"ТЫКВЕННО-РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА"

Тыква (тертая) — 2 стак.
Рис (вареный, 75 г сухого) — 1 стак.
Перец болгарcкий (красный) — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Специи (соль, перец черный молотый, паприка острая молотая)
Сметана — 100-150 г
Яйцо — 1-2 шт
Помидор — 2 шт
Сыр твeрдый (тертый)
Зелень (укроп, петрушка, ) — 3-4 ст. л.

Отваренный в соленой воде рис смешать с тертой на крупной терке сырой тыквой.
Болгарский перец мелко. Все смешать. Лук почистить, мелко нарезать, потушить в оливковом масле до легкой желтизны.
В тыквенно-рисовую массу добавить лук, мелкорубленную зелень.
Добавить соль, перец черный и красный острый - по вкусу. Перемешать.
Рисово-овощную массу выложить в форму для запекания.
Сметану слегка взбить с яйцами, посолить, вылить на овощи сверху, равномерно распределяя.
Помидоры нарезать кружками, выложить поверху, посыпать все тертым сыром.
Отправляем в горячую духовку, запекаем при 200*С 30 минут,
затем увеличиваем температуру до 225*С и запекаем еще 10 минут до подрумянивания верха. После выключения духовки оставляем блюдо в ней еще минут на 10

"ЛАВАШ В ЯЙЦЕ"

Лаваш — 1 шт
Помидор — 1 шт
Сыр — 30-40 г
Яйцо — 1 шт
Ветчина (или сосиска, колбаса, мясо вареное, копченое) — 100 г
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
Масло растительное (для жарки) — 1 ч. л.
Масло сливочное (для жарки) — 1 ч. л.

Нарезали мясистый помидор, ветчину, зелень, натерли сыр, выложили всё на середину лаваша (по желанию можно в эту смесь добавить чуть майонеза, перемешать и также выложить)
Свернули конвертом, обмакнули в яйце, обжарили на сковороде на растительном и сливочном масле 1-2 минутки

УЛЫБНИСЬ

Улыбнись, если дождь за окном не кончается
Улыбнись, если что-то не получается
Улыбнись, если счастье за тучами спряталось
Улыбнись, если даже душа поцарапалась

Улыбнись, и увидишь - тогда все изменится
Улыбнись, дождь пройдет, и земля в снег оденется
Улыбнись, и печаль стороною пройдет
Улыбнись, и тогда душа заживет.

из инета

200 г кабачков
3 ч.л. муки
1 яйцо
соль - по вкусу
растительное масло для жарки
1-2 зубчика чеснока

Приготовить кляр, смешав яйцо, муку, соль с небольшим количеством воды. Вымытые и очищенные от кожи кабачки нарезать соломкой, соломку опустить в кляр. В сковороде разогреть растительное масло и выложить кабачковую соломку одним ровным слоем. Когда обе стороны этого «блина» поджарятся, подать к столу. Сверху можно посыпать толченым чесноком, я подавала с чесночным соусом.

ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С КАПУСТОЙ

Картофель отварить, протереть, добавить яйцо, соль. Разделать на круглые лепёшки, положить начинку и сформовать полукруглые пирожки. Запанировать в муке и обжарить. Полить сливочным маслом. Для начинки: капусту пожарить на противне с маслом, добавить соль, пассерованный лук, яйца. Квашеную капусту потушить с луком и жиром, заправить сахаром.

250 г свежей капусты или 285 г квашеной, 50 г маргарина, 1 яйцо, 10 г сахара, 50 г лука, 1,7 кг картофеля, 1 яйцо, 25 г муки, 50 г маргарина, 25 г сливочного масла, соль.

Баклажаны – 2-3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 1 головка
Сметана – 200 г.
Яйца – 2-3 шт.
Зелень, соль

Баклажаны порезать не очень крупными кубиками, сложить в миску, разбить туда яйца, хорошенько перемешать. Не солить! Лук поджарить до полуготовности. Добавить в сковороду к луку баклажаны и жарить до появления золотистых корочек. Затем добавить сметану (можно майонез) и чеснок. Все перемешать, накрыть крышкой - пусть пять минут потомятся. Блюдо можно использовать горячим как самостоятельное второе блюдо или гарнир, и холодным, как закуску. В конце готовки или при подаче приправьте мелко порезанной зеленью.

"ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ"

Печень куриная (фарш) — 500 г
Яйцо (фарш) — 1 шт
Сметана (фарш) — 0,5 стак.
Мука (фарш) — 0,5 стак.
Кабачок (начинка) — 1 шт
Лук репчатый (начинка) — 1 шт
Морковь (начинка) — 2 шт
Творог (творожная прослойка) — 400 г
Майонез (творожная прослойка) — 100 г
Чеснок (творожная прослойка) — 5 зуб.
Помидор (для украшения) — 1 шт
Зелень (для украшения), Специи, Соль

Измельчаем печень в мясорубке. Добавляем одно яйцо, солим, добавляем специи. Теперь примешиваем сметану и муку. Все хорошо перемешать и испечь блины.
Пока блины пекутся, измельчаем лук и пассеруем его на растительном масле.
Трем на терке кабачок ,морковку и добавляем к луку.
Смешиваем творог, соль, черный перец, майонез и выдавленные зубчики чесночка.
Смазываем каждый блин творожной массой.
А сверху кладем готовые овощи со сковородки, предварительно чуть охладив их.
Таким образом промазываем все блинчики, выкладывая их один на другой в виде торта. Последний блин смазываем только творожным кремом, посыпаем зеленью и украшаем кусочками помидорок.
Ставим тортик хотя бы на час в холодильник, чтобы он немного пропитался кремом.

ЗАКУСОЧНЫЙ РЫБНЫЙ ТОРТ С КРЕКЕРАМИ

2 пачки несладких круглых крекеров
1 баночка любых рыбных консервов ( можно крабовые палочки)
4-5 яиц , 100 г сыра
300 г майонеза
1-2 зубчика чеснока, зеленый лук

Выложить на тарелку слой крекеров, сверху натертые на терке и смешанные с майонезом яичные белки (желтки оставить для украшения), опять слой крекеров (чтобы между ними было как можно меньше просветов), сверху слегка смазать майонезом, сверху положить слой размятых вилкой и смешанных с майонезом консервов (жидкость слить), посыпать зеленым луком.
Снова слой крекеров, затем смешанный с чесноком и майонезом тертый сыр.
Далее слой крекеров, сверху все смазать майонезом и посыпать тертыми желтками.
Оставить при комнатной температуре на 2 часа, потом еще на час в холодильнике (или оставить в холодильнике под пленкой до следующего дня).
Следите за количеством майонеза, чтобы не получилось суховато или слишком жидко.
Перед подачей на стол сделайте сверху любые украшения по вкусу .

источник

"РУЛЕТ С МАКОМ"
Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 1 шт
Кефир — 0,5 стак.
Сахар — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Мука — 2,5-3 стак.
Мак — 70 г
Мед
Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Из указанных ингредиентов получается один большой рулет или два маленьких. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром, добавляем яйцо, кефир, соду (гасить не надо) и муку. Муки должно быть столько, чтоб тесто можно было раскатать. Ставим на 30 минут в холод.
Мак, проварив 10 минут, размалываем в кофемолке (или толчем в ступке), добавляем сахар по вкусу (или мед). Раскатываем тесто толщиной 1 см. Выкладываем начинку.
Сворачиваем рулет. Смазываем желтком и ставим в духовку минут на 35-40 при темп. 180-200 градусов. Когда рулет остынет, его надо разрезать и сложить в кастрюлю, прикрыв крышкой. Через 3-4 часа он станет еще мягче, чем был сразу после выпечки.

Мне не хочется жить:
Ждать, надеяться снова
И мечтам отдавать весь остаток души.
Почему же, судьба,
Ты со мной так сурова?
Помоги мне хоть раз – в жизни свет потуши…
Я устала бежать,
В кровь колени разбиты
И в душе нет просвета – надежда ушла.
Помоги мне уйти, жизнь – пустая игра.
И погас огонек –
Счастья лучик незримый.
Помоги выпить мне чашу с ядом до дна.
Мне не хочется жить.
Страшный миг ожиданья.
И сквозь пальцы песок – ухожу в некуда.
Привкус смерти горчит…
Лишь минуты страданья…
Не увидишь меня больше ты никогда...

© Copyright: Малышка Ли, 2008
Свидетельство о публикации №1812222448

"ТВОРОЖНАЯ ЗАКУСКА С ОВОЩАМИ"

Творог — 250 г , Сметана — 3 ст. л.
Редис — 8 шт , Огурец — 100 г
Помидор — 1 шт , Лук красный (маленький) — 1/2 шт
Перец сладкий желтый — 1/2 шт
Петрушка — 1/2 пуч.
Перец черный (щепотка) , Соль (щепотка)

Овощи нарезать мелкими кубиками, в смесь можно еще добавить черешковый сельдерей, зеленый лук, укроп и чеснок.
Творог растереть со сметаной, посолить и поперчить, смешать с овощами.

Формочками оформить салат порционно и украсить свежими овощами.
И напоследок одно замечание: салат плохо хранится из-за сочности овощей, лучше сделать свежий по надобности.

"ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ И КУНЖУТОМ "

Яблоко — 2 шт
Мука — 90 г
Крaхмал — 30 г
Кунжут — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное — 25 г
Сахар — 40 г, Соль
Масло растительное (для жарки)
Вода — 100 мл

для теста смешаем муку+крахмал+кунжут+сахар+соль
Затем добавляем яйцо, воду и растопленное сливочное масло
Замесим тесто без комков. Тесто консистенции негустой сметаны
Яблоки почистили от кожуры и удалили сердцевину. Режем на дольки,чтобы было удобно жарить. Погружаем дольки яблок в тесто.
Затем выкладываем ложкой по 2-3 дольки вместе с тестом в хорошо нагретое растительное масло. И обжариваем с двух сторон.
Приятного аппетита!!! Советую подать к этим пирожкам мед.

Поваренок ру. xsenia

"КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА С ПЕЧЕНЫМИ ПОМИДОРОМИ"

Мука пшеничная — 200-250 г
Пюре (картофельное из 1-2 шт. картофеля = 100 г) — 75 г
Молоко — 75 мл
Дрожжи (сухие) — 3 г
Сахар — 0,5 ч. л. Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое (или растительное ) — 1 ст. л.
Помидор (печеные) — 4-5 шт

Порошковое картофельное пюре развести минеральной водой с газом. Пюре должно быть нормальной консистенции, не жидкое и не крутое, или отварить картофель в кожуре, очистить и пюрировать (если слишком густое пюре, добавить 1-2 ст.л. молока).
Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут.
Добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать.
Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль.
Тщательно вымесить в течениe 10 минут. Сформировать шар и выложить в смазанную маслом посуду.

Накрыть тесто и поставить подходить в теплое место на 1 час.
Вымесить еще раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить на смазанный маслом противень или пергамент. Накрыть и поставить подходить еще на 30 минут.

Смазать при помощи кисточки оливковым маслом фокаччу, сделать пальцами углубления по всей фокачче, выложить сверху помидоры и дольки чеснока (по желанию), посыпать крупной солью.
Выпекать фокаччу в предварительно нагретой до 220° С духовке в течениe 15-18 минут (до золотистого цвета).

"КЕКСЫ С ПЛАВЛЕНЫМИ СЫРКАМИ"

Сыр плавленый (1 шт-80 г) — 4 шт
Яйцо (куриное) — 4 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль (щепотка)
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Мука (пшеничная) — 8 ст. л.
Йогурт (натуральный или кефир) — 6 ст. л.

Яйца взбить. Добавить плавленый сыр, натёртый на средней тёрке. Перемешать.
Отдельно смешать соль, сахар и разрыхлитель теста. Добавить к сырно-яичной смеси, перемешать.
Добавить йогурт или кефир. Добавить муку, как следует перемешать.
Разложить тесто в силиконовые формочки, наполняя формочки на 2/3 объёма. Поставить в разогретую духовку.
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут, время зависит от объёма формы.

Поваренок ру. елена м

Для блинов:
*1 кабачок (500 г),
*5 яиц,
*6 ст. ложек муки,
*1,5 стакана молока,
*3 ст. ложки растительного масла,
*соль.
Для начинки:
*2 крупные луковицы (лук репчатый),
*2 помидора,
*2 зубчика чеснока,
*перец черный молотый,
*3 ст. ложки растительного масла,
*200-250 г майонеза.

Читать далее

ПИРОГ "ОСТРОВОК"

СОСТАВ
3 яйца, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 1/3~1/2 стакана сахара, 50г крахмала, 2/3 стакана муки, ванилин, ~150г варёного сгущённого молока

Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином в пышную пену.
Всыпать муку, крахмал и разрыхлитель; взбить до однородности.Должно получиться густоватое текучее тесто.
На дно формы d=22~24см положить кружок бумаги для выпечки.
Вылить тесто.
Варёное сгущённое молоко брать понемногу чайной ложечкой и раскладывать по поверхности теста.
Притапливать в тесто кусочки сгущёнки не нужно - тесто при выпечке поднимется и само обхватит сгущёнку.
Выпекать в разогретой до t=170~200°C духовке до зарумянивания поверхности. Провести пробу на сухую лучинку. Если на лучинке будет сырое тесто, то на форму положить кусок фольги и допечь пирог до готовности.

Источник: Хорошая кухня

ПОЧЕМУ СЛОЯТСЯ НОГТИ

Здоровый ноготь, независимо от его длины, должен быть прочным и эластичным. Но, к сожалению, такими ногтями может похвастаться не каждая женщина. Наиболее часто встречающаяся проблема - это расслоение ногтей.
Читать далее

"КУКУРУЗА В АРОМАТИЧЕСКОМ МАСЛЕ"

Кукуруза — 2-3 шт
Масло сливочное (соленое) — 50 г
Перец розовый (у меня не было) — 1/2 ч. л.
Чеснок (измельченный) — 1 зуб.
Зелень (разная, у меня укроп и розмарин) — 1 ч. л.

Смешать масло с зеленью, перцем и чесноком. Выложить масло на пленку или фольгу и скатать в цилиндр.Положить в морозильник на 30 минут.,чтобы замерзло.

Вынуть масло и нарезать на кусочки.
Разрезать кукурузу, при необходимости, пополам.
Разогреть духовку до максимальной температуры.
Выложить кукурузу в фольгу, положить на дно кусочки масла и выложить также масло поверх початков.

Сделать из фольги конверты и запечь кукурузу в духовке в течение 15-20 минут, до готовности.

1. ПОМИДОРНЫЕ ОЛАДЬИ

Оладьи солёненькие и немножко кисловатые, очень вкусные.
Аромат укропа усиливает вкус.

СОСТАВ
3 небольших помидора (200г), 1 яйцо, 3/4 стакана муки, 0,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки соды, укроп, при желании - маленький зубчик чеснока

Помидоры вымыть. Кончик срезать. Начиная с этого кончика натереть на крупной тёрке. При натирании мякоть будет проходить через тёрку, а кожица оставаться снаружи. В конце вся кожица вместе с плодоножкой останутся в ладони.
В помидорную массу положить яйцо, муку, соду, соль и мелко настриженный укроп.
Перемешать.
Жарить с двух сторон на среднем огне до зарумянивания.

2. ПОМИДОРНЫЕ БЛИНЧИКИ

Помидор (большие) — 2,5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец сладкий — 1 шт
Яйцо
Творог (нежирный, 2%) — 100 г
Мука — 6-7 ст. л.
Специи, соль

Окатить помидоры кипятком и снять кожицу. Затем кладем их в комбайн, либо в блендер или мясорубку.
Добавляем луковицу и сладкий перец.
Теперь нужно добавить одно яйцо и творог.
Тесто у нас довольно жидкое, поэтому добавляем немного муки.
Все хорошо перемешиваем и ложкой формируем блинчики на поверхности сковородки. Поджариваем с двух строн до румяной корочки, остужаем и съедаем за раз все!!! )))