• Шаг 1
  
  1 Печень очистить от пленок, порезать кусочками.
• Шаг 2
  
  2 От сала отрезать шкурку и порезать кусочками, обжарить 2 минуты на сковороде.
• Шаг 3
  
  3 Лук почистить, помыть и мелко порезать. Добавить к салу и обжарить до прозрачности.
• Шаг 4
  
  4 Грибы почистить, порезать кусочками, добавить к луку.
• Шаг 5
  
  5 Печень добавить к луку.
• Шаг 6
  
  6 Обжарить все на сильном огне 4 минуты, постоянно помешивая. Дать слегка остыть. Перемолоть в блендере, добавить яйцо, сухари, соль, перец и еще раз перемолоть в блендере до состояния паштета.
• Шаг 7
  
  7 Мясо нарезать на медальоны и хорошенько отбить в пленке(если куски получаются большими, как у меня, разрежьте их пополам).
• Шаг 8
  
  8 Мясо посолить, поперчить, посыпать приправой. Выложить на мясо около 1 ст.л. паштета.
• Шаг 9
  
  9 Накрыть сверху другим куском мяса.
• Шаг 10
  
  10 Бекон положить крест на крест и обернуть мясо.
• Шаг 11
  
  11 Обжарить мясо на сковороде с оливковым маслом по 3 минуты с каждой стороны.
• Шаг 12
  
  12 Выложить мясо в форму для запекания. (У меня осталось не много паштета и яго запекла в фольге)
• Шаг 13
  
  13 Добавить вино, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 10 минут, пока вино выпарится. Добавить бульон, посолить, поперчить, добавить по желанию сахар.
• Шаг 14
  
  14 Запекать еще 20 минут. Если вино добавлять не будете, то увеличьте количество бульона.
• Шаг 15
  
  15
  Приятного аппетита!!!!!