-Метки

Чеснок апологетическое (основное) богословие архимандрит тихон (шевкунов) богословие богослужение варсонофий оптинский весна воцерковление вышивка вязание вязание на спицах гармония грибы дети духовная жизнь елизавета правикова жена женщина женщины жизненные позиции жизненный сценарий жизнь жизнь церкви здоровье игумен нектарий (морозов) идеал иеромонах роман (матюшин) иеромонах симеон (томачинский) история картофель квартира красота личностная психология лук любовь миссия церкви митрополит антоний сурожский митрополит сурожский антоний моральные принципы морковь муж мужчины мыло мыловарение мясо настроение общество одиночество ольга гуманова ольга рожнёва оптина пустынь отдых отношения полезные советы постные блюда постные вторые блюда. постные закуски. постные первые блюда. правда.ру праздники природа протоиерей андрей ткачев протоиерей димитрий смирнов протоколы сионских мудрецов психологические проблемы психологическое здоровье психология общения путешествия работа рацион ребенок религия рецепты решение проблем рождество россия рукоделие самоанализ самопомощь самосовершенствование священник димитрий шишкин священник павел гумеров семья семья и личность современная проза современность супруги супружество схиархимандрит илий (ноздрин) творчество успех успешность характер христианство христос церковь человек человечество эгоизм юмор

 -Рубрики

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Русские монастыри
Русские монастыри
19:52 09.05.2011
Фотографий: 17
Посмотреть все фотографии серии Просто так
Просто так
12:27 09.05.2011
Фотографий: 43
Посмотреть все фотографии серии Сретенский монастырь
Сретенский монастырь
23:51 04.04.2011
Фотографий: 72

 -Я - фотограф

Все, что вы хотели бы узнать о Боге и религии...


0 фотографий

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Алена_Премудрая

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.05.2010
Записей: 5303
Комментариев: 426
Написано: 6103




 

                                                     


Клюквенный мусс с манной крупой

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 13:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клюквенный мусс с манной крупой

Читать далее...

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - РЕЦЕПТ ЛИКЕРА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Часть 2 - НАПИТКИ
...
Часть 12 - Напитки из березового сока
Часть 13 - Тыквенно-апельсиновый кисель
Часть 14 - Клюквенный мусс с манной крупой
Часть 15 - Шоколадный тирамису
Часть 16 - 51 рецепт кваса!
Часть 17 - Фруктовый лимонад


Аудио-запись: Игумен Мелхиседек (Артюхин) О доброделаниии

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 10:07 + в цитатник

Аудио-запись: Имейте мир между собой Игумен Мелхиседек (Артюхин)

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 10:06 + в цитатник

Аудио-запись: Друг друга тяготы носите (о милосердии)

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 10:04 + в цитатник

Аудио-запись: Радость - всегдашнее состояние христианина Игумен Мелхиседек (Артюхин)

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 10:03 + в цитатник

Аудио-запись: Игумен Мелхиседек (Артюхин) - Аудио О любви

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 10:02 + в цитатник

Об удалении от мира

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 09:48 + в цитатник
77936430_S3700060 (150x100, 5Kb)

Надобно, познавши суету мира, воистину бесполезную, уклоняться от нее и искать в себе средств к исполнению воли Божией. Но пока мы служим миру, мы не видим тьмы страстей, помрачающей наш смысл, и, находясь в таком усыплении, не заботимся о том, что, угождая миру, являемся преступниками заповедей Божиих; и еще от некоторых малых исправлений мним быть себя истинными христианами; а сим прельщаемся ложно, не занимаясь учением Спасителя нашего, Господа Иисуса Христа...

Прелесть мира сего и рассеянная жизнь есть пространный путь, вводящий в пагубу, а удаление от оных и сопряженные с сим скорби, поношения и гонения суть тесный путь, вводящий в жизнь вечную (Мф. 7, 14). Господь наш Иисус Христос пречистыми устами Своими в учении Своем изрек: аще мир вас ненавидит, ведите, яко Мене прежде вас возненавиде. Аще от мира бысте были, мир убо свое любил бы: якоже избрах вы от мира, сего ради ненавидит вас мир (Ин. 15, 18—19); а святые Апостолы учат христиан — св. Иоанн: не любите мира, ни яже в мире; аще кто любит мир, несть любве Отчи в нем. Яко вся еже в мире: похоть плотская, и похоть очес, и гордость житейская; несть от Отца, но от мира сего есть (1 Ин. 2, 15—16). Св. апостол Иаков: не весте ли, яко любы мира сего вражда Богу есть: иже бо восхощет друг быти миру — враг Божий бывает (Иак. 4, 4); и св. Павел научает, что мудрование плотское вражда на Бога есть; закону бо Божию не покоряется, ниже бо может (Рим. 8, 7).

Должно же знать, что учение сие не только к монахам относится, но и ко всем православным христианам, в мире живущим. Мир, столько для нас вредный, борется в отношении к страстям и к обычаям, принятым в мире за правило, но не богоугодным. Те, кои следуют оным, вредят себе, хотя и думают быть премудрыми; но премудрость мира сего буйство у Бога есть (1 Кор. 3, 19). Те, кои пользуются Его учением и исполняют оное, получают спасение. Но и тех, кои, хотя предаются миру, т. е. страстям и обычаям его, ежели они имеют доброе сердце, силен Бог исторгнуть из челюсти его судьбами Своими и привести в чувство.

Из писем прп. Макария Оптинского

Рубрики:  Православная библиотека

Испытывайте себя, в вере ли вы

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 09:47 + в цитатник
77936430_S3700060 (150x100, 3Kb)

Сейчас я пришел от всенощной и заканчиваю это письмо…
Господи, какое счастье! Какие чудные глаголы вещаются нам в храме! Мир и тишина. Дух святыни явственно чувствуется в храме. Кончается служба Божия, все идут в дома свои. Выхожу из храма и я. Ночь чудная! Легкий морозец. Луна серебряным светом обливает наш тихий уголок. Иду на могилки почивших старцев, поклоняюсь им, прошу их молитвенной помощи, а им прошу у Господа вечного блаженства на небе. Могилки эти много вещают нашему уму и сердцу – от этих холодных надгробий веет теплом. Пред мысленными взорами встают образы почивших исполинов духа.

Эти дни я неоднократно вспоминал батюшку Варсонофия. Мне вспоминались его слова, его наставление, данное мне однажды, а может быть, и не однажды. Он говорил мне: «Апостол завещает: «Испытывайте себя – в вере ли вы?» – и продолжал: «Течение скончах, веру соблюдох, а теперь мне уже готовится венец». Да, великое дело – сохранить веру. Поэтому я и вам говорю, испытывайте себя, в вере ли вы? Если сохраните веру – можно иметь благонадежие о своей участи».
Когда все это говорил мне почивший старец, а говорил он хорошо, с воодушевлением, насколько помнится, вечером, при тихом свете лампы в его дорогой, уютной старческой келлии, я почувствовал, что он говорит что-то дивное, высокое, духовное. Ум и сердце с жадностью схватывали его слова…

Я и прежде слышал это апостольское изречение, но не производило оно на меня такого действия, такого впечатления. Мне казалось, что особенного – сохранить веру? Я верую, и верую по-православному. Никаких сомнений у меня нет. Но тут я почувствовал – не скажу, что понял, а именно почувствовал , что в изречении этом заключается что-то великое, – несмотря на все искушения, на все переживания житейские, на все соблазны, сохранить в сердце своем огнь святой веры неугасимым, и неугасимым даже до смерти, ибо сказано: «течение скончах».
…Ведь надо знать и то, что веру соблюсти может тот, кто горячо и искренно верит, кому Бог дороже всего. А это, последнее, может быть только у того, кто хранит себя от всякого греха, кто хранит свою нравственность. О Господи! Сохрани меня в вере благодатию Твоею!..

Оптина Пустынь, 15/28 ноября 1922 года
(из письма прп. Никона Оптинского матери)

http://forum.optina.ru/blog/9/entry-1480-%D0%B8%D1%81%D0%BF%D1%8B%D1%82%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B5-%D1%81%D0%B5%D0%B1%D1%8F-%D0%B2-%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%B5-%D0%BB%D0%B8-%D0%B2%D1%8B/

Рубрики:  Православная библиотека

О чтении (из воспоминаний прп. Варсонофия Оптинского)

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 09:46 + в цитатник
77936430_S3700060 (150x113, 4Kb)

Когда я был уже офицером, то в моде были сочинения Шпильгагена. Однажды уговорили меня прочесть «От тьмы к свету». Начал я читать и разочаровался. Все там только тьма, герои и героини тоже исполнены мрака; когда же явится свет-то, думал я, но читал, читал, так до света и не дочитал, все только одна тьма. Оставил я эту книгу недочитанной. Вхожу я однажды в комнату денщика, дать ему некоторые распоряжения: вижу, он спит, а на столе рядом с ним пятачковая книжечка о Филарете Милостивом. Заинтересовался я ею, разбудил денщика, чтобы он открыл двери, если кто придет, а сам взял книжечку и вышел в сад.
С первых же страничек я не мог удержаться от слез и с большою охотою прочитал (я вообще читал скоро) всю повесть. Отдал книжечку денщику. Он улыбается:

– Понравилась ли вам моя книжечка?
– Очень понравилась, – отвечаю, – читал с удовольствием.
– А я, барин, вашу книгу пробовал читать, как ее… Шпиль… Шпиль… не могу выговорить…
– Шпильгагена? Ну, что, понравилась?
– Где уж нравиться, прочел одну страничку, ничего не понял, прочел другую – тоже, ну и бросил.
– Да и мне она не по вкусу, твоя лучше.
– Так зачем же вы читаете?
– Начал читать с чужого голоса, а теперь бросил.
– Да, – заключил глубокомысленно мой денщик, – там одна пустота.

И он был прав.
Я читал много и светских книг, и большею частию в них, действительно, одна пустота. Правда, блеснет иногда что-то, как будто отдаленная зарница, и скроется, да и опять мрак. Нынешняя же литература Андреевых и Арцыбашевых совсем уж ничего полезного и утешительного не дает ни уму, ни сердцу. Страшно становится за молодое поколение, которое воспитывается на подобных литературных отбросах.
И поэзия, и художество сильно влияют на душу человека и облагораживают ее. Например, талантливо исполненная картина, особенно если имеет сюжетом что-либо высокое, случается даже, что перерождает душу – конечно, по благодати Божией.

Из бесед прп. Варсонофия Оптинского

Рубрики:  Православная библиотека

Мирное устроение

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 09:45 + в цитатник
77936430_S3700060 (150x100, 4Kb)

Одной из главных причин всегда мирного устроения о. архимандрита Моисея и вместе с тем одной из отличительных и замечательных черт его составляло то, что он никогда не желал настойчиво, чтобы исполнялась его воля, но напротив, с совершенною покорностью и в малом, и в великом предавался воле Божией. Как и что не случись, он никогда ничем не возмущался.
Случалось, что дает он кому-либо из братии поучение, а по обстоятельствам оно исполняется не так, как он предполагал. «Видно, не было на то воли Божией», – говорил он в подобных случаях и спокойно отказывался от прежнего своего предложения. «На все потребно иметь готовое терпение», – еще говорил он, – и хотеть не иначе как будет, дабы не нарушилось спокойствие духа». Всем советовал он держаться, как он выражался, мирного правила преподобного аввы Дорофея: «Не желай, чтобы все делалось так, как ты хочешь; но желай, чтобы оно было так, как будет, и таким образом будешь мирен со всеми». И сам среди труднейших обстоятельств в исполнении этого правила находил себе спокойствие духа. На нем во всей силе исполнились слова святого Дорофея: «Кто не имеет своей воли, того желание всегда исполняется. Поелику таковой не имеет своего желания, то, что бы не случилось с ним, он всем бывает доволен, и так оказывается, что он всегда исполняет свои желания…».
Дальних предположений на будущее о. Моисей никогда не любил делать. Случалось, что рабочие, не окончив еще начатого дела, испрашивали его распоряжений относительно другого дела, которое еще имелось ввиду впереди, но Старец никогда не соглашался толковать о чем-либо вперед, а приказывал вопрошавшим приходить в свое время или по окончании дела. «Утре воля Божия да будет», – говаривал он. Спокойно делались все дела, потому что он никогда не покушался переделывать обстоятельства по своим предположениям, а напротив, предположения свои приноравливал к обстоятельствам, усматривая в последних волю Божию.

Из жития прп. Моисея Оптинского

http://forum.optina.ru/blog/9/entry-1460-%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D1%83%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5/

Рубрики:  Православная библиотека

Оптина Пустынь познается сердцем

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 09:44 + в цитатник
77936430_S3700060 (150x100, 3Kb)

Про Оптину Пустынь писать и легко и сложно одновременно.
Легко потому, что Бог благословил этот островок молитвенной тишины в бушующем мирском море страстей быть особо наполненным Своей благодатью. Потому, что есть в этом благодатном месте неповторимые особенности в духовных переживаниях, от присутствия в нем.
Радостно наблюдать пользу и внутри себя, и в окружающих от посещения этого святого места. С трепетом и восторгом воспринимать неземную благость молитвенного общения с преподобными старцами и братьями – новомучениками. Чувствовать живую, духовную связь с Церковью Святых, удаляясь от обжигающего, страстного мира, уносясь мыслями к чистым и непорочным истокам праведной жизни во Христе Иисусе, Господе нашем.


Легко и радостно делиться со всеми счастьем обретения единомышленников среди братии и паломников. Светло на сердце от возможности молитвенного единения и взаимной поддержки.
Сложно писать об Оптиной Пустыни потому, что трудно подобрать слова для описания всей этой необъяснимой красоты, благодати и святости, которая царит в этом Богом избранном месте.
Как немощен наш язык в прославлении Творца, как немощен наш разум в Его постижении, как немощно человеческое естество в противостоянии злу, так несовершенна и любая попытка раскрыть в словесных формах тайну обители.
Оптина Пустынь познается сердцем, на столько, на сколько благословит милостью Своею Господь!


Источник: Кто был в Оптиной
 

Рубрики:  Православная библиотека

Терпение и вера святых

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 09:43 + в цитатник
77936430_S3700060 (150x100, 4Kb)

Мир и спасение от Господа, чадо мое Любовь!
Давно не писал тебе, потому что переезжал опять на новое место. Такова моя жизнь… не имати зде пребывающего града, да взыщу грядущего, по слову святого апостола. Из Кирова выехал (по случаю ликвидации колонии) в Великую среду, – праздник Светлого Христова Воскресения встречал за замком и решеткой центральной пересылки в жуткой обстановке и в еще более жуткой человеческой среде: одних – не познавших благодатной радости Светоносных Пасхальных Дней, других – утративших это святое Животворное чувство, а порой как тех, так и других теряющих образ не только Божий, но и человеческий…

Но непреложна истина, что с Господом в душе и сердце и во аде – рай. Ибо Воскресый из мертвых Сын Божий, осветивый блистанием Своего Божества мрачные юдоли ада преисподнего, праотцем и всем праведным душам избавление даровавый, милостию Своею ниспослал и мне, грешному, в скорби сущу, Свое благодатное Пасхальное утешение, перед которым все сокровища земли и утехи мира сего меньше, чем ничто!

На днях видел себя во сне в подобающем иноческом виде, повержена долу пред могилками честных оптинских старцев, сокрушенно молился, умиленно лобызал надгробия их. Проснулся, радуясь, – Господи, не лиши мя, отрока Твоего последнего, от оной святой дружины! И их молитвенным заступлением спасение ми даруй!..
На новое место приехал 20 апреля нового стиля. Устал неимоверно, не только в тягость узел и палка, с которой не расстаюсь, но даже и бренное, грешное тело. Кто даст ми крыле, яко голубине, да полещу и почию в Господе и только для Господа!..

Преподобноисповедник Рафаил (Шейченко), письмо духовной дочери из заключения, 1955 год

http://forum.optina.ru/blog/9/entry-1414-%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B8-%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%B0-%D1%81%D0%B2%D1%8F%D1%82%D1%8B%D1%85/

Рубрики:  Православная библиотека

Из очерка В. Солоухина «Время собирать камни»

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 09:41 + в цитатник
Прикрепленное изображение

Борис Петрович и Тамара Петровна Розановы – мои друзья – жили около Оптиной в начале тридцатых годов. Каждый рассказывает о своем. Борис Петрович ходил в Березичи играть в биллиард. В Жиздре ловили стерлядь и огромных жирных лещей. Рыбу били острогой. И был еще способ ловли, оставшийся от монахов. Называлось – ловить «на сежу». Очень сложный способ с перегораживанием реки еловым лапником, но рассказано мне в подробности.
Тамара Петровна говорит, что все тогда в Оптиной было еще цело (то есть здания), только во всех помещениях Дома отдыха сильно пахло ладаном. Никак не могли этот запах выветрить. Но могилы все около собора были целы. Внутри помещений и в церквах ничего монастырского не оставалось. Все было повыброшено. Кое-что разобрано местными жителями. Некто Захаров, принимавший участие в изъятии монастырского имущества, навешал у себя дома ковров. А это оказались не ковры, а попоны с монастырской конюшни. Курьез. Сразу после ликвидации монастыря прямо на папертях собора был устроен аукцион по продаже имущества: мебели, посуды, одежды… Пафнутьев колодец, считавшийся святым и целебным, забили бетоном, потому что к нему продолжалось паломничество за водой. Но родник пробился в новом месте и нашел себе выход на самом берегу Жиздры, в нескольких метрах от воды, в маленьком овражке, в густых кустах… <>

У обширных и все еще светлых бывших монастырских прудов сидела на зеленом бережку пожилая женщина в белом платочке. Мои товарищи – Володя Десятников и Василий Николаевич – пошли вперед, к монастырской стене, а я задержался около женщины и разговорился с ней. Оказалось, она помнит монастырь до его ликвидации и видела, как его закрывали.
– Интересно? – спросил у меня Володя, когда я догнал и присоединился к ним.
– Захватывающе. Вернусь в Москву, обязательно пошлю проект, чтобы молоко нам за вредность… А пока дай мне таблеточку валидола.

… Как сказать одним словом про то, что представляет из себя сейчас Оптина Пустынь? Слово такое сеть – обломки. Остатки красной кирпичной стены как бы размыты сверху, как бы обтаяли. Точно так же размыты сверху и обтаяли монастырские башни. Про главы Введенского собора, что он «обтаял» сверху, сказать нельзя, это было бы слишком слабо. Он обезглавлен и торчит в небо бескупольными барабанами. Точно также обезглавлена Казанская церковь к югу от собора. Владимирская церковь (больничная) исчезла совсем. Растаяла. От церкви Марии Египетской остался бесформенный остов, обрастающий кустами неприхотливой бузины. <…>
Можно ли вообразить, как выглядело это место до разорения? Можно, потому, что приходилось видеть в других местах нетронутые монастырские кладбища. Наверное, и здесь лежали надмогильные плиты с надписями, стояли памятники, росли цветы. Трудно вообразить другое: что это место с жалким штакетником могло выглядеть торжественно, хотя и печально, и, напротив, что торжественно-печальное место может выглядеть вот так жалко. Но и то надо сказать спасибо Василию Николаевичу Сорокину <директору Козельского филиала Калужского краеведческого музея>, сдвинувшему дело с мертвой точки и начавшему с нуля.

Когда появилась возможность, вот именно, собирать камни, ни одной надгробной плиты на месте не обнаружили. Все они оказались по какой-то фантастической, не поддающейся здравому смыслу надобности разбросанными по обширной территории монастыря. И ведь не горстка камней, чтобы их разбросать, – тяжелые, мраморные, из полированного гранита.
Василий Николаевич дал мне потом записочку с перечнем тех, кто здесь похоронен. Получилось вроде поминального списка…
 

1. Оптинские старцы – Лев, Макарий, Амвросий, Иосиф, Анатолий, Варсонофий и Анатолий.

2. Братья Киреевские – Иван Васильевич и Петр Васильевич.

3. Жена Ивана Васильевича Киреевского Наталья Петровна.

4. Александра Ильинична Остен-Сакен, тетя и воспитательница Льва Толстого, умершая в 1841 году.

5. Гартунг Николай Иванович – тесть Пушкина, если бы Пушкин был жив к моменту замужества своей дочери. Скончался в 1859 году.

6. Генерал-майор Петровский Андрей Андреевич – участник сражений при Бородино, Прейсиш-Эйлау, Лейпциге, при взятии Парижа.

7. Графиня Елизавета Алексеевна Толстая, родственница Толстых. Скончалась в 1851 году.

8. Родственники Апухтина Былим-Колосовские: Варвара, Василий, Николай, Матвей, Дмитрий.

9. Григорий Воейков.

10. Мария Кавелина, урожденная Нахимова, родная сестра адмирала Нахимова, героя Севастопольской войны.

11. Полковник Оспап Оспапович Россет, брат знаменитой А.О.Россет. Друг Пушкина. Умер в 1854 году.

12. Иван Иванович Писарев – отец известного критика…


<…> «Запомните это место, молодые друзья, – говорил Василий Николаевич, – вам еще долго жить, возможно, и перед вами история поставит вопрос отношения к прошлому. Не перед вами, так перед вашими детьми. А откуда дети могут набраться ума-разума, если не от вас. Не от нас. А мы… от них, лежащих под плитами.
На Востоке есть поговорка: «Если ты выстрелишь в прошлое из пистолета, будущее выстрелит в тебя из пушки». Человек, способный осквернить могилу, способен наплевать и на живых людей. Более того, человек, разоривший чужую могилу, не гарантирован, что не будет разорена и его собственная могила»…

От Оптиной, походив еще по ее дикой бесхозной травке, поглядев на разные, разнородные, многочисленные, никакого ансамбля не составляющие постройки и пристройки, лепящиеся к основному костяку как снаружи монастырской стены, так и внутри ее, мы пошли к Скиту. <>
Скит и все в Скиту уцелело в большей сохранности, нежели в монастыре. Полкилометра расстояния от Оптиной, меньшая капитальность и крепость Скита, в особенности наружной стены, косвенно помогли ему уцелеть, и разрушительная волна прокатилась как бы над ним. Так ураган может сломать дуб и не тронуть ивовый куст.
Хотя главная церковь Скита – церковь Иоанна Предтечи, тоже без купола и креста, хотя в домике старца живет какой-то посторонний человек, который пробивает там стены, меняет и перестраивает все, как ему заблагорассудится, хотя ни о каких цветниках сейчас нет и речи, все же надо сказать, что Скит находится в счастливой сохранности. Цел и в хорошем состоянии дом, где останавливался Гоголь. Цел и даже отреставрирован домик Достоевского. Цело здание, в котором размещалась оптинская библиотека. Цел – повторю, хотя занят посторонним человеком домик, где жили старцы. Цела, наконец, стена. Цела и тишина вокруг, целы сосны, обступившие Скит со всех сторон.

Оптинский альманах, вып.1.

http://forum.optina.ru/blog/9/entry-1411-%D0%B8%D0%B7-%D0%BE%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B0-%D0%B2-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%83%D1%85%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%C2%AB%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%BC%D1%8F-%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%BD%D0%B8%C2%BB/

Рубрики:  Православная библиотека

Мой «дедушка Мороз»

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 09:39 + в цитатник
77936430_S3700060 (150x150, 5Kb)

Так уж повелось, что приезжая в Оптину, я неизменно пою на Акафистах прп. Амвросию и старцам Оптинским. Казалось бы, выдается возможность отдохнуть от постоянного клиросного послушания в Москве, но оптинское пение настолько благодатно, что даже не возникает желания немножко поберечь голос. А началось все … «с дедушки Мороза».
Впервые на Акафист прп. Амвросию я попала, приехав лет 5 назад в Оптину с паломнической группой московского подворья монастыря. Это произошло в воскресный день после ранней Литургии. В ожидании начала молебна с акафистом на левом клиросе собралось несколько братьев, а рядом стояла одна из певчих монастыря. Вдруг раздался отчаянный голос одетого в стихарь седого «дедушки»: «Сестры, ну неужели нет никого с клироса?» Я робко подняла руку и он, энергично вызволив меня из толпы, поставил рядом с клиросом, приговаривая: «Ну, вот Господь послал, споемся». По окончании этой службы, «дедушка» с просьбой, не подразумевающей отказа, пригласил меня помочь ему на таком же Акафисте в 13 часов. Оказалось, что зовут моего «дедушку» Владимиром Марковичем (хотя все его называли просто Марковичем) и является он послушником монастыря. А послушание несет как раз «акафистное» - отвечает за проведение акафистов, молебнов и панихид, наличие певчих и раздачу текстов пришедшим помолиться паломникам. С этого дня мы с ним очень подружились и я старалась как можно чаще ему помогать.
Маркович раньше был учителем в школе, это время он вспоминал с большой любовью. А с еще большей любовью он рассказывал о своих детях (их у него трое) и маленьких внуках, которые живут совсем не далеко от монастыря. Мне же он категорически не советовал выходить замуж, обосновывая это, как и апостол Павел в своем первом послании к Коринфянам, ожиданием скорых эсхатологических событий. Маркович с присущей ему простотой любил говорить: «Христос уже при дверех стоит, а вы все о замужестве думаете». Забегая вперед скажу, что спустя несколько лет, когда о. Илий благословил младшую дочку Марковича на брак, он уже не так категорично отзывался об этом явлении.
В те годы с акафистным пением было не важно – постоянных певчих практически не было, очень спасали Марковича приезжающие иногда паломники. Летом бывало нас собиралось несколько человек и получался почти что архиерейский хор на четыре голоса :whistle3: . Удивительно, но все как один жертвовали законным обедом в 13 часов и с воодушевлением шли на акафист батюшке Амвросию. Зная это, Маркович почти ежедневно приносил с братской трапезы всевозможную провизию (от сыра и блинов до фруктов и конфет). Именно в связи с этим он и стал у меня ассоциироваться с дедом Морозом :smile300: .
Однажды, приехав в очередной раз в монастырь, я пришла на полунощницу. У мощей преподобного дежурил какой-то инок. Вдруг, приложившись к мощам, услышала знакомый голос: «Что, опять всего на 2 денька приехала?» Да, это был мой «дедушка Мороз» - в рясе и клобуке. Он с нескрываемой детской радостью сообщил, что при постриге в иночество нарекли его в честь свт. Мелетия. Стоит сказать, что примерно через полгода или год его постригли в мантию с оставлением того же святого покровителя.
о. Мелетий делал очень много, казалось бы, незначительных поступков, но которые очень поддерживали в трудные минуты. Расскажу об одном из них. Зачастую из Оптиной я уезжаю в воскресенье вечером, т.к. понедельник – день, как правило, рабочий. И вот однажды я опоздала на последний автобус, идущий из Козельска в 17 40. Делать нечего – возвратилась в монастырь, и даже не задумываясь – прямиком к о. Мелетию за помощью. Выяснилось, что есть еще один московский автобус, который идет в 2 часа ночи, прямо из Оптиной. о. Мелетий обратился в паломническую гостиницу, но там отказались меня вселить до этого времени. Тогда было решено, что я останусь в храме. Но сторож, который дежурил в этот день, наотрез не согласился с этим решением, ссылаясь на отсутствие с недавнего времени благословения для паломников ночевать в храмах. о. Мелетий не раздумывая отправился к о. Благочинному за благословением, которое, слава Богу, было получено. Уставшая за весь день, добравшись до одной из скамеек на клиросе в Казанском храме, я моментально уснула. Конечно же, о. Мелетий позаботился вовремя меня разбудить. Это была зимняя морозная ночь, а на небе, к моему удивлению (в Москве такого не увидишь), было очень много звезд. Сейчас я уже не помню, о чем мы говорили в ожидании автобуса, но зато очень хорошо помню чувство надежности и защиты со стороны стареющего монаха.
Особенного внимания заслуживает помянник о. Мелетия. Это маленькая пухлая книжечка, в которой содержатся десятки, а может и сотни имен. Я долго удивлялась, почему он меня всегда именует «Красным селом», почему ему так запомнился мой приходской храм (Покрова Пресвятой Богородицы в Красном Селе)? Оказалось, что именно так я идентифицирована в той самой маленькой книжечке. И сколько же там таких, одному ему известных пометок городов и местностей напротив длинной череды имен. Этот свой синодик о. Мелетий очень часто читает во время акафистов. В связи с этим вспомнился еще один случай. Однажды я решила перехитрить всех и подготовиться как следует к поездке в Оптину: я набрала в WORDe несколько десятков имен близких людей и размножила их в нужном количестве с расчетом на то, чтоб за каждым акафистом подавать записки о здравии. Когда это увидел о. Мелетий, он просто опешил: «да это же твоя жертва Богу, когда ты пишешь имена людей, время свое тратишь, вспоминаешь о них; а теперь какая же жертва, если все за тебя техника сделала?» С тех пор я больше не прибегаю к помощи компьютера в этих целях. Казалось бы, что здесь такого? Но почему-то совесть подсказывает что «дедушка» категорически прав.
Я нисколько не пытаюсь идеализировать дорогого мне о. Мелетия, а написанные здесь строки свидетельствуют лишь о том, что монахи - это люди, призванные показывать нам, что такое Евангелие в действии.


Источник: Оптинские встречи

http://forum.optina.ru/blog/9/entry-1425-%D0%BC%D0%BE%D0%B9-%C2%AB%D0%B4%D0%B5%D0%B4%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B7%C2%BB/

Рубрики:  Православная библиотека

"И утешит Господь, непременно утешит!"

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 09:38 + в цитатник
77936430_S3700060 (150x100, 3Kb)

Не смущайтесь и не бойтесь скорбей. Скорби и радости тесно соединены друг с другом, так что радость несет скорбь, и скорбь – радость. Вам это кажется странным, но вспомните слова Спасителя: Жена егда раждает, скорбь имать, яко прииде год ея: егда же родит отроча, ктому не помнит скорби за радость, яко родися человек в мир (Ин. 16, 21). День сменяет ночь, ночь – день, ненастная погода – вёдро, так и скорбь и радость сменяют друг друга. Апостол Павел произнес грозное слово на тех, которые не терпят от Бога никакого наказания: Если остаетесь без наказания, вы незаконные дети (Евр. 12, 8).

Не надо унывать. Пусть унывают те, которые не веруют в Бога, для них, конечно, скорбь тяжела, так как кроме земных удовольствий они ничего не имеют, но людям верующим не должно унывать, так как скорбями они получают право на сыновство, без которого нельзя войти в Царствие Небесное. «Отроцы благочестию совоспитани, злочестиваго веления небрегшее, огненнаго прещения не убояшася, но посреди пламени стояще пояху: отцев Боже, благословен еси». Скорби и есть «огненное прещение», или испытание, но не надо бояться их, а как преподобные отроки воспевать Бога в скорбях, веруя, что они посылаются для нашего спасения.

Посещайте чаще храм Божий, особенно в скорби: хорошо встать в каком-нибудь темном уголке, помолиться и поплакать от души. И утешит Господь, непременно утешит. И скажешь: «Господи, а я-то думал, что и выхода нет из моего тяжелого положения, но Ты, Господи, помог мне!»

Из бесед прп. Варсонофия Оптинского

http://forum.optina.ru/blog/9/entry-1403-%D0%B8-%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B8%D1%82-%D0%B3%D0%BE%D1%81%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D1%8C-%D0%BD%D0%B5%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE-%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B8%D1%82/

Рубрики:  Православная библиотека

Светлана Копылова "Послушник и монах" (клип)

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 09:32 + в цитатник


Рубрики:  ВИДЕО

Карамельки - ириски

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 09:27 + в цитатник

Ингредиенты:

Для 15 ирисок:
-Сметана 200мл.
-Мед 65г.
-Сахар 200г.

Способ приготовления:

 

1
Все очень просто и быстро. Смешиваем все ингредиенты и нагреваем на медленном огне до кипения.
img_classphoto

 

2
Варим на слабом огне 20-30 минут,помешивая деревянной лопаткой. Масса постепенно меняет цвет, густеет и становится тягучей.
img_classphoto

 

3
Готовность ирисок можно проверить,капнув карамель в холодную воду: если капля зафиксировалась и сразу затвердела - готово.

 

4
Заливаем в форму. Охлаждаем. Можно залить в плоскую форму и нарезать квадратиками.
img_classphoto

 

5
Мы начали дегустировать буквально через час. С вечерним... кофе. :)
img_classphoto
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Как поститься беременным и детям?

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 09:20 + в цитатник
Рубрики:  Церковь, богословие

Торт-суфле "Птичье Молоко"

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 09:14 + в цитатник

Ингредиенты:

Бисквит:
2 яйца
100 г сахара
80 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
**************************
Суфле:
5 яиц
1 стакан сахара (250 мл)
1\2 стакана молока (сливок)
1 ст.л. муки (без верха)
150 г сливочного масла
20 г желатина
75 мл воды
ванилин
******************************
Пропитка:
3-4 ст.л. сгущенки
3 ст.л. кипяченой воды
или
0,5 ст.воды
3 ст.л.сахара
3 ст.л. коньяка
или
любая пропитка по вашему вкусу
******************************
Шолокадная глазурь:
90 мл сливок
100 г горького шоколада
20 г сливочного масла
******************************
Форма диаметром 21 см.

Способ приготовления:

 

1
Бисквит http://www.edimdoma.ru/recipes/31180 охладить и разрезать на два коржа.
img_classphoto

 

2
Готовим суфле - отделить белки от желтков. Белки временно отправить в холодильник, они нужны нам непременно холодными. А также чаша с белками должна быть предварительно сухой и чистой.
img_classphoto

 

3
К желткам добавить сахар и муку, и хорошо перемешать до однородности.
img_classphoto

 

4
Добавить к яичной массе молоко (сливки), перемешать и поставить на водяную баню. Будем варить до загустения! - Я предварительно кипячу воду в чайнике, после закипания снимаю крышку и ставлю на него чашу. У чайника отверстие более узкое и пар будет более концентрированный и все загустеет намного быстрее, чем над кастрюлькой... Когда достаточно хорошо загустеет с нять с пара и остудить!
img_classphoto

 

5
Охлажденную яичную массу взбить миксером. Она достаточно хорошо взбивается и становится плотной и побелеет.
img_classphoto

 

6
Сливочное масло комнатной (!!!) температуры взбить миксером. Непременно комнатной,иначе в дальнейшем оно может свернуться при взбивании с общей смесью. Для этого заранее! достаньте его из холодильника часика за три-четыре)...
img_classphoto

 

7
И добавьте его ко взбитой яичной смеси. Хорошо взбить до однородности! добавить ванилин...
img_classphoto

 

8
Один из коржей кладем снова в форму. Вокруг изнутри прокладываем пергаментной бумагой, чтобы в дальнейшем нам без труда снять бортики формы.
img_classphoto

 

9
Сделать пропитку для коржей,смешав сгущенку и воду. Пропитать корж половиной нормы с помощью кисточки...Для коньячной пропитки, воду с сахаром довести на огне до растворения сахара, добавить коньяк и остудить...
img_classphoto

 

10
Желатин залить водой и поставить емкость с ним в кастрольку с водой,которую будем нагревать на среднем огне.Периодически помешивать... Таким образом желатин растворится и не потеряет своих свойств желирования в дальнейшем.
img_classphoto

 

11
Взбить белки до устойчивых пиков! Это когда они абсолютно упругие и при переворачивании чаши остаются на месте)
img_classphoto

 

12
Тонкой струйкой вливаем растворенный желатин во взбитые белки, постоянно взбивая миксером на высокой скорости.Взбиваем пару минут. Структура белков немного изменится (см.фото)
img_classphoto

 

13
Смешать взбитые белки с яично-масленной смесью. Для этого сначала половину белков добавить к массе и на самой низкой скорости миксера перемешать. А затем остальную часть белков и также осторожно перемешать...
img_classphoto

 

14
Вылить суфле на корж. Пропитать второй корж и накрыть им начинку пропитанной стороной к начинке. Поставить в холод до застывания. Иногда для быстроты я ставлю в морозильник))
img_classphoto

 

15
Приготовим шоколадный ганаш. Для этого поставить на огонь сливки, поломать туда шоколад и добавить сливочное масло. Перемешать все до однородности. Не кипятить. Достаточно дойти до той температуры,когда все растает...Охладить.
img_classphoto

 

16
Достать застывший торт. Снять бортики, удалить бумагу и перевернуть его на блюдо. Покрыть торт ганашем и снова отправить охлаждаться. Торт готов!
img_classphoto

 

17
P.S. Так как делала этот торт несколько раз, то предвосхищая вопросы по безопасности сырых белков, могу сказать,что в очередной раз я решила сварить сироп из данного кол-ва сахара и при взбивании вливала его тонкой струйкой во взбитые белки. В этом случае с безопасностью все в порядке:)... Но тогда для варки сиропа необходимо использовать воду (около 70 мл) и это повлияло на упругость торта, для ее увеличения необходимо добавить желатина, примерно еще 5 грамм... Этот вариант суфле более воздушный (мне так показалось),но тогда непременно нужно немного добавить желатин, как сказала выше, иначе начинка и сам тортик будет менее устойчивым, слишком нежным из-за +воды...Вообщем, этот вариант приготовления на ваш выбор! В след.раз, когда буду готовить торт, я скажу вам более точное кол-во желатина)


img_classphoto
Рубрики:  Кулинария/Выпечка



Процитировано 1 раз

Соление рыбы в домашних условиях

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 01:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соление рыбы в домашних условиях

15 (200x150, 6Kb)
Для засолки используется рыба, которая способна «созревать», к таким видам относятся:

— сельдевые (океанические, балтийские и т. п.);
— лососевые (горбуша, кета, кижуч, чавыча, сима, нерка, семга, гольцы и т. п.);
— макрелевые (несколько видов крупной морской рыбы).

Соль для засолки должна быть чистой, без каких-либо примесей. Солить рыбу нужно в прохладном помещении. Если же рыбу приходится солить в сравнительно теплом месте, то соли нужно брать до 25% от количества, указанного в рецепте. Срок посола в этом случае сокращается. Рыбу солят в нержавеющей, эмалированной посуде, бочонках. Можно также солить рыбу в ящике и на чистой рогоже, однако в этом случае концентрация соли в отдельных частях рыбы получается неравномерной, а расход соли увеличивается в 1,5-2 раза. При засолке к рыбе можно добавить различные специи: лавровый лист, черный и душистый перец, тмин, гвоздику, лист смородины и т. п.

ДАЛЕЕ....
Рубрики:  Еда и кулинария/Советы хозяйке

Простые рецепты тортов

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 01:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простые рецепты тортов

15 (340x267, 16Kb)
Прежде чем вы прочтете эти рецепты, не много предисловия. Дело в том, что эти ровно сто рецептов тортов, были собраны и записаны ещё в студенческие годы, и было это очень давно (исторические 80 - 90-е годы). За это время многое в нашей жизни поменялось, а самое главное нет дефицита в продуктах и торты теперь в супермаркетах на любой вкус, но все же есть любители сделать, что - то для своей семьи или любимого своими руками. Все эти рецепты тортов перепробованы автором, некоторые из них стали любимыми, а не которые если честно вообще не удались, наверняка вы более талантливы и у вас все получится. Желаю удачи!http://www.megairk.ru/

ДАЛЕЕ....
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Солим сало

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 01:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Солим сало

22 (399x335, 40Kb)
Какая жизнь без сала? Одни мучения)))Несколько рецептов для заготовления этой национальной гордости!Если вы купили сало от свинки, загубленной сегодня, то сначала выдержите его в холодильнике около 12 часов, завернув в тряпицу - там какие-то ферментативные процессы происходят, сало становится особенно ароматным!Выбирайте свежее сало по ряду признаков - оно должно быть равномерно бело-розовым, если есть прослоечка мяса, то она приятного кораллового, не темного цвета.Самое вкусное сало - опаленное на соломе, а не паяльной лампой. Но такое сейчас делают редко, только для себя. Наклонитесь и понюхайте сало - если присутствует неприятный запах, не покупайте - не выведется ничем! Это сало "хряка", особо пахучего кабанчика. Проткните кожицу обыкновенной спичкой - мягкое, правильно опаленное сало свободно пропустит внутрь себя даже не заостренную спичку.

ДАЛЕЕ....
Рубрики:  Еда и кулинария/Советы хозяйке

Батончики мюсли конфеты в домашних условиях

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 01:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Батончики мюсли конфеты в домашних условиях

1 (430x298, 35Kb)
- Орехи (фундук, арахис, грецкие, миндаль и другие) – 400 гр.
- Цукаты и сухофрукты (изюм, вишня, ананас, курага, клюква, инжир и другие) -300 гр.
- Семена (можно взять тыквенные и подсолнечные семечки) – грамм 150
- Хлопья овсяные 100 грамм
- Пшеница или воздушный рис 50 грамм
- Чайная ложка корицы (можно обойтись и без нее)

Ингредиенты для карамели:
- Масло арахисовое (или паста) – 250 грамм
- Мед 250 грамм
- Сахарный песок 50 грамм
- Чайная ложка ванильного экстракта или столовая ложка ванильного сахара (либо немного ванилина – буквально на кончике ножа)
- Шоколад 150 грамм (темный, молочный, белый – выбираете на свой вкус)

Нарезаем небольшими кусочками цукаты и сухофрукты – и откладываем в отдельную миску.
В отдельной емкости смешиваем овсяные хлопья, семечки и нарезанные орешки, помещаем их на противень, который отправляем в нагретую до двухсот градусов духовку и прожариваем минут десять время от времени помешивая. Поджаренную смесь достаем из духовки, после чего перемешиваем с воздушным рисом, кусочками сухофруктов и корицей.
Займемся риготовлением сиропа. Для этого все компоненты помещаем в ковшик, который располагаем на умеренном огне. Смесь, помешивая, доводим до кипения, после чего варим еще минутку и снимаем с огня. Готовую карамель наливаем в миску, в которой находятся сухие компоненты, и все тщательно перемешиваем, добиваясь того, чтоб каждый маленький кусочек был покрыт слоем карамели. Готовую смесь перекладываем на противень, застеленный пергаментом (в данном случае фольга не подойдет) и разравниваем по поверхности ровным слоем. Затем разровненную массу тщательно утрамбовываем при помощи чашки, имеющей плоское дно. Ровную, утрамбованную смесь поливаем аккуратным ровным слоем шоколада, предварительно растопленным в микроволновой печи или на водяной бане.Форму с шоколадным пластом отправляем для застывания в холодильник на часик. Застывший пласт вытаскиваем из формы и режем кусочками среднего размера (размер выбираете уже сами – по своим предпочтениям). В представлено выше рецепте, можно использовать белый, темный или молочный шоколад, а можно и не применять его вовсе, если вы не любитель шоколадных сладостей! Готовые батончики мюсли ( домашние конфеты ) можно хранить в холодильнике в течение двух недель. Из представленного списка ингредиентов получается полтора килограмма вкусных и полезных конфет в домашних условиях.

http://recepty-kulinariya.ru/
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Блины на молоке, от любимой бабушки

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 01:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блины на молоке, от любимой бабушки

6 (450x300, 43Kb)
Блинчики тонкие, кружевные, вкусные.

Состав:на 15 блинчиков

молоко- 500 мл
сметана- 50 гр. (2 столовые ложки)
яйца- 2 штуки
сахар- 1,5 столовые ложки
соль- 1/3 чайной ложки
сода- 0,5 чайной ложки без горки
мука- 200 гр. (7 столовых ложек с горкой)
растительное масло- 1 столовая ложка

Смешать яйца, сахар.Добавить сметану и соду, перемешать. Влить очень теплое молоко.
Взбить.Добавить просеянную муку и соль. Хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
В последнюю очередь добавить растительное масло, перемешать. Выпекать блины на сильно разогретой сухой сковороде. Смазать маслом, только перед выпечкой первого блина.

http://kuh-nya.ru/
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Французские булочки из муки высшего сорта

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 01:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Французские булочки из муки высшего сорта

3 (450x300, 40Kb)
Вкуснейшие булки с очаровательным, белым, нежным мякишем и хрустящей румяной корочкой. Очень вкусный хлеб!

мука высшего сорта- 1 кг
дрожжи сухие инстантные- 8 гр. (2 чайные ложки)
соль- 16 гр.
сахар- 60 гр.
маргарин- 24 гр.
вода- 500- 740 гр.

Взбить 500 гр. воды (45*С) с 400 гр. муки и 2 чайными ложками дрожжей, венчиком на средней скорости в течение 4 минут.Всыпать 500 гр. муки и замесить тесто. Месить до однородности.Прикрыть тесто и оставить его для брожения на 30 минут (аутолиз).
Добавить 100 гр. муки, сахар, маргарин и соль. Добавить воду и вымешивать до слабого развития клейковины (8 минут на малой скорости миксером).Прикрыть тесто и оставить на 2 часа для брожения при 25-28*С. После получаса брожения тесто сдуть и слегка помять. Подошедшее тесто вывалить на стол и разделить на кусочки по 115 гр. для булочек по 100 гр. Слегка стянуть и округлить тесто. Оставить шарики теста на столе, прикрыв салфеткой, на 20-30 минут.Сформировать булочки с заостренными концами. Длиной 12 см. Уложить булочки на последнюю расстойку, швом вниз, на 45 минут при 25-28*С. Во время расстойки прикрыть булки салфеткой или негерметично пленкой.
Перед выпечкой, по центру, нанести на булки неглубокие (2-3 мм) надрезы.Скинуть булки на раскаленный до 230*С под. Печь с паром 15 минут. Снизить температуру до 200*С и печь еще 10-15 минут. Готовые булочки остудить на решетке.

Источник: ЖЖ mariana- aga. Книга 350 сортов хлебобулочных изделий. Плотников и Колесников, 1935 год.

Серия сообщений "Выпечка хлеба":
Часть 1 - Рецепт - Сладкий хлеб с кунжутом
Часть 2 - Французские булочки из муки высшего сорта
Часть 3 - английский рисовый хлеб


Тесто для сладких булочек и ватрушек

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 01:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто для сладких булочек и ватрушек

5 (450x300, 24Kb)
мука- 600 гр.
яйца куриные- 2 штуки
сахар- 4 столовые ложки
соль- 1 чайная ложка (без горки)
дрожжи сухие- 1,5 чайной ложки
молоко- 1,5 стакана
маргарин сливочный- 50 гр.

В миску просеять муку и дрожжи. Добавить сахар и соль. Влить теплое молоко и яйца. Замесить тесто. Растопить маргарин и немного остудить, добавить в тесто и месить еще минут 5. Тесто можно замесить в хлебопечке или в кухонном комбайне на второй скорости.
Выложить тесто в глубокую миску, присыпанную мукой и поставить в теплое место на подход на 2 часа. За это время обмять 2 раза.
http://kuh-nya.ru/
Рубрики:  Кулинария/Выпечка
Еда и кулинария/Советы хозяйке

Пельмени запеченные в духовке с сыром, сметаной и овощами

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 01:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пельмени запеченные в духовке с сыром, сметаной и овощами

7 (500x375, 163Kb)
1 упаковка любых пельменей
2 ст.ложки майонеза
0,5 стакана сметаны
200 граммов твердого сыра
1 средняя морковь
1 луковица
приправы по вкусу
растительное масло
соль,вода.

Изюминка такого блюда в том, что неповторимый вкус пельменям придают овощи. Приготовление запеченных пельменей в духовке начинаем с обжарки овощей: мелко нарезаем репчатый лук и трем на крупной терке морковь, пассируем на растительном масле.Замороженные пельмени выкладываем в форму. Сверху на пельмени распределяем равномерно обжаренные овощи. Готовим соус из майонеза, сметаны, воды и соли. Для этого смешиваем майонез и сметану и понемногу добавляем в смесь воду.В итоге соус получится довольно жидкий. Этим соусом заливаем пельмени так, чтобы он почти покрыл их. Затем посыпаем все сверху любимыми приправами. Отправляем запекать пельмени в духовку примерно на час, плотно закрыв форму фольгой, чтобы пельмени протушились.Спустя час снимаем фольгу и проверяем, как приготовились пельмени в середине формы: если тесто осталось сырым - добавьте еще половинку стакана воды, накройте снова фольгой и поставьте еще минут на 10-15 в духовку.Затем посыпаем сыром и оставляем пельмени в духовке еще на минут 5-7, чтобы сыр расплавился.
Готовые пельмени из духовки подаем горячими к столу с овощным салатом и соусом.

http://recepty-kulinariya.ru/
Рубрики:  Еда и кулинария

Тесто дрожжевое на сливках

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 01:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто дрожжевое на сливках

Невероятно вкусное, легкое и пушистое тесто. Одно удовольствие с ним работать.
2904 (450x300, 32Kb)
Состав:на 20 булочек по 60 гр.

мука- 700 гр.
масло растительное- 2 столовые ложки
сливки 10%- 550 гр.
дрожжи свежие- 20 гр. (или 2 чайные ложки (8 гр.) сухих инстантных дрожжей)
сахар- 50 гр. (6 чайных ложек)
соль- 10 гр. (1 чайная ложка)

Дрожжи и сахар растворить в теплых сливках. Оставить на 15 минут до появления пены.
Добавить муку и соль. Перемешать. Добавить растительное масло. Замесить нежное тесто. На ощупь тесто как шелковое, очень приятное в работе. Прикрыть миску с тестом салфеткой и оставить для брожения на 1,5 часа. Через полчаса обмять тесто. Подошедшее тесто вывалить на стол, округлить и оставить на 15 минут. Далее, можно испечь вкусные булочки, сладкие пирожки или пирог.
2904_3 (450x300, 19Kb)
Рубрики:  Еда и кулинария/Советы хозяйке

Сметанные блинчики с ягодами

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 01:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сметанные блинчики с ягодами

1 (350x284, 36Kb)
Блины на сметане гораздо толще и пышнее, чем испеченные по обычному рецепту.А вкус их зависит от тех ягод, какие вы добавите в тесто - бруснику, клюкву, чернику или сухофрукты, предварительно распаренные и мелко порезанные. Лучше испеките по количеству завтракающих - и насытятся, и талия не пострадает)))

В глубокую миску насыпьте 5 полных с горкой столовых ложек муки.Добавьте 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом. Отдельно взбейте 1 желток с 1/3 ч.л. соли и 1 белок с 1 ст.л. сахара.Вмешайте в муку сначала желток, потом 3/4 стакана негустой сметаны, и только потом взбитый белок, мешая ложкой, чтобы не помять его.Теперь добавьте 1/3 стакана ягод, можно прямо из морозилки. Тесто должно получиться негустой консистенции, как на оладьи. Разогрейте сковороду с толстым дном и налейте немного растительного масла.
В центр сковороды выложите 3-4 ст.л. теста, чуть подравнивая ложкой, чтобы получился круглый толстенький блин.Не надо, чтобы тесто растекалось по всей сковороде, не получится такая аппетитная пышность. Жарьте с двух сторон на среднем огне до готовности.Из этого количества теста получаются 4 блина.Складывайте на блюдо, сразу же промазывая каждый горячий блин ложечкой сметаны.Подавайте со сгущенным молоком или вареньем (блины получаются не очень сладкими)

Источник: http://povareshki.net
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

"БЕЗЕ" от ingusik

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 01:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"БЕЗЕ" от ingusik

3 белка и 1ст. сахара взбить до устойчивых пиков.(я сахара клала меньше,где то 2/3 ст. и было очень сладко).Советую брать яйца как можно свежее и белки должны быть обязательно охлаждённые из холодильника. Сушила их в духовке при 90-100гр. часа полтара,очень вкусное безе

Перед отправкой в духовку...
23 (640x480, 52Kb)

И уже готовые
26 (640x480, 48Kb)
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Тесто дрожжевое, которое всегда получается

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 01:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто дрожжевое, которое всегда получается

Количество продуктов рассчитано на 16-20 булочек, плюшек, ватрушек, пирожков или на один пирог среднего размера.
2862 (450x300, 18Kb)
молоко- 500 гр.
сметана- 150 гр.
сахар- 6 столовых ложек
соль- ½ чайной ложки
яйца- 2 штуки
масло сливочное- 120 гр.
дрожжи свежие прессованные- 30 гр. (сухие быстродействующие 1 пакетик по 11 гр.)
мука- 600-700 гр.

В полстакане теплого молока растворить дрожжи и 1 столовую ложку сахара (от общего количества). Размешать и оставить на 10-15 минут до появления пенной шапочки.
2862_1 (450x300, 16Kb)
Масло растопить, можно оставить небольшие кусочки.Остудить его до комнатной температуры. Смешать яйца, оставшийся сахар, сметану и соль. Влить остальное теплое молоко и подошедшие дрожжи. Добавить растопленное масло, перемешать. Добавить просеянную муку. Замесить тесто. Можно замесить в хлебопечке или в кухонном комбайне. Переложить тесто в смазанную маслом миску, прикрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 2 часа.
2862_5 (450x300, 15Kb)
За время подхода два раза обмять тесто. Тесто нежное, волокнистое.
2862_6 (450x300, 26Kb)
2862_7 (450x300, 31Kb)
http://kuh-nya.ru/
Рубрики:  Кулинария/Выпечка
Еда и кулинария/Советы хозяйке

Торт "Прекрасная Мария"

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 01:38 + в цитатник
Это цитата сообщения gala705 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наш любимый семейный торт "Прекрасная Мария"

Торт "Прекрасная Мария"

Песочное тесто : 300 г размягченного сливочного маргарина,
3 желтка, 3 стакана муки, 1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом
Крем безе : 3 белка, 1 стакан сахара
Крем из сгущенки :1 банка сгущенки (варить 2 часа), 200 г сливочного масла
1 стакан ломанных грецких орехов

Замесить тесто и поставить на 3 часа в холодильник.
За 15-20 минут до выпечки, вынуть из холодильника и разделить его на 3 части.




Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

ПРИТЧА «ДВЕ СОХИ»

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 00:08 + в цитатник
77936430_S3700060 (500x336, 42Kb)

В кузнице отремонтировали две сохи. Они выглядели одинаково. Одна из них осталась стоять в углу сарая. Её жизнь была легче, чем жизнь другой сохи, которую крестьянин на следующее утро погрузил на телегу и привёз на поле. Там она стала красивой и блестящей. Когда обе сохи вновь встретились в сарае, они с удивлением посмотрели друг на друга. Соха, которую не употребляли в дело, была покрыта ржавчиной. С завистью она смотрела на блестящую подругу:
— Скажи, как ты стала такой красивой? Ведь мне так хорошо было в тишине сарая стоять в своём углу.
— Это безделье тебя изувечило, а я стала красивой от труда.

Рубрики:  Православная библиотека

СЕРДЦЕ ЧИСТЕЙШЕЙ ПОРОДЫ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 00:07 + в цитатник
77936430_S3700060 (526x348, 30Kb)


Хозяин погладил рукою
Лохматую рыжую спину:
- Прощай, брат! Хоть жаль мне,
Но все же тебя я покину.

Швырнул под скамейку ошейник
И скрылся под гулким навесом,
Где пестрый людской муравейник
Вливался в вагоны экспресса.

Собака не взвыла ни разу.
И лишь за знакомой спиною
Следили два карие глаза
С почти человечьей тоскою.

Старик у вокзального входа
Сказал: - Что? Оставлен, бедняга?
Эх, будь ты хорошей породы...
А то ведь простая дворняга!

Огонь над трубой заметался,
Взревел паровоз что есть мочи,
На месте, как бык, потоптался
И ринулся в непогодь ночи.

В вагонах, забыв передряги,
Курили, смеялись, дремали...
Тут, видно, о рыжей дворняге
Не думали, не вспоминали.

Не ведал хозяин, что где-то
По шпалам, из сил выбиваясь,
За красным мелькающим светом
Собака бежит задыхаясь!

Споткнувшись, кидается снова,
В кровь лапы о камни разбиты,
Что выпрыгнуть сердце готово
Наружу из пасти раскрытой!

Не ведал хозяин, что силы
Вдруг разом оставили тело,
И, стукнувшись лбом о перила,
Собака под мост полетела...

Труп волны снесли под коряги...
Старик! Ты не знаешь природы:
Ведь, может быть, тело дворняги,
А сердце - чистейшей породы!

Э.Асадов "Стихи о рыжей дворняге"

Рубрики:  Стихи

ПРИТЧА «УКРАДЕННАЯ ПШЕНИЦА»

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 00:06 + в цитатник
77936430_S3700060 (480x319, 79Kb)

Исповедуясь, один человек признался, что украл у своего соседа сто снопов пшеницы. Перед тем как отпустить его грехи, священник спрашивает:
- И сколько же раз вам пришлось ходить за ними?
- Четыре раза, отец мой. Я прихватывал каждый раз по двадцать снопов.
- Но это будет только восемьдесят снопов!
- Да, остальные двадцать я прихвачу после исповеди.

Тот, кто идет на исповедь, не раскаявшись в своих грехах, чем-то похож того человека, который снова собирался красть пшеницу. Когда раскаяние искреннее, то грех вызывает чувство отвращения.

Рубрики:  Православная библиотека

ПРИТЧА «УЛОВКА САТАНЫ»

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 00:05 + в цитатник

Священник, закончив проповедь, закрывает Библию. Сатана ему на ухо:
- Ну, ты сегодня молодец.
Священник спускается по лестнице. Сатана ему:
- Ты сегодня просто в ударе.
Священник едет в машине домой. Сатана ему:
- Ты, наверное, самый лучший священник в мире.
Священник готовиться ко сну. Сатана ему:
- Ты великий помазанник.
Священник сатане:
- Так давай прославим Господа за Его дела.

Сатана, пытаясь отвести от Бога, в первую очередь старается развить в людях гордость. Если от сердца благодарить Бога за то, что Он нам дал, то тогда удастся избежать этой его уловки.

Рубрики:  Православная библиотека

ПРИТЧА «НЕСТИ ЛЮДЯМ ИСТИНУ»

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 00:04 + в цитатник
77936430_S3700060 (600x473, 104Kb)

Встречает как-то христианин своего старого друга и говорит:
- Привет! Как дела?
- Так, нормально. Вот в магазин иду.
- В магазин? Да в ад ты идешь, а не в магазин! Покайся!

Христианам очень хочется помочь своим неверующим друзьям приблизиться к Богу. Но очень важно правильно выбрать время, место и подобрать правильные слова. Иначе мы еще больше оттолкнем людей от истины.
Надо молиться, что бы Бог дал нам мудрости сделать все правильно.

Рубрики:  Православная библиотека

ПРИТЧА «НЕБЕСНЫЙ ТКАЧ»

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 00:04 + в цитатник
77936430_S3700060 (450x300, 47Kb)

Бог является Небесным Ткачом, Который ткет полотно нашей жизни. Мы не можем выбирать цвета, которые Он использует.
Временами Он вплетает нити страданий, и мы в глупой гордости забываем, что Бог видит лицевую сторону полотна, в то время, как мы видим лишь изнанку.
Когда умолкнет станок и перестанет сновать ткацкий челнок, Бог развернет перед каждым их нас полотно нашей жизни. Тогда нам станет ясно, что темные нити в руке Искусного Ткача были так же необходимы, как золотые или серебряные.

Рубрики:  Православная библиотека

ЧТО ПОСЕЕШЬ, ТО И ПОЖНЕШЬ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 00:03 + в цитатник
77936430_S3700060 (599x442, 80Kb)

Бросивший однажды - будет брошен.
Пусть не сразу, пусть гораздо позже.
Но поступок будет возвращен...
Не простивший - будет не прощен.
Обманувший - будет сам обманут,
Никуда деяния не канут.
Сотворивший низкий уговор -
Сам получит тот же приговор.
Зло питавший - им же наградится...
ИЗ ДОБРА ЛИШЬ ДОБРОЕ РОДИТСЯ.
Бумерангом будущее бьет,
Все твое тебе же отдает.

Рубрики:  Православная библиотека

ПРИТЧА «ДВОЕ ДРУЗЕЙ И ПАСТУХ»

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 00:02 + в цитатник
77936430_S3700060 (423x283, 46Kb)

Два друга заблудились летом в горах. Вода у них закончилась, и они сильно страдали от жажды. Неожиданно путники вышли к хижине пастуха, который вынес им ведро чистой и прохладной воды. Они зачерпнули по кружке и стали пить. Один из друзей пил быстро и большими глотками, а другой — маленькими, понемногу, не спеша.
Напившись, тот, что пил маленькими глотками, спросил своего друга:
— Ты почему так быстро пьёшь воду?
— Чтобы быстрее напиться. А ты почему пьёшь понемногу?
— Чтобы продлить удовольствие.
И они заспорили между собой, как лучше пить воду?
Пастух, услышав их спор, примирил друзей:
— Оба способа хороши, — сказал он, — ведь главное — это утолить жажду, а как — это личное дело каждого.

Многие люди считают так: есть мое мнение, а есть неправильное. На самом деле есть много мнений, которые правильны. Ведь у каждого человека свое восприятие. Главное, что это все было "в Господе".

Рубрики:  Православная библиотека


Поиск сообщений в Алена_Премудрая
Страницы: 133 ... 119 118 [117] 116 115 ..
.. 1 Календарь