Блины от Валентины

Звонит мне дочурка и просит рецепт простых блинов. Ну как ей объяснить,если всегда эти блины на глаз колотила?
Вот этот рецептик как раз выручил и у дочери получились отменные блины.Да и я по этому рецепту часто пеку,уж очень блинчики вкусными получаются.
А еще раньше печь блины для меня просто наказанием было.А когда мне подарили блинную сковороду,то теперь просто играюсь и никаких проблем.

Яблочный пирог -экспресс

Вдруг звонок в дверь,гости.И они к Вам забежали всего лишь на часик.Бежать в магазин? Не успеть. А в холодильнике тож не густо.Знать будем выкручиваться.
Идею такого пирога я увидела у Леонида на форуме ГД

Серия сообщений "Каши":
Часть 1 - ЛАКОМКА из ПШЕНА
Часть 2 - Эстонская кухня - Mulgikapsad
Часть 3 - >Пшённая каша
Часть 4 - Овсяная каша
Часть 5 - Каша из тыквы и риса
Часть 6 - Слоеный гречник " Купеческая каша"
Часть 7 - ГРЕЧНЕВЫЙ ПЛОВ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
...
Часть 14 - Пшенная каша с тыквой
Часть 15 - кешкек
Часть 16 - Маме в копилку

Ленивые голубцы

Не знаю почему их называют ленивыми,времени на готовку идет не мало.Но то что они вкусные , таки да

Сальтисон из рульки

У меня муж мясоед .А так как хорошую колбасу сейчас редко найдешь у нас,вот и стараюсь что такое мясное и вкусненькое приготовить.Это очень легкий рецепт -Сварил,заправил специями,сложил в форму и все.Обычно
готовлю его на ночь,а утром уже на хлебушек и отличный бутерброд выходит.

Это с более постной рульки

 

А это с более жирной рульки и с зеленью

А как насчет зеленого борща зимой и не только?

Обычно заготовку из щавля и зелени для борща я всегда консервировала.Но в этом году решила все заморозить.Витамины хоть так ,хоть так уходят,но заморозка занимает меньше времени. В нашей семье очень много рецептов зеленого борща.Вот этот мой самый любимый.

Серия сообщений "Борщи,щи":
Часть 1 - Польский борщ
Часть 2 - Острый свекольный суп
...
Часть 7 - Как я готовлю Щи "По-Царски"
Часть 8 - Щи боярские
Часть 9 - А как насчет зеленого борща зимой и не только?
Часть 10 - Щи суточные, жареные, да в горшочке томленые
Часть 11 - Шаляпинские щи
...
Часть 21 - Щи с грибами
Часть 22 - Свекольник
Часть 23 - БОРЩОК (ЗУПА БУРАКОВА)

Вергуны

	Цитата: Украинские кондитерские изделия из бездрожжевого теста, типа хвороста, куда входят мука, масло, яйца, сахар и в качестве обязательной добавки спирт (ром, коньяк, водка) или, в крайнем случае, уксус (иногда уксус сопутствует алкоголю). Как заменитель масла, а чаще как добавочный компонент к вергунам примешивается очень малое количество молочных продуктов — молока, сметаны или сливок. Тесто для вергунов делают крутое. От хвороста, приготовляемого в России, вергуны отличаются гораздо большим содержанием яиц, меньшим содержанием сахара и тем, что жарят их только на смальце. Имеют несколько региональных разновидностей: вергуны киевские, львовские, субботинские, конотопские, волынские и др., отличающиеся друг от друга разными пропорциями яиц, масла, молока и сахара. Вергуны делают из бездрожжевого теста, к которому в качестве разрыхлителя добавляют минимальное количество (пол-ложки или ложку) водки или рома, улетучивающегося в процессе приготовления. Готовые вергуны выкладываются на широкое блюдо и посыпаются, пока они еще влажные, сахарной пудрой. Едят их как горячими, так и холодными.

Очень часто нам бабушка жарила это лакомство.Они у нее всегда такие пухкие получались и вкусняяяяячие.
Ни один праздник без них не был
Рецепт моей бабули

 Деруны(драники) мамины

Так моя матушка их готовит .Мне кажется ,это самое вкусное и сытное блюдо Что может быть быстрее,очистил картошку,натер на терку и на сковородку.Раз два и готово.
Люблю я их только с самой картохи,без добавления муки,Для меня они так вкуснее.

 Быстрый обед в рукаве

Уехал муж в командировку,жду третьего дня,тут звонок:- Милая жди на обед,через полтора часа буду и не один.
Ну с ним бы то решила бы я ,в худшем случае то и яичницей отделалась .Ну так шутки ради.А здесь нужно было что то решать.Размораживать мясо поздно,в холодильнике лежало немного для супа. Поскребла по сусекам и вот получилось такое блюдо

Пирог яблочный -экспресс

Так повелось у нас ,что утренний кофе всегда должен быть с выпечкой. А когда времени нет что то печь? Тогда меня всегда выручает этот рецепт,так как песочное тесто у меня всегда есть в морозилке.Привыкла такие запасы делать еще в начале своей семейной жизни .Так было и есть у каждой женщины ,бежишь с работы,еще и в садик за ребенком нужно.Несешь оттуда кучу мокрых колготок (памперсов то не было),все нужно перестирать (автоматов тоже тогда не намечалось) и самое главное ужин приготовить и полуфабрикат на завтрак,утром ведь тоже времени не сильно.......Че то я отвлеклась,хотя это были самые лучшие годы,годы молодости.
Ну вернемся к пирогу

Пидэ (турецкая пицца)с фаршем ,помидорами и сыром

Попробовала я первый раз такой пирожок в Стамбуле,ох и понравился он мне.Естественно рецепт там не взяла .И вот он мне попадается в инете .Правда начинка там была разная,но вот эта мне больше всего понравилась.
Как всегда начинку подстроила под свой вкус и вот что получилось.

 

Бобовая похлебка- сытная еда чабанов

В наших краях разводили овец .В степях стояли кошары,где держали овец ,а рядом в домах чабаны жили с семьями.Рано утром плотно кушали,на шею главного барана одевали тронку и уходили на целый день в степь, пасти отары овец.С собой брали разве что нибудь перекусить.Вот и старались с утра поесть что то очень сытное,что бы пар целый день держало.Вот такая похлебка была у них в почете.Со временем в нее что то добавляли по своему вкусу,но скажу вам - таки да,это очень довольно сытно и вкусно

Хлеб + сало=бутерброд

Решила к похлебке испечь хлеб с маслом и сыром.Но масло окончилось,бежать покупать было поздно,вот и решила вместо масла взять сало.Хочу вам сказать,как хорошо ,что не было масла .Иначе я бы не попробовала такой вкусный хлеб.Выходит он очень калорийным,но и ооочень вкусным.Попробуйте,не пожалеете.

Почти болоньезе

Почти всю свою кулинарную жизнь готовлю это блюдо,но только сейчас мне сказали что этот соус похож на итальянский соус " Болоньезе".Спорить не буду,но то что это очень вкусно ,то таки да.

Картошка в травках

Самое простое в приготовлении блюдо.Но добавка трав придают блюду некоторую пикантность.

Просто оладки

Этот рецепт выручает всегда и его знают практически все .Захотелось что то вкусненького-оладки с разным вареньицем.Гости на пороге- тоже быстренько,сытненько и вкусненько.Решила написать,что бы молодые учились,проффи-вспомнили

  Йокширский пудинг

Это блюдо готовится очень быстро,так быстро,что от плиты лучше не отходить.Очень мягкий и нежный вкус.В Англии этот пудинг подают с ростбифом.
Ну а у меня вот такая подача,эксперимент типа( англичане умрут от шока) .Со стола блюдо ушло первым.

Творожный пирог с яично-сырной начинкой

Тесто:
Творог-250 гр
Яйцо-2 шт
Мука-250-300 гр( в зависимости от муки ,тесто должно быть как на пироги)
Рыхлитель теста-2 ч.л

Начинка:
Яйцо вареное-4 шт порезать кубиками
Сыр твердый- 200 гр потереть на терке крупно
Лук зеленый-посечь(можно без него)
Майонез-2 ст.л
Все смешать
1 яйцо,что бы смазать тесто



Замесить тесто. Разделить его на 2 части.Одну часть выложить в форме( форму смазать жиром),сделать бортики.На тесто высыпать начинку ,разровнять ее,начинку накрыть второй частью теста.Пирог залепить.В центре сделать надрезы.Смазать яйцом.Выпекала 25 мин при 175* Приятного аппетита

Пляцок " Гармония"

Ну вот опять я к Вам с очередным пляцком пришла.
 

Тесто:
Яйцо-3 шт
Маргарин сливочный-200 гр
Сахар-150 гр
Мука-2-2.5 ст тесто должно быть мягким
Рыхлитель теста-1 ст.л
Какао-2 ст.л
Фруктовые цукаты (у меня вишня) 100 гр или чернослив измельченный с орехами

Крем:
Масло сливочное-300 гр
Молоко сгущенное-400 гр
Хорошо взбить
С этим кремом пляцок получается сухим( но такой мы любим,что бы чувствовалось песочное тесто,которое просто тает во рту))
Или
Сметана(домашняя или высокой жирности)-700 гр
Сахарная пудра-200 гр
Все взбить, но будьте осторожны с домашней сметаной,можно перебить и получить масло.
С этим кремом пляцок получается более влажным.

Маргарин натереть на терке и растереть с сахаром и яйцом.Насыпать муку с рыхлителем и аккуратно все смешать.Долго не месите , а то тесто не будет рыхлым.Разделить тесто на три части и в одну добавить какао.Тесто кладем в холодильник не менее чем на 20 мин.
Затем тесто растягиваем в форме( на дно формы стелю пергамент , смазываю его)и выпекаем два светлых коржа.
С темного теста катаем шарики и во внутрь шариков кладем цукаты.Шарики выкладываем в форму и печем.
Остывшие коржи перемазываем кремом.Сверху заливаем вареньем.У меня была протертая с сахаром красная смородина.

Пирог" Апельсинка"
 

1) 4 желтка растереть с 150 гр сахара,добавить 200 мг кефира,цедру и мякоть 1 апельсина(200 гр),1.5 ст.муки(ст-200 мг) и 1 ст.л рыхлителя.Все смешать Тесто вылить в форму и печь 20 мин-170* . Готовый корж не вынимая с формы -остудить

2)На холодный корж выкладываем 200 гр персика и заливаем апельсиновым желе.Ставим в холодильник.Через часик пирог можно кушать.

Желе апельсиновое 1 пачка(80 гр) размешать в 150 мг холодной воды,довести до кипения и охладить.Когда желе будет схватываться( густеньким становиться),то вылить его на корж с персиками.
Приятного аппетита

Пироги по -львовски или просто вареники со шкварками

На Западной Украине и именно во Львовской области есть город Дрогобич, где родился мой муж. И там вареники называют пирогами.Лепят их с разными начинками,но моя свекровушка больше всего предпочитала с картошкой.
Это полностью ее рецепт по которому я их готовлю ......энн сколько лет.Еще она их всегда лепила ну очень большими,как она говорила:- глазам стыдно,зато душе радостно.Съешь пару штук и сыт

Вегетарианская кухня — кухня, которая объединяет в себе как традиционно вегетарианские блюда разных кухонь мира, так и адаптированные версии изначально невегетарианских блюд. Она характеризуется прежде всего отсутствием убойной пищи.
Большинство из нас, конечно же, мясоеды, но дабы понять, в чем прелесть вегетарианства, портал Smak.ua  предлагает вам провести вегетарианские выходные!

1. Вкусный овощной суп

Очень вкусный и сытный суп, который согреет вас холодными осенними днями, к тому же этот суп богат кальцием, фолиевой кислотой и витамином С, что так необходимо в период когда не хватает свежих витаминов. (http://smak.ua/ru/recept/i-844300/vkusniy_ovoshchnoy_sup.html)

2. Оладьи из цуккини

В реальности это очень вкусные оладьи из цуккини с фетой и травами. Очень удачный рецепт, прекрасное сочетание вкусов, а вместе со свежими помидорами – это блюдо еще больше «расцветает». (http://smak.ua/ru/recept/i-37066/oladi_iz_tsukkini.html)

3. Брюссельская капуста с орехами

Красивый, а главное сытный и ароматный гарнир украсит ваши мясные блюда и придаст пикантности своим неповторимым вкусом. (http://smak.ua/ru/recept/i-9841/bryusselskaya_kapusta_s_orehami.html)

4. Тофу с карри и рисом

Аппетитный тофу с хрустящей корочкой, приправленной острой приправой карри, замечательно сочетается с жаренными овощами и нежным легким вареным рисом. (http://smak.ua/ru/recept/i-16150/tofu_s_karri_i_risom.html)

5. Капустный салат

Зимой выбор свежих овощей невелик, однако можно приготовить вкусный полезный салатик из тех продуктов, которые всегда находятся под рукой. (http://smak.ua/ru/recept/i-83292/kapustniy_salat.html)

Портал Smak.ua  желает вам приятных и вкусных выходных!

Жареная вермишель,блюдо студента-медика

Это блюдо до смешного простое.Раньше всегда стремилась быть самостоятельной и и поступив в медин решила учиться и работать санитаркой.Такс сказать и практика на месте и повышенная стипендия+зарплата санитарки давали возможность довольно безбедно жить( и родителей е напрягать).При том ,что колбаса была 2.20 ,хлеб -0.12
Ага еще забыла -пирожки собачья радость по 0.04 коп,уж очень они нас студентов выручали.Ну оставим такие светлые воспоминания....
Одного в те дни мне не хватало времени. Вот и старалась готовить что быстрое,что бы было при том вкусно.
Хорошо бы такую темку открыть,студенческие тарелочки.Столько бы воспоминаний было бы......Ну опять же я от темы отошла.Но самое то,что и по сей это блюдо меня часто выручает

Вон Тон на пару (雲吞, Wonton)

Грибы залить водой на несколько часов. Тем временем зачистить мясо от плёнок, нарезать тонкими ломтиками поперёк волокон, нарубить ножом до размеров гречки. Очищенные креветки нарубить в 2 раза крупнее. Грибы свернуть трубочкой, мелко нарубить, капусту нарубить тонкими полосками. К фаршу добавить мелко рубленный имбирь, чеснок, острый перчик, зелёный лук, грибы, влить 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. рисового вина (или хереса), 1 ст. л. кунжутного масла, белок, хорошо перемешать, добавить капусту и снова перемешать. Начинку выкладывать на тесто для фонтанов, смочив края водой, если надо, защипывать края по кругу. Выложить на смазанные маслом ярусы пароварки, готовить на пару в течение 12 минут. Сбрызнуть кунжутным маслом, посыпать мелко рубленным зелёным луком и перчиком, подавать.

 http://www.talerka.ru/recept/china/wonton/

http://www.youtube.com/watch?v=HBlm8nauEf4

Корейка в шубке

Эту идею мне подал не плохой паренек,который любит готовить.Я приготовила с  небольшими изменениями и мне очень понравилось.На вкус - как домашняя колбаса,нежная ,сочная

Решила и с вами поделиться.

Просто рисовая запеканка,а как вкусно

Остался у меня рис ,а в бутыле персики с компота.К тому же идея одной девушки меня подтолкнула приготовить  это блюдо.Мож и Вам в нагоде он будет. Рецепт -гость на пороге.

Учпочмак

 Мои пельмени

Обычно для пельменей готовлю пресное тесто.Но иногда нет времени возиться с тестом,так как его нужно очень хорошо вымешивать и желательно долго.Вот это тесто можно назвать Экспресс.К тому же оно очень элластичное,с ним очень хорошо работать.К тому же пельмени или вареники получаются очень нежными.Попробуйте,вам оно тоже понравится

 Домашний почти Пломбир

Еще при Союзе я не очень приветствовала мороженое,можно сказать не любила его.Но если и ела,то только Пломбир и очень хороший.Больше всего нравился ленинградский.Эх,теперь остались об этих прекрасных для меня временах только воспоминания.Сейчас хорошего морожка найти не реально,по крайней мере у нас.А так как моя внучка любит это лакомство,то приходится мне теперь искать и пробовать готовить разные рецепты приготовления домашнего мороженого .Вот один их них,рецепт до такой степени прост,что мне аж не поверилось.

 Маффины " От Тэты"- Дубль 2

Как я писала в Пляцке " От Тэты" не угадала с формой,взяла меньше и у меня остались продукты.Тесто то можно и в морозилке подержать,а вот остальное все быстроиспортящийся прАдукт.Но не выбрасывать же его.
Вот и пришла мысля испечь маффины.Полная импровизация.

Пляцок"От Тэты"

Пляцок-это выпечка Западной Украины.В основном печется прямоугольной формы,с разным видом теста и начинки.К тому же особенно не украшают и нарезают их ромбами.

Пирожки с мясом , с пылу с жару

Почти 3 года у меня на кухне настоящая помощница-хлебопечка и сейчас у меня нет проблем с тестом.Все закинула в ХП и через 1ч30мин вынимаю готовое тесто.
Вчерась попутав программу и вместо хлеба пришлось пирожки жарить .Рецепт очень простой,но и проверен годами.

Молоко - один из самых полезных напитков. Основными минеральными веществами молока являются кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор и сера, а также соли — фосфаты, цитраты и хлориды.
Кальций является наиболее важным макроэлементом молока. Он содержится в легкоусваеваимой форме и хорошо сбалансирован с фосфором. Оттого не стоит исключать молоко из списка любимых продуктов.
Если вы не хотите пить молоко в чистом виде, можно приготовить с помощью напитка вкусные и полезные блюда.
Портал Smak.ua предлагает вам свои лучшие рецепты.

1. Крем-суп "Вишисуаз"

Изысканный крем-суп с красноречивым названием – достойное блюдо французской кухни. Его нежный кремовый вкус буквально тает во рту, оставляя приятные вкусовые ощущения. (http://smak.ua/ru/recept/i-45804/krem_sup_vishisuaz.html)

2. Молочный пудинг "Далматинец"

Сладкий молочный пудинг «в крапинку» очень понравится вашему ребенку. (http://smak.ua/ru/recept/i-37568/molochniy_puding_dalmantinets.html)

3. Манная каша

Вспомните вкус детства - приготовьте манную кашу! (http://smak.ua/ru/recept/i-4682/mannaya_kasha.html)

4. Ароматный молочный напиток

В холодное время года очень хочется согреться, а этот замечательный ароматный молочный напиток с корицей согреет не только тело, но и душу. (http://smak.ua/ru/recept/i-11333/aromatniy_molochniy_napitok.html)

5. Десерт "Бланманже"

Нежный десерт станет идеальным завершением вашего праздничного ужина. Мягкая сладкая масса понравится как детям, так и взрослым. (http://smak.ua/ru/recept/i-37250/desert_blanmanzhe.html)

Портал Smak.ua желает вам вкусных выходных!

 

Серия сообщений "Молочнокислые блюда":
Часть 1 - Молочный уик-энд
Часть 2 - Как сделать сметану самому.
Часть 3 - Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях
Часть 4 - Домашний лабанэ с чесноком.
Часть 5 - Творожный крем из кефира

С началом Рождества уже можно употреблять скоромную пищу. Именно к этому празднику хозяюшки готовят множество мясных блюд. Ведь в эти дни они принимают много гостей и угощают их всякими разными яствами.
Вот такой рулет всегда будет королем на Вашем столе и радовать Ваших гостей.
 

Спасибо ,что Вы у меня есть

Давайте восклицать, друг другом восхищаться,
Высокопарных слов не надо опасаться.
Давайте говорить друг другу комплименты,
Ведь это всё любви счастливые моменты.

Давайте горевать и плакать откровенно,
То вместе, то поврозь, а то попеременно.
Не будем придавать значения злословью,
Поскольку грусть всегда соседствует с любовью.

Давайте понимать друг друга с полуслова,
Чтоб ошибившись раз, не ошибиться снова.
Давайте жить во всем друг другу потакая,
Тем более, что жизнь короткая такая.

Окуджава Булат

Пляцок "Суперлускунчик" для Ілони

Кекс послерождественский

У меня бывает такое ,что я приготовлю на Рождество кутьи больше чем нужно и она остается.Еще бабушка мне говорила,что кутью выбрасывать нельзя,можно ее давать курочкам,что бы они хорошо неслись

Вот в этом году у меня осталась кутья и так как курей у меня нет ,то стал вопрос куда деть кутью.Решение пришло само по себе.То что у меня получилось
сама не ожидала,а муж вообще не понял .Сказал только одно,что ему очень понравилось . Если у Вас тоже станет вопрос куда деть кутью,смело пеките этот кекс.
Но следующего Рождества ждать не стоит,испеките его сейчас

Мясное ассорти

И так: предлагаю Вам вкуснейшее праздничное мяско. Оно немного трудоемкое,занимает не мало времени в приготовлении,но блюдо того стоит,что бы с ним повозиться
 

Вот такие тарелочки были у меня на Святвечер

1)Кутья

2)Узвар

3)Бигос постный

4)Палюшки

5)Вареники с капустой и вареники с картошкой

6)Малосольный лосось

7)Голубцы с картошкой и грибами

Бурячек

9)Морковь по корейски

10)Постные щи

11)Острые помидоры

12)Аджика

И накрытый стол

1.


2.

Серия сообщений "Рождество":
Часть 1 - СВЯТВЕЧЕР
Часть 2 - Торт "Жила зима в избушке"
...
Часть 5 - Кутья
Часть 6 - Рождественские сладкие свечи
Часть 7 - Святвечер
Часть 8 - Рождественский кекс Данди
Часть 9 - Рождественское печенье+трафареты для пряников
...
Часть 18 - Рождественские печенья
Часть 19 - Друзья,с Рождеством Вас!!!!!!!
Часть 20 - Рождественская выпечка — бобальки

Пляцок" На облаке"

Голубцы с картофелем и грибами

На Святвечер перед Рождеством моя свекровушка всегда готовила эти голубцы.Хочу и Вам предложить их попробовать.