http://perecusim.ucoz.ru/

     Рыбный кекс

Ингредиенты:

кекс в готовом виде должен получиться высотой 7-8 см. и диаметром у основания 19 см.:

Рыба слабосолёная ( лучше форель или сёмга) - 500 г.,

Яйца варёные - 4 шт.,

Рис отварной - 4-5 ст. л.,

Крабовые палочки (можно взять креветки) - 1 упаковка.

Ингредиенты для крема:

Мягкий сыр "Филадельфия" - 100 г.,

Сметана - 4 ст. л.,

Майонез - 4 ст. л.,

Желатин - 8 г..

Ингредиенты для украшения :

Зелень и Красная икра

Рецепт приготовления:

1. Натрем отдельно желтки и белки, а так же крабовые палочки на мелкой тёрке.

2.Подготовленную форму застелим целлофановой плёнкой.

3. Рыбу нужно нарезать на небольшие полоски и выложим их на дно и стенки формы.

4.Теперь займемся приготовлением крема.

Желатин замочим в воде (0,5 стакана), дождемся когда желатин набухнет и растворим на водяной бане. Отставим желатин для остывания. Перемешаем до однородной массы - сметану, майонез и сыр. Теперь в эту массу вольем,непрерывно помешивая, желатин. Крем должен получиться по густоте, как сметана.

5.Начинаем укладывать слоями:

      1) крем,

      2) тёртые желтки

      3) крем,

      4) крабовые палочки,

      5) крем,

      6) тёртые белки,

      7) крем,

      8) рис,

      9) крем.

6. Отправляем кекс в холодильник на ночь. На следующий день достаем кекс из холодильника, накрываем сверху тарелкой и опрокидываем кекс на эту тарелку. 7. Остается только украсить наш кекс зеленью и красной икрой.

http://perecusim.ucoz.ru/

     Салат «Дедушка Мороз»

Вам понадобится:

200 г крабовых палочек

200 г соленой красной рыбы

100 г твердого сыра

1 стакан вареного риса

2 красных перца

1 помидор

1 упаковка майонеза

Способ приготовления:

Этот новогодний салат, безусловно, станет самым ярким на новогоднем столе, ведь Дед Мороз – самый главный символ Нового Года! Мелко нарезать помидор, крабовые палочки и 1 перец, порциями нарезать красную рыбу, выкладывать новогодний салат «Дедушка Мороз» слоями: рис, крабовые палочки, перемешанные с красным перцем помидоры, соленая красная рыба. Оформление салата: сделать из болгарского перца колпак, рукавички и пояс Деда Мороза, лицо – из пластинки сыра, пальто – пластинки рыбы, опушку пальто – из тертого сыра, щеки – кусочки красной рыбы, нос – морковь, окрашенная свеклой, бороду и усы из яичных белков, глаза из горошин перца.

http://perecusim.ucoz.ru/

     Салат Шуба кремлевская праздничная

Ингредиенты для "Шуба "Кремлевская""

Свекла (вареная)

Огурeц (маринованный)

Морковь (вареная)

Яйцо (вареные)

Маслины

Майонез

Рецепт "Шуба "Кремлевская"" Это кажется, что сложно - на самом деле все просто - немного фантазии и таким образом можно украсить любой салатик, к любому празднику. Главный принцип - это мозаика из тонко нарезанных овощей: свеклы, морковки, соленого огурца, а так же яйца, человечки вырезаны из маслин, каток залит майонезом и разглажен ложкой. Игрушки можно сделать из икры красной

http://perecusim.ucoz.ru/

     Закуска «Новогодние Ёлочки»

Ингредиенты

Петрушка 10 г

Укроп 10 г

Брокколи, калабриз 500 г

Чеснок дольки 1 шт.

Грецкий орех 100 г

Майонез 100 г

Гауда сыр 150 г

Клюква 30 г

Рецепт приготовления

Сырую(!) капусту брокколи натереть на крупную терку.

Смешать капусту, измельченные грецкие орехи, тертый сыр.

Чеснок выдавить, бросить вяленую клюковку (свежую или мороженую)

Заправить все это дело соусом и специями.

Ложкой нафаршировать вафельные рожки.

Установить на тарелке в виде елочек, украсить майонезом и зеленью.

Подавать на праздничный стол.

Приятного аппетита!

http://perecusim.ucoz.ru/

     Канапе сырное «Новогодние свечи»

Вам понадобится:

120 г сливочного сыра «Виола»

100 г творожного сыра с зеленью

10 грецких орехов

8 оливок

3 зеленых лука

2 зубчика чеснока

1 огурец

1 булка пшеничного хлеба

1 болгарский перец

10 ст.л. сметаны

2 кучока желтого перца (для оформления пламени свечи)

Способ приготовления:

Нарезать хлеб на ломтики, на оливковом масле или в тостере обжарить.

Вырезать при помощи формочек из мякоти хлеба фигурные кусочки.

Маленькими кубиками нарезать болгарский перец и огурец, мелко нарезать зеленый лук, перемешать все с творожным сыром.

7 орехов измельчить, перемешать с мелко порубленными оливками и сливочным сыром, подсолить, перемешать.

Смазывая каждый кусочек хлеба приготовленными начинками (начинки чередовать), складывать их друг на друга, формируя свечи.

Обмазать сметаной бока «свечей».

Обрезки хлеба, оставшиеся грецкие орехи и чеснок перемолоть в блендере, обсыпать полученной смесью бока свечей.

Оформить канапе сырное «Новогодние свечи» пламенем из желтого перца, сделать «потекший воск» из сметаны, полив ею свечи сверху, перед подачей на новогодний стол закуска охлаждается.

http://perecusim.ucoz.ru/

     Новогодний салат Венок

Ингредиенты:

Куриная грудка 700 гр. или куриное филе 600 гр.

Лук репчатый 2 шт.

Яйцо 4 шт.

Перец болгарский 2 шт.

Майонез 250 гр.

Растительное масло 2 ст.л.

Соль

Для украшения: Петрушка 2 пучка Маслины Красный болгарский перец Морковь отварная

Приготовление:

На большое блюдо или тарелку поставьте бортики от разъемной формы (я делала диаметром 20 см).

В центр поставьте круглую емкость диаметром где-то 8 см.

Курицу отварите до готовности (в течение 30 минут после закипания), остудите и нарежьте кубиками, выложите на блюдо, формируя кольцо.

Смажьте майонезом.

Перец помойте, удалите сердцевину и запеките в духовке на большом огне в течение 15-20 минут.

Перец переложите в пакет, завяжите его и подержите около 5 минут.

Теперь аккуратно очистите перец от кожицы.

Мякоть нарежьте не крупными кубиками, уложите на курицу.

Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, посолите.

Лук остудите и выложите на перец.

Смажьте майонезом.

Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на крупной терке.

Аккуратно снимите борта разъемной формы, удалите емкость из середины.

Полейте майонезом и промажьте им бока и верх нашего «венка».

От веточек укропа оторвите листики и уложите их плотно по бокам, в серединку и на верх «Венка».

Морковь очистите, нарежьте тонюсенькими полосками и уложите их в виде ленты.

На «ленты» из моркови можно нанести рисунок при помощи майонеза.

Из перца вырежьте кружочки и разложите их хаотично вместе с маслинами по венку.

Охладите салат в холодильнике и подавайте к столу.

     КОЛБАСНЫЙ ЁЖИК

ИНГРЕДИЕНТЫ.

- колбаса варёная, 16 ломтиков,

- ягоды любые, 3 штуки,

- листья салата,

- помидорки,

- майонез.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Складываем лист колбасы 2 раза пополам, чтобы получился треугольник. Тоже самое делаем ещё с двумя ломтиками и скрепляем их зубочисткой. Таких заготовок понадобиться 5 штук. Из трёх заготовок выкладываем полукруг, оставшиеся две кладём в середину круга. Носик делаем в форме конуса и прикладываем его к телу ёжика. Из ягод делаем носик и глазки. Украшаем блюдо листьями салата и "мухоморами" из помидорок с майонезом! Такого ёжика съедят не только дети с удовольствием, а ещё и взрослые...

Антрекоты «Неповторимые»

Вырезка говяжья 400 г
Бекон 50 г
Майонез 50 г
Вареный картофель 3 штуки
Яйцо 1 штука
Мускатный орех в порошке 0.1 г
Соус
Сливочное масло 100 г
1 луковица
Сметана 100 г
Мука 30 г
Белое вино 200 г

Читать далее

Этот десерт Елочка из яблока украсит любой новогодний стол.

Конечно придется повозиться с вырезанием звездочек из долек яблока, если конечно нет специальных формочек.

Но результат, смею вас заверить, стоит того. С такой елочкой любой стол станет праздничным.

Подключайте к совместному творчеству детишек и творите! А уж, что из этого получиться, зависит только от вас. Итак приступим! Ингридиенты:

• зеленое яблоко - 1 шт.
• физалис - 1 шт.
• клюква - несколько ягод
• лимон - половинка

Способ приготовления: 

читать далее

Если немного напрячь воображение, даже из самых простых продуктов можно приготовить великолепную презентабельную закуску к праздничному столу. На мой взгляд, самое главное – как вы еe  приподнесете . Ведь впечатление от  самого изысканного  блюда можно полностью испортить неумелой (скорее равнодушной) его подачей. Любите свой труд, своих близких, своих гостей – и все начнет получаться само собой.

Представляю сегодня на ваш суд оригинальное блюдо из картофеля.

Ингредиенты для теста: 

Картофель – 1 кг

Лук репчатый – 150 г

Панировочные сухари – 3 ст. л.

Крахмал картофельный – 1 ст. л.

Масло сливочное – 30 г

Яйца сырые – 2 шт.

Сырой яичный желток – 1 шт.

Начинка:

Грибы (любые, я использовала рядовку) – 600 г

Лук репчатый – 100 г

Сыр (моцарелла, гауда, пармезан – любой, на ваш вкус) – 50 г

Масло сливочное – 20 г

Сырой яичный белок – 1 шт.

Для оформления:

Маслины без косточек – 3-4 шт.

Помидор – 1 шт.

Несколько веточек укропа или любой другой зелени.

Готовим картофельное тесто:

• Картофель моем, отвариваем “в мундире”.
• 150 г репчатого лука чистим, промываем, нарезаем очень мелко. Томим вместе с 30 г сливочного масла.
• Отварной картофель очищаем от шкурки, давим его в пюре, добавляем томленый лук, вбиваем 2 яйца, добавляем крахмал и сухари. Солим и перчим по вкусу. Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы не оставалось комков.
• Ставим в прохладное место.

Готовим начинку:

• Грибы чистим, промываем, отвариваем в кипяченой воде. После закипания варим 30 минут.
• 100 г репчатого лука чистим, промываем, нарезаем тонкими полукольцами.
• Отваренные грибы откидываем на сито, чтобы стекла вода, мелко нарезаем. Томим вместе с нарезанным луком и 20 г сливочного масла.
• Сыр натираем на крупной терке.
• Берем 1 яйцо. Отделяем белок от желтка (желток оставляем – он нам еще понадобится). Белок взбиваем в пену.
• Перемешиваем остывшую грибную массу с тертым сыром и взбитым белком.

Начинаем лепить нашу закуску  к праздничному столу:

• Берем любую форму для кексов. (У меня была несколько нестандартная – в два раза больше обычной). Обмазываем ее изнутри растительным маслом.
• Смачиваем руки холодной водой, берем картофельное тесто, скатываем из него шарик, делаем из шарика лепешку. Помогая себе пальцами, равномерно распределяем эту лепешку по форме. Слой теста в форме должен быть примерно 0,5 см толщиной и на 0,5 см выходить за края формы.
• Добавляем начинку так, чтобы она не доходила до края формы на 0,5 см.
• Делаем еще одну лепешку (уже поменьше) из теста. Накрываем ею  наполненную начинкой форму, аккуратно соединяя края с краями теста, уже находящегося в форме.
• Ставим в духовку на 1 час  при температуре 200 °C.
• Минут за 10 до окончания готовки вытаскиваем наше блюдо из духовки, осторожно вынимаем из формы, переворачиваем и выкладываем на противень. Смазываем яичным желтком и кладем обратно в духовку.
• Через 10 минут наше оригинальное блюдо из картофеля полностью готово.

Оформление, как всегда, оставляю на ваше усмотрение.

Приятного аппетита Вам и Вашим дорогим гостям!