ГРИБНОЙ ПИРОГ НА ГАЛЕТНОЙ ОСНОВЕ

Суббота, 19 Апреля 2014 г. 11:59 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

У этого пирога восхитительный вкус и аромат.
Тесто с боков рассыпчато-хрустящее, а снизу оно сочное, но не мокрое.
Начинка хорошо держит форму.
Аромат - смесь сливочного масла и грибного духа.

НАЧИНКА
4 крупные луковицы (500г), 700г шампиньонов, 3 ст ложки растительного масла, 2/3 ч ложки соли, перец
ЗАЛИВКА
4 яйца, 100г сметаны, щепотка соли, перец
ОСНОВА
250г несладкого галетного печенья или крекеров, 150г сливочного масла

Лук нарезать как можно мельче.

В большой сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить туда лук.

Обжаривать при частом помешивании до мягкости и лёгкого изменения цвета.

Пока обжаривается лук, грибы вымыть и произвольно нарубить.

Положить грибы к обжаренному луку. Посолить и поперчить.
Жарить до испарения влаги.

Печенье измельчить в крошку.
Можно использовать кухонный комбайн или растолочь печенье, положив его в плотный п/э пакет.

Влить в печенье растопленное сливочное масло и перемешать.

Форму застелить изнутри фольгой.
Насыпать в форму масляную крошку и разровнять её по дну и бортикам.
Утрамбовать деревянным пестиком или столовой ложкой.

Выложить в получившуюся корзинку грибы.
В миске смешать яйца со сметаной, солью и перцем.
Вылить получившуюся массу на грибы.

Духовку разогреть до t=200~220°C.
Поставить в неё форму с пирогом на 10~12 минут. Заливка должна схватиться и перестать колыхаться.

Вынуть форму из духовки и оставить до полного остывания пирога.
Остывший пирог достать из формы.

good-cook.ru
Хачапури – вкуснейшие лепёшки родом из Грузии. Хачапури по-аджарски , в отличие от других видов хачапури, готовятся в форме лодочки, посыпаются сыром и заливаются яйцом. Это так вкусно, что можно запросто проглотить язык! Приготовьте и все поймете сами!
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)