Кекс «Мадемуазель Шоколад» , вкус которого сводит с ума!

Суббота, 25 Января 2020 г. 03:23 + в цитатник

Шоколадная выпечка очень уютная, наполняет дом ароматом кондитерской. Сразу хочется выпить кофе, почитать книгу или посмотреть хороший фильм.

Этот кекс очень прост в приготовлении, супершоколадный яркий сливочный вкус!

Кекс «Мадемуазель Шоколад»

Важно все хорошо взбить и наслаждаться ароматом в процессе приготовления.

Шаги описаны подробно и понятно.

Желаю удачи!

Кекс «Мадемуазель Шоколад»

сливочное масло 210 г

сахар 5 ст. л.

мука 8 ст. л.

яйца куриные 4 шт.

какао 4 ст. л.

молоко 1 стакан

разрыхлитель 1 ч. л.

творожный сыр 4 ст. л.

сахарная пудра 2 ст. л.

изюм 1 горсть

шоколад 80 г

Масло немного растопить, добавить сахар, взбить.

Получается вот такая гладкая масса. Добавляю по одному яйца, хорошо взбиваю.

Вот так должна выглядеть масса после взбивания.

Вливаю молоко, взбиваю.

Затем — мука, разрыхлитель, какао. Какао берите непременно хорошее. Снова взбиваю.

Это уже вкусно и красиво. Консистенция, как крем.

Сливочный сыр комнатной температуры. Сыр хорошо пропитывает кекс, создает текстуру очень особенную! Если вы не любите начинки, можно обойтись и без сыра.

Взбиваю с сахарной пудрой, можно добавить кофе, корицу, кардамон, ваниль — все по желанию.

Форма, на нее — французская рубашка. Тесто — пополам. Вливаю первую часть.

Кладу сыр и горсть изюма.

Духовка — на 160°C. Вливаю вторую часть теста. Выпекаю 40–50 минут. Результат готовности зависит от возможностей вашей духовки, проверяйте.

Достать из духовки. Вот такая корочка, сыр может вытекать — это не страшно. Кекс накрыть полотенцем. Дать полностью остыть! Это важно. Если же вы начнете доставать его раньше, он просто распадется, а сыр не пропитает кекс — большая часть просто вытечет. Если вы выпекаете в силиконовой форме, также очень рекомендую не вынимать до полного остывания!

На водяной бане растопить шоколад. Можно добавить на этом этапе бренди, ликер — все по желанию.

Хорошо смазать шоколадом.

Останутся крошки, посыпьте ими края.

Украсьте по желанию. У меня — цедра лайма, смородина и мята.

Так выглядит в разрезе.

Сыр хорошо пропитал кекс, текстура очень шоколадная.

Чтобы кусочки хорошо разрезались, дайте кексу полностью остыть. Повторяю, это очень важный момент! Можно поставить в холодильник, и через 2 часа это будет совершенно другая шоколадная история!