-Метки

НОСКИ ажур безрукавка берет варежки выпечка вязание вязание для женщин вязание крючком вязание спицами вязание. берет вязание. крючок гимнастика горловина декор десерт детское для дома для женщин для животных для мужчин жакет женская женское жилет закуска запеканка здоровье игрушки к празднику кабачки капор кардиган квилинг кепка книга консервация косметика край изделия крупы кулинария курица кухня мк мода молитва мужская мужское мультиварка мясо наколенники напка народные рецепты овощи пасха пирог пироги платье плед плов повязка подушка прихватка пуловер пэчворк пятна рис рыба салат свитер снуд советы спина спицами спицы стежка стирка сумка сыр тапки тесто техника техника вязания топ торт туника тыква узор узоры украшение фарш хлеб хлебопечка хозяйственный отдел худеем с удовольствием шаль шапка шапка спицами шарф шитье юбка

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в А_Елена

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.09.2010
Записей: 18032
Комментариев: 29
Написано: 18281




Всем привет! Я создала этот дневник для Вас и для себя. Пусть он принесет немножко радости всем нам и поможет в трудную минуту. Спасибо всем кто поделился своей информацией и берите, копируйте те, кому она ооочень нужна. Удачи всем нам!!!

Короткие носки.

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Лённа [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Короткие носки.


 

ОПИСАНИЕ и ИДЕИ...

Рубрики:  Вязание/узоры, техника вязания

Метки:  

ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ сумки

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:49 + в цитатник
Это цитата сообщения olga_zaedinova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ

 (699x497, 52Kb)
Рубрики:  Вязание/для женщин

Метки:  

Интересная вязка, но очень простая..

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Пахомова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Интересная вязка, но очень простая...

Внимание: набираем на спицы чётное кол-во петель.
1 ряд (лицевой) - 1 кром.. *провязываем сначала вторую лицевой , затем первую лицевой, снимаем со спицы и так до самого конца ряда*, кромочная.
2 ряд (изнаночный) - 1 изн., * провязываем сначала вторую петлю изнаночной, затем первую и снимаем со спицы*, 1 изн., кром.
Получается как плетёная корзинка. Мне сегодня показали этот узор и я просто обалдела: так легко и так эффектно."
Сейчас применять не буду, узор очень плотный, почти не тянется. Классическими петлями - получился в одну сторону, бабушкиными - действительно, плетёная корзина.
Фото- из ленточной пряжи, для летней сумки или пледика-коврика такая плотная вязка была бы хорошо.
 

Источник: http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=754792&page=298

 (700x525, 97Kb)

 (700x525, 101Kb)
Серия сообщений "вязание":
Часть 1 - Интересный джемпер...
Часть 2 - Вязание на вилке.
...
Часть 4 - Мужской пуловер...
Часть 5 - Сарафанчики для малышки от 3 до 6 месяцев.
Часть 6 - Интересная вязка, но очень простая...
Часть 7 - Плед и наволочка вязаные.
Часть 8 - Сногсшибательный МК (Вязание крючком в картинках).
Часть 9 - МАСТЕР-КЛАСС: ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО...

Рубрики:  Вязание/узоры, техника вязания

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Берет листочками

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Anyuta-UA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Берет листочками

 (500x494, 200Kb)

Описание и понятные схемы здесь http://www.kelbournewoolens.com/springtimeinphilad...ngtimeinPhiladelphiaCanopy.pdf


Берет вяжется сверху вниз на круговых спицах. Набрать 6 петель и вязать по схеме узора, повторяя раппорт в ширину 3 раза.

Перевод условных обозначений :

1 ( пустая клетка) - лицевая п.

2 ( - )  - изнаночная п.

3 ( о )  - накид

4 ( {} ) - з вместе лицевой ( 1 петлю снять, 2 вместе лицевой, протянуть снятую петлю через вместе провязанную)

5 ( / )  - 2 вместе лицевой с наклоном вправо

6 ( vov ) - из одной петли сделать 3  - лицевая, накид, лицевая

7 ( \ )  - 2 вместе лицевой с наклоном влево

8 (черная клетка ) - нет петли

Цифры слева показывают номер ряда, цифры справа - количество петель в 1 рапорте

Когда берет по схеме связан, вязать резинкой  1*1  на спицах 2 мм   11 рядов.

Рубрики:  Вязание/для женщин

Метки:  

Безрукавка " плетёнка"

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Daliute [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Безрукавка " плетёнка".

 (490x699, 86Kb) (344x512, 51Kb)
Рубрики:  Вязание/для женщин

Метки:  

вязанная сумка

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Лидия_Назарова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

вязанная сумка

 (640x480, 69Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Вязание/для женщин

Метки:  

Цветы, связанные спицами

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Daliute [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветы, связанные спицами.

 (453x454, 104Kb)1 2
 (454x509, 101Kb)1 2
 (440x608, 117Kb)1 2 3
 (440x581, 149Kb)1 2
 (450x640, 129Kb)1 2
Источник.
Рубрики:  Вязание/узоры, техника вязания

Метки:  

большой кот спицами

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:34 + в цитатник
Это цитата сообщения -mandarinka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

большой кот спицами


Подробности по созданию этого чуда
найдено и добросовестно скопированно с вязанки.ру
Рубрики:  Вязание/декор, украшения, игрушки

Метки:  

МК береты

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:31 + в цитатник
Это цитата сообщения tanya-vamp0810 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МК береты

Мастер-классы. Вязание на спицах


Береты (автор Кропотина Ольга)

 

Мастер-класс проводит Кропотина Ольга.

Вязаные береты – это, наверное, самое простое из того, что можно связать спицами, но в то же время это огромное поле для творчества.

 

Совсем недавно были модны береты – аэродромы. Сейчас мода гораздо скромнее.

 

Я научу вас вязать любой берет.

 

Берет можно вязать как на 2-х спицах, но лучше на круговых или можно взять 5 спиц для варежек и носков. Я очень не люблю собирать готовые части изделия и поэтому люблю вязать на круговых спицах – связал, постирал и носи с удовольствием.

 

Классический небольшой берет – это основная схема вязания любого берета. Остальные варианты вяжутся на его основе.

 

Выбираем спицы и пряжу, вяжем образец резинки. Высчитываем, сколько петель в 10 см. Замеряем объем головы, набираем на спицы нужное кол-во петель, начинаем вязать резинкой, в зависимости от желания резинка может быть от 3-х рядов до 7-10 см. Для резинки из 3-х рядов (если хочется берет с козырьком или без резинки вообще) лучше резинка 1 лиц*1 изн.п.

 

После того как связана резинка нужной длины, прибавляется по 1 петле через каждые 8 петель и повторяется прибавка каждые 8 рядов 8 раз. Затем вяжем без прибавки 7-10 см (в зависимости от глубины берета). Начинаем убавлять – провязать 2 п. вместе каждую 5-ю петлю и повторять через каждые 5 рядов, последние 5-7 п. набрать на ниточку и стянуть. Если вяжется на круговых спицах, то лучше перейти на 5 спиц, так удобнее.

 

Варианты резинок:

• 2 лиц.п.*2 изн.п.

• 2 лиц.п.*3 изн.п.

• 2 лиц.п. перекрещенные(коса) в каждом 2-м ряду*1 изн.п. и т.д.

Резинка «коса» очень хорошо смотрится и очень сильно растягивается, поэтому достаточно 1 изн.п. и 2 лиц.п. одного цвета*2 изн.п. другого цвета (обратите внимание на изнанку такой резинки – очень красиво и необычно смотрится.

 

Разберем другие варианты беретов:

1. «Аэродром».  Резинка вяжется так же, как в классике, а потом прибавляется через протяжку после каждой петли, т.е. петель будет в 2 раза больше. Больше прибавок нет, и вяжется примерно 15-20 см. Убавляется очень резко – каждые 5 петель провязывается вместе 2 п. в каждом 2-м ряду.

 

2. «Орнамент».  Сейчас в журналах и книгах по вязанию огромное количество жаккардовых узоров(у каждой рукодельницы остается много остаточков от изделий, которые и выбросить жалко и девать не куда). Увидев в книге понравившиеся мне варежки, связала и такой же берет, из остатков подобрала подходящую цветовую гамму.

 

3. Вместо резинки можно связать отдельно изнаночной гладью ленточку шириной 5-7 см по длине объема вашей головы. Сшиваем в кольцо. По краю набираем на круговые спицы, провязываем:
1 ряд лиц.п.
2 ряд: 2 лиц.п. + протяжка лиц; 2 изн.п. + протяжка изн.
Получается 3 лиц.п. и 3 изн.п., в следующем ряду смещаем узор на одну петлю.
См. схему.
 

 

Так можно связать и шарф, набирая сразу всю длину шарфа и вязать требуемую ширину.

 

4. Двухцветный берет вяжется в классическом варианте. Резинка -  2 лиц.п. одного цвета и 2 изн.п. другого цвета. Вяжется на круговых спицах. После того как связали, резинку выворачиваем наизнанку и на изнаночной стороне вяжем лицевую, как во 2-м варианте. Получается 3 лиц.п. одного цвета и 3 лиц.п. другого цвета (см. схему).
В этом варианте:

/ - один цвет (например, белый)
– другой цвет (например, черный).

 

 

Убавление петель в вариантах 3 и 4 одинаковое. Убавляем в каждом 5-м ряду 1 петлю белого цвета и 1 петлю черного цвета, вяжем по схеме 5 рядов, но по 2 п. белые и 2 п. черные, убавляя еще раз, и останется по 1 петле каждого цвета, через 5 рядов убрать один из цветов, провязать и запустить. При вязании лиц.п. и изн.п. проделывается точно так же.

 

Рубрики:  Вязание/для женщин

Метки:  

Нарядная гусеница

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:28 + в цитатник
Это цитата сообщения tanya-vamp0810 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нарядная гусеница


описание>>>>>>>>>>>
Рубрики:  Вязание/декор, украшения, игрушки

Метки:  

Детский жилет без швов р.0-12мес

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Сима_Пекер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детский жилет без швов р.0-12мес

 (500x334, 103Kb)
 (500x334, 107Kb)
 (500x334, 119Kb)
описание
Рубрики:  Вязание/детское вязание

Метки:  

Рецепт медовой мастики для украшения тортов

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:17 + в цитатник
Это цитата сообщения zoih [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт медовой мастики для украшения тортов


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Украшение

Метки:  

Роза из белого шоколада

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:16 + в цитатник
Это цитата сообщения zoih [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Роза из белого шоколада



как и из чего сделать такую красотку здесь
http://www.koolinar.ru/blog/comments/2745
Рубрики:  Кулинария/Украшение

Метки:  

САЛАТЫ, ЗАКУСКИ

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:15 + в цитатник
Это цитата сообщения ТАНЯ07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛАТЫ, ЗАКУСКИ

ВКУСНО

Размещено с помощью приложения Я - фотограф
Рубрики:  Кулинария/салаты

Метки:  

Вишенки и черешенки

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Рыжая_котенок [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вишенки и черешенки

 


 

Вишенки:
вареная свекла;
плавленый сырок;
вареное яйцо;
чеснок.
Все натереть на терке, добавить немного майонеза.
Черешенки:
крабовые палочки;
плавленый сырок;
вареное яйцо;
чеснок.
Все натереть на терке, добавить немного майонеза.
Плавленый сырок и крабовые палочки перед тем, как натереть, я чуть-чуть подержала в морозильнике. Чеснок выдавила через пресс. Соотношение продуктов в этом рецепте зависит только от вашего вкуса.
Для разнообразия в "Вишенки" можно добавить кусочек филе селедки или грецкий орех, а в "Черешенки" - вместо чеснока кислое яблочко.
Буду очень рада, если мои "Вишенки и черешенки" вам понравятся
 
слова и фото Апполинария с forum.say7.info
Рубрики:  Кулинария/салаты

Метки:  

Фруктовые розы

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Рыжая_котенок [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фруктовые розы

Для роз нам нужно яблоко красное или зелёное не важно, главное, чтобы оно было не "ватное",а твёрдое. Например сорт "Gold" или "Семеренко".
1) Разрезать яблоко на четвертинки и удалить сердцевинки.

Читать далее

Рубрики:  Кулинария/Украшение

Метки:  

Горшочек с цветами

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Медведевская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Горшочек с цветами

Горшочек с цветами

От любаша_Тимошка

 (657x699, 172Kb)

ГОРШОК
Коричневой пряжей в два сложения набрать 44 петли.
2 ряда лицевыми
Оборвать одну нить.
6 рядов чулочной вязкой (начиная лицевыми)
След. Ряд: 4 Лиц, (2 вм. Лиц., 9 Лиц) 3 раза, 2 вм. Лиц, 5 Лиц = 40 петель.
7 рядов чулочной вязкой.
След. Ряд: 4 Лиц (2 вм. Лиц, 8 Лиц) 3 раза, 2 вм. Лиц, 4 Лиц = 36 петель.
6 рядов чулочной вязкой.
Присоединить еще одну нить. В два сложения 2 ряда чулочной вязкой (начиная с лицевого ряда)
Оборвать одну нить.
3 ряда чулочной вязкой (начиная с изнаночного ряда)

Формирование основания:
1 ряд. (2 Лиц, 2 вм. Лиц) до конца = 27 петель
2 ряд. Изнаночными
3 ряд. (1 Лиц, 2 вм. Лиц) до конца = 18 петель
4 ряд. Изнаночными
5 ряд. (2 вм. Лиц) до конца = 9 петель.
Нить протянуть через оставшиеся петли, туго затянуть и закрепить.

Сшить вместе боковые края.
Вырезать из картона круг и поместить его внутри, к основанию. Набить, только ниже верхней каймы, формируя клиновидную форму.

ПОЧВА
Темно-коричневой нитью набрать 45 петель.
4 ряда чулочной вязкой (начиная с изнаночного ряда)
1 ряд лицевыми, чтобы отметить внешний край круга.
2 ряда чулочной вязкой (начиная лицевым рядом)

Формирование основания:
1 ряд. (3 Лиц, 2 вм. Лиц) до конца = 36 петель.
2 ряд. Изнаночными
3 ряд. (2 Лиц, 2 вм. Лиц) до конца = 27 петель.
4 ряд. Изнаночными
5 ряд. (1 Лиц, 2 вм. Лиц) до конца = 18 петель.
6 ряд. Изнаночными
7 ряд. (2 вм. Лиц) до конца = 9 петель.

Нить протянуть через оставшиеся петли, туго занянуть и закрепить.
Сшить вместе боковые края. Собрать набранные петли. Вырезать круг из картона и разместить его с изнанки детали. Сильно стянуть собранные петли, чтобы картонный круг держался на месте, затем закрепить нить.
Лицевой стороной вверх, поместить круг в горшке так, чтобы он был только под верхним краем каймы и в таком положении прихватить к внутренней части горшка.

ЦВЕТОК (3 шт.)
Начинаем с заднего нижнего края и желтой (розовой, крайной, какой угодно нитью)
набрать 10 петель.
1 ряд. Из каждой петли вывязать 2 Лиц = 20 петель.
6 рядов чулочной вязкой (начиная с изнаночного ряда.
След. Ряд. (1 Лиц, обмотайте нить дважды вокруг спицы) до конца
След. Ряд. Лицевыми, спуская со спицы намотанную перед каждой петлей пряжу.
След. ряд - Изнаночными
След. Ряд - Лицевыми
След. Ряд - Изнаночными
Сменить желтую (розову, красную...) на оранжевую (красную, розовую...) нить для центра цветка.
1 ряд лицевыми
След. Ряд. (2 вм. Изн) до конца = 10 петель.
Нить протянуть через оставшиеся петли, туго затянуть ии закрепить.
Сшить вместе боковые края и вывернуть на лицо. Соединить набранный край нитью, протянутой через оставшиеся петли, формируя цветок. Прихватить открытый набранный край, задней части цветка к оранжевому центру.

ЛИСТЬЯ (6-7 штук)
Зеленой нитью набрать 10 петель.
1 ряд. 9 Лиц, поворот.
2 ряд. Лицевые до конца
3 ряд. 7 Лиц, поворот
4 ряд. Лицевыми до конца
5 ряд. Лицевыми
Закрыть петли.
Собрать и стянуть петли короткого ровного края. Пришить этот конец к цевтку сзади.

Рубрики:  Аксессуары для дома/Интерьер дома

Метки:  

Детский торт "Собачка"

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 10:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Рыжая_котенок [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детский торт "Собачка"

Читать далее

Получается вот такой милый  пес:

 

 Торт Собачка  Торт Собачка

Автор: Брызгалова Елена

     
 Источник  art66.ru
Рубрики:  Кулинария/выпечка (тесто)

Метки:  

Учимся карвингу

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 09:41 + в цитатник
Это цитата сообщения zhenski [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Учимся карвингу

 
Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки.
Луковые трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой.
Чтобы лук хорошо закручивался, надо покупать только что срезанный. Также для лучшего закручивания получившиеся «юбочки» можно чуть-чуть поболтать в тёплой воде.
Затем берется «юбочка» большего диаметра и в неё вставляется меньшего, затем еще одна и еще... (используется принцип телескопической трубы).
На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень. Вместо шпажек можно использовать и срезанные на концах наискось жесткие трубочки для коктейлей.
Чтобы пальмы устойчиво стояли в салате и не падали, их следует воткнуть в половинку крупной редиски или в разрезанный вдоль огурец.

Цветок из ломтиков огурца

 

Отрезать от огурца часть длиной 5 см. Разрезать вдоль пополам. Сделать ножом продольные вырезы на кожуре. Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.
Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками. Разделить их пополам и использовать как лепестки для "ромашки".
Дополнить "цветок" половинками помидора черри.

Вариант оформления с "розочками" из соленой рыбы.

Итальянский хлебный салат

Ингредиенты:
• черствый хлеб - 100-150 г
• помидоры – 3 шт.
• огурец – 1 шт.
• петрушка
• зеленый лук
• чеснок – 1-2 зуб.
• лук репчатый – 1 шт.
• масло оливковое
• уксус
• горчица
        Приготовление
С хлеба срезать корочки, смочить в холодной воде и раскрошить в мелкую крошку.
Помидоры бланшировать, удалить семена и мелко нарезать. Огурец нарезать мелкими кубиками. Репчатый и зеленый лук нарезать мелко, чеснок выдавить через чеснокодавку.
Смешать хлебные крошки и нарезанные овощи и поставить в холодильник настояться на 1-2 часа.
Для заправки:
- масло растительное – 2 ст. ложки
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- уксус - 1 ст. ложка
- горчица - 1 ч. ложка
Заправить салат, посыпать зеленью и украсить, как указано на фото.

«Роза» из тонких удлиненных ломтиков
огурца, ветчины, бекона или соленой рыбы

 
 

«Розы» из редьки

 
1) Неочищенную редьку тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками.
 
2) Из одного кружочка, свернув его в трубочку, делаем середину "розы".
 
3) Оборачиваем середину другими кружочками поочередно по часовой и против часовой стрелки.
 
4) Подрезаем основание "цветка".
 
5) Скрепляем его деревянной шпажкой.
Для окрашивания используем пищевые красители (красный сок свёклы, желтый настой шафрана, кагор и др.)

Спиралька из огурца

Короткие спиральки – хорошее украшение как для холодных мясных блюд, так и для салатов.
Для изготовления спиралек нужны маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян.
 
1) Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.
 
2) Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.
 
3) Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.
 
4) Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса.

«Бабочка» из цитрусовых

Лимонными "бабочками" украшают обваленные в муке и обжаренные ломтики лосося, морского языка.
На небольшие тарелки кладут по одной "бабочке". На крупные куски или блюдо с паштетом могут "опуститься" несколько таких "созданий".
 
1) Крупный лимон обмойте, осушите полотенцем. Затем карбуйте - сделайте равномерные продольные вырезы на кожуре.
 
2) Порежьте лимон кружочками толщиной около 3 мм.
 
3) Вырежьте ножом из ломтика лимона две части в виде латинской буквы V.
 
4) Удалите две V-образные части.
 
5) Для "туловища" бабочки подойдет лимонная кожура, но его можно сделать из кусочка любого ярко окрашенного овоща или фрукта.
 
6) Украсьте "крылья" маленькими кружочками оливка, ягодами клюквы, брусники и др.
"Усики" сделайте из узких полосочек сладкого перца или зеленого лука.

Украшение краев тарелки

Разложить три тонких ломтика огурца и поверх половинку помидора черри.


 
Тонкие ломтики апельсина разрезать от центра по радиусу, спирально свернуть, уложить на край тарелки, декорировать зеленью и помидорами черри или вишенками, или кусочками овощей.



Бордюр из ломтиков апельсина для жареной курицы:

Разные украшения

 
Свекольные сердечки
Свеклу среднего размера отварить до готовности, охладить и аккуратно очистить. Нарезать свеклу тонкими ломтиками, а затем формочкой вырезать сердечки.
Можно украсить свекольными сердечками салаты или другие блюда, приготовленные ко Дню св. Валентина.
Оставшиеся обрезки мелко порубить и использовать для разных блюд или подкрашивания майонеза, сметаны и др.
 
Овощной серпантин. Разноцветные овощные полоски отлично украсят такие блюда, как рис, мясо, салаты и супы.
Стрелки зеленого лука, если их разрезать вдоль, сами собой свернутся в красивые «кудри». Можно для дополнительного эффекта погрузить их на несколько секунд в холодную воду. Чем холоднее вода, тем более скрученными будут полоски.
Цедру цитрусовых срезают специальным резаком. Она не только украсит десертные и ароматные блюда, но и придаст им дополнительный аромат. Если нет специального резака, срезать цедру можно очень острым ножом, а затем нарезать ее на тоненькие полоски.
Тем же резаком можно срезать кожицу с огурца. Если смешать ее с тертой репой или редисом, получится красивая цветовая комбинация, которая украсит салаты или жаркое. Для этой цели хорошо подойдет также японский нож для чистки овощей.
 
Украшения из огурца
Разнообразные интересные украшения можно нарезать из огурца. При нарезке огурец не должен быть слишком холодным.

Для получения зубчатых краев ломтиков овощ или фрукт карбуют, т.е. делают продольные вырезы по всей длине, а затем нарезают поперек на ломтики.
 
Украшения из разных продуктов.
"Божьи коровки" из половинок маленьких помидоров и кусочков оливков.
 
"Бабочка" из цитрусовых
Для изготовления бабочек нужно отобрать плотные лимоны с небольшим количеством семян. При помощи острого ножа нарезать лимоны тонкими ломтиками, удалить семена (также можно поступить с апельсинами).
Из двух половинок ломтика лимона сделать бабочку. Из тонких полосок сладкого перца или красного перца чили сделать усики бабочки.
Целыми ломтиками лимона можно украсить рыбные блюда или выложить их по краям широкого блюда, например, с набором закусок.
 
Украшения из цитрусовых
 
Бабочки из креветок
Вдоль каждой креветки сделать разрез и удалить жилку. Положить креветку набок и при помощи небольшого острого ножа надрезать ее пополам вдоль от груди до хвоста. Развернуть надрезанную креветку хвостом наружу так, чтобы получился силуэт бабочки. Иногда для этого необходимо слегка надавить на креветку, и хвостик сам завернется к нужному месту.
Это украшение хорошо смотрится на блюдах с салатами, закусками, паштетами из морепродуктов или на ломтиках огурца, подаваемых в качестве закуски.
 
При оформлении блюд больше фантазируйте.
Детский бутерброд из булочки, ветчины, сыра, кусочков оливка, капли кетчупа и зелени.
 
Фигурки из разных продуктов.

Оформление холодных блюд

Разнообразные салаты, мясные и рыбные закусочные блюда должны иметь приятный вид и радовать глаз хозяйки и гостей. Со вкусом оформленное блюдо вызывает аппетит и способствует лучшей усвояемости пищи.
Различные овощные гарниры и приправы не только позволяют красиво оформить блюдо, но и являются ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных солей.
Яркость и многоцветность столу придадут свежие сырые и вареные овощи, соленые и маринованные огурцы, помидоры, консервированный горошек, зелень (укроп, петрушка, сельдерей), вареные яйца и т.д., а также украшения из них (цветы, грибы, корзиночки).
Блюдо должно быть оформлено так, чтобы помещенное на него кушанье не было слишком закрыто гарниром и украшениями.
Необходимо также помнить, что красивая посуда в сочетании с умело расположенными кушаньями придают столу особо привлекательный вид.
 
Рулетики, нарезанные из блинов, свернутых с соленым лососем, и украшенные зеленью.
В центре - "розочка" из ломтиков рыбы (см. выше).
 
Большое значение для оформления холодных блюд имеет правильное сочетание гарниров по вкусу, цвету, форме нарезки.
 
Главное украшение стола — свежие и консервированные овощи. Хорошо, если их много разнообразных не только по вкусу, но и по цвету.

Рулетики

 
Рулетики ветчинные
Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки.
Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины.
Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению.
 
Сырные рулетики
Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать.
Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать.
Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.
 
Рулетики из соленой красной рыбы
Рыбу тонко нарезать.
Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез.
Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.
 
Рулетики из обжаренных до золотистого цвета ломтиков баклажан с чесночком, дольками помидора и зеленью.
По вкусу в начинку можно добавить тертый сыр со сметаной или майонезом.
В соуснике подать сметану или майонез.

Канапе

 
Канапе с колбасой.
 
Канапе с языком.
 
Канапе с сё
Рубрики:  Кулинария/Украшение

Метки:  

Украшения, сервировка

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 09:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Шишкина_О [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

Увеличенное изображение


 


Увеличенное изображение

 

Увеличенное изображение

Увеличенное изображение


"Виноградная гроздь" из зеленого горошка и листочков зелени.


"Пчелки" из разноцветных оливок, ломтиков огурца и листочков зеленого лука.
 



 


Рубрики:  Кулинария/Украшение

Метки:  

Поиск сообщений в А_Елена
Страницы: 902 ... 11 10 [9] 8 7 ..
.. 1 Календарь