Не любить куриные ножки невозможно: они вкусные, недорогие и их можно приготовить сотней разных способов и ни разу не повториться. К сожалению, из-за тотальной нехватки времени кулинарный «репертуар» многих современных хозяек редко обновляется и пополняется новыми рецептами. Мы хотели бы это исправить и предложить вам 3 вкусных и оригинальных рецепта приготовления куриных ножек.

По-грузински

Это блюдо в грузинской кухне называется «Чкмерули». По сути, это обжаренное куриное мясо, которое томится в сливочном соусе с добавлением чеснока и зелени. Получается очень вкусно и ароматно. Однако, придётся потрудиться, чтобы отделить мясо от костей. Если не хотите возиться с этим, возьмите филе. Получится не так сочно, но тоже вкусно.

Что потребуется:

• 4 крупные куриные ножки;

• 200 мл сливок жирностью 10%;

• 4-5 зубчиков чеснока;

• пару веточек свежей петрушки;

• соль, перец

• растительное масло.

Приготовление:

1. Перед приготовлением блюда нужно отделить мясо от кости. Делается это так: вокруг узкой части голени делаем надрезы мяса по кругу до кости, разрезая сухожилия. Отодвигаем мясо от косточки, разрезаем его, а затем полностью отделяем.

2. Куриное мясо солим и перчим, обжариваем на сковородке в масле с двух сторон по несколько минут.

3. Вливаем сливки, добавляем мелкорубленные чеснок и зелень, подсаливаем. Доливаем воду так, чтобы мясо было полностью покрыто.

4. Тушим под крышкой на умеренном огне 15-20 минут. При подаче поливаем получившимся соусом.

 

В апельсиновой глазури

По этому рецепту куриное мясо получается ароматным, с лёгким сладковатым оттенком и красивой румяной корочкой. Вы можете самостоятельно варьировать количество того или иного ингредиента маринада, чтобы усилить или наоборот уменьшить насыщенность конкретного вкуса.

 

 

 

Что потребуется:

• 6 куриных ножек;

• 1 апельсин;

• 3 ст.л. соевого соуса;

• 2 ст.л. мёда;

• 3 зубчика чеснока;

• 1 ст.л. тертого имбиря;

• 1 ст.л. растительного масла;

• специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовим маринад: в миску выжимаем сок из апельсина, цедру трем на терке, добавляем измельченный чеснок и имбирь, соевый соус, мед, специи и ложку масла. Перемешиваем.

2. Куриные ножки маринуем в подготовленном маринаде около получаса.

3. Ножки выкладываем на противень и запекаем в духовке примерно 40 минут (180 градусов). Во время запекания 4-5 раз достаем противень и смазываем ножки оставшимся маринадом.

 

В сливочном соусе с грибами

Соус на основе сливок с добавлением грибов отлично «дружит» с куриным мясом. Блюдо готовится в 3 этапа: сначала обжариваем ножки на сковороде до полуготовности и красивой корочки, затем готовим сливочно-грибной соус, соединяем всё вместе и доводим до готовности в духовке. На первый взгляд, кажется, что это долго и сложно, но это совершенно не так! Попробуйте сами!

Что потребуется:

• 6 куриных ножек;

• 150 г свежих шампиньонов;

• 150 мл белого вина;

• 150 мл сливок жирностью 20%

• 1 ст.л. горчицы;

• 2 зубчика чеснока;

• соль, перец, травы – по вкусу;

• растительное масло

Приготовление:

1. Куриные ножки солим и перчим, обжариваем до румяности со всех сторон на сковороде в растительном масле. Снимаем на тарелку.

2. Шампиньоны, нарезанные ломтиками, обжариваем пару минут в том же масле, где жарилась курица.

3. Добавляем к грибам измельченный чеснок, вливаем вино. Держим на среднем огне 3 минуты, чтобы вино немного выпарилось.

4. Добавляем сливки и горчицу, по вкусу кладем соль, перец и прованские травы. Доводим до кипения.

5. Переливаем сливочный соус в огнеупорную форму, туда же помещаем обжаренные куриные ножки. Запекаем 20-25 минут в духовке при 180 градусах.

Приятного аппетита!

 

Как приготовить куриные ножки: 3 неизбитых рецепта