-Рубрики

 -Метки

Север а. дункан а. зандер а. родченко а. руссо а. эрдели акутагава алиса амур и психея афон басе беро в театре валадон венеция г. тарасюк д. бурлюк д.у. уотерхауз документальные фильмы дуано е. билокур женская логика и. труш и.труш ивана купала иконы к. ауэр казаки камни китай китайские красавицы китайский новый год коко шанель конфуций л. брик леди гамильтон леди из шалот м. либерман м. рейзнер м. ткаченко мария магдалина маркиза де помпадур мата хари мелодрамы метки мулен де ла галетт мулен-руж мэрлин монро н. пиросмани нарцисс натюрморт натюрморты никифор о. уайлд орфей и эвридика парижские кафешки пасха пасхальные яйца пейзажи песенки р. аведон растения-талисманы рене-жак рождество русалки русалки в живописи русалки в литературе и фольклоре рыцари с. альбиновская символы снежинки судак т. аксентович тюльпан ф. мазерель ф. толстой ф. фон штук фаберже ци байши шитье э. эрб экранизация классики японские красавицы

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Королевна_Несмеяна

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.09.2010
Записей: 2532
Комментариев: 266
Написано: 2848




Joys divided are increased.  Holland

Поделившись своей радостью, ты приумножишь ее.  Холланд


ПЕРВЫЕ ЦВЕТНЫЕ ФОТОГРАФИИ В РОССИИ

Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 00:54 + в цитатник

File:Sergei-Prokudin-Gorski-Larg.jpg

Сергей Михайлович Прокудин-Горский — русский фотограф, химик (ученик Менделеева), изобретатель, издатель, педагог и общественный деятель, член Императорского Русского географического и фотографического обществ. Будучи пионером цветной фотографии в России, он создал «Коллекции достопримечательностей Российской империи», сделав значительный вклад в развитие фотографии и кинематографии.

Прокудин-Горский родился в 1863 году во Владимирской губернии. Учился в Технологическом институте в Петербурге, потом продолжил образование в Германии, где он и познакомился с работами немецкого химика А.Мите по цветовоспроизведению. С этого времени он увлекается фотографией и начинает исследования в новой области – цветной фотографии.

Сергей Михайлович задумал грандиозный проект: запечатлеть в цветных фотографиях современную ему Россию, её культуру, историю и модернизацию. Прокудин-Горский в мае 1909 года получил аудиенцию у императора Николая II, который поручил ему заснять всевозможные стороны жизни всех областей, составлявших тогда Российскую империю. Для этого фотографу был выделен специально оборудованный железнодорожный вагон. Для работы на водных путях правительство выделило небольшой пароход, способный идти по мелководью, с командой, а для реки Чусовой — моторную лодку. Для съёмок Урала и Уральского хребта в Екатеринбург был прислан автомобиль «Форд». Прокудину-Горскому были выданы царской канцелярией документы, дававшие доступ во все места империи[1], а чиновникам было предписано помогать Прокудину-Горскому в его путешествиях.

 

Все съёмки Сергей Михайлович проводил на свои средства, которые постепенно истощились.
 
В 1909—1916 годах Прокудин-Горский объездил значительную часть России, фотографируя старинные храмы, монастыри, заводы, виды городов и разнообразные бытовые сцены.
В марте 1910 года состоялось первое представление царю фотографий водного пути Мариинского канала и промышленного Урала, сделанных Прокудиным-Горским. В 1910—1912 годах в рамках запланированной фотографической экспедиции по Камско-Тобольскому водному пути Прокудин совершил большое путешествие по Уралу. В январе 1911 года он прочитал в Академии художеств в Петербурге лекцию «Достопримечательности по Мариинскому водному пути и Верхней Волге, и несколько слов о важности цветной фотографии». В 1911 году Прокудин-Горский дважды совершил фотоэкспедиции в Туркестан, снимал памятники в Ярославской и Владимирской губерниях.
В 1911—1912 годах к празднованию столетия победы в Отечественной войне 1812 года Прокудин-Горский фотографировал места, связанные с Наполеоновской кампанией в России.
В 1912 году Прокудин-Горский фотографировал Камско-Тобольский водный путь и Оку. В том же году закончилась официальная поддержка проекта Прокудина-Горского по фотообзору России. В 1913—1914 годах Прокудин-Горский участвовал в создании акционерного общества «Биохром», которое, в числе прочего, предлагало услуги по цветной фотографии и по печатанию чёрно-белых и цветных фотографий[9].
В последующие годы в Самарканде Прокудин-Горский испытал изобретённый им киноаппарат для цветной киносъёмки. Впрочем, качество снятого фильма оказалось неудовлетворительным. С началом Первой мировой войны Прокудин-Горский создавал фотохронику боевых действий[10], но впоследствии был вынужден отказаться от дальнейших фотографических опытов и занялся цензурой прибывающих из-за границы кинематографических лент, анализом фотопрепаратов и обучением экипажей самолётов аэрофотосъёмке.
Летом 1916 года Прокудин-Горский совершил свою последнюю фотоэкспедицию — сфотографировал недавно построенный южный участок Мурманской железной дороги и Соловецкие острова. Официальная поддержка проекта Прокудина-Горского по фотообзору России временно возобновилась.
 
Вскоре после Октябрьской революции 1917 года Прокудин-Горский участвовал в создании Высшего института фотографии и фототехники (ВИФФ), который был официально учреждён декретом от 9 сентября 1918 года, уже после отъезда Прокудина-Горского за границу. В последний раз его коллекция фотографий демонстрировалась в России 19 марта 1918 года в Зимнем дворце.
В 1920—1922 годах Прокудин-Горский написал серию статей для «British Journal of Photography» (Британский журнал по фотографии) и получил патент на «фотоаппарат для цветной кинематографии».
 
Переехав в 1922 году в Ниццу, Прокудин-Горский работал вместе с братьями Люмьер. До середины 1930-х годов фотограф занимался просветительской деятельностью во Франции и даже собирался сделать новую серию фотографий художественных памятников Франции и её колоний. Эта идея частично была реализована его сыном Михаилом Прокудиным-Горским.
 
Скончался Сергей Михайлович Прокудин-Горский в Париже спустя несколько недель после освобождения города от немцев войсками союзников. Похоронен на русском кладбище Сент-Женевьев-де-Буа.

Больше- читаем в Википедии. 

 

File:Gorskii 00171u.jpg

Сирень

File:Prokudin-Gorskii-24.jpg

Храм св. Николая в Можайске

File:Gorskii 04663u.jpg

Село Покровское на реке Туре

File:Gorskii 03960u.jpg

Часовня времени Петра I у водопада Кивач (река Суна)

File:Staritsa.jpg

Вид Старицы

File:Prokudin solovki.jpg

Угловая башня Троицкого собора в Соловецком монастыре

File:Kostroma-resurrection.jpg

Церковь в Костроме

File:1909 Церковь Спасителя и Покрова Пресвятой Богородицы. Вытегорский Погост.jpg

Церковь Спасителя и Покрова Пресвятой Богородицы. Вытегорский Погост

File:Staraya Ladoga Church.JPG

Старая Ладога

File:Смоленск-Прокудин-Горский-Петропавловская-церковь.jpg

Смоленск. Петропавловская церковь

File:Torzhok abbey.jpg

Борисоглебский монастырь в Торжке

File:Церковь Владимира 1909.jpg

Церковь Владимира в Кирилло-Белозерском монастыре

File:Shrine of saint Dalmat.jpg

 Рака преподобного Далмата в Успенском соборе Далматовского монастыря

File:Gorskii 04422u.jpg

 Перерыв на сенокосе

File:Прокудин-Горский На жнитве1 1909.jpg

 На жнитве

File:Прокудин-Горский Обед на покосе 1909.jpg

Обед на покосе

File:Крестьяне-на-покосе 1909.jpg

Крестьяне на покосе. Нижегородская губерния

File:BreakingFlax.jpeg

Крестьянка мнёт лён. Пермская губерния

File:Gorskii 04421u.jpg

Группа детей, сидящих на склоне холма рядом с церковью в Белозерске

File:PG Girl with strawberries.jpg

Девушка с земляникой. (Вологодская губерния, деревня Горицы)

File:Prokudin-Gorskii-08.jpg

Молодые русские крестьянки на фоне традиционного деревянного дома вдоль реки Шексна в деревне Горицы недалеко от небольшого города Кириллов

File:Russian woman spinning yarn, Izvedovo village (by Sergei Prokudin-Gorskii, 1910).jpg

Прядущая крестьянка. Деревня Изведово

File:Prokudin-Gorskii-11722.jpg

Рыболов на реке Исеть

File:Gorskii 04428u.jpg

File:Gorskii 00955u.jpg

Команда парохода "Шексна" (Министерство путей сообщения, Российская Империя)

File:Prokudin-Gorskii-05.jpg

"Три поколения семьи в Златоусте". А.П.Калганов с сыном и внучкой, работающими на Златоустовской военной фабрике - основном поставщике вооружений Российской Армии с начала 19 века

 

Рубрики:  Фотография

Солим селедку

Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 00:20 + в цитатник

Подготовка к засолке
 
В большинстве случаев рыбу надо разморозить. Лучше всего это сделать медленно – то есть оставить рыбу на ночь на нижней полке холодильника. Разморозка в горячей воде или микроволновой печи может сильно повредить сельди, сделать ее сухой.
Размороженную рыбу надо вымыть. Удалить голову и жабры. Выпотрошить очень тщательно. Все – селедка готова к засолке. Иногда сельдь солят непотрошеной, такой посол считается самым лучшим, да и вообще это классика. В этом случае надо оставить голову, удалить только жабры и класть рыбу в рассол.
Если требуется удалить кости перед засолкой, то рыбу нужно разморозить не до конца, так проще вынуть скелет.
 
Сельдь по-русски
 
3-4 небольших мороженых селедки
2 ст.л. горчицы
3 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
Шаг 1. Сельдь разморозить, удалить голову и жабры. Удалить скелет.
Шаг 2. Смешать соль и сахар. 
Шаг 3. Смазать филе сельди тонким слоем горчицы, посыпать смесью соли и сахара.
Шаг 4. Подождать 1-2 дня. Нарезать на кусочки, сбрызнуть маслом и посыпать репчатым луком. Подавать с горячей картошкой.
 
Сельдь по-фински
 
1 большая селедка
3 ст.л. сахара
½ стакана светлого уксуса
1 стакан воды
1-2 лавровых листа
1 ст.л. смеси перцев горошком
1 большая морковь
2 луковицы
Соль
Зелень
Шаг 1. Уксус смешать с горячей водой, бросить лавровый лист, немного перца, положить сахар и посолить. Довести до кипения.
Шаг 2. Маринад остудить. Сельдь выпотрошить, удалить голову и жабры, убрать кости и кожу.
Шаг 3. Морковь и лук нарезать колечками и кружочками.
Шаг 4. Сельдь порезать на небольшие кусочки, сложить в банку, прослаивая перцем, луком и морковкой.
Шаг 5. Залить маринадом и выдерживать в холодильнике 2 дня.
 
Рубрики:  Кулинария

Бьянка и Франческо Медичи: любовь до гроба

Воскресенье, 06 Октября 2013 г. 00:50 + в цитатник
File:Alessandro Allori - Portrait of Bianca Cappello.jpg
 
Alessandro Allori - Portrait of a Bianca Cappello
 
Судьба венецианской красавицы XVI века Бьянки Капелло поистине удивительна. Внебрачная беременность, неудачное замужество, бегство из родного города и разлука с родными не сломили эту сильную женщину. Во Флоренции Бьянка повстречалась великим герцогом Тосканы Франческо I Медичи и смогла покорить его сердце. Бьянка и Франческо умерли в один день.
 
В настоящее время, несмотря на многочисленные конкурсы красоты, вряд ли кто-либо, кроме родственников "красавиц" да организаторов шоу, сможет вспомнить имена, да что там имена — страну, которую представляет та или иная дива. А вот в 16-м столетии самую красивую венецианку своего времени знали не только в Венеции, но и в Европе. Бьянку Капелло вспоминают до сих пор, посвящая ей книги и фильмы.
 
В истории любви этой красавицы есть много характерного для недюжинной эпохи Ренессанса, и все это на первый взгляд походит на авантюрный роман. Сердце 16-летней Бьянки Капелло (Bianca Cappello) впервые трепетно забилось при виде юного флорентийца Пьетро Бонавентури (Pietro Bonaventuri), который прибыл в Венецию по делам торгового дома "Сальвиати" и остановился в доме своего земляка. Смазливый банковский служащий был беден и всего двумя годами старше Бьянки, но честолюбив и мечтал выбиться в люди.
 
Прослышав про первую в городе красавицу да вдобавок еще и дочь влиятельных и состоятельных людей, Пьетро задумал соблазнить девушку. На украденные деньги он приобрел какой-то нелепый, но бросающийся в глаза наряд и стал усиленно искать встречи с Бьянкой, которая редко появлялась на улице. Обычно в сопровождении дуэньи девушки из состоятельных семей той эпохи посещали церковь. В соборе святого Марка и поджидал ее флорентиец.
 
Не знаем точно уж как, но молодые люди сговорились. Бьянка сумела передать Пьетро ключ от калитки и начала встречаться с ним. Через какое-то время результат их рандеву не замедлил сказаться на животике молоденькой Капелло. Боясь скандального разоблачения, молодые решили тайно обручиться.
 
File:Bianca Capello.jpg
 
Bronzino - Bianca Capello
 
Надо сказать, что Бонавентури обманул Бьянку: выдал себя за отпрыска знатного семейства Сальвиати. Каково же было изумление Бьянки, когда во время таинства венчания ей, знатной венецианке, пришлось сказать si безродному флорентийцу. Оставалось только бежать. За поимку беглецов Большой Совет Венецианской республики назначил награду в тысячу дукатов, заочно приговорив Пьетро Бонавентури к смертной казни, на которой настаивал оскорбленный отец Капелло. А пока суд да дело, навечно в тюрьму бросили служанку Бьянки и дядю Пьетро, обвиненных в пособничестве молодым людям.
 
Однако самим молодоженам звезды благоприятствовали и они благополучно добрались до Флоренции. Однако рая в шалаше с милым у прекрасной венецианки никак не получалось. То есть пресловутый "шалаш" был, но для белоручки Бьянки всякий физический труд оказывался в новинку. И, как назло, нищие родственники Пьетро возненавидели кисейную барышню. Положение не спасло и рождение дочери, новоявленным родителям путь на улицы Флоренции был заказан, поскольку Венеция неустанно требовала возвращения беглецов. Роды лишь способствовали большей привлекательности прежде нескладной девочки-подростка. Люди Возрождения ценили в женщинах пышность форм.
 
Не будем полнить копилку слухов — существует множество версий знакомства Бьянки Капелло с великим герцогом Тосканы Франческо I Медичи (Francesco I de' Medici). Некоторые договорились даже до того, что свою жену в постель к нему положил чуть ли не сам супруг Пьетро, рассчитывавший таким образом стать влиятельным человеком. Роль посредницы при сближении Бьянки и Франческо выполняла одна из придворных дам герцога. Впрочем, Бьянка вовсе не противилась своему женскому счастью. Герцог был не только богат, но и старше нее на семь лет.
 
File:Francesco I de Medici.jpg
 
Francesco I de' Medici (1541-1587) 
 
Дон Франческо выхлопотал для беглецов право на жительство во Флоренции и подарил им роскошную виллу. Понятливый муж-рогоносец занимал весь первый этаж, его жена принимала герцога в своем будуаре на втором, куда Пьетро вход был закрыт, чтобы ненароком не столкнуться с высокопоставленным любовником супруги. Жизненный путь этого плебея прервали удары кинжалом наемных убийц, которых в Италии называли брави. Представители одной знатной флорентийской фамилии велели заколоть выскочку Пьетро за гонор, вызывающее по отношению к дворянам поведение и попытки совратить честную девушку из этого семейства.
 
То ли позднее честолюбие проснулось в Бьянке, то ли она была одурачена лже-Сальвиати, а может ей обрыдла нищенская жизнь, но она задумала стать не больше и не меньше, как законной супругой дона Франческо. Но судьба-злодейка, наградив Бьянку привлекающей мужчин чувственной красотой, сделала из нее настоящее пугало для родни ее избранников. Отец любовника, Козимо Медичи, исходя из интересов государства женил сына на Иоанне Австрийской (Johanna von Österreich), младшей дочери императора Фердинанда I. В Венеции ее быстренько перекрестили в Джованну.
 
Нелюбимая супруга один за одним рожала дону Франческо детишек. Ну и пусть, что одних лишь девочек (зато среди них появилась будущая королева Франции Мария Медичи), а Бьянка после первых и единственных родов в своей жизни больше не беременела. Пришлось пойти на хитрость, а лучше сказать подлог. В доме Бьянки проживали три женщины на сносях и первая родившая мальчика должна была отдать его хозяйке. 29 августа 1576 года сына Бьянки дон Франческо признал своим бастардом и во славу святого Антония дал младенцу имя — Антонио Медичи. Впоследствии "отец" узнал правду о появлении у него "сына", но все-таки признал его своим. Этому не помешал даже тот факт, что законная супруга, в конце концов, родила ему сына. Велики были чары Бьянки, которая пошла еще дальше.
 
File:Alessandro Allori - Portrait of Grand Duchess Bianca Capello de Medici.jpg
 
Alessandro Allori - Portrait of Grand Duchess Bianca Capello de Medici with Her Son
 
По прошествии 12 лет со дня ее бегства с Пьетро, Бьянка добилась прощения от своего отца. В благодарность элитная куртизанка сделала родителю подарок и купила ему роскошный дом в Венеции. Все эти годы было несладко и ее единокровному братцу Витторио. Из-за легкомыслия сестренки он был изгоем среди венецианской знати. Вдова Бонавентури и любовница великого герцога Тосканы сумела сделать так, чтобы ее брат попал в окружение дона Франческо. Нужно отдать должное талантам Витторио, он также сумел очаровать Медичи и на долгое время сделался единственным советчиком герцога. Пока не запустил руку в герцогскую казну, за что и был изгнан…
 
Герцогиня Иоанна умерла от родильной горячки и вдовец Франческо, верный клятве, данной им Бьянке еще при жизни Пьетро, сочетался со своей любовницей браком. Безусловно, тайно. Бьянка сумела подружиться с дочерьми дона Франческо и официально сделалась гувернанткой юных принцесс. Завидный жених тем временем отбивался от назойливых претенденток на его руку и сердце. Собственно говоря, желания потенциальных невест были подчинены государственным интересам, а сердцем дона Франческо безоговорочно владела Бьянка Капелло, которая сумела добиться своего и все же стала супругой Медичи на законном основании.
 
 
Palazzo di Bianco Cappello
 
Бьянка и Франческо умерли в один день. Вопреки слухам, их не отравили. Супруги пали жертвой малярии.
 
 
P.S.
Но есть и другая версия смерти супругов. В 2006 г. в эссе, опубликованном в одном из самых престижных медицинских журналов мира - "British Medical Journal", судебными токсикологами делается вывод о том, что Франческо I Медичи и Бьянка Капелло не умерли от малярии, а были отравлены мышьяком. Больше читаем здесь:
Рубрики:  Ищите женщину

Семь самых эффективных упражнений для стройности

Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 01:27 + в цитатник

Целлюлит на бедрах и отвисшая попа – настоящая катастрофа для девушек. К счастью, фитнес-тренеры придумали, как бороться с  этой напастью и разработали немало комплексов упражнений для борьбы за эффектные ягодицы.
 
Как выполнять упражнение: расположитесь на полу лицом вверх. Ноги согните в коленях, руки пусть лежат вдоль туловища.  Теперь изо всех сил напрягите мышцы ягодиц и оторвите таз от пола как можно выше (см. фото). Опустите бедра и снова поднимите их вверх. Сделайте не меньше 30 повторений.
 
 
Чтобы сделать ягодицы подтянутыми, но округлыми, нужно научиться правильно комбинировать силовые упражнения для бедер и растяжку для мышц. Если хотите сделать линию бедер плавной, обратите внимание на следующее упражнение.
 
Как выполнять упражнение: сядьте на пол, а затем согните правую ногу - так, как показано на фотографии. После этого начните выпрямлять левую ногу, одновременно наклоняясь вперед на согнутые в локтях руки (см. фото). Медленно опускайтесь грудью к правому бедру, пока не почувствуете сильное напряжение в мышцах. Задержитесь на 30 секунд. После этого поменяйте ноги и повторите все сначала.
 
 
У современных красоток часто не хватает времени на полноценные тренировки, хотя мышцы необходимо держать в тонусе постоянно. Чтобы мускулы оставались сильными, достаточно выполнять экспресс-тренировку, разработанную Шоном Берчем.
 
Как выполнять упражнение: начальная позиция - стоя на полу, ноги на ширине плеч, руки подняты над головой и разведены в стороны. Поднимите вверх согнутую в колене правую ногу - так, чтобы вы могли коснуться ее стопы опущенной левой рукой. Правую руку продолжайте держать поднятой над головой. Поменяйте ноги. Теперь постарайтесь правой рукой дотронуться до правой стопы. Не останавливаясь, выполняйте упражнение в течение одной минуты.
 
 
Чтобы живот не выпадал из джинсов, а был крепким и упругим, надо перестать есть на ночь и начать укреплять мышцы пресса. Американский тренер Тони Хортон рекомендует упражнение из своей фитнес-программы, которая заставила постройнеть не одну знаменитость.
 
Как выполнять упражнение: лягте на спину, руки положите на пол, над головой. Одновременно приподнимите все конечности и голову (как показано на фото) и оставайтесь в этой позиции 10-15 секунд. Перекатитесь на живот, продолжая держать руки и ноги в воздухе, и снова замрите на 10-15 секунд. Вернитесь в исходное положение. Повторите упражнение 20 раз.
 
 
Ноги не стоит прятать в джинсы даже с наступлением холодов. Естественно, если они этого заслуживают. Чтобы армия мужчин мечтала с вами познакомиться, а подруги умирали от зависти, выполняйте ежедневно комплекс упражнений для сексуальных ног, или хотя бы  одно это упражнение.
 
Как выполнять упражнение: встаньте слева от спинки стула, ноги держите вместе. Поднимите вверх слегка согнутую в локте правую руку. Держите спину прямо. После этого медленно поднимите вверх правую ногу (как показано на фотографии) и, стараясь держать ее выпрямленной, нарисуйте в воздухе десять небольших окружностей - сперва поворачивая ногу по часовой стрелке, затем против часовой. Повернитесь к стулу другим боком. Повторите упражнение.
 
 
Сидячая работа в офисе плохо сказывается на женском здоровье. Бразильская модель Грасьела Алвес советует выполнять дома несколько замысловатых упражнений для координации и улучшения кровоообращения в нижней части тела.
 
Как выполнять упражнение: примите положение, как будто собираетесь делать отжимания - руки выпрямлены, спина прямая. Приподнимите правую ногу, согните ее в колене и начните тянуть пятку слегка вверх и влево. Ваши плечи и голова при этом должны быть повернуты влево - словно вы хотите, чтобы ступня правой ноги коснулась левого плеча (как показано на фото). Чувствуете напряжение в нижней части ягодиц? Отлично, упражнение работает! Повторите его 20 раз, по 10 для каждой ноги.
 
 
Хотя лето прошло, и открытые платья и майки спрятаны далеко в шкаф, ни в коем случае не стоит забывать про мышцы рук. В осенне-зимний период выполняйте хотя бы одно упражнение для бицепсов и трицепсов из комплекса фитнес-тренера из Нью-Йорка Джулии Бобек, и тогда весной вам не придется в спешке приводить ослабшие мышцы в порядок.
 
Как выполнять упражнение: вам понадобятся гантели, весом не больше двух килограмм. Стоя на полу, поднимите и отведите правую ногу назад - так, чтобы ваше туловище и нога образовали прямую линию. Руки согните в локтях, гантели при этом должны касаться ваших подмышек. Выпрямите руки, чуть уводя их назад (как показано на фото). Сохраняйте равновесие! Руки нужно согнуть-разогнуть 15 раз. После этого поменяйте ноги.
 
Рубрики:  Похудение



Процитировано 1 раз

Готовим из кабачков

Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 00:49 + в цитатник

Кабачковый торт

Что нужно:
 
2 некрупных кабачка
3 яйца
6 ст. л. муки
2 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. молотого черного перца
Для крема:
100 г брынзы
1 пучок петрушки
1 зубчик чеснока
½ средней луковицы
¼ красного болгарского перца
¼ желтого болгарского перца
2 ч. л. оливкового масла
 
Что делать:
Кабачки очисти от кожуры и гигантских семян (если тебе достались пожившие плоды). Натри пузанов на крупной терке, а затем хорошо отожми с помощью марли или мелкого сита.
В миску с кабачковой стружкой разбей яйца, добавь муку и перец и тщательно перемешай – получится эластичное подобие теста.
На среднесильном огне разогрей антипригарную сковородку 16–18 см диаметром. Вылей в нее 1 ст. л. масла, подожди, пока раскалится, и с помощью половника выложи четверть имеющегося «теста», равномерно распределив его по поверхности. Жарь блин 1,5–2 минуты, затем переверни и готовь еще столько же.
Румяный кругляш переложи в миску или глубокую тарелку и накрой крышкой, чтобы не остыл, пока жарятся его товарищи. Второй блин пожарь на оставшемся в сковороде масле; перед отправкой третьего плесни на сковороду еще 1 ст. л. Всего должно получиться четыре «коржа».
Пока жарятся кабачковые блины, займись соусом. Луковицу и болгарский перец порежь крупными кубиками, зелень порви руками.
На среднем огне разогрей сковороду или сотейник, добавь оливковое масло и поджарь, помешивая, лук до мягкости. Туда же отправь перец и готовь все вместе еще минут пять.
В чашу блендера сложи измельченную брынзу, петрушку, горячую луково-перечную поджарку и разрезанный на четыре части зубчик чеснока. Жми на кнопку и добейся того, чтобы ингредиенты превратились в нарядную однородную массу, по консистенции похожую на густую сметану.
На плоскую тарелку выложи первый кабачковый корж, щедро смажь его соусом. Сверху – опять блинок, на него – соус, и так до тех пор, пока последний ярус не скроется под слоем крема.
Подавай торт теплым, украсив зеленью или ломтиками помидоров.
 
 
Кабачковая закуска
 
Кабачковая закуска
 
Кабачок тушат до готовности, смешивают с чесноком и свежим укропом, а затем пюрируют. К получившейся однородной массе добавляют брынзу. Подают на поджаренном хлебе, украсив измельченными грецкими орехами.
 
Ингредиенты:
 
кабачок (средний) - 1 шт.;
 
брынза - 200г;
 
укроп (свежий) - 1 небольшой пучок;
 
чеснок - 2-3
 
зубчика;
 
сметана - 1 ст.л.;
 
оливковое масло - 1 ст.л.;
 
грецкие орехи - 1 горсть.
 
Приготовление:
 
Кабачок порезать кубиками и пожарить в небольшом количестве масла. Остудить.
 
Укроп и чеснок порезать и добавить к кабачку. Пюрировать или протереть через сито.
 
Брынзу натереть и добавить к кабачковому пюре. Добавить сметану и оливковое масло. Взбить все вместе вилочкой. Попробовать на соль и чеснок. Добавить, если надо всего по вкусу. Но, в общем, брынза и так достаточно соленая.
 
Подать на греночках из какой-нибудь диетической подсушенной булочки, посыпав измельченными грецкими орешками.
 
"Чебуреки" из кабачков
 
"Чебуреки" из кабачков
 
Ингредиенты:
 
Кабачок — 500 г
 
Лук репчатый — 1 шт
 
Укроп — 2 ст. л.
 
Молоко — 350 мл
 
Яйцо куриное — 2 шт
 
Соль (по вкусу)
 
Перец черный (молотый по вкусу)
 
Мука (приблизительно,тесто должно быть чуть гуще,чем на блины) — 250 г
 
Фарш мясной (у меня из вареной свинины+жареный лук)
 
Масло растительное — 70 мл
 
Приготовление:
 
Кабачки и лук натереть на морковной терке, добавить молоко, яйца, муку, соль, растительное масло и перец.
 
Хорошо перемешать, тесто должно быть чуть гуще, чем на блины.
 
Мясо и жареный лук перемолоть, посолить и поперчить по вкусу.
 
Хорошо разогреть сковороду, смазанную маслом, влить порцию теста, как на блинчик и поместить на один край начинку.
 
Накрыть начинку свободным краем теста и прижать, чтобы зафиксировать края. Жарить на среднем огне до золотистого цвета.
 
Запеченые кабачки с помидорами и сыром
Ингредиенты:
Кабачок 500 г
Помидор 350 г
Сыр 50 г
Сметана 30 г
Яйцо 2 шт
Молоко 5 ст л
 
Рецепт приготовления:
 
Кабачок и помидоры порезать кружочками толщиной 1 сантиметр.
 
Сыр натереть на мелкой терке.
 
Яйца слегка взбить с молоком, посолить, поперчить.
 
В форму, смазанную маслом, выложить, по очереди, кружочки кабачков и помидоров. Сверху посолить, поперчить и приправить любимыми специями.
 
Овощи немного полить сметаной.
 
Сверху посыпать сыром. Залить яично-молочной массой. Запекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
 
 
Рулетики из кабачков с курицей
Из кабачков и курицы можно приготовить оригинальную, вкусную и легкую закуску. Чтобы ломтики кабачков стали мягче и лучше сворачивались, их можно немного смазать маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. Рулетики из кабачков с курицей и сыром можно подавать в горячем и холодном виде с кетчупом.
 
Фото рецепт Рулетики из кабачков с курицей

Рецепт приготовления:

Куриное филе нарезать тонкими полосками, отбить, посолить и поперчить.

К куриному филе добавить чеснок и паприку, перемешать и оставить мариноваться на 20-30 минут.

Кабачки нарезать тонкими полосками, слегка посолить.

На кабачки выложить куриное филе.

Сверху посыпать сыром, добавить немного кетчупа и пару листиков базилика (можно заменить на сушеный).

Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, наколоть на шпажки и запечь в духовке при 180 градусах 30 минут.

Рубрики:  Кулинария


Понравилось: 1 пользователю

Аргентинское танго

Воскресенье, 15 Сентября 2013 г. 11:24 + в цитатник

Номинировавшийся на премию «Оскар» фильм «Аргентинское танго» – это забавная короткометражная лента Гая Тиса, главный герой которой – обыкновенный офисный работник в возрасте за сорок. Однажды в Интернете он натыкается на страничку, посвящённую танго. Начав здесь переписываться с незнакомкой, он решается назначить ей свидание. Однако теперь перед героем стоит почти невыполнимая задача - за две недели, которые остаются до назначенной в канун Рождества встречи, он должен успеть научиться танцевать танго. В этой ситуации единственным, кто в состоянии ему помочь, оказывается его коллега по работе.



Серия сообщений "Танец":
Часть 1 - Аргентинское танго
Часть 2 - Болеро
Часть 3 - Счастливые люди
...
Часть 22 - 100 лет за три минуты — история танца
Часть 23 - Бальная культура в России XVIII - XIX вв.
Часть 24 - Каошики


Картофельная запеканка с рыбой

Суббота, 14 Сентября 2013 г. 01:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Готовим из сыворотки

Суббота, 14 Сентября 2013 г. 00:33 + в цитатник
Фокачча с пряными травами, маслинами и чесноком
 
 
Ингредиенты:
Фенхель — 1 ч. л.
Маслины — 1 горст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 0,3 стак.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Сыворотка (или вода) — 1 стак.
Мука — 2,5 стак.
Чабрец
Розмарин
Чеснок — 1-2 зуб.
Кунжут
 
Рецепт "Фокачча с пряными травами, маслинами и чесноком":
Готовим нежное, не очень крутое дрожжевое тесто. За основу можно взять и воду, но лучше всего конечно же сыворотка, или любой другой кисломолочный продукт. 
Итак, у меня была сыворотка от домашнего молока. Чуть греем ее до температуры тела, добавляем чайную ложечку дрожжей, соль, сахар и половину муки. Обычно я завожу тесто в большой кастрюле. Накрываем крышкой (не нужно пленок, полотенец) и убираем в теплое место на полчасика-часик до тех пор, пока поднимется пышная шапочка.
 
Далее добавляем растительное масло, оставшуюся муку. Количество муки приблизительное. Тесто должно быть очень нежным, некрутым, но не липнуть к рукам. Я мешаю тесто ложкой до той поры, пока это возможно. Потом рукой, смазанной маслом, прямо в кастрюле. Не нужно слишком долгого качественного замеса, перемешали до однородности и готово! Добавляем травы, измельченный чеснок и маслины.
 
Делим тесто на 2 части и формируем две лепешки, руками распределяя по форме и делая углубления пальцами. Сверху посыпаем найджелой и кунжутом. Даем постоять минут 20 и в духовку при 180 градусах на 30 минут.
 
Пока лепешки горячие их можно накрыть полотенцем, тогда они станут мягкими.
Но мы любим ее хрустящей, поэтому ничем не накрываем.
 
Теплая фокачча бесподобна с сыром фета и чашечкой сладкого кофе!
 
Источник: http://www.povarenok.ru
 
БЛИНЫ " ТОЛСТЯКИ" на молочной сыворотке
 
БЛИНЫ   ТОЛСТЯКИ на молочной сыворотке
 
Творожная сыворотка (обрат) 0,5 л.
Манка 100 гр.
Яйцо 3 шт.
соль 0,5 ч\л.
сахар 2 ст\л.
мука сколько возьмёт тесто до консистенции сметаны,но не очень густой и не жидкой.
сода 0,5 ч\л гашенная уксусом или лимонным соком
подсолнечное масло 100 гр.(без запаха)
сковорода для блинов (желательно с толстым дном,очень хороша чугунная)
 
1.В сыворотку (желательно живую, та которая остается при изготовлении домашнего творога) высыпать манку и оставить набухать хотя-бы 30 минут,а лучше час.
2.Потом перемешать,добавить соль,сахар,яйца -- перемешать.
3.Добавлять перемешивая медленно муку, я думаю примерно 2 стакана.Тесто должно быть как манная каша.Хорошо вымесить тесто,чтобы не было комков.
4.Добавить в тесто подсолнечное масло, хорошо перемешать, масло не должно быть видно сверху.
5.Соду погасить уксусом и вылить в блинное тесто.Опять всё хорошо перемешать.
6.Дать тесту постоять минут 15,для того чтобы тесто запузырилось,как появятся мелкие пузырьки на поверхности теста -- можно выпекать блины!
7.Сковороду хорошенько прогреть на среднем огне,смазать подсолнечным маслом(но не лить его, а СМАЗАТЬ).
8.Половником брать тесто и наливать на сковороду (у меня она примерно 22-24 см,поэтому я лью 2 половника), распределить тесто по поверхности сковороды и выпекать, пока тесто не пропечется сверху( т.е.не исчезнет вид сырого теста,примерно 30 сек.).КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАТЬ!
8.Поддев вилкой край блина,перевернуть его широкой лопаткой на другую сторону.Подождать ещё 15-20 сек.Снять и намазать сливочным маслом (кто,как любит)
9.Блины хороши со сметаной,вареньем,мёдом,красной и чёрной икрой и просто с чаем.
 
Источник: http://www.koolinar.ru
 
 
Рубрики:  Кулинария

Целебные свойства льна

Пятница, 13 Сентября 2013 г. 16:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Исследования доказали - семена льна, употребляемые в пищу в течение четырех недель значительно снижают содержание холестерина и нормализуют деятельность кишечника.

Читать далее...
Рубрики:  Здоровье и здоровый образ жизни

Пицца

Пятница, 13 Сентября 2013 г. 14:32 + в цитатник
2 сентября в Неаполе проходит фестиваль пиццы – главное событие в мире любителей этого итальянского блюда. АиФ.ru собрал рецепты, с помощью которых даже начинающие хозяйки смогут очень быстро приготовить вкусную пиццу
 
Основа для пиццы – конечно, тесто. Оно бывает совершенно разным. Например, в Неаполе тесто делают мягким, воздушным и толстеньким, на нем уютно покоятся кусочки помидоров и листья базилика. А в Риме – тесто хрустящее и тонкое. Но в одном сходятся пиццайоло (мастера приготовления пиццы) всего мира – тесто должно быть вкусным и нежным, ведь с него все начинается.
Представляем три очень быстрых рецепта теста, каждый делается буквально за 7-10 минут и не нужно ждать пока подойдет тесто
 
Кефирное
 
1 стакан кефира
2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто)
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла без запаха
½ ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды
Соль
 
Шаг 1. Муку просеять, смешать с содой и солью.
Шаг 2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.
Шаг 3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородной массы. Должно получится тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.
Шаг 4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла.
Шаг 5. Раскатать и выложить на тесто начинку.
 
Пицца на сковороде
 
1 стакан муки
2 яйца
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
½ ч.л. соды
Шаг 1. Яйца немного взбить вилкой. Добавить майонез и сметану, размешать до однородной массы.
Шаг 2. Муку просеять и добавить к ней соду. Все положить к сметане с яйцами, перемешать. Тесто получается как сметана.
Шаг 3. Сковороду с высокими бортиками нагреть, смазать маслом и вылить тесто. Сверху выложить начинку, посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут.
 
Дрожжевое
 
3 стакана муки
1 стакан теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей
2-3 ст.л. оливкового масла
Соль
Шаг 1. Муку просеять и смешать с дрожжами и солью.
Шаг 2. Добавить теплую воду, перемешать до однородной массы.
Шаг 3. Добавлять понемногу оливковое масло, пока тесто не приобретет эластичность и гладкость. Выпекать сразу.
 
 
Два обязательных ингредиента
 
Томатный соус и сыр – обязательные составляющие любой пиццы. Они вместе с тестом создают большую часть успеха блюда. Можно выбрать не слишком интересную начинку для пиццы, но выбор плохого соуса будет означать крах всему!
 
Сыр для пиццы
Самый удачный и хороший сыр для пиццы – моцарелла, причем из буйволиного молока. Его не натирают, а нарезают пластинками. Этот сыр как будто пропитывает тесто, собирая воедино все ингредиенты начинки и делая блюдо цельным и гармоничным. Но, увы, моцарелла, тем более хорошая, не всегда доступна. Второй по значимости для пиццы сыр – пармезан. Если нет и его, то подойдет гауда или даже голландский, но не очень острый сыр.
 
Соус для пиццы
Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные, и не используйте то месиво, что продается на рынках под вывеской «помидоры для готовки». Пицца не терпит гнилья. А когда помидоры сойдут, то можно делать соус из томатов в собственном соку (1 банка помидоров в собственном соку (можно прибавить 2-3 свежих вкусных помидора)).
 
РЕЦЕПТ ПОЛНОСТЬЮ:
4-5 зуб. чеснока
4 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 ст.л. сахара
Соль
Черный молотый перец
 
Шаг 1. С помидоров снять кожицу. Почистить лук и чеснок. Изрубить очень мелко в блендере.
Шаг 2. Очень быстро обжарить лук и чеснок в оливковом масле.
Шаг 3. Нарезать консервированные и свежи (если используются) помидоры и добавить к луку и чесноку. Чуть потомить. Потом добавить сок.
Шаг 4. Посолить и поперчить. Томить на медленном огне, постепенно выпаривая жидкость. Когда соус станет густым, добавить сахар.
Шаг 5. Взбить соус блендером. Такой соус подойдет не только для пиццы, но и в лазанью, и для пасты, а также просто для тушеных овощей.
 
 
Топ-7 лучших начинок для пиццы
 
Пицца – дело вкуса. Точных рецептов и пропорций здесь не существует, кому-то нравится побольше грибов, а кто-то без ума от овощей с сыром. Представляем базовые варианты начинок, которые любят почти все.
 
1. Маргарита
Ничего лучше и вкуснее пока люди не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие и добавить томатный соус. Не забыть про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой.
 
2. Колбасы
Ассорти из любых копченых колбас можно разбавить небольшим количеством сосисок или колбасы вареной. Особенно хорошо в начинке смотрятся охотничьи колбаски.
 
3. Вегетарианская
Любые сочетания овощей. Одно из самых удачных: баклажаны и сладкий перец.
 
4. Мясное ассорти
Подойдет для мужчин. В такой пицце можно собрать свиной обжаренный фарш, кусочки говядины или свинины в соусе или приготовленные на гриле, можно дополнить маринованными огурцами, кабачками и сладким перцем.
 
5. Морепродукты
Креветки, осьминожки и рыба (проще всего взять консервированного тунца в собственном соку) – отличное решение для любителей даров моря. Можно оттенить вкус морепродуктов, если добавить нарезанные кружочками оливки.
 
6. Копченая курица
Один из самых интересных и сытных вариантов начинки: .ломтики ароматного куриного мяса, красный лук, оливки, зерна кукурузы и, возможно, бекон.
 
7. С лесными грибами
Ломтики белых, подосиновиков и лисичек в грибной сезон – отличная начинка для пиццы. Можно дополнить сладким перцем и луком колечками.
 
Рубрики:  Кулинария


Понравилось: 1 пользователю

Хычины

Пятница, 13 Сентября 2013 г. 14:16 + в цитатник
Хычин — традиционное мучное блюдо балкарцев и карачаевцев. В прошлом высшим проявлением гостеприимства считалось приглашение в дом «на хычины», а стол без данного блюда считался бедным.
 
Хычины готовят только с определенными начинками — картофелем и сыром, говяжьим фаршем с картофелем или репчатым луком, творогом с зеленью, сыром с зеленью, свекольной ботвой.
 
Чем тесто более рыхлое, тем мягче получатся хычины. Традиционно хычины жарят на раскаленной сковороде без масла. Готовое тесто можно переложить в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике до семи дней.
 
Во время жарки хычин может раздуться до шарообразной формы.
 
Ингредиенты
Картофель – 1 кг
Сыр (типа адыгейского или брынзы) – 1 кг
Соль – по вкусу.
Тесто
Мука пшеничная – 500 г
Вода – 1 стак.
Соль – 1 ч.л.
Количество порций: 10
 
Способ приготовления
Шаг 1 
Картофель очисти и отвари до готовности, остуди до комнатной температуры.
Шаг 2 
Картофель и сыр пропусти через мясорубку. Посоли по вкусу в зависимости от солености сыра. Из начинки скатай шарики размером с куриное яйцо.
Шаг 3 
Для теста: в воду добавь соль, когда она растворится, всыпь муку. Перемешай ложкой.
Шаг 4 
Возьми кусок теста размером с куриное яйцо, раскатай его в круглый пласт.
Шаг 5 
Положи в центр шарик начинки и оберни ее тестом. Раскатай тесто с начинкой в очень тонкую лепешку под размер сковороды.
Шаг 6 
Сковороду хорошо раскали. Положи на нее шарик теста с начинкой и обжаривай без масла с двух сторон, переворачивая, пока не получится румяная корочка.
Шаг 7 
Готовый хычин смажь с двух сторон кусочком сливочного масла, разрежь на 4 части и подавай к столу.
Рубрики:  Кулинария

Яблочные пироги

Вторник, 10 Сентября 2013 г. 00:35 + в цитатник

Яблочный пирог №1

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сметаны
  • 1+1/2 ст. муки
  • 1/2 ч.л. соды погасить
  • 4 средних яблока

Приготовление

Яйца смешать с сахаром, растопленным сливочным маслом, сметаной, погасить соду, вмешать муку.

Яблоки очистить и нарезать кусочками, добавить в тесто.

Тесто выложить в смазанную форму и выпекать при 180 градусах до готовности, минут 30-40.

Охладить, нарезать, угощаться!

 

Яблочный пирог №2

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1/2 стакана сахара
  • 100 мл. молока
  • ванилин
  • 2 ст.л. мака
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1+1/2 стакана муки
  • 3 средних яблока

Приготовление

Масло растопить и смешать с сахаром, добавить яйца, молоко, мак, разрыхлитель с мукой, хорошенько вымешать.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать тоненькими пластиночками, добавить к тесту.
Форму смазать маслом, выложить тесто и отправить пирог в духовку на 180 градусов, выпекать минут 40-50, проверяйте на готовность зубочисткой. Остудить, нарезать и угощать себя и всех кого пожелаете.
 
Источник: http://tarelkina.com/
 
Яблочный пирог №3 (насыпной)
 
Насыпной яблочный пирог
 
Каждая из нас имеет в закромах любимый рецепт яблочного пирога: и дрожжевые, и песочные, и в слойке, и тертые, и крошковые, и меренговые, и любимая многими шарлотка. Вот этот рецепт напоминает шарлотку, если бы вы представили ее с карамельно-суховатым вкусом. Попробуйте - не пожалеете. Помимо чисто вкусовых качеств новый пирог обладает неоспоримым достоинством: полное отсутствие грязной посуды!
 
Ингредиенты:
 
яблоки - 6 шт.;
 
мука - 1 стакан;
 
сахар - 1 стакан;
 
манка - 1 стакан;
 
сода - 1/2 ч.л.;
 
ванилин - по вкусу;
 
сливочное
 
масло - 100г.
 
Приготовление:
 
Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
 
В миску всыпьте по одному стакану муки, сахара, манки, добавьте половину чайной ложки соды, ваниль и все перемешайте. Глубокий противень нужно выстлать бумагой, потом высыпьте немного смеси и выкладывайте яблоки, нарезанные на тонкие ломтики, пересыпая слои смесью. У меня получилось три слоя из 6 крупных яблок. Верхний - сухая смесь.
 
Сверху все посыпьте корицей и натрите на терке 100 г сливочного масла.
 
В духовке держать около часа при температуре 180 С. Пирог не пригорает, часть манки выглядит сырой и непропекшейся - не обращайте внимание! В холодном виде за края перенести на доску, нарезать и подать к столу. Хорошо с молоком.
 
Фото и рецепт: Lana Balashina 
 
Яблочный пирог №4 (творожно-яблочный)
 
Творожно-яблочный пирог
 
Ингредиенты:
 
Яйцо куриное — 2 шт
 
Сахар — 200 г
 
Сметана — 2 ст. л.
 
Творог — 150 г
 
Мука — 2 стак.
 
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
 
Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
 
Яблоко — 2 шт
 
Сахарная пудра (для присыпки пирога)
 
Приготовление:
 
Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану и творог. Перемешать. Муку просеять с разрыхлителем.
 
Добавить в творожную массу, быстро и аккуратно перемешать. Влить растопленное сливочное масло. Тесто готово!
 
Обязательно смотрите на консистенцию теста. Оно будет густым, но не переусердствуйте с мукой. Многое зависит от творога. Он может быть сухим и тогда муки надо меньше.
 
Форму (у меня силиконовая) я смазала растительным маслом (для надежности).
 
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками.
 
Вылить тесто в форму и сверху выложить яблочные дольки. Выпекать при 180*С около 40 минут. Проверять готовность пирога на сухую палочку. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
 
Приятного аппетита!
 
Фото и рецепт: Алла 1976
 
Яблочный пирог №5
 

Нам понадобится: 

Для штрейзеля (крупных сладких крошек): 

100 г  очищенных грецких орехов 
80 г светлого коричневого сахара 
1,5 чайной ложки корицы 
60 г пшеничной муки 
4 столовые ложки размягченного сливочного масла 


Для теста: 

2 небольших яблока 
2 чайные ложки лимонного сока 
3 яйца 
160 г нежирной сметаны 
1 чайная ложка ванильного экстракта 
200 г муки 
200 г сахара 
1/2 чайной ложки соды 
1/2 чайной ложки разрыхлителя теста
 
1/4 чайной ложки соли 
70 г сливочного масла 
100 мл растительного масла без запаха 


  
1. Готовим штрейзель - перемалываем орехи с сахаром и корицей в грубую крошку. 



2. Отсыпаем половину стакана перемолотых орехов, а оставшиеся  смешиваем вместе с мукой и сливочным маслом. Отправляем в холод на 20 минут. Только в этом случае тесто приобретает необходимую пышность.



3. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками, перемешиваем с соком лимона. 



4. В небольшой миске смешиваем вместе яйца и 3 столовые ложки сметаны. Сметана должна быть достаточно жирной, чтобы тесто получилось пышным. 



5. Смешиваем вместе муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль. 



6. Добавляем к сухим ингредиентам сливочное масло, растительное масло и оставшуюся сметану. Перемешиваем миксером на низкой скорости, чтобы сухие ингредиенты увлажнились и тесто стало пышным. Увеличиваем скорость взбивания до средней и взбиваем еще полторы минуты. 



7. Постепенно вливаем смесь яиц и сметаны, продолжая взбивать до получения однородной массы. Тесто получается пышное и воздушное. 



8. На дно заранее подготовленной формы (смазываем маслом, присыпаем мукой) выкладываем две трети теста. 



9. Присыпаем отложеными орехами с сахаром, затем выкладываем слой из яблок. 




10. Сверху распределяем оставшееся тесто. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. 


11. Тем временем, достаем из холодильника тесто для штрейзеля, выкладываем его на лист бумаги для выпечки и разбиваем на крошки кончиками пальцев. 


12. Через 35 минут достаем пирог и быстро распеределяем поверх него штрйезель. Печем еще 20-30 минут. 



13. Готовый пирог достаем из духовки и остужаем под полотенцем, чтобы сохранить пышность. После этого его можно извлечь из формы. 


 

Приятного аппетита!
 
 
Яблочный пирог №6
 
Пирог с яблоками и изюмом
 
Этот яблочный пирог напоминает шарлотку, но гораздо вкуснее. Тесто мягкое, душистое, а ломтики яблок сохраняются целыми и не размокают в пюре. Немного изюма, добавленного в тесто, сделают пирог еще вкуснее. Готовить пирог очень просто и легко.

Ингредиенты:

для теста:

сливочное масло - 150г;

кефир - 1 стакан;

яйцо - 3 шт.;

сахар - 200-250г;

мука - примерно 300г;

сода - 1/4 ч.л.;

кардамон - 1-2 коробочки;

лимон - 1/2 шт.;

для начинки:

яблоко - 2-3 шт.;

изюм - 100г.

Изюм промыть, залить теплой водой и оставить в сторону, пока будем готовить тесто для пирога.

Для теста тщательно растереть яйца с сахаром. Добавить кефир и соду. Размешать.

Продолжая размешивать ложкой тесто, порционно добавить муку и вымесить негустое тесто.

Вскрыть коробочки кардамона, высыпать семена в ступку и растереть пестиком в порошок. Добавить в тесто.

Растопить сливочное масло, влить в тесто и размешать.

Для начинки с яблок срезать кожуру и нарезать дольками, удалив семенную коробочку. Сложить яблочные дольки в миску и полить соком половины лимона.

В тесто переложить яблоки и изюм, размешать и вылить получившуюся массу в смазанную маслом и присыпанную мукой разъемную форму для выпечки.

Печь в разогретой до 190С духовке примерно 40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку, а готовность пирога проверяйте деревянной лучиной: если опустив в середину пирога, лучина останется чистой, без прилипших кусочков теста, то пирог готов.
 
Автор: © Готовим.РУ
 
Больше: http://otvetin.ru/recept/yapirog/?_openstat=ZGlyZWN0LnlhbmRleC5ydTs1OTMzODgwOzQ4MzkyMjQwMDt3d3cubmV3c3J1LmNvLmlsOm5h&yclid=5777732922071489811
Рубрики:  Кулинария



Процитировано 1 раз

Кофе из желудей

Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 18:29 + в цитатник

Желуди содержат полезные вещества, в том числе жирное масло, крахмал, дубильные вещества и т.п. Поджаренные желуди используют как кофе в диетическом питании, при катарах желудка, поносах, язвенной болезни, а также при мучительных менструациях. Настой: 1 ч.л. порошка из поджаренных желудей залить стаканом кипятка, настоять 20-30 мин. Выпить «кофе» за три приема в течение дня. Кофе имеет противовоспалительное и вяжущее действие. Кроме того, при воспалительных процессах половых органов можно делать спринцевание раз в день с этим настоем. При болезнях мочеполовой системы употребляют по трети чайной ложки пороша 2 раза в день, запивая водой. А вот настойку листьев и коры на красном вине в народной медицине издавна использовали для лечения грыж на животе. Заполнить банку листьями и корой дуба, взятыми в равных частях, залить красным вином, чтобы до края банки оставалось расстояния на 2 пальца. Настоять 2 недели. Делать компрессы на ночь.
Рубрики:  Здоровье и здоровый образ жизни

Софья Крамская

Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 18:13 + в цитатник

File:Kramskoy Portrait of a Woman.jpg

Перед нами - «Неизвестная» — картина русского художника Ивана Крамского, написанная в 1883 году и являющаяся частью собрания Государственной Третьяковской галереи. 
«Неизвестная» считается одним из наиболее значительных и известных произведений Ивана Крамского. Дав полотну такое название, художник придал ему ореол таинственности и интриги. В идейно-художественном плане содержания образа «Неизвестной», живописцу удалось создать произведение, стоявшее на грани портрета и тематической картины.
На полотне изображена молодая женщина, проезжающая в открытом экипаже по Аничкову мосту. Она одета по последней моде 1880-х годов. На ней бархатная шляпка с перьями, украшенное мехом и лентами пальто, муфта и тонкие кожаные перчатки. Взгляд царственный, таинственный и немного грустный.
«Неизвестная» до сих пор остаётся загадкой художника. Ни в письмах, ни в дневниках он не оставил упоминаний о личности неизвестной. Существует версия, что прототипом к картине послужила курская девушка крестьянка Матрёна Саввишна, вышедшая замуж за дворянина Бестужева. Крамской познакомился с ней в Санкт-Петербурге и был пленён её красотой. Но в частном собрании Д. Фридриха в Праге хранится этюд, на котором та же женщина изображена, видимо, более достоверно. ( Об этом читаем http://old-kursk.ru/events/kram-n.html)
Википедия
 
Неизвестная - Иван Крамской
 
Есть и еще одна версия, по которой на картине изображена дочь Крамского - Софья. Внимательный наблюдатель увидит явное сходство Неизвестной с Софьей, изучая другие портреты Крамского, на которых изображена его дочь, хотя, конечно, образ Неизвестной - собирательный.
 


Софья Крамская, единственная девочка среди своих братьев (и потому, наверное, отцовская любимица), родилась предположительно в 1866 (по другим сведениям в 1867 году). Она училась в обычной гимназии, но благодаря творческой атмосфере, царившей в родном доме, рано почувствовала интерес к живописи. Отец старался развивать художественные навыки дочери и стал ее первым учителем. В детские годы Соня среди знакомых считалась некрасивой, но в юности, как это случается со многими девочками, похорошела. 

Portrait of Sonya Kramskaya, the Artist`s Daughter - Иван Крамской

Портрет Сони Крамской, дочери художника, ок. 1870

446525_900.jpg

И.Н. Крамской - Жена художника Софья Николаевна и дочь Соня

122.  Крамской Иван  "Крамской, пишущий портрет своей дочери"  1884  Картон, масло  16,5х24  Государственная Третьяковская галерея
 
Крамской, пишущий портрет своей дочери, 1884

Однако для отца она всегда была самой любимой моделью. Даже когда девочке из-за болезни обстригли волосы и у нее на голове отрастал неровный ежик (Соня пыталась прикрыть его кружевной косынкой), и тогда на полотнах отца дочь-подросток представала настоящей красавицей с бездонными глазами. 

106.  Крамской Иван  "Портрет дочери художника С.И.Крамской, в замужестве Юнкер"  Начало 1880-х  Бумага, акварель  15,7х10,5  Государственная Третьяковская галерея

Портрет дочери художника С.И.Крамской, в замужестве Юнкер, начало 1880-х 


Будучи ровесницей дочерей П.М. Третьякова Веры (в замужестве Зилоти) и Сашеньки (в замужестве Боткиной), Соня с ними очень дружила. Вера Зилоти позже вспоминала: «Соня была некрасива, но с умным, энергичным лицом, живая, веселая и необычайно талантливая к живописи… 

В 16–17 лет Соня… похорошела, волосы отросли. Фигура у нее стала длинная, тонкая. Она прекрасно танцевала. Ее веселость, остроумие и entrain (притягательность, обаяние) привлекали к ней много поклонников». 

Image

Девочка с кошкой ( портрет Софьи Крамской), 1882

 

Соня действительно была очень изящной - Репин, ученик Крамского, восхищался ее фигурой, Альберт Бенуа всерьез ухаживал за ней, но в свои 30 лет он казался шестнадцатилетней Соне слишком "старым". У нее появился другой жених - Сергей Сергеевич Боткин, молодой врач, представитель известной медицинской династии. Родственники торжественно отметили помолвку молодых, Крамской на радостях написал великолепные парные портреты жениха и невесты... 

105.  Крамской Иван  "Портрет дочери художника С.И.Крамской, в замужестве Юнкер"  1882  Холст, масло  118х70,1  Государственный Русский музей

Портрет дочери художника С.И.Крамской, в замужестве Юнкер, 1882
 
109.  Крамской Иван  "Портрет С.С.Боткина"  1882  Холст, масло  70,7х57,5  Государственная Третьяковская галерея
 
Портрет С.С.Боткина, 1882


Как говорится, человек предполагает, а Бог располагает. Сергей Боткин неожиданно для всех влюбился в подругу своей невесты Александру Третьякову. Помолвка оказалась расторгнутой, и вскоре Саша Третьякова вышла замуж за бывшего жениха подруги. Соня Крамская нашла в себе силы сохранить с ней приятельские отношения. Но происшедшее надолго повергло Соню в тоску. Спасла Софью живопись. Шестнадцатилетняя девушка с головой ушла в работу и стала демонстрировать по-настоящему профессиональные успехи. 

115.  Крамской Иван  "Женщина под зонтиком"  1883  Холст, масло  47,5х57,2  Нижегородский государственный художественный музей

И. Крамской -  Женщина под зонтиком,1883

 

«Между Соней и ее отцом была редкостная дружба, переходившая в обоюдное обожание», – писала Зилоти. В 1884 году Крамской, чтобы отвлечь Соню от душевных терзаний, вместе с дочерью отправляется в заграничную поездку (заодно и свое сердце подлечить - он был уже очень болен). Путешествуя по Франции, Софья пристрастилась к живописным этюдам на плэнере. Спустя год после путешествия Крамской писал: «Дочка моя, известная... ветреница, начинает подавать мне серьезные надежды, что уже есть некоторый живописный талант». Крамской понимал, что умирает, а дочь еще не встала на ноги и не нашла себя. Незадолго до смерти Иван Николаевич, тревожившийся за судьбу Софьи, сказал: «Девочка, а как сильна, как будто уже мастер. Подумаю иногда, да и станет страшно… личная жизнь грозит превратиться в трагедию». 

Лунная ночь - Иван Крамской

И. Крамской - Лунная ночь, 1880 г.

Софья действительно долго не могла оправиться от удара, ни в кого не влюблялась и не выходила замуж. Только в зрелом возрасте, в 1901 году. когда отца уже давно не было в живых, она заключила брак с петербургским юристом финского происхождения Георгием Юнкером. 
 



Крамской, несмотря на простое происхождение (он был сыном писаря из городка Острогожска), был принят при дворе и даже стал там своим человеком, не раз выполняя портреты членов императорского семейства (Александр III был большим демократом и предпочитал общение с обычными людьми, особенно - талантливыми, общению с романовским кланом), давал уроки живописи дочерям императора. Своими при дворе стали и его дети. 
 

 

И.Н. Крамской. Портрет Александра III

Софья Крамская тоже выполнила ряд работ, запечатлев императора, императрицу, их детей, прежде всего цесаревича, и других родственников. Но почти ничего не сохранилось. Что-то было уничтожено либо пропало в годы революции, что-то из собственных работ было передано ею в Острогожский музей, на родину отца, вместе с его картинами, и когда в 1942 году в музее вспыхнул пожар, погибло вместе с большей частью его коллекций. 
 

 

Великий князь Константин Константинович в роли Гамлета в любительской постановке, 
акварельный портрет Софьи Крамской


Софья была признанной портретисткой, ее просто осыпали заказами. Увы. судьба многих работ, находившихся в частных руках, в домах и усадьбах, разгромленных в период революции, так же осталась неизвестной. 
 

 

Софья Крамская - Портрет актрисы Савиной


Софья Крамская неоднократно и с большим успехом принимала участие в различных художественных выставках самого высокого уровня - в Академии художеств, в Обществе живописцев-акварелистов, в художественном отделе Всероссийской ярмарки в Нижнем Новгороде и др. Была она известна и как книжный иллюстратор, оформляя, например, издания к юбилею Пушкина. Замечательными были и ее жанровые картины. 

 

Софья Крамская - Визит


После замужества Софья Юнкер-Крамская много помогала своему мужу, который собирал материалы о декабристах и готовил книгу-исследование об этом периоде истории. Книга так и не была опубликована... 

Муж Софьи Ивановны в 1916 году скончался. А вскоре начались и другие беды - революция, Гражданская война, смерть матери в 1919 году... Но Софья Ивановна, которой было уже далеко за пятьдесят, старалась приспособиться к новой жизни. 

С 1918 года она работала в художественно-реставрационных мастерских Главнауки. Ей, глубоко верующему человеку, пришлось стать организатором антирелигиозного музея Зимнего дворца и иллюстрировать "Историю религии" в издательстве "Атеист". Ей, дочери Крамского, прославленного мастера религиозной живописи, автора росписей купола Храма Христа Спасителя и великих христианских полотен! 

File:Kramskoi Christ dans le désert.jpg

И. Крамской - Христос в пустыне, 1872



Свою веру Софья Ивановна особо не скрывала, как и не скрывала христианское желание помочь ближнему. В Ленинграде мучилось много ее знакомых из "прошлой жизни" - смолянок, фрейлин, просто лиц дворянского происхождения. Лишенные всего - жилья, имущества, службы и каких бы то ни было доходов, многие буквально голодали. Дочь художника помогала им устроиться на работу, пусть с самым скромным жалованьем, достать переводы, уроки, перепечатку на машинке, чтобы как-то выжить. 

Все это и вменили пожилой женщине в вину - и то, что "была очень религиозной", и то, что помогала друзьям... 

Не так давно ГТГ запросила материал о С.И. Юнкер-Крамской из закрытых архивов. В ответ на запрос пришли копии личного дела Юнкер-Крамской из архива ФСБ РФ. Софья Юнкер-Крамская была арестована 25 декабря 1930 года, обвинялась по статье 58-II УК РСФСР в контрреволюционной пропаганде. Ей вменялось в вину создание ни много ни мало «контрреволюционной группировки из бывшей знати, ставившей себе целью проведение своих людей в разные советские учреждения на службу для собирания сведений о настроениях…». Все, проходившие по делу, говорили о религиозности художницы, что усложняло ее положение. 

Кстати, в материалах дела было указано, что София Ивановна Юнкер-Крамская родилась 21 августа 1867. (Дата рождения, указанная на допросе, расходится с той, что была известна ранее – 1866 годом, – из писем отца художницы. Но можно предположить, что отцу это было лучше известно, чем следователю из органов). 

Крамская-Юнкер была приговорена как «чуждый элемент» к 3 годам ссылки в Сибирь, но из-за нервного потрясения у нее случился инсульт. С тяжелым параличом она была отправлена в тюремную больницу ДПЗ. Ее кое-как подлечили и через четыре месяца все же послали по этапу в Иркутск. 

Полупарализованная женщина добралась до Иркутска, но через три недели ее перевели в Канск, через месяц, с ухудшившимся состоянием – в Красноярск. 

15 октября 1931 года Юнкер-Крамская из красноярской больницы написала письмо Екатерине Павловне Пешковой, оказывавшей помощь политзаключенным. Софья Ивановна рассказала о тяжелой болезни, о перенесенных во время ссылки двух операциях. Она пыталась доказать, что приносит пользу, что всегда, несмотря на состояние здоровья, работала: в Иркутске – как иллюстратор учебников и колхозных журналов, в Канске – как фотограф и ретушер в местной газете. В Красноярске с ней случился второй удар, отнялась левая часть тела. Ее просьба состояла в смягчении участи: если нельзя вернуться домой в Ленинград, то пусть ее хотя бы оставят в Красноярске до поправки здоровья и обязательно предоставят работу, ведь правая рука действует, не разбита параличом. «Я пишу и портреты, и плакаты, лозунги, афиши, вывески, иллюстрации, знаю фотографическую ретушь, раскраску фотографий, языки, я работать могу, люблю… О моей рабочей жизни Вам может подтвердить Елена Дмитриевна Стасова, с отцом которой был так дружен мой покойный муж. О музее Крамского Вам тоже могут дать сведения и она, и товарищ Луначарский…» 

В конце письма отчаянные строки: «Я могла делать ошибки в своих суждениях, могла что-нибудь не так правильно оценивать, могла криво судить о положении вещей, но преступления я не совершала никакого – и сознательно так горячо любя свою страну, после смерти мужа (он был финляндским подданным) – переменила свои бумаги на русские, подписав тогда уже отказ от каких бы то ни было претензий на имущество. Было даже смешно поступить иначе. <…> Помогите мне! Я написала просьбу о помиловании М.И. Калинину. Я прошу Вашего содействия. Я оправдаю милость, если мне она будет дарована, могу уверить в этом Вас. Я честно проработала 40 лет. Тяжко последний, быть может очень короткий срок – чувствовать себя – так наказанной… Я собрала последние силы, чтобы написать Вам все это…» 

28 февраля 1932 года было возбуждено ходатайство о пересмотре дела Юнкер-Крамской в связи с неизлечимой болезнью, а также в связи с тем, что ссыльная «не представляет… социальной опасности». 
 

 

Женский портрет, выполненный художницей в Красноярске



25 марта 1932 года София Ивановна вернулась в Ленинград. 31 июля 1932 года Юнкер-Крамская написала благодарственное письмо Е.П. Пешковой, сообщив, что собирается работать и дальше, насколько позволят силы. 

В 1933 году художница умерла при странных обстоятельствах. Якобы, она уколола палец, когда чистила селедку, и, по словам брата, "умерла от рыбьего яда (??)". Реабилитировали ее за отсутствием состава преступления только в 1989 году. 

В Государственном архиве РФ сохранилось ее письмо: «Высокоуважаемая Екатерина Павловна, Вы разрешите мне послать Вам эти несколько строк. Меня освободили! Если бы Вы только знали, каким чувством глубокой благодарности полны мои мысли и душа. Я не знаю, простите, право не знаю, полагается ли мне писать вообще о моем чувстве признательности, но я следую своей внутренней потребности это сделать… Вы не посетуйте на то, что я делаю это, если это не полагается, я не знаю, но не последовать душе этой потребности было невозможно! Я снова здесь, в Ленинграде, где прошла моя длительная рабочая жизнь — и теперь я снова, быть может, буду в состоянии начать работать хоть немного, насколько позволят мне мои силы, которые восстановятся во мне с сознанием возможности снова работать! Я не знаю даже, кому мне говорить о том, что я чувствую, и как я признательна. Но, думая, что сделалось все это через Высокое учреждение, которого являетесь Представительницей, — я пишу Вам. Ну, это даже ни Вам, никому не будет нужно, пусть это не принято, пусть это не полагается — я все же повторяю: я беспредельно благодарна, что поверили и моему искреннему раскаянию, и моей порядочности старого общественного работника, и моему горячему желанию загладить работой мои какие бы то ни было оплошности и несознательные заблуждения. И хотя я, конечно, очень больна еще и слаба, но, сколько мне позволят воспрянувшие силы — то оставшееся мне время до неизбежного конца я смогу употребить на реабилитацию моего рабочего имени, как самой по себе, так и как дочери Крамского. Еще раз прошу простить меня, если я делаю что-либо, выходящее из рамок допускаемого. С глубоким уважением, Художница С. И. Юнкер-Крамская». ГАРФ. Ф. 8409. Оп. 1. Д. 772. С. 199. Автограф. 


Автор - Елена Хорватова

Рубрики:  Ищите женщину

Медовый кекс

Четверг, 29 Августа 2013 г. 00:17 + в цитатник

Фото

Ингредиенты: 
3 яйца 
1 баночка мёда(250 грамм) 
1/2 стакана растительного масла 
1/2 стакана сахара 
200 грамм сметаны(у меня 25%) 
1 пачка разрыхлителя 
350 грамм муки 
Рецепт: 
 
Чуть взбиваем яйца с сахаром (чтобы всё смешалось, я  делала всё вручную). 
 
Добавляем масло,мёд и сметану. Всё перемешать. 
 
Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.Тесто готово. 
 
Выложить тесто в форму смазанную маслом. 
Выпекаем в разогретой духовке 50-55 минут при 180 градусах. 
 
Достаём из духовки. Даём остыть. Выкладываем из формы и подаем на стол через несколько часов (лучше на ночь)... 
 
 
Приятного аппетита! 

Источник: http://forum.say7.info/topic40302.html

Рубрики:  Кулинария



Процитировано 3 раз

Шоколадный сорбет

Четверг, 29 Августа 2013 г. 00:13 + в цитатник

Ингредиенты
 
1 стакан молока
1 стакан воды
210 гр. горького шоколада
3/4 ст. сахара
 
Приготовление
 
Шоколад разломать на кусочки и сложить в небольшую кастрюльку.
 
Добавить воду, молоко, сахар. Если ваш шоколад не горький, сахара берите меньше, даже с горьким, на мой вкус, я бы брала меньше.
 
Кастрюльку поставьте на небольшой огонь, доведите содержимое до кипения, помешивая время от времени, поставьте на минимальный огонь и дайте тихонько покипеть минут 5.
 
Перелейте остывшую смесь в контейнер и отправьте в морозильную камеру.
 
По мере застывания, взбейте несколько раз сорбет миксером, чтобы не образовывались крупные ледяные кристаллы и сорбет получился более кремовым.
 
Приятного аппетита!
 
Рубрики:  Кулинария

Детская тема в творчестве Нормана Роквэлла

Понедельник, 26 Августа 2013 г. 22:28 + в цитатник

Норман Роквелл (англ. Norman Percevel Rockwell) — американский художник и иллюстратор. Его работы пользуются популярностью в Соединённых Штатах, на протяжении четырёх десятилетий он иллюстрировал обложки журнала The Saturday Evening Post (321 обложку).

В 1963 году Роквелл прекратил сотрудничать с The Saturday Evening Post и начал рисовать для журнала Look. В течение 10-летнего сотрудничества с этим изданием Роквелл создал множество иллюстраций, отражавших его собственные интересы и мировоззрение. Он иллюстрировал материалы, посвященные гражданскому праву, борьбе с нищетой и исследованиям космоса.

В начале семидесятых Роквелл доверил свои работы историческому обществу Old Corner House Stockbridge, которое впоследствии стало музеем, названным его именем. А в 1970-м художник удостоился почетнейшей награды: президентской медали Свободы (Presidential Medal of Freedom) за свои яркие и характерные изображения американской жизни.
 
Girl with black eye. Rockwell, Norman
Image 443. Rockwell, Norman
NR-DOCTR. Rockwell, Norman
 
NR-NANNY. Rockwell, Norman
 
Image 381. Rockwell, Norman
 
Teachers Birthday. Rockwell, Norman
 
Image 409. Rockwell, Norman
JLM-Norman Rockwell 41. Rockwell, Norman
 
zFox Norman Rockwell Facts Of Life. Rockwell, Norman
 
JLM-Norman Rockwell 21. Rockwell, Norman
 
p-iaa2 Norman Rockwell02. Rockwell, Norman
Image 448. Rockwell, Norman
Image 453. Rockwell, Norman
Image 455. Rockwell, Norman
NR-PIAN2. Rockwell, Norman
 
Image 438. Rockwell, Norman
Image 391. Rockwell, Norman
 
Image 418. Rockwell, Norman
NR-KID1. Rockwell, Norman
 

Серия сообщений "Дети в живописи":
Часть 1 - Софи Жанжамбр Андерсон
Часть 2 - Живопись Барбера Чарльза Бартона
Часть 3 - Дети на картинах Карла Ларссона
Часть 4 - Мэри Кассат
Часть 5 - Детская тема в творчестве Нормана Роквэлла
Часть 6 - Дети на картинах Н. П. Богданова-Бельского
Часть 7 - 12 интересных фактов о "Девочке с персиками"
...
Часть 11 - Дети на картинах Алексея Корзухина
Часть 12 - Путешествие в детство с иллюстрациями Jim Daly
Часть 13 - Дети на картинах Фердинанда Георга Вальдмюллера

Серия сообщений "Американские художники":
Часть 1 - Цветы на картинах Martin Johnson Heade(а)
Часть 2 - Живопись Фредерика Эдвина Чёрча
Часть 3 - Мэри Кассат
Часть 4 - Arthur Wesley Dow, американский пейзажист
Часть 5 - Детская тема в творчестве Нормана Роквэлла
Часть 6 - Альберт Бирштадт
Часть 7 - Уиллард Меткалф
Часть 8 - John George Brown




Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Каркадэ

Понедельник, 26 Августа 2013 г. 18:39 + в цитатник

File:Flor de Jamaica.jpg

Каркадэ (каркаде) - это растение семейства мальвовых. В высоту достигает до 3.5м. Стебель и листья зеленые, с красноватыми оттенками. Цветки 5-7 см в диаметре с сильным ароматом. Научное название его Hibiscus sabdariffa.
Родина каркадэ - Индия, сейчас его также выращивают во многих странах с тропическим климатом: в Судане, Египте, Китае, на Шри Ланке, Таиланде, в Мексике.
В Судане напиток из каркадэ настолько стал популярным, что получил еще одно свое название – суданская роза.
В Египте чай из гибискуса называли напитком фараонов, дарующим жизненную силу и бессмертие.
В Малайзии каркадэ, известный под названием бунга рая – национальный цветок. Он изображен на гербе страны, так как, по утверждению мусульман, пять его лепестков соответствуют пяти заповедям ислама.
Когда лепестки увядают, на растении остаются чашечки цветков. Что удивительно, именно тогда они набирают сок, увеличиваются в размерах и становятся готовы к сбору. Из высушенных чашечек цветков каркадэ можно приготовить прекрасный тонизирующий чай.
В зависимости от места произрастания, цвет и вкус чая из каркадэ будут отличаться. Цвет настоя египетского каркадэ вишневый, вкус кислый. Мексиканский каркадэ насыщенно оранжевого цвета, вкус слегка соленый. А чай из каркадэ, выращенного в Таиланде более сладкий, красивого пурпурного цвета.
Листья, семена, лепестки гибискуса также используются в кулинарии, косметологии. В производстве для окраски тканей используют все части растения, особенно стебли и корни.

Распространение каркадэ
 
В Египте чай из каркадэ давно стал национальным напитком.  В Древнем Египте, видимо, уже знали о его пользе для здоровья. Сухие части этого растения археологи  находили даже в гробницах!
На Востоке и в Африке гибискус широко использовался в медицине как лекарство от многих болезней.
В Европе каркадэ стал известен уже в ХVII веке, но не пользовался большой популярностью. Зато в наши дни его популярность стремительно растет особенно в регионах средиземноморского бассейна, а также в скандинавских странах.
 
 
Польза каркадэ
 
File:Driedhibiscus.jpg
 
Каркадэ содержит 13 органических кислот, среди них лимонная, яблочная, винная, которые придают чаю кислый вкус, утоляют жажду.
Витамины, микроэлементы, биологически активные вещества способствуют укреплению иммунитета, являясь прекрасной профилактикой против простуды и гриппа, повышают физическую выносливость,  снижают нервное напряжение.
В состав растения входят антоцины. Именно им чай из каркадэ обязан своим цветом. Антоцины укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость и  способствуют снижению уровня холестерина в крови.
Каркадэ оказывает спазмолитическое действие, улучшает выработку желчи, благотворно действует на печень и  мочеполовую систему. При регулярном употреблении способствует нормализации обмена веществ, благотворно влияет на деятельность поджелудочной железы и желудка.
Каркадэ обладает также профилактическими свойствами. Он предупреждает заболевания кишечно - желудочного тракта, облегчает протекание диабета.
Чай обладает мягким слабительным  эффектом.
Относительно этого установлено, что устойчивая нормализация работы желудочно - кишечного тракта достигается при систематическом употреблении в течении не менее 15 дней, потом пауза неделю и еще пить не менее 7 дней.
Но самое широко известное свойство каркадэ, это регуляция давления. 
Чай из каркадэ снимает последствия алкогольного отравления, что тоже является немаловажным фактором для поддержания здоровья.
Коренные жители Африки цветки каркадэ используют для остановки кровотечения при порезах.
 
 
В каркадэ нет щавелевой кислоты, благодаря которой образуются камни в почках, поэтому он не имеет противопоказаний для больных почечными заболеваниями.
 
 
Возможный вред каркадэ.
 
Страдающим гастритами с повышенной кислотностью и язвенной болезнью, не рекомендуется употреблять чай из каркадэ, так как напиток повышает кислотность желудочного сока.
Также следует соблюдать осторожность при употреблении людям с очень низким давлением.
Не рекомендуется давать  чай из каркадэ детям до года.
И, конечно, надо быть внимательным, употребляя настой тем, кто обладает индивидуальной непереносимостью к отдельным видам продуктов.
 
 
Каркадэ в кулинарии
 
Свежие листья каркадэ кладут в овощные салаты, в мясные и рыбные блюда. Сухие семена добавляют в густые супы. А из лепестков получается очень вкусное варенье!
 
 
Каркадэ в косметологии
 
Прекрасно освежат кожу лица кубики льда, приготовленые из заваренного каркадэ. Если у вас жирная кожа, можно до замораживания добавить несколько капель белого вина. После процедуры необходимо тщательно вымыть лицо и нанести питательный крем.
Также каркадэ можно использовать в пилинговых смесях с кофе: 1 ст. ложку молотого кофе залить крепким настоем каркадэ — чудо-пилинг готов! Главное потом обильно смыть эту смесь с тела водой.
 
 
Приготовление чая из каркадэ
 
Чай из каркадэ можно готовить разными способами. Для этого подойдет стеклянная или фарфоровая посуда. Не стоит пользоваться металлическими чайниками,  это может сказаться на вкусе и свойствах чая.
 
 
Простой способ:
Залить сухую заварку кипятком, дать настояться 5-10 минут. Чай готов. Если  настой постоит дольше, вкус и состав его будет только богаче.
 
 
Варка каркаде:
Налейте в стеклянный чайник 1,5 л воды, добавьте 2-3 стол. ложки сухого каркадэ, доведите до кипения. После потомите 3 мин на слабом огне, добавьте сахар по вкусу.
Прекрасный напиток темно-рубинового цвета готов! Важно не перекипятить каркадэ, иначе он приобретет синие оттенки и станет невкусным.
 
 
Еще один способ, который рекомендуют диетологи, это холодное заваривание. Такой способ дает наиболее полный по составу, вкусу и пользе для организма чай.
 
 
Холодное заваривание:
Налейте в стеклянный чайник 1.5 л воды, добавьте 3 стол. ложки сухого каркадэ. Время настаивания от 1 до 8 часов. Перед употреблением добавьте мед по вкусу.
 
 
После того, как каркадэ готов, размякшие цветочные чашечки можно есть. В них содержится витамин С, белок, аминокислоты и пектин,  который  способствовует очищению кишечника от токсинов и шлаков.
 
 
 
 
Еще:
 
Каркаде - лечебные свойства
 
В составе каркаде имеется большое количество кислот, включая винную, аскорбиновую, лимонную, яблочную и др. Помимо этого суданская роза содержит слизь и антоцианы, придающие чаю уникальный ярко-рубиновый оттенок и помогающие поддерживать здоровое состояние кровеносных сосудов. В его составе также имеются полисахариды и флавоноиды, очищающие организм от шлаков и токсинов.
 
Перечень лекарственных свойств каркаде стоит начать с его способности оказывать мочегонное действие. Он также способен понижать артериальное давление при гипертонической болезни, защищать от поражения кровеносную систему, препятствовать образованию тромбов и улучшать циркуляцию крови. Известно его свойство бороться с патогенной микрофлорой кишечника, не оказывая при этом негативного воздействия на полезных бактерий.
 
Препараты на основе цветков суданской розы применяются также при лечении заболеваний органов дыхания и как противокашлевое средство, так как чай каркаде способен разжижать мокроту и способствовать ее лучшему отхождению от бронхов.
 
Помимо этого каркаде используется при спазмах гладкой мускулатуры (матки и ЖКТ), а также как мягкое слабительное средство. Кроме того, каркаде обладает тонизирующей способностью, дает общеукрепляющий эффект и очень хорошо помогает при похмельном синдроме. Наружно препараты на основе цветков суданской розы применяют при экземе и абсцессах.
 
 
Полезные свойства каркаде
 
Каркаде очень полезен для нашего организма. Свойства каркаде обусловлены высоким содержанием в нем антиоксидантов. Они защищают клетки организма от негативного воздействия свободных радикалов, тем самым замедляя процесс старения и предотвращая образование опухолей.
 
Каркаде советуют пить при проблемах с сосудами. Почему? Дело в том, что в цветках розеллы содержатся особые вещества — антоцианы. Они регулируют проницаемость стенок кровеносных сосудов, тем самым укрепляя их. Именно благодаря содержанию антоцианов цветы гибискуса имеют темно-красный цвет.
 
Каркаде можно пить и для укрепления иммунитета. Общеукрепляющие свойства каркаде обусловлены высоким содержанием в нем лимонной кислоты и витамина С. Эти вещества улучшают общее состояние организма. Поэтому регулярное употребление каркаде послужит отличной профилактикой инфекционных и простудных заболеваний. А если вы все-таки заболели — вам помогут жаропонижающие свойства каркаде.
 
Жирные органические кислоты также делают свой вклад в полезные свойства каркаде. Они растворяют лишний жир, препятствуют образованию холестериновых бляшек, улучшают метаболизм мозга, избавляют от стресса и синдрома хронической усталости. Широко известны также спазмолитические и мочегонные свойства каркаде.
 
Заварка каркаде также обладает полезными свойствами. Содержащийся в лепестках гибискуса пектин выводит из организма шлаки, токсины и соли тяжелых металлов. Если пить каркаде натощак, он может помочь в борьбе с паразитами. А еще каркаде может помочь в борьбе с похмельем - он выводит из организма продукты распада алкоголя.
 
Каркаде нормализует артериальное давление и уровень сахара в организме, утоляет жажду, очищает печень и почки. Стоит также упомянуть бактерицидные и седативные свойства каркаде.
 
Каркаде: есть ли противопоказания?
 
Несмотря на многочисленные полезные свойства, каркаде в больших количествах можно пить не всем. Каркаде нельзя пить людям, которые страдают гастритом и язвенной болезнью — этот напиток повышает кислотность желудочного сока. Также каркаде противопоказан при обострениях желчнокаменной и мочекаменной болезней. Не следует также исключать возможность аллергии на напиток.
 
Считается, что горячий каркаде повышает давление, а холодный — понижает. На самом деле, это мнение ошибочно: пока каркаде поступит в желудок, он успеет принять оптимальную температуру. Поэтому гипертоникам каркаде пить можно и даже нужно, а вот если вы страдаете пониженным давлением, злоупотреблять этим напитком не стоит.
 
 
Свойства чая каркаде
Чай каркаде очень полезен, вещества, вызывающие его красное окрашивание, – антоцианы, обладают ярко выраженной Р-витаминной активностью, то есть они укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость и кровяное давление. Обладает спазмолитическим и мочегонным действием.
Чай каркаде укрепляет стенки сосудов, нормализует давление , снижает содержание холестерина в крови, обладает антибактериальным действием, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, печени, хорошо помогает при аллергических реакциях различного рода, помогает при токсических алкогольных отравлениях.
Содержащиеся в гибискусе флавоноиды помогают очистке организма от токсинов и солей тяжелых металлов.
 
Чай убивает некоторые болезнетворные микроорганизмы, может использоваться как глистогонное средство. Чай является хорошим слабительным средством при атонии толстого кишечника, хронических запорах. Оказываемое им слабительное действие является мягким и щадящим.
Установлено, что устойчивый эффект достигается после длительного применения чая каркаде в течение 15-20 дней, с повторением после 7-дневного перерыва еще 10 дней.
Чай Каркаде является экологически чистым продуктом, он безвреден и рекомендован людям всех возрастов.
 
В чае Каркаде содержатся фруктовые кислоты, аминокислоты, легкоусвояемые углеводы, макро и микроэлементы, витамины, биофлаваноиды.
Регулярное употребление чая каркаде — гарантия от гиповитаминозов и всех связанных с ними негативных последствий.
 
Входящий в чай комплекс витаминов и микроэлементов насыщает организм жизненной энергией, тонизируя его и повышая сопротивляемость к инфекционным заболеваниям.
Гаммалиноленовая кислота каркаде активно работает, сокращая количество холестерина, особенно при наличии его в организме в довольно высоких уровнях липопротеидов низкой и очень низкой плотности, предупреждая развитие склероза.
Не только чай каркаде, но и сами цветки суданской розы гибискус, по сведениям африканской народной медицины, имеют неплохой лечебный эффект.
 
Гибискус не содержит щавелевой кислоты, способствующей образованию камней в почках. Выработка желчи при регулярном употреблении чайного напитка или настойки каркаде не только стимулируется, но достигается эффект защиты печени от неблагоприятных воздействий.
Особенно рекомендуется чай каркаде для снижения последствий похмельного синдрома. Но не следует увлекаться его употреблением, особенно в стадии обострения желчно- и мочекаменной болезни.
 
Рубрики:  Здоровье и здоровый образ жизни

S. H. Raza

Суббота, 24 Августа 2013 г. 23:49 + в цитатник

Художник обнаружил на выставке подделки своих картин

Подборка работ знаменитого индийского художника Сайеда Хадера Раза (Sayed Haider Raza, SH Raza), который в настоящее время живет в Париже, Франция, и является одним из самых продаваемых индийских художников в мире.
 

Kundalini

Earth

The Seed

Prakriti

Germination

Harsh

White Cross

Bindu

Kundalini

Nidhi

Encountre

Surya Namaskar

Neel Kund

Germination

Germination / Ankuran

Серия сообщений "Современное искусство":
Часть 1 - Леди и джентельмены. Лайза Херст
Часть 2 - Обычные вещи в необычных ситуациях – искусство Терри Бордера
...
Часть 10 - Вещи с необычным дизайном
Часть 11 - Керамика Lindsay Feuer
Часть 12 - S. H. Raza
Часть 13 - Реалистичный символизм Алекса Алемани
Часть 14 - Гигантские цветы из бумаги Tiffanie Turner
Часть 15 - Фарфоровые цветы от украинского скульптора
Часть 16 - Яеи Кусама
Часть 17 - Работы Павла Кучинского




Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Капуста для голубцов

Суббота, 24 Августа 2013 г. 22:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Pannamusic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капуста для голубцов – обработка в микроволновке.

                   

Случается, что подготовка капустных листьев для голубцов пугает своей процедурностью. А с сырой- то капусты листья не снимешь. Порвутся.
А в рецептах-то : Отварить в кипящей подсоленной воде, да вырезать кочерыжку, да толстые стебли отбить…Страсти!
Позволю себе предложить совершенно неутомительную замену этой процедуре. Просто обработать капусту в микроволновке. И превратится капуста тогда вот в такой ворох гибких и мягких листьев, из которых голубцы делать – одно удовольствие.

 

Рубрики:  Кулинария


Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в Королевна_Несмеяна
Страницы: 127 ... 31 30 [29] 28 27 ..
.. 1 Календарь