кефир 1 стак.

сахар 2 ст. л

сода пищевая 0,5 ч. л.

мука 1,5 стак.

яйцо 1 шт.

масло растительное в тесто 50 мл

масло растительное  для фритюра

шоколад темный для украшения 80 г

Подготавливаю все необходимое.

В миску вливаю кефир. Добавляю яйцо, всыпаю сахар и негашеную соду.

Смесь тут же вспенится, значит сода погасилась в кефире и все идет отлично. Вливаю растительное масло.

Перемешиваю. Оно так и стремится опуститься на дно миски, но достаточно минуты интенсивной работы вилкой или венчиком, и смесь станет однородной. Добавляю просеянную муку. 

Лучше делать это по частям, так удобнее смешивать и следить за консистенцией теста. Оно должно собираться в комок, но при этом быть мягким. Накрываю миску полотенцем и отставляю в сторону на 20-30 минут. Тесто должно постоять, так пончики выйдут более пышными и мягкими.

При помощи скалки раскатываю до толщины около сантиметра. Стаканом вырезаю круглые заготовки, в центре формой меньшего диаметра проделываю отверстие.

Обжариваю во фритюре в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. Пончики значительно “подрастут”.

Таким образом поступаю и с остальными заготовками.

Для декора и вкуса либо просто посыпаю домашние пончики на кефире сахарной пудрой, либо делаю глазурь из шоколада (плитку растапливаю в микроволновке, добавив 50 мл молока или сливок) и обмакиваю в нее пончики с одной стороны. Украшаю кондитерской посыпкой.

Вкусные пышные пончики готовы, можно заваривать чай.

На заметку:

из такого теста можно сделать пончики любой формы, а также хворост,

не следует раскатывать тесто слишком тонко, более толстые пончики выходят красивее и вкуснее.

Домашние пончики на кефире