Флешмоб "Готовим мороженое дома!" (все рецепты)

Флешмоб "Готовим мороженое дома!" (все рецепты)

Результаты за 20.06.12 - 21.06.12

Мороженое по рецепту из журнала Hermes от Кати, Sundayfever

от Тани, Lapundrik:
Мороженое. Сорбеты. Гранита.:

Абрикосово-апельсиновый сорбет
Лимонно-апельсиновая гранита
Персиковый сорбет с вишневым соусом
Бананово-смородиновое творожное мороженое
Арбузное сорбетто
Мороженое с йогуртом, бананом и клубникой

от Тани, Dolphy:
Шикарное мороженое
Ореховое мороженое с корицей
Свекольное мороженое
Мороженое на палочке со вкусом Baileys
Имбирное мороженое с белым шоколадом
Шоколадное мороженое
Мятное мороженое с шоколадом
Мороженое с молочным шоколадом
Мороженое с лимоном и оливковым маслом
Сорбет из пряного красного вина
Мороженое Клубничный чизкейк

от Нади, Seredan:
Малиновое мороженое "Тирамису"
Вишневое парфэ с базиликом
Легкое малиновое мороженое
Мороженое "Тирамису"
Лимонно-ванильное мороженое
Легкое банановое мороженое
Мороженое "Финт ушами"

от Тани, teleginatania:
Вишнево-сливочное мороженое
Фруктовое мороженое

Мороженое из маскарпоне с лимонно-апельсиновым курдом от Кати, katherine-mor

Читать далее...

Домашнее мороженое, вкус как в детстве

Домашнее мороженое, вкус как в детстве

http://gotovim-vmeste.com.ua/

Кулинария >Домашнее мороженое, вкус советского пломбира

Домашнее мороженое, вкус советского пломбира Ингредиенты: -Сахар – 2 стакана -Молоко –1 литр -Масло сливочное – 100гр -Крахмал – 1 ч.л. -Желтки яичные – 5 шт.

Читать далее...

Домашнее молочное мороженое (без яиц)

Ингредиенты:
400мл молока 3,5%
150 мл сливок 30%
Показать полностью..
35г сухого молока (2 ст л)
90г сахара (чуть меньше пол стакана)
10г кукурузного крахмала (1 ч.л.)
1 пакетик ванильного сахара

Смешиваем в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.
Понемногу вливаем молоко, тщательно размешиваем.
Доводим молочную смесь до кипения.
В это время добавляем к крахмалу сливки, сначала немного совсем, размешиваем, чтобы не получилось комочков и добавляем остальные сливки.
Вливаем сливки с крахмалом в закипевшее молоко и размешиваем.
Снимаем с огня, переливаем через сито и остужаем.
Это основа для молочного мороженого. Можно так и оставить, вылить в мороженицу и замораживать 40-50 минут. А если мороженицы нет, то просто ставим в холодильник и каждые 15 минут достаём и премешиваем миксером.
Из такой основы можно сделать много сортов мороженого.
На этапе заморозки добавьте к ней тёртый шоколад, ягоды свежие или замороженные, кусочки фруктов, орехи или сухофрукты. И каждый раз у вас будет получаться новый освежающий вкус!!

Пломбир в домашних условиях

Пломбир в домашних условиях

Читать далее...

Как сделать мороженое в домашних условиях

Как сделать мороженое в домашних условиях

Читать далее...

Сливочное малиновое мороженое.

Вкусное домашнее мороженое без яиц. Готовится несложно, а если его не замораживать, то получится отличный воздушный десерт. Вместо малины, разумеется, можно использовать и другие фрукты или ягоды.
Ингредиенты:
- Малина 300 гр
- Молоко сгущенное 200 мл
- Сливки 30-33% 300 мл
Способ приготовления:
1) С помощью блендера сделайте из ягод пюре и протрите его через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавьте сгущенку и перемешайте
2) Накройте смесь пленкой и уберите её в морозильник, чтобы она охладилась до частичного застывания
3) Охлажденные сливки хорошо взбейте до густой плотной пены, добавьте ягодное пюре
4) Взбейте все вместе, опять накройте пленкой и уберите в морозильник
5) Примерно через час взбейте подмороженную смесь еще раз, чтобы в готовом мороженом не было крупных кристаллов льда, а консистенция была более гладкой и воздушной. После последнего взбивания мороженое можно разложить по индивидуальным формочкам и продолжить замораживание.
Приятного аппетита!

Сливочно-бананово-шоколадное мороженое

Что нужно:

Сливки 33-35%- 500 мл.,

Сгущенное молоко - 0,5 банки (200 гр.)

Банан - 2 шт.,

Нутелла (или любая другая шоколадная паста) - 4-5 ст.л.,

Ванильный экстракт - 1 ст.л.,

Сливочный ликёр - 2 ст.л.

 

Как делать:

 

1. Взбить сливки и разделить на две равные части.

2. Для сливочно-бананового слоя:

В чашку положить нарезанные бананы на кусочки, сгущенку, ванильный экстракт и погружным блендером взбить всё до состояния пюре. Банановое пюре добавить к одной части сливок, перемешать (взбить) до однородной массы.

3. Для шоколадного слоя:

Нутеллу взбить со сливочным ликером, добавить ко второй части сливок, перемешать (взбить) всё до однородной массы.

4. В пластиковые одноразовые стаканчики выкладываем слоями: шоколадную массу, банановую и опять шоколадную, вставляем в серединку палочку для мороженого и отправляем всё в морозилку.

Выход: 6 стаканчиков мороженого.

Для того, чтобы вынуть готовое мороженое из пластиковых стаканчиков: дайте мороженому постоять минут пять при комнатной температуре, покрутить стаканчики между ладонями и аккуратно потянуть за палочку.

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ.

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Рецепт от  armushik :

Мороженое - это мое самое любимое лакомство с детства. Рецепт этого мороженого взяла из книги "Энциклопедия выпечка" и по нему готовлю наверно лет 5-6))
 

Ингредиенты:
1 яйцо
3 яичных желтка
6 ст.л. сахара
1 1/4 ст. жирного молока
200-300г горького шоколада (у меня в этот раз молочный шоколад)
1 1/4 ст сливок (33-35%)

Взбить яйцо, желтки и сахар.

Молоко нагреть до кипения и постепенно вылить в яичную массу, взбивая.

Поставить миску на водяную баню (я варила на медленном огне) и варить, размешивая, до загустения.

Посоветовали - говорят, обалденно вкусно!

"Никакой машинки для приготовления мороженого и никаких яиц.
Три минуты работы. Ошалеть , как вкусно!

 

Берём :

- сгущёное молоко в количестве от 1/2 банки до целой ( у меня было голландское, 8% жирность)

- пюре любых фруктов ( в данном случае - маракуйя или пассифлора) - 300 мл
 или сколько получится из 10 крупных плодов ( стандартная израильская упаковка)

- 250 мл сливок для взбивания 32% жирности и выше

И действуем:                      

Читать далее...

Молочное мороженое своими руками




Читать далее

Фруктовое мороженое. Просто, вкусно и просто классно)

Ингредиенты:
банан, клубника, черника, персик и т.д.

Приготовление:
1 / 2 c. апельсинового или яблочного сока
Смешать фрукты и ягоды с соком, перемешать. Налейте в эскимо формы или небольшие бумажные стаканчики. Подзаморозьте. Вставить палочки, когда эскимо частично заморожено. 

Сливочное мороженое

Ктo может летом отказаться от мороженого? А тем более, от домашнего мороженого, приготовленного собственноручно, без красителей, искусственных ароматизаторов и других не очень полезных добавок! На самом деле, приготовить сливочное мороженое не так уже и сложно.

Необходимые продукты:
1 стакан молока, 2 стакана сливок
2/3 стакана сахара, 6 желтков
150 мл густой кисловатой сметаны

В кастрюльку влить стакан молока, 1 стакан сливок, всыпать сахар. Размешать и прогревать к растворению сахара, сразу снять из огня (лучше всего, чтобы смесь была не горячей, а теплой). Отложить на 15 минут.
Желтки взбить, струйкой влить к едва теплой молочной смеси, постоянно сбивая. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, варить к загустению (несколько минут). Не допускать кипения. Снять из огня, прибавить второй стакан сливок, размешать. Охладить и поставить в холодильник.
Затем взбить блендером с кислой сметаной до рыхлой массы, перелить в контейнер и положить в морозильник. В процессе замораживания сливочное мороженное несколько раз вынимать из морозильника, сбивать и снова замораживать. Благодаря этому кристаллы льда будут разбиваться, и мороженое будет иметь кремовую консистенцию. Заморозить.

МОРОЖЕНОЕ "ПЛОМБИР ПО ГОСТУ 1939 ГОДА"


Ингредиенты:

-Сахар 80 гр

-сливки 32-35 % жирности, например, "петмол"--1 литр

-ванильный сахар 1 чайная ложка

-желатин 5-8 гр (примерно 1 столовая ложка, без горки)

-банка сгущенки

Начать нужно с желатина: замочить его для набухания в минимальном количестве воды. Затем в высокой чашке или кастрюльке блендером взбить сливки, сахар, сгущенку и ваниль (примерно 2 минуты)

Затем растопить желатин на водяной бане и не прекращая взбивания, влить тонко струйкой в смесь. Как только это сделаете, нужно внимательно следить за взбиваемой смесью.
Примерно через 1 минуту ее объем увеличится вдвое. Сливки начнут взбиваться в устойчивую пену. И, еще через минуту веселка миксера начнет оставлять четкий след. Если поднять вверх, то как при хорошо взбитых белках для безе останутся "башенки". Готовую смесь переливаем в красивую форму или просто в контейнер закрываем крышкой и ставим в морозилку.

Важно знать:как только на сливках появится четкий след, лучше остановиться, иначе получится шикарное сливочное масло.

Вкус мороженого можно варьировать следующим образом:

-любители крем-брюле должны взять вареную сгущенку

-кофейное мороженое получается из сгущеного кофе с молоком

-шоколадное из сгущенного какао.

После приготовления можно добавить кусочки фруктов...

Начинайте пробовать приготовление мороженого с половинной дозы, так удобнее осваивать рецепт!

http://cooking.forblabla.com/blog/45702524949/MORO...k=43215547838&bpid=43215547838

Как приготовить идеальный сорбет или фруктовое мороженое за 1 минуту

Читать далее...

Ванильное мороженое


Ингредиенты:

300 мл молока
300 мл сливок
5 желтков
70 грамм сахара
1 стручок ванили (или 12 грамм ванильного сахара)

Время приготовления 30 минут
Время охлаждения 8 часов

Приготовление:

1) Ваниль разрезать пополам и выскрести ножом темную ароматную мякоть внутри.
2) Сливки молоко смешать, добавить стручок ванили и мякоть, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня.
3) Желтки взбить с сахаром до бела. Продолжая взбивать венчиком, тонкой струйкой влить к желткам молочную смесь . (Стручок ванили оставьте в кастрюле) Взбивать все вместе еще 1 минуту.
4) Молочно-яичную массу перелить в кастрюлю с ванилью и поставить на маленький огонь. Постоянно мешая, варить до состояния соуса. Ложка должна быть укутана кремовой массой. И если проведете пальцем по ложке, должна оставаться четкая "дорожка", тогда снимите массу с огня.
5) Остудите молочную массу как можно быстрее. (Можно поставить миску в емкость со льдом и холодной водой) Накройте плотно крышкой и поставьте остывшую молочно-яичную массу со стручок ванили в холодильник на 12 часов.
6) После истечения указанного выше времени, процедите массу через мелкое сито, ваниль удалить, массу перелить в мороженицу и заморозьте содержимое. Когда масса заморозится (до состояния мягкого мороженого), переложите в другую чистую посуду с крышкой. Поставьте мороженое в морозильную камеру окончательно затвердеть. Это займет 1-2 часа. Мороженое готово.
Если у вас нет мороженицы:
Перелейте массу в чистый лоток с крышкой и поставьте в морозильную камеру. Мешайте мороженое, разбивая грудки, каждые 15 минут на протяжении первых 2 часов. Лучше всего это делать венчиком. Результат будет заметно лучше, чем при помешивании просто вилкой.

Мороженое “Проще не бывает-2″

Еще одно простое в приготовлении вкуснейшее мороженое. В этом рецепте используется вареное сгущенное молоко, что придает мороженому нежный светло коричневый цвет и лёгкий вкусом варёной сгущёнки.

Нам потребуется.
1 банка вареного сгущённого молока (400 г)
800 мл сливок (жирность 30-35%)

Для посыпки.
хорошо поджаренные орешки (миндаль, фундук; пластинками или мелко рубленные)

Приготовление
Взбиваем сливки со сгущенным молоком в пышную массу. Сливки добавляем в сгущенку частями по 200 мл хорошо взбивая после каждого добавления. Если миксер можный и качество сливок не вызывает сомнения то можно добавить все сливки сразу. Выкладываем взбитую массу в подходящую посуду, накрываем плёнкой и ставим на ночь в морозилку. Перемешивать в процессе заморозки не надо. Перед подачей даём мороженому постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало немного мягче (так будет легче делать шарики)
Выкладываем шарики мороженого в вазочки, посыпаем орешками и подаем.

Источник: фотографии и рецепт от Аллы-Ekonomist
http://belcook.com

очень вкусное Домашнее мороженое, вкус детства!!

Сахар – 2 стакана
Молоко –1 литр
Масло сливочное – 100гр
Крахмал – 1 ч.л.
Желтки яичные – 5 шт.

Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.

Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Фриттата с помидорами
Часть 2 - Творожно-банановое печенье
...
Часть 19 - Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка
Часть 20 - Такие разные соусы (10 вариантов разных соусов)
Часть 21 - очень вкусное Домашнее мороженое, вкус детства!!

Домашнее мороженое, вкус советского пломбира

Порой кажется, что на самом деле вкусное мороженое можно приобрести только в супермаркете или заказать в кафе-ресторане. При этом люди, которые знают секрет рецепта мороженого, в воображении некоторых вообще являются настоящими волшебниками, так как только настоящее волшебство может превратить из набора продуктов в нереально вкусный и любимый десерт. Поэтому сегодня предлагаю вам освоить рецепт мороженое пломбир, и предлагаю делать его не только летом, но и в любое время, когда будет вдохновение.

Как на вкус? Сладко-сладко! Но этот сливочный привкус, уверена, перенесет вас в беззаботные детские годы.

Диетическое домашнее мороженое для тех, кто на диете

Диетическое домашнее мороженое Ингредиенты: 100 г сахара, 200 г малины, 1 ч.л. лимонного сока, 500 г йогурта. Низкокалорийное йогуртовое мороженое идеально подойдет тем, кто на диете. Перемешайте в блендере малину, сахар и лимонный сок, а затем добавьте йогурт. Перелейте в контейнер и заморозьте.

 

Домашнее мороженое

     Давно хотела попробовать сделать мороженое и вот все так славно совпало и лето и клубника и день рождения брата. Фотография получилась не очень аппетитная и вам остается только поверить на слово - получилось очень вкусно.

Читать далее...

Мороженное-Фруктовый лёд

Читать далее...

Домашнее мороженое

1 стакан жирного коровьего молока (можно заменить сливками), 5 свежих желтков, 2/3 стакана сахара.

Все компоненты тщательно смешаем взобьем и поставим на огонь. Доведем до кипения, не давая закипеть. Ни в коем случае не кипятим.  Остудим и перельем в емкость с герметичной крышкой, которую можно поставить в морозилку. 

Ждем пока мороженое полностью не замерзнет. В процессе охлаждения и заморозки необходимо несколько раз интенсивно размешивать мороженое ложкой, дабы избежать образования в нем кристалликов льда. 

Кстати, в летнее время (да и в зимнее тоже) перед заморозкой можно добавить любые сезонные ягоды: клубнику, малину, смородину. 

---

На свадьбу принято вручать деньги в конверте или памятные подарки. Деньги, безусловно потратятся, а подарок останется на долгую память. Эти прекрасные серебряные свадебные бокалы станут изюминкой среди разнообразных подарков и сувениров. Оригинальные решения предлагает интернет-магазин Интер Сильвер.

Как приготовить фруктовый лед

Фруктовый лед - лакомство, которое любят не только дети, но и взрослые! Это полезный десерт, который состоит только из натуральных продуктов и в отличии от покупного льда, не содержит красителей и консервантов. Кроме того это отличный способ продлить жизнь свежим ягодам и фруктам. Консервированные фрукты также подходят для этого рецепта. Этот рецепт приготовлен из клубники, вы можете использовать также другие фрукты, такие как малина, черника или персики.

Как приготовить фруктовый лед

Итальянское мороженое с цедрой лимона

Читать далее...

Домашнее Мороженое

Мороженое "Клубничное чудо"

Такое вот мороженное - нежирное, неприторное, очень вкусное - можно приготовить, конечно, из любых ягод. Но клубника, мне кажется, подходит лучше всего! Все, что вам понадобится, это - белки, сахарная пудра и сама клубника, разумеется.

А для того, чтобы приготовить лакомство с громким название "Клубничное чудо" вам будет нужно такое:

Банановое мороженое. Из одних только бананов!

Меня очень заинтересовал этот рецепт тем, что тут всего один ингридиент - это бананы. Довольно простое в изготовлении и очень вкусное мороженое. Как только я увидела эту идею, тут же решила попробовать сделать. Мороженое в салатовой мисочке - это то, что у меня получилось.
(фотографии мастер-класса не мои)

мастер-класс далее

Клубничное мороженое с йогуртом - это даже не рецепт, а ода детству, лету и клубнике


Предлагаю запастись необходимыми продуктами и приготовить изумительное клубничное мороженое с йогуртом собственноручно! Поверьте, вкус этого лакомства понравится вам настолько, что вы будете готовить его постоянно!




давайте полакомимся холодненьким, бодрящим и освежающе-вкусным мороженым!

ТВОРОЖНОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ ВСЕГО 3 ИНГРЕДИЕНТА!

Ааааааааа... это нереально супер вкусно! Такая вкуснятина... всего 3 ИНГРЕДИЕНТА + 7 МИНУТ... НЕ УСТОИТ НИ КТО ОТ ТАКОГО МОРОЖЕНОГО!!!


Ну очень просто в приготовлении и очень вкусно! Мороженое получается приятным на вкус, никаких добавок, никаких консервантов!

Быстрый и самый простой рецепт домашнего мороженого

Быстрый рецепт домашнего мороженого Ингредиенты: 250 г сгущенного молока, 500 г сливок. Это самый простой рецепт приготовления домашнего мороженого. Взбейте сливки миксером и тонкой струйкой влейте сгущенное молоко, перемешайте, разложите по формочкам и заморозьте.