Варенье №3 из ревеня

Блог Гулияша

Я в последнее время что-то варю и варю варенье))) Мама собрала черешки у ревеня (как всегда я опоздала сфоткать сам ревень), и достались они мне.
Сам ревень представляет собой крупное травянистое растение, напоминающее своими большими листьями известный всем лопух.

Варенье №2 из цветков пиона!

Блог Гулияша

Варенье получается с кислинькой, такое вкусное! Лепестки пиона богаты фитонцидами. Очень хорошо употреблять при ангине и гриппе.

Варенье №1 из одуванчиков

Блог Гулияша

Понадобятся терпение и хорошое настроение и еще...
350-400 шт цветочков одуванчика,
2 кг сахарного песка,
1 литр воды холодной,
1 лимон или апельсин,
2 ч.лож лимонной кислоты

2.

Нужно собирать цветочки в солнечный день, между 12-13 часами,когда нектара в цветочке максимальное количество.

Пирожки с зеленым луком и яйцом

Блог Гулияша

Рыбка золотая)) копченая,вареная не знаю как правильно называется))

Блог Гулияша

У нас вчера была годовщина свадьбы, так сказать, 8 лет совместного проживания.Вот решили отпраздновать в узком кругу семьи. Купила я рыбок (скумбрия) и вечером с мужем приготовили...

Национальное татарское блюдо кыстыбый и кое-что другое))

Блог Гулияша

Вот на днях приготовила кыстыбый для своей семьи. Оно очень вкусное и сытное. И готовится быстро. Нам понадобятся: тесто, картофельное пюре, репч.лук и масло слив.для смазки
Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассерованный репчатый лук и все перемешать.

Лёгкий салатик

Блог Татьяна83

Салатик "Лёгкий" давно уже прижился на нашем столе. Он очень прост в приготовлении и вкусный.

Мясо по армянски

Блог Татьяна83

Вот такие красавцы у меня получились!!!))))

Мои ватрушки

ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРОШКОЙ

Состав: 
2 чашки муки 
3/4 чашки сахара 
150 г сл.масла 
1 ч.л. пекарского порошка

Начинка: 
250 г рикотты (нежного творога) 
100 г сметаны 
2 крупных яйца 
2 крупных кисловатых яблока 
1/2 чашки сахара 
ванильный экстракт

Приготовление: 
Просеять муку с пекарским порошком, размешать с сахаром. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, добавить в муку и перетереть пальцами, пока не получится крошка. 
Протереть рикотту через сито, добавить сметану, сахар, ваниль и яйца, размешать. 
Яблоки разрезать на четвертинки, очистить от кожицы и семян, натереть на крупной тёрке. Смешать с рикоттой. 
Выстелить пекарской бумагой разъёмную форму 28-26 см, бортики смазать маслом. 
Выложить на дно 2/3 крошки, на неё - яблочную массу, разровнять и засыпать оставшейся крошкой. 
Выпекать 40 минут при 180С.

Крошка напоминает масляное печенье, очень вкусная. 
Начинка потрясающе нежная, яблоки чувствуются ровно настолько, насколько требуется, крупнее или мельче, больше или меньше - было бы уже не то.

Это Божественно нежно и умопомрачительно вкусно! 
Начиная есть, сложно остановится!!! ))))

Рецепт с форума CARINA-FORUM.СОM, от Giulia-Юлии, за что её ОГРОМНОЕ спасибо!!!

Источник:http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-1#14881

РИСОВЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:

400 г риса 
1 л молока 
1 яйцо 
1 апельсин 
100 г изюма 
200 г миндаля 
50 г сахара 
30 г слив.масла 
немного соли 
ванильный сахар.

Приготовление:

Замочить изюм в теплой воде на полчаса. Осушить. Очистить миндаль от кожуры (залить кипятком на 5 минут, тогда кожура легко снимается), высушить бумагой, разложить в микроволновке или духовке и печь на позиции «гриль» 10 минут. Вынуть и измельчить. 
В кастрюле разогреть молоко на среднем огне, добавить сахар и немного соли. Как только закипит, добавить рис и цедру апельсина (без белой мякоти). 
Оставить вариться на малом огне на 20 минут, постоянно помешивая. 
Выключить, охладить. Взбить белки в крепкую пену и смешать с рисом, добавить также взбитый желток и изюм, ванильный сахар. 
Смазать круглую форму слив.маслом, выложить тесто, печь 40 мин при темп 180 градусов. 
Как испечется, охладить и посыпать миндалем. 
Лучше всего подавать холодным или комнатной температуры.

Я брала вместо изюма, сухие мандаринки. 
А вместо миндаля, полила глазурью - 4 ст л густой сметаны, 6 сто л сахара, 3 ст л какао. Довести до кипения на меленном огне (все время помешивая) и полить пирог! 
Наслаждайтесь!!!

Источник: http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-1#14881

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ с орехами

Состав: 
2 стакана муки (200 гр) 
2 ч л разрыхлителя ( не путать с содой!!!) 
1 ст сахара (250 гр) 
2/3 ст растительного масла без запаха 
3 яйца 
4-5 небольших яблока 
2 ч л молотой корицы 
Ванильный сахар 
0,5 ст крупно нарезанных орехов (любых)

Приготовление: 
- смешать сахар с маслом, 
- добавить яйца по одному (продолжая мешать), 
- просеять муку с разрыхлителем и добавить яичную смесь вместе с ванилью и корицей. Все хорошо перемешать. 
- яблоки порезать на мелкие кубики и добавить вместе с орехами в тесто. Перемешать и вылить тесто в приготовленную форму примерно диаметром 23 см. 
Выпекать один час при температуре 180С. 
Украсить по вкусу! 
Очень вкусно на теплый ( почти горячий) пирог сверху нарезать самый обычный пломбир и когда он на половину растает приступить к поеданию пирога, обмакивая каждый кусочек в мороженом. 
Наслаждайтесь!!!

Источник:http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-1#14881

Румяные блинчики

На 10-12 блинчиков:

1,5 ст молока 
6 ст л муки 
2 яйца 
1 ст л сахара (по вкусу, можно больше) 
0,5 ч л соли (чуть меньше) 
2 ст л подсолнечного масла

Все размешать венчиком. Раскалить сковородку, смазать маслом сливочным (только для первого блина) и половничком брать тесто и лить на край сковородки, держать сковородку так, чтобы тесто быстро стекало до противоположного края. Когда чуть зарумяниться, подхватить лопаточкой и перевернуть. 
Готовые блины складывать стопочкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла. 
Блинчики получаются тоненькие и румяные. 
Можно их кушать и с медом, и со сметаной и.......! 
Наслаждайтесь!!!!

Рецепт с форума "Хорошая кухня", от Аленки! За что ей БОЛЬШОЕ спасибо!

Источник: http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-1#14881

Омлет из яблок с корицей

Состав: 
2 яблока, больших и твердых 
сливочное масло 
4 яйца 
молоко 
ванильный сахар 
соль 
мед 
корица

Приготовление: 
Яблоки очищаем от кожуры и режем полосками, как картошку для жарки. 
Жарим их на небольшом количестве масла (оливкового или сливочного), при закрытой крышке, около 5 минут, на сильном огне, чтобы размягчились. Открываем крышку и прожариваем их, пока не начали подрумяниваться (как картошка). 
Взбиваем яйца (яиц должно быть столько, чтобы они покрыли яблоки), добавляем немного молока (как в омлет) и щепотку соли. Можно щепотку ванили. Еще немного взбиваем. 
Уменьшаем огонь до среднего, выливаем яйца и вилкой помогаем яйцам проникнуть до самого дна сковороды, приподнимая яблоки. Постепенно омлет прожаривается (огонь по необходимости можно уменьшить). Верх омлета должен прожариться (не быть сырым). Накрываем сковороду плоской тарелкой, переворачиваем на нее омлет и с тарелки опять на сковороду, чтобы омлет прожарился с той стороны, которая была верхней, а стала теперь нижней. Жарить 3-4 минуты (смотреть, чтобы прожарился, но не сгорел). 
Опять накрываем тарелкой (той, на которой омлет будет подаваться) и переворачиваем сковороду, чтобы омлет остался на тарелке. 
Поливаем сверху медом и посыпаем корицей. 
Через 15 минут мед станет жидким, как сироп, и пропитает омлет. 
Готово.

Источник:http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-2

Бискотти с клюквой и фисташками

Ингредиенты 
315г муки 
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя 
1/2 чайной ложки соли 
2 больших яйца 
185г сахара 
125г несоленого сливочного масла, растопить, остудить 
1 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры 
1 чайная ложка ванильной эссенции 
1 чайная ложка миндальной эссенции 
125г фисташек, крупно порезанных 
60г сушеной клюквы

Приготовление: 
1. В большой миске взбить сахар и яйца миксером на средней скорости пока смесь не загустеет и не посветлеет, около 3 минут. Добавить масло, цедру и ванильный и миндальный экстракты. Все смешать на маленькой скорости. Добавить сухие ингредиенты и взбивать пока они не перемешаются. Смешать с орехами и клюквой. Тесто будет немного липким и мягким. 
2. Разогреть духовку до 350F (180C). Противень застелить пекарской бумагой. Разделить тесто на две половины, из каждой сформировать поленце длиной 25 см и шириной 7.5 см. Поленца расположить на расстоянии 7.5 см друг от друга. Выпекать 20-25 минут или пока тесто не станет золотисто коричневого цвета. Вынуть из духовки, дать минут 10 остыть, нарезать на полоски 1.5 см шириной. 
3. Уменьшить температуру в духовке до 300F(150С). Выложить бискотти опять на противень и запекать еще 15-20 минут, или пока печенье не станет коричневого цвета. Полностью остудить. Убрать в закрытый контейнер, в котором бискотти можно хранить до 2-х недель.

Только я готовила без клюквы.

Рецепт с форума CARINA-FORUM.СОM, фото мое. 
Нелли БОЛЬШОЕ спасибо за чудесный рецепт!!!

Источник: http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-2

Кекс "Турецкий"

Этот кекс первый раз я попробовала в Стамбуле и поняла, что он будет частым гостем на нашем столе, очень вкусный, один из моих самых любимых!!! Рекомендую, не пожалеете!!! )))

Состав:

3 яйца 
1,5 стакана сахара 
100 гр растительного масла 
200 гр молока 
2,5 стакана муки 
1 ч л соды погасить лимонным соком 
грецкие орехи 
изюм.

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром (миксером). 
Добавляем все остальные продукты продолжая взбивать (муку добавляем в последнюю очередь). 
Потом добавляем мелко покрошенные грецкие орехи и изюм. 
Выпекаем в духовке при температуре 170 градусов 35-45 минут (следим). 
Корочка должна получиться очень румяной, тогда она будет хрустящая! 
Приятного аппетита!

Источник:http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-2

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ с творогом

Источник - Искусство кулинарии от Le Cordon Bleu

175 г сливочного масла 
250г разломанного на кусочки шоколада 
400г сахарного песка 
6 яиц 
2,5 ч.л. ванильной эссенции 
225 г муки 
3/4 ч.л. разрыхлителя 
1/2 ч.л. соли 
350г творога

Духовка 180С.

Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад и масло. Добавить 300г сахара, 2 ч.л. ванильной эссенции и вбить 4 яйца. Добавить муку, разрыхлитель, соль. Хорошо перемешать.

Миксером на средней скорости сбить творог, 100г сахара, 2 яйца и 0,5 ч.л. ванильной эссенции.

Форму для запекания 33 на 20 см проложить фольгой и смазать маслом.

Влить в форму примерно 350г шоколадной смеси и разровнять. 
Налить 6 ложек творожной массы, затем 6 ложек шоколадной поверх творожной. Ножом провести по смеси, чтобы получился мраморный рисунок.

Печь 40-45 минут, пока деревянная зубочистка, вставленная в 5 см от центра, не выйдет из теста почти сухой.

Пирожные охладить на решетке. Затем нарезать на квадратики.

Источник:http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-3

Сливочный суп с семгой

Ингредиенты

• 300 г филе свежей семги или форели 
• 500 г картофеля 
• 300 г помидоров или 2 ст л томатной пасты 
- один болгарский перец 
• лук репчатый (1 луковица) 
• 150 г моркови 
• 500 мл сливок (10-20%) 
• соль 
• растительное масло 
• зелень по вкусу

Рецепт приготовления:

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке или порезать соломкой. Картофель почистить, порезать небольшими кубиками или брусочками.

Семгу порезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица снялась легче, можно помидоры опустить на несколько секунд в кипяток), порезать кубиками.

В кастрюле (я использовала трехлитровую кастрюлю), на растительном масле обжарить лук и морковь.

Добавить помидоры (томат) и болгарский перец, слегка обжарить (можно мороженный). Затем налить 1 литр воды, довести до кипения. Когда вода закипит, добавить картофель, немного посолить (можно добавить ещё специи - кари,перец и тд), варить 5-7 минут. Затем добавить семгу. Следом влить сливки.

Варить до готовности картофеля (3-5 минут). Если необходимо, досолить по вкусу. Готовый суп посыпать зеленью. 
Приятного аппетита!

Рецепт с форума Jazzed Cook, от Лены - Леанна!

Источник: http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-4

Лагман

Этот рецепт лагмана, положительно оценят даже самые самые придирчивые гурманы! ))

Состав: 
800 гр длинной вермишели 
700г мяса (лучше жирного) 
2 крупные луковицы 
2-3 моркови 
томатная паста или 4-5 помидоров 
4-5 картофелин 
4 ст л растительного масла 
соль 
черный молотый перец 
укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Приготовление: 
1. В казане на растительном масле обжарить до прозрачности мелко порезанный лук. 
2. Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить с луком до золотистой корочки. 
3. Добавить мелко порезанную (не потертую!!!) морковь и обжарить. 
4. Добавить томатную пасту, потушить 5 минут. 
5. Залить1,5 л воды, закипятить, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут. 
6. Картофель почистить, порезать небольшими кубиками, добавить в соус и варить до готовности. 
7. Добавить мелко порезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут. 
8. Отдельно в подсоленной воде отварить необходимое количество вермишели, воду слить, промыть холодной водой, разложить в порционные тарелки и залить соусом. 
P.S.: - блюдо будет намного вкуснее, если вместо вермишели взять домашнюю лапшу. 
- мясо, после нарезания, желательно немного подсушить и обжаривать до темной корочки.

Источник: http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-4

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Источник "Школа Гастронома"

200 г. творога 
200 г. муки 
1ч.л. разрыхлитель 
100 г. сл. масла 
3 ст.л. сахар 
2 ч.л. меда 
1 яйцо 
цедра 1 лимона

Масло растопить, смешать с сахаром, творогом, медом и яйцом. 
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить цедру. 
Сформировать небольшие шарики и выложить на проложенный пергаментом противень. Выпекать 15-20 минут при 200С.

Очень вкусное :)! Я люблю кушать его в теплом виде... 

Источник:http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-4