Пельмени, приготовленные по этому рецепту - «ленивые», так как не лепится каждый пельмешек в отдельности. Он готовится гораздо проще и большего размера. Можно просто влить в форму воду, добавить соль и выложить подготовленные пельмени, затем готовить в духовке. Но мне больше нравится готовить ленивые пельмени в различных соусах. Можно уменьшить время приготовления пельменей, упростив их изготовление. В этом случае раскатывается тонко тесто, равномерным слоем распределяется фарш. Тесто с начинкой сворачивается рулетом, а затем нарезается на кусочки. К готовым ленивым пельменям подают сметану, аджику, нарезанную зелень.

Тесто:

Мука пшеничная – 450 г

Вода – 190 мл

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – 0,5 ч.л.

Масло сливочное – 1 ст.л.

Фарш:

Фарш мясной – 0,5 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Соус:

Протертая мякоть томатов – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Масло сливочное – 2 ст.л.

Сметана – 4 ст.л.

Вода – 200 мл

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Зелень свежая – несколько веточек

Для приготовления ленивых пельменей в духовке готовлю продукты по списку.

 

 

 

Репчатый лук чищу, мою. Одну луковицу нарезаю небольшими кубиками, две – полукольцами.

 

 

 

Морковь очищаю, мою, натираю на крупной терке.

 

 

 

Готовлю фарш. В миске соединяю мясной фарш, лук, нарезанный кубиками, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

 

 

 

Хорошо перемешиваю фарш, убираю в сторону.

 

 

 

Затем готовлю тесто. В миску просеиваю муку, добавляю яйцо, соль, растопленное сливочное масло.

 

 

 

Добавляю воду и замешиваю тесто. Помещаю его в пакет и убираю в сторону.

 

 

 

Готовлю соус. На сковороде на сливочном или растительном масле немного обжариваю репчатый лук. Добавляю натертую морковь, еще немного обжариваю.

 

 

 

Затем вливаю протертую мякоть томатов.

 

 

 

Добавляю сметану, соль и черный молотый перец по вкусу.

 

 

 

Вливаю в сковороду воду и даю соусу закипеть.

 

 

 

Беру 1/3 часть теста, раскатываю скалкой в тонкий круг. При необходимости подсыпаю немного муки, чтобы тесто не прилипало к столу и скалке.

 

 

 

С помощью стакана или круглой вырубки вырезаю кружочки из теста.

 

 

 

Выкладываю в ряд по 4 кружочка, заходя немного на предыдущий.

 

 

 

С помощью круглой ручки деревянной ложки или лопатки прижимаю кружочки как на фото.

 

 

 

Посередине кружочков полосой выкладываю фарш.

 

 

 

Закрываю фарш, сложив кружочки из теста пополам.

 

 

 

Сворачиваю тесто с фаршем «рулетиком».

 

 

 

Край получившейся «розочки» прищипываю, чтобы заготовка не раскрутилась. Можно немного расправить лепестки в стороны, чтобы «розочки» получились более красивыми. Таким образом леплю остальные пельмени.

 

 

 

Готовлю ленивые пельмени в нескольких формах, но можно выпекать их в одной большой форме. Распределяю по формам соус.

 

 

 

Выкладываю ленивые пельмени в форму с соусом, немного отступая друг от друга, так как при готовке они увеличатся в размере.

 

 

 

Накрываю форму фольгой.

 

 

 

Помещаю формы ленивыми пельменями в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовлю около 45-50 минут.

 

 

 

Украшаю готовое блюдо зеленью.

 

 

 

Ленивые пельмени удались!

 

 

 

Приятного Вам аппетита!

 

Ленивые пельмени в духовке