Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Тарталетки с кремом из лисичек


Для тарталеток:
Мука 200 г
Сливочное масло 100 г
Твёрдый сыр (в идеале пармезан) 85 г
Жирные сливки 3 ст. л.
Сахарная пудра 1 ч. л.

Для крема:
Лисички 200 г
Сливочное масло 40 г
Сливки 250 г
Чеснок 1 зуб.
Тимьян 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Сухая фасоль или рис (для груза)

Сыр трем на мелкую терку, кладем в чашу блендера, добавляем масло, пудру и муку. Рубим в крошку. Добавляем сливки и замешиваем пластичное тесто. Ставим в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатываем в кружки, на 3 см больше диаметра формочек. Кладем в смазанные формочки, свисающие края загибаем внутрь.В каждую формочку поверх теста кладем кусочек фольги, сверху насыпаем груз - сухую фасоль или рис. Выпекаем при 180 градусах 15 минут, затем убираем фасоль и печем до золотистого цвета.Пока пекутся корзинки, готовим начинку. На сковороду кладем сливочное масло, растапливаем. Чеснок раздавливаем плоской частью лезвия ножа, кладем в масло. Лисички моем, режем и кладем к чесноку Добавляем перец и тимьян. Жарим, помешивая, минут 10. Чеснок выбрасываем.
Перемалываем грибы в пюре при помощи блендера. Солим по вкусу с расчетом, что пюре смешается со сливками.Отдельно взбиваем сливки.Аккуратно соединяем сливки с грибами.
Теплые корзиночки наполняем кремом и подаем.
http://recipes.kids60.ru/