфельки»
Картофель запечёный в беконе	Шашлыки из молодой картошки
Картофельные «Pозы»	Жаренная картошечка «Рыбка»
Вареники с фаршем из сырой картошки	Картофель «Тающий»
Ложный поросёнок	Картофельные «Пенёчки»
Бутерброды «Ёжики»	Картофельный торт (без выпечки)

фаршированные кабачки

 

=ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ =ЛИЛЁК=


Очень люблю печеные овощи. Особенно, конечно, летом на мангале да под шашлычок. Без моего перца не обходится ни один выезд на природу. Но и зимой всё это тоже можно вполне повторить. Сейчас продают такие смачные перцы, большие и сочные, что нет никакой возможности пройти мимо. Они отлично запекаются в духовке, а потом их можно и в салат, и в икру, и на гарнир. А можно по-быстрому замариновать и наслаждаться вкуснейшей, по-летнему яркой и ароматной закуской.
Нам понадобится:
2 красных, 2 желтых и 2 оранжевых перца,
5 зубчиков чеснока
пол пучка укропа
1 ч.ложка с горкой крупной соли
1 ч.ложка без горки сахара
6-7 горошин черного перца
5 ст.ложек подсолнечного масла
сок целого лимона, 1 лавровый листик
Читать далее...

Картофельные конвертики

Элементарный в приготовлении рецепт ну очень вкусной картошечки.








Приступаем





Состав:


молодой картофель 12 шт.,


5-ть пучков петрушки,



150 гр. сыра,


чеснок 5-6 зубчиков,


растительное масло,


сливочное масло,


соль, перец.





Готовим:


картофель моем, сушим и выкладываем на смазанный сл. маслом противень, солим






запекать при 220 гр. 60 минут





за это время делаем соус


измельчаем в блендере петрушку, чеснок и 200-250 гр. растительного масла,


добавляем половину сыра, солим, перчим и снова измельчаем





каждую картофелину надрезаем крест-накрест, немного сдавливаем снизу, чтобы она раскрылась






выкладываем её снова на противень





в углубление кладём соус





посыпаем оставшимся сыром





и в духовку не больше чем на 5-ть минут









Готово!!!





Отдельно подать оставшийся соус
http://forum.say7.info/topic16286.html

Капустные котлетки


Утром, когда мало времени, но надо быстро и вкусно поесть, я делаю капустные котлетки. С вечера отвариваю полкочана капусты в подсоленной воде, откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вода, перекручиваю на мясорубку и добавляю яйцо (никакой муки!), перемешиваю и ставлю в холодильник. Утром, пока закипает чайник, ложкой набираю массу и бросаю на сковородку с раскалённым маслом. Размер не большой, чтобы не разламывались при переворачивании. Обжариваю с двух сторон. Едим со сметаной к чаю. Гораздо вкуснее, нежнее и быстрее, чем с мукой.

источник http://lyudmilareznik.ya.ru

Капустная солянка

Капустная солянка

Это блюдо для любителей тушеной капусты. Для тех, кто понимает в ней толк - это возможность получить настоящее удовольствие. Для тех, кто ещё не знаком с прекрасным вкусом капустной солянки - удачный повод восполнить этот пробел. Сытное, по-домашнему уютное блюдо.

Читать далее...

Готовим без лука. Запеканка из тыквы по-мексикански "Хэллоуин"

Давно я не обновляла свою рубрику "Готовим без лука". А тут как раз Хэллоуин! :)) И захотелось мне чего-нибудь тыквенного. В общем, предлагаю вашему вниманию рецепт тыквы по-мексикански "Хэллоуин". Как раз сегодня мы его опробовали. Что могу сказать? Из большой сковородки остался всего один маленький кусочек, а нас-то было всего трое. :)) Вкусненько! А, так как я сама на диете (точнее, уже на компенсате), что самое приятное, низкокаллорийно! Одна порция блюда, по моим подсчетам, это всего 144 ккал, из них углеводов - 21,8 грамма. Порция - это 1/8 часть большой и глубокой сковородки.

Итак, для приготовления потребуется:
Тыква - 900-1000 граммов;
Сметана - 350 граммов;
Яйца - 2 штуки;
Рис - 2/3 стакана;
Сладкий перец - 1 штука;
Черный молотый перец, зелень, чеснок, кусочки помидоров - по желанию.
КАК ГОТОВИТЬ?

Баклажаны, запеченые с мясом и сыром. Рецепт вместо пиццы

Вкуснейшие баклажаны, запеченые с мясом и сыром. Быстрый рецепт вместо пиццы



Существует столько простых и интересных рецептов, ведь не зря говорят, что все гениальное просто?
Попробуйте, думаю, что вам понравится!

Читать далее...

Баклажаны по-турецки



баклажан — 2 шт.
помидор — 3 шт.
морковь — 2-3 шт.
лук репчатый — 2 шт.
масло растительное
зелень петрушки
соль
перец черный
Читать далее...

Цветная капуста в яично-сырном кляре

Читать далее...

Легкий салатик с краснокочанной капустой

Для этого легкого и пикантного салатика Вам необходимо мелко нашинковать краснокочанную капусту. Затем немного помять ее с солью. Добавить к капусте нарезанный длинными и тонкими полосками красный сладкий перец, черный изюм, распаренный в кипятке, нарезанное соломкой кисленькое и сочное яблочко, лук-порей, нарезанный кольцами, помидорки черри, разделенные напополам или на четверти. По желанию немного морковки. Для заправки смешать столовую ложку меда, столовую ложку яблочного или бальзамичекого уксуса, сольи немного чеснока.

1.

Закуска "Шарики"

---

Читать далее...

Курочка, запеченная с цветной капустой

Курочка, запеченная с цветной капустой

	Честно скажу, что это мое любимое блюдо из цветной капусты. Получается очень нежно, сочно и ароматно.
	Ингредиенты: Около 1 кг любых частей курицы (у меня — ножки) 1 средний кочан цветной капусты 300 г твердого сыра 300 г сметаны, майонеза или пополам сметаны с майонезом 5-6 зубчиков чеснока Соль, любимые приправы на ваш вкус
Цветную капусту разобрать на соцветия, выложить в дуршлаг и обдать кипятком (для удаления возможных жучков):
Порционные куски курицы, капусту, чеснок, сметану (майонез), соль, специи перемешать и оставить на 30 минут:
Выложить в форму для запекания:
Накрыть форму фольгой и запекать при 200 градусах 30 минут:
Затем фольгу снять и запекать еще 20 минут до зарумянивания:
Посыпать сыром и поставить на 5 минут буквально до его расплавления (сыр должен остаться тягучим):
Сразу подать:

ИСТОЧНИК  http://harch.ru

Кабачки с овощами и мясом. Вкусно и сытно - даже не нужен гарнир!

Не знаю как у вас, а у меня каждый стоящий рецепт с кабачками просто на вес золота, поскольку кабачков в сезон всегда много, готовишь их если не каждый, то через день уж точно, а готовить одно и то же скучно да и домочадцы бунтуют… Вот так и собралась коллекция кабачковых рецептов. Этот один из самых любимых, поскольку и готовится быстро, и вкусно-сытно, и выглядит хоть на праздничный стол, да и взять можно буквально все, что есть в холодильнике – и мясо, и рыбу, и овощи, и каждый раз блюдо будет звучать пусть немного, но по новому. Очень рекомендую! Попробуйте!
читать рецепт

Лечо с колбасками и фасолью. И необычно и просто и очень вкусно!


Простое, быстрое и очень вкусное блюдо. Можно подавать с гарниром или без...

Ингредиенты:
3-5 копченых колбасок
1 стакан отварной или консервированной фасоли (у меня — 300 г стручковой)
4 сладких перца
2-3 крупных сочных помидора (1 столовая ложка томатной пасты)
1 морковь
1 луковица
Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист
читать рецепт

Запеченные в духовке овощи

Среди всяких вкусных обожрак нам в отеле подавали очень вкусные овощи. Домой приехала и прям грезила ими. Сегодня вот собралась и сделала. Всё получилось. Очень вкусный гарнир. На противень у меня ушло: 2 баклажана, 1 кабачок, 2 сладких болгарских перца, горсть помидоров черри, 3 зубчика чеснока. Конечно всё это можно варьировать и добавлять овощи, которые лично вам по вкусу. Например, в отеле еще делали цикорий так же.
Итак: подготавливаем овощи - баклажаны я разрезала вдоль на 4 части, посыпала солью и давала им отстояться 15-20 минут, потом смывала горечь, кабачки резала кольцами шириной по 1-1,5 см, помидоры клала целиком (не накалывая), чеснок очищенными зубчиками, перчик порезан вдоль. Порезанные овощи сложила в кастрюлю и замариновала их на 10 минут в соусе. Соус: 2 ст.ложки бальзамика, 3 ст.ложки оливкового масла, базилик, полчайной ложки соли с итальянскими травами, полчайной ложки сахара, чуток черного или смеси перцев. Соус как следует перемешать и залить им овощи. Потом овощи как следует перемешать уже с самим соусом и дать постоять. На противень кладем бумагу для выпечки ( у меня это был мой любимый коврик на 1000 применений), на бумагу выкладываем овощи и запекаем их 30-35 минут при 200 градусах. Отличный гарнир! Завтра буду делать так же овощи с шампиньонами. Получилась только одна приличная фотография, кухонный фотоаппарат дурака валяет. Но всё это великолепно выглядит на тарелочке, а если еще и зеленью посыпать, то вообще отпад. Приятного аппетита!:)))

Соте из баклажанов впрок

3,5 кг баклажанов
1 кг моркови
2 кг помидоров
1 кг лука
растительное масло
соль
черный перец горошком
душистый перец
лавровый лист



Рецепт

МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ "МОЗАИКА"

рецепт с Кукинга

Читать далее...

Как приготовить цветную капусту

Мягкий, нежный вкус, а также легкость и быстрота приготовления делают цветную капусту одним из самых желанных овощей на нашем столе. Впрочем, называть цветную капусту овощем можно лишь с небольшой натяжкой, ведь на самом деле на наши столы попадают соцветия нераскрывшихся бутонов.

И, подавая к столу очередное блюдо из цветной капусты, вы всегда можете смело сказать своим гостям, что украсили стол цветами. Но шутки в сторону, ведь сегодня мы займемся приятным, но весьма серьёзным делом. Мы с вами попробуем узнать и запомнить, как приготовить цветную капусту, приготовить вкусно и просто.

Средиземноморский гость, цветная капуста, попала в Россию лишь в середине XVII века, но быстро завоевала сердца и столы сначала аристократии, а затем и многих простых людей. Уже в веке XIX рецепты блюд из цветной капусты украшали собой большинство кулинарных книг своего времени. В наши же дни блюда из цветной капусты являются неотъемлемой и важной частью повседневного меню любого, кто заботится о своем здоровье и внешности.

Ведь низкую калорийность цветная капуста сочетает с высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию витаминов и ценных микроэлементов. Цветная капуста легко обгоняет капусту белокочанную по содержанию белка, витамина С и железа, а кроме того, цветная капуста гораздо легче усваивается нашим организмом и никогда не приведет к конфузу, ведь она нисколько не увеличивает образование газов в кишечнике, как делает её белокочанная подруга.

И все же, главная ценность цветной капусты заключается в чрезвычайной простоте приготовления. Судите сами, даже быстро отваренная в воде и политая растопленным сливочным маслом, цветная капуста уже представляет собой законченное нежное и очень вкусное блюдо. Обжарьте её в сухарях - и через три минуты вы получите уже совершенно иной вкус.

Добавьте соус и специи, и ваша капуста заиграет тысячей новых оттенков вкуса и аромата. Из цветной капусты можно легко приготовить первые и вторые блюда, можно запечь её в пироге или зажарить в кляре, нафаршировать и потушить с белым вином. Благодаря необыкновенной нежности вкуса и аромата цветная капуста дарит вам возможность полностью раскрыть свой кулинарный талант и фантазию.

Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил десять советов, которые обязательно подскажут даже неопытным хозяйкам, как приготовить цветную капусту.

Читать далее...

Закуска "ОСТРЫЕ ЯЗЫЧКИ"

Закуска "ОСТРЫЕ ЯЗЫЧКИ"

Необходимо: - 2 больших баклажана (приблизительно 500 г),  200 г майонеза, 1 головка чеснока,  большая горсть зелени кинзы,  2 больших помидора,  100 г твёрдого сыра (у меня был Пармезан, поэтому ушло 50 г), 3 яйца,  3 ст ложки муки.

Синие нарезать вдоль ломтиками 0,5 см толщиной. Замочить в солёной воде из расчёта 1 ст ложка соли на литр воды и оставить на один час.
Через час слить воду и дать синим стечь. Не обсушивать!!!
Яйца взбить. Синие обвалять в муке, окунуть во взбитые яйца и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Чеснок очистить от кожуры и растолочь. Смешать с майонезом.
Помидоры нарезать тонкими кружками.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Язычки смазать мойонезом, посыпать заленью, выложить помидорные кружки на 2/3 длины язычка, посыпать сыром и свернуть рулетиком. Сколоть зубочисткой.

Капустные котлетки

Для приготовления потребуется:

1 средний кочан капусты
1 луковица
1 яйцо
1 стакан муки
1-2 зубчика чеснока
соль
зелень
сухари для панировки
растительное масло для жарки

 

Кочан капусты разрезать на 4 части, удалив кочерыжку, и опустить в кипящую воду, отваривать в течение 8-10 минут. Затем сложить ее в дуршлаг или на полотенце, что бы лишняя вода стекла.
Остывшую капусту пропустить через мясорубку, отжать.

Луковицу потереть на терке в кашицу, чеснок раздавить.
В капустную массу добавить тертый лук, чеснок, яйцо,зелень, соль, муку и замесить фарш, из которого сформировать котлетки,

обвалять в сухарях

и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.

 

P.S.Когда я отваривала капусту, получился такой ароматный бульон, что у меня просто рука не поднялась вылить его, и я решила, что можно приготовить еще и супчик.
В отвар добавить столовую ложку сухих кореньев( петрушка, сельдерей), пару картофелин и обжаренные на растительном масле лук, морковь, свеклу со столовой ложкой томат-пасты. Это займет немного времени( я успела за то время, пока  вода стекала с капусты), и суп был готов одновременно с котлетами. При подаче можно посыпать зеленью и положить несколько кубиков ветчины и т.д.

Я сначала сомневалась, стоит ли писать P.S., но потом решила все-таки написать, потому что это не рецепт, а идея,-  а вдруг  кому-нибудь пригодится!

Приятного аппетита всем!

кабачковые корзинки с куриным филе

 

Читать далее...

Баклажаны по-турецки

Баклажаны...Пропорции произвольные. У меня на 1 кг баклажанов ушло - 1 кг помидоров и 2 морковки. Можно подать и холодными, и горячими.  Баклажаны съедаются быстро, и остаётся вкуснейший соус, который можно намазать на хлебушек.

Небольшие баклажаны разрезать вдоль и поджарить в растительном масле. Морковь, корень пастернака или петрушки, помидоры также поджарить, посолить, поперчить. Этой массой намазать баклажаны, сложить по 2, выложить в сотейник, залить соусом и запечь в духовке. Для соуса: помидоры потушить в бульоне до мягкости, протереть через сито и добавить пассерованную муку, сахар, соль. Дать закипеть, разбавить бульоном и проварить на слабом огне 5-7 мин.
Баклажаны, растительное масло, морковь, корень пастернака или петрушки, помидоры, бульон, мука, сахар, перец, соль.


Пошаговые фото смотреть здесь.

Картофельный рулет с квашеной капустой и грибами

 

Ингредиенты:

• 1 литр отварного картофеля, размятого в пюре
• 3 яйца
• 4 ст.л. крахмала (любой)
• 0,5 литра квашеной капусты
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 средние луковицы
• 1 стакан вареных или обжаренных грибов (я брала шампиньоны)
• Соль
• Сливочное масло для подачи (по желанию)

Читать далее...

помидоры "На закуску!" - готовим сейчас, наслаждаемся зимой

Рецепт достаточно прост, используемые ингредиенты – ещё проще, а результат - вкусная и полезная закуска для длительного хранения...

читать дальше - Рецепт: помидоры "На закуску!"...

Морковные котлеты

Морковь — 500 г

• Молоко — 1/4 стакана
• Крупа манная — 2,5 столовые ложки
• Яйцо — 2 штуки
• Масло сливочное — 3 столовые ложки

 

 

http://eda.ru

Блины капустные с сыром по-быстрому

Кекс из тыквы

Баклажаны в сметане


Ингредиенты:
баклажаны - 2 шт.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло растительное - 3 ст. ложки
сметана - 1 стакан
перец чёрный молотый, соль по вкусу

Приготовление:


Баклажаны нарежьте ломтиками, положите в горячую воду на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Ломтики баклажанов посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на масле. Уложите их в форму, залейте сметаной и запекайте в духовке 30 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью петрушки или укропа.
http://www.nakormim-spb.ru

Пюре из сельдерея и картофеля

Рецепт здесь:

Острые луковые кольца

Что нужно:

сухие хлопья перца чили

Смотреть рецепт

Тыквенно - картофельное пюре

Смотрим рецепт:

Крем - суп из тыквы

  Рецепт  смотрим здесь:

Помидоры, фаршированные грибами.

Итак, помидоры, фаршированные грибами.

Читать далее...

Винегрет с яблоками и сельдью

Ингредиенты:

свекла вареная - 1 шт.
филе соленой сельди - 100 г
морковь вареная - 1 шт.
картофель вареный - 2 шт.
огурец соленый - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
яблоко маринованное - 1 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
 

Читать далее...

Винегрет с грибами

Ингредиенты:

грибы соленые - 200 г
свекла вареная - 1 шт.
морковь вареная - 1 шт.
картофель вареный - 2 шт.
огурец соленый - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 3 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
горошек консервированный

Читать далее...

Овощное рагу. В горшочке.

Овощное рагу - это просто! Накрошил разных овощей и туши в собственном соку. Я, как уже понятно, тушил в горшочках.

Читать далее...

Рис с овощами «По-мексикански»

Ингредиенты:
Рис пропаренный – 1 стакан, смесь быстрозамороженная «Мексиканская» (кукуруза, зеленый горошек, стручковая фасоль, морковь, болгарский перец) – 400 грамм, соевый соус, зелень, соль.

Приготовление:
Рис промыть, залить водой, посолить и варить до готовности. Смесь высыпать на сковороду, залить 100 мл воды и тушить на медленном огне, пока пода не испарится. Затем добавить соевый соус и снять с огня. Овощи смешать с рисом, украсить зеленью.

Приятного аппетита!
 

Автор рецепта Elena_blogger

 

Мексиканский рис с бобами

Чтобы приготовить рис по-мексикански, нам понадобится: 100 г риса (белого или коричневого), 1 сладкий перец, 1 головка репчатого лука, 1 ст.л. растительного масла, 320 г острого томатного соуса, 1 банка консервированной фасоли, 1 банка консервированной кукурузы, 1/2 ч.л. молотого перца чили, 150 г тертого сыра.

Рис отвариваем в подсоленной воде.

Нарезаем сладкий перец и лук и тушим их в разогретом растительном масле. Добавляем острый томатный соус, консервированные фасоль и кукурузу и перец чили. Перемешиваем вместе с отваренным рисом.

Перед подачей наш вкусный рис по-мексикански выкладываем на листья салата и посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!

Хлебушек

Тоже тыквенный,но в этот раз добавила сырую тыкву,измельченную в блендере.

Кекс тыквенный

 

Кекс тыквенный с кокосом

Понадобится:

Тесто:

Масло сливочное –100 гр.;

Сахар мелкий – 2/3 стакана;

Яйца – 1 шт.;

Тыквенное пюре – 1 стакан;

Кокосовая стружка – ½ - 2/3 стакана;

Мука – 1,5 стакана;

Разрыхлитель – 2 ч.л.;

Соль – щепотка;

Корица –  ½ чайной ложки.

Верх:

Масло сливочное – 60 гр.;

Коричневый сахар – 1/3 стакана;

Сметана – 2 ст. л.;

Кокосовая стружка – ½ - 2/3 стакана;

Орехи грецкие – ½ стакана;

Стакан 250 мл.

Читать далее...

ТЫКВЕННЫЕ БЛИНЫ

РЕЦЕПТ

Котлетки "Оригинальные"

 

2ст. фасоли
0,5ст.тертого сыра
3 яйца
соль

Фасоль замочить на 10 часов .Отварить до готовности .Затем горячую фасоль протереть через сито , посолить , добавить сыр и 2 яйца .Все смешать и сформировать котлеты .Обвалять их в муке , смочить во взбитом яйце и жарить в горячем масле .Подавать ,полив кетчупом и посыпать свежей зеленью .

Куриное филе и брюссельская капуста под соусом «Бешамель»

Куриное филе и брюссельская капуста под соусом «Бешамель»

Ингредиенты

Рецепт приготовления

БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ 179 РЕЦЕПТОВ

БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ.

Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках по-домашнему. Обьеденье!

Источник. Далее текст автора

Читать далее...

Деруны запечные с грибами.(автор-Ксюха)

4-5 больших картофелин

1 луковица

3 яйца

400 гр.шампиньонов

300 гр сметаны

1-2 зубка чеснока

петрушка

соль,перец по вкусу

Приготовление:Грибы обмыть,нарезать и обжарить до золотистой корочки.Посолив и поперчив по вкусу.

Картофель и лук очистить.Лук нарезать четверть-кольцами,а картофель нетереть на крупной тёрке.Добавить сюда же соль,перец , мелко нарезанную петрушку и яйца.Хорошенько перемешать и поджарить деруны.В форму первым слоем выложить деруны.затем чеснок разрезанный на пластинки потом грибы.Снова повторить.Сверху залить сметаной.Духовку разогреть до 200* и отправить туда блюдо на 30 минут.

Приятного аппетита!!!:))

---

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1374525

Суфле из капусты

700-800 г свежей капусты,100 г сл. масла,по 1 ст.л. муки,тертого сыра,молотых сухарей,2 ст.л. сметаны,3 яйца,соль,молотый перец.
Кочан капусты зачистить,разрезать на 4 части, положить в кипящую подсоленную воду, варить 10 мин, выложить в дуршлаг, дать стечь воде,капусту нашинковать. Сливочное масло хорошо растереть, всыпасть муку, тертый сыр, добавить сметану, яичные желтки, нашинкованную капусту, все тщательно перемешать. заправить по вкусу солью и перцем, ввести взбитые белки. Выложить смесь в смазанную жиром форму, посыпать молотыми сухарями, сверху положить несколько кусочков масла. Запекать в духовке, пока суфле не поднимется и не зарумянится.

тут

Рулет-голубец

Этот рулет из молодой капусты с мясным фаршем – разновидность ленивых голубцов. Но выглядит он как настоящий голубец, только большой.

Читать далее...

Котлеты пшенные с морковью


- пшено - 200 г

- вода - 500 мл

- морковь - 1 шт.

- сливочное масло - 2 ст. л.

- яйцо - 1 шт.

Читать далее: