Помидоры соленые в собственном соку на зиму без стерилизации

Понедельник, 11 Июля 2016 г. 06:55 + в цитатник

Томаты на зиму заготавливают почти все хозяйки, трудно даже представить себе зиму без соленых или же маринованных помидор и огурцов, не так ли?
Конечно же, каждый готовит их по-своему. Кто-то предпочитает томаты делать сладкими, кто-то более молеными, другие отдают предпочтение томатам с уксусом.
Предлагаю вам свой рецепт заготовки этих овощей.

Помидоры соленые в собственном соку

Нам потребуется:
- томаты – 10 кг,
- горчица - 20 граммов,
- соль – 360 граммов,
- листья черной смородины.

И приступим к самому процессу приготовления заготовки на зиму. Первым делом помидоры сортируем по степени зрелости. Выбираем бурые или достаточно плотные и красные помидоры. Удаляем испорченные плоды, если таковы встретятся. Тщательно промываем их в холодной проточной воде. Даем воде стечь, откинув томаты на мелкое сито или же дуршлаг. Листья черной смородины перебираем. Удаляем подгнившие и пожелтевшие листочки. Замачиваем в холодной воде на 15-20 минут. Потом споласкиваем в большом количестве воды повторно. Стряхиваем воду с листьев и слегка даем обсохнуть.

Затем подготавливаем бочонок. Тщательно промываем его теплой водой. Ошпариваем кипятком и обсушиваем. На дно бочонка укладываем плотным слоем листья черной смородины. Затем положим слой подготовленных томатов, которые слегка посыпаем солью и горчицей. Потом снова слой листьев и так поочередно укладываем листья с помидорами до верха, пересыпая солью с горчицей. Верхний слой должен состоять из плотно уложенных листьев.

Берем 2-2,5кг помидор и пропускаем их через мясорубку. Получаем томатное пюре для заливки. Если мясорубки у вас не их можно перетереть с помощью блендера или же просто натереть на терке. Последнее же, конечно, займет больше времени.

Заливаем томатной массой наполненный бочонок. Накрываем его кружком с гнетом и помещаем в прохладное место или в подвал. Хранить такой вид засолки томатов надо при температуре не выше 5 градусов по Цельсию.
И вот теперь наши соленые помидоры в собственном соку готовы. Приятного вам аппетита!

помидоры в собственном соку на зиму

Рубрики:

погребок

Метки: заготовка на зиму помидоры в собственном соку

Процитировано 57 раз
Понравилось: 23 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post394284607/">РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ СЃРѕР»РµРЅС‹Рµ РІ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕРј СЃРѕРєСѓ РЅР° Р·РёРјСѓ Р±РµР· СЃС‚РµСЂРёР»РёР·Р°С†РёРё</a><br/>
	РўРѕРјР°С‚С‹ РЅР° Р·РёРјСѓ Р·Р°РіРѕС‚Р°РІР»РёРІР°СЋС‚ РїРѕС‡С‚Рё РІСЃРµ С…РѕР·СЏР№РєРё, С‚СЂСѓРґРЅРѕ РґР°Р¶Рµ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ СЃРµР±Рµ Р·РёРјСѓ Р±РµР· СЃРѕР»РµРЅС‹С… РёР»Рё Р¶Рµ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹С… РїРѕРјРёРґРѕСЂ Рё РѕРіСѓСЂС†РѕРІ, РЅРµ С‚Р°Рє Р»Рё?
	РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ Р¶Рµ, РєР°Р¶РґС‹Р№ РіРѕС‚РѕРІРёС‚ РёС… РїРѕ-СЃРІРѕРµРјСѓ. РљС‚Рѕ-С‚Рѕ РїСЂРµРґРїРѕС‡РёС‚Р°РµС‚ С‚РѕРјР°С‚С‹ РґРµР»Р°С‚СЊ СЃР»Р°РґРєРёРјРё, РєС‚Рѕ-С‚Рѕ Р±РѕР»РµРµ РјРѕР»РµРЅС‹РјРё, РґСЂСѓРіРёРµ РѕС‚РґР°СЋС‚ РїСЂРµРґРїРѕС‡С‚РµРЅРёРµ С‚РѕРјР°С‚Р°Рј СЃ СѓРєСЃСѓСЃРѕРј.&nbsp;
	РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РІР°Рј СЃРІРѕР№ СЂРµС†РµРїС‚ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєРё СЌС‚РёС… РѕРІРѕС‰РµР№.

&nbsp;

.
	
	
	
	РќР°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:
	- С‚РѕРјР°С‚С‹ &ndash; 10 РєРі,
	- РіРѕСЂС‡РёС†Р° - 20 РіСЂР°РјРјРѕРІ,
	- СЃРѕР»СЊ &ndash; 360 РіСЂР°РјРјРѕРІ,
	- Р»РёСЃС‚СЊСЏ С‡РµСЂРЅРѕР№ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹.

Р РїСЂРёСЃС‚СѓРїРёРј Рє СЃР°РјРѕРјСѓ РїСЂРѕС†РµСЃСЃСѓ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєРё РЅР° Р·РёРјСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post394284607/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>