После приготовления нового для меня блюда под названием фалафель мне стало интересно сделать еще что-нибудь постное и вкусное с нутом – турецким горохом. Сделал суп и плов. О супе в следующий раз. Сейчас – плов.

Ингредиенты:

300 г риса,

30 г сухих белых грибов или 100 г свежих (размороженных), можно заменить шампиньонами,

2 моркови,

100 г гороха нута,

2 луковицы,

1 головка чеснока,

1 ч. л. зиры,

1-2 ст. л. барбариса (у меня барбариса неоказалось, взял хмели-сунели),

50 мл растительного масла,

соль.

Готовится плов по обычному рецепту, (больше рецептов плова см. здесь) только вместо сала использовать растительное масло, а в зирвак (смесь обжаренных в масле лука и моркови) кладется не мясо, а смесь грибов и нута.

Нут нужно предварительно замачивать не менее 8-10 часов, а лучше – около суток. Варить нут в зирваке надо около 1 часа. Я варил вместе с белыми грибами, но, если брать шампиньоны, то варить их нужно меньше, закладывая в зирвак примерно через полчаса после нута. Плов получается сытным и вкусным,

как раз для Великого поста.