Записи с меткой закуски

(и еще 221226 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

аптека веселая бумага видео видео-уроки вкусняшки воспитателю вторые блюда выпечка вязание девочкам декор декупаж дела домашние детям женщина живопись заготовки закуски здоровье игрушки искусство красота крючок куклы кулинария лепка мастер-класс переделки плетение плетение из газет полезности полезные ссылки праздник психология развивающие игрушки развитие детей ремонт рисунок роспись рукоделие сад-огород своими руками соленое тесто спицы торты фотошоп цветы шитье школа это интересно

Комментарии (0)

А-ля бастурма

Воскресенье, 07 Марта 2010 г. 11:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Lelena_Yer [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Побоялась назвать это блюдо бастурмой, вдруг взятый мною рецепт не до конца отвечает всем национальным требованиям. Хотя по вкусу от магазинной бастурмы практически неотличимо. Разве что в лучшую сторону. Пусть будет - а-ля бастурма. Читать далее
(700x525, 104Kb)

Я лично подтверждаю практически полную идентичность магазинной бастурме. Единственный минус - мясо усыхает более чем в два раза, но всё равно по цене получается выгоднее в 1.5-2 раза, чем в магазине, ну и собственными руками приготовленое - доверия больше, никакой химии и прочих консервантов.
Режется тоненько, практически полупрозрачными лепестками. Остренькая (у меня в меру), пикантная, к пиву вообще восторг, да и без пива тоже вкусно. Я любитель таких штучек :))) Короче, колбаса отдыхает!
Я не жалею затраченого времени :)
Приятного аппетита!

Комментарии (0)

Скумбрия в банке

Вторник, 09 Февраля 2010 г. 23:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СКУМБРИЯ В БАНКЕ

2 скумбрии, 2 луковицы, 1 морковь,1 ч.л соли, 1/2 ч.л сахара, 2 лавровых листка, 10 шт.перца горошком, 70-100 г растит масла без запаха

Рыбу пропотрошить, нарезать по 3 см, смешать с солью и сахаром.Лук полукольцами, морковь на терке. На дно банки уложить лаврушку и перец, далее чередовать рыбу с луком и морковью. Налить масла. Воды не надо. Закрыть железной крышкой без резинки и поставить в холодную духовку. Включить. С момента закипания тушить около часа (по рецепту 1,5 часа) при температуре 90 *. То есть она практически томится. Я ставлю на самый минимальный режим (который, наверно, больше 90*) и тушу час.

Банку сразу не доставать, чтобы она не лопнула от перепада температуры.
Можно есть с гарниром, можно делать все, что мы делаем с консервой - пироги, салат, суп и др.
Очень вкусно!

Комментарии (1)

Домашняя буженина

Среда, 03 Февраля 2010 г. 23:53 + в цитатник
Это цитата сообщения РМаришка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя буженина

Ингредиенты:

* свинина (можно взять кусок с кожей и подкожным жиром) - 1-2 кг.;
* майонез - 3-4 ст.л.;
* чеснок - 2-3 дольки;
* специи по вкусу (я использовала розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец);
* фольга;
* термометр для запекания.

Приготовление:

1. Замачиваем свинину в соляном растворе (3-4 ст.л. на 1 литр воды) и оставляем в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить и на всю ночь)

2. Извлекаем мясо из соляного раствора и натираем специями. Я использовала сущеный розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец.

3. Нашпиговываем мясо чесноком, для этого нарезаем чеснок тонкими пластинками, острым тонким ножом прокалываем свинину глубоко внуть и вставляем пластинки чеснока в получившиеся отвертия.

4. В огнеупорную посуду кладем большой кусок фольги, а на него подготовленное мясо. Покрываем мясо сверху тонким слоем майонеза (я использовала быстрый домашний майонез), вставляем термометр для запекания и оборачиваем мясо фольгой.

5. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов. Мясо готово когда температура достигнет 76 градусов. В моем случае филе весом 1,6 кг запекалось ровно 2 часа. За 15-25 минут до конца запекания рекомендую открыть фольгу, чтобы верхняя часть филе подрумянилась.

Приятного аппетита!

Совет: Домашнюю буженину можно хранить в холодильнике не более 1 недели.

http://grukhina.ru/iblock/recept/vtorye_bljuda/domashnjaja_buzhenina/

Автор Наталья Грухина

Метки: кулинария закуски

Комментарии (0)