А потому...Жарка:
шампиньоны не рекомендуется замачивать в воде либо долго промывать их. Во-первых, продукт впитывает в себя влагу, а во-вторых, из-за этого улетучивается его аромат.Их чистят с помощью щётки, протирают влажной тряпочкой, удаляют поврежденные и потемневшие участки.