морковь - шесть штук.
корень имбиря - 5 см
лук репчатый - 1 головка
бульон овощной (см. Доп. рецепты) - 3 стакана
апельсины - две штуки.
масло оливковое - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Лук нарежем полукольцами, морковь — дольками.

Из мякоти апельсинов отожмем сок, цедру натрем на терке.

Подготовленные лук и морковь соединим, добавим тертый корень имбиря и обжарим овощи на оливковом масле. Вольем овощной бульон, апельсиновый сок, добавим цедру, посолим и поперчим. Варим суп 15 минут.

Овощи с вместе с бульоном измельчим в блендере до консистенции пюре. Суп прогрейте.

При подаче оформим зеленью.