«Õàìðàøè» — ñóï ñ ôàñîëüþ è ëàïøîé |
ÕÀÌÐÀØÈ
«Õàìðàøè» — ñóï ñ ôàñîëüþ è ëàïøîé
Çäðàâñòâóéòå! Ñåãîäíÿ ÿ ïðåäñòàâëÿþ âàøåìó âíèìàíèþ ñóï «Õàìðàøè», ïðèãîòîâëåííûé ïî ðåöåïòó âçÿòîìó èç àçåðáàéäæàíñêîé êóëèíàðíîé êíèãè. Õîòÿ, èçâåñòíî èç äðóãèõ èñòî÷íèêîâ, ÷òî äàííûé ñóï ïðèíàäëåæèò ê ñðåäíåàçèàòñêîé êóõíå, íî íå áóäåì íà ýòîì çàîñòðÿòü íàøå âíèìàíèÿ, à çàéì¸ìñÿ íåïîñðåäñòâåííî åãî ïðèãîòîâëåíèåì.
Õàìðàøè — ýòî òàêîé âèä ñóïà, ãäå 3 îñíîâíûõ êîìïîíåíòà òàêèå, êàê ôðèêàäåëüêè, ëàïøà è ôàñîëü ãîòîâÿòñÿ îòäåëüíî, à ïîòîì ñîåäèíÿþòñÿ â áóëüîíå ñ äîáàâëåíèåì ïðÿíîñòåé. Îí î÷åíü âêóñíûé è ïèòàòåëüíûé. ß äîáàâëÿþ òóäà óêñóñ è ñóõóþ ìÿòó è ýòî ïðèäà¸ò åìó îñîáûé âêóñ, ïîõîæèé íà ñóï ñ äóøïàðîé. Èòàê, äàâàéòå ïðèñòóïèì.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 2 ÷àñà
Êîë-âî ïîðöèé: 3 øò.
Âèä êóõíè: àçåðáàéäæàíñêàÿ
Ðåöåïò ïîäîéäåò íà: óæèí, îáåä.
Èíãðåäèåíòû ê ðåöåïòó «„Õàìðàøè“ (ñóï ñ ôàñîëüþ è ëàïøîé)»:
Áàðàíèé ôàðø 250 ã
Âîäà 700 ìë
Êèíçà ñâåæàÿ 4 âåòî÷êè
Ëóê çåë¸íûé 3 ïåðà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 10 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 100 ã
Ìÿòà ñóõàÿ 2 ùåïîòêè
Ñîëü 10 ã
Óêñóñ ÿáëî÷íûé 1 ÷. ë.
Ôàñîëü áåëàÿ ñóõàÿ 50 ã
ßéöà êóðèíûå 1 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå áëþäà ïî ðåöåïòó «„Õàìðàøè“ (ñóï ñ ôàñîëüþ è ëàïøîé)»:
Áèñìèëëÿh
Âîò âñå îñíîâíûå èíãðåäèåíòû, êîòîðûå íàì íåîáõîäèìû äëÿ ñóïà.
Äëÿ íà÷àëà çàìî÷èì ôàñîëü íà âñþ íî÷ü. Óòðîì ïîñòàâèì âàðèòü íà 2-3 ÷àñà.
Ïîêà âàðèòñÿ ôàñîëü, çàéì¸ìñÿ ôàðøåì äëÿ ôðèêàäåëåê. Ìåëêî íàøèíêóåì çåë¸íûé ëóê è êèíçó.
Ñîåäèíèì ëóê è êèíçó ñ ôàðøåì.
Ïåðåìåøàåì, ïîñîëèì è ïîïåð÷èì.
Âñêèïÿòèì âîäó è ïîëîæèì âàðèòü òóäà ôðèêàäåëüêè.
Ïîêà âàðÿòñÿ ôðèêàäåëüêè, çàéì¸ìñÿ ëàïøîé. Ñìåøàåì ìóêó ñ ÿéöîì è äîáàâèì ñîëü ïî âêóñó.
Ïî ìåðå çàìåøèâàíèÿ òåñòà, äîáàâëÿéòå âîäó ïî ÷óòü-÷óòü.
Òåïåðü âûëîæèòå òåñòî íà äîñêó è ìåñèòå åãî ìèíóò 5, îíî äîëæíî áûòü êðóòîå.
Òåñòî ãîòîâî.
Äëÿ íà÷àëà ðàçäåëèì åãî íà øàðèêè è ðàñêàòàåì â äëèíó.
Âîò íà òàêèå øèðîêèå ïîëîñêè.
Ïðîïóñòèòå êàæäóþ ïîëîñêó ÷åðåç ëàïøåðåçêó (êñòàòè, î÷åíü óäîáíàÿ øòóêà) è òóò æå ñìåøàéòå ñ ìóêîé, à òî ìîæåò ñëèïíóòüñÿ.
Îñòàâüòå íåíàäîëãî äëÿ ïîäñóøêè.
À âîò è íàøà ñâàðåííàÿ ôàñîëü.
Òåïåðü íàñòàëî âðåìÿ äëÿ ñîåäèíåíèÿ ñ ôðèêàäåëüêàìè ëàïøè, ôàñîëè è ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Òåïåðü ïîñòàâüòå îáðàòíî íà îãîíü è ïîâàðèòå åù¸ ìèíóò 10-15 (óáàâèòü îãîíü äî ìèíèìóìà). Äîáàâüòå ñîëü è ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö ïî âêóñó è ìîæåòå äîáàâèòü íåìíîãî êóðêóìû.
| Ðóáðèêè: | ïåðâûå áëþäà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |